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おにぎり(食品) - (2018/09/14 (金) 17:13:54) のソース
&font(#6495ED){登録日}：2011/07/05(火) 04:00:48
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正しいおにぎりの作り方（二か国語対応）
１．二人一組で行います
Two perform as a group
２．手をよく洗います
Wash hands thoroughly
３．清めの塩をまきます
Toss salt for purification
※このとき手に付着した塩を落とし切らないのがポイントです
４．しゃもじを酒で清めます
Purify spatula with sake
５．おひつから炊きたてのご飯を手に取ります
Place boiled rice from ohitsu into hands
※一回の理想の量は110グラム、米2,300から2,500粒
６．日本刀で左右の空を切ります
Slice the air on each side with a katana
７．握り固めます
Knead to harden
※回転させながら握っていきます。1回の回転は120度、3回で一周します。
この時の圧力は37kg、強すぎると固くて食べられません。弱すぎると崩れてしまいます。
ジャパンカルチャーラボではおにぎり用圧力トレーナーを通信販売しております。
ふさわしい圧力がかからないと電流が走る、とても効果的なトレーニングマシンです、ぜひご利用ください。
８．海苔を火で清めます
Purify nori with fire
９．巻きます
Wrap
※ごらんください、これがおにぎりです。
海苔の巻き方にもいろいろあります。
ワンハンド、ハウス、アラウンド・ザ・ワールド、オールブラック、プレーン
10．日本刀で左右の空を切ります
Slice the air on each side with a katana
11.竹の皮で包みます
Wrap in a bamboo sheaf
12.出かけます
Go out
13.食べます
eat
ここまでの工程を、一言もしゃべらずに行います。
いかがでしたか？これがニッポンの「おにぎり」です。
より詳しくは、「Japanese Tradition 日本の形 おにぎり」の巻を参照にしながら追記、修正お願いします。
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おにぎりとは、日本人の主食であるご飯を手や型等を使用して成形した食品である。平安時代から存在し、その時代にはとん食と呼ばれていた。
シンプルな作りではあるが日本人には非常に馴染みがある食品で、人によってはオフクロの味的な存在だったりする。
日本から離れての生活や、場合によっては短期間の国外旅行でも恋しくなる魔性の食品。(もちろん[[カレー]]･[[ラーメン]]も食べたいです)
基本は形を整える際に[[塩]]等でご飯に軽く味をつけ、それに+αのメイン具材を入れ海苔で巻くのが一般的。
ご飯を炊き込みご飯なんかにチェンジしてもかなり美味い。
中に入れる具材はご飯に合う物ならだいたいOKなので多種多様な味が楽しめる。
コンビニのおにぎりのように触れたてほやほやのパリッとした海苔も、まいて少し経ちしっとりとした海苔もどちらもおいしいのがまたうれしい。
ぜひ自分好みの食材を混入しましょう。
ただ、ジャムとかは止めとけ。
あっ!塩と砂糖間違えちゃったテヘ☆
なお、おにぎりという名前だが、握り寿司同様に握りすぎは禁物。
優しく形を整える程度の力加減で握ると程よく空気が入り、美味しいおにぎりになる。
……でも、ギュッと握った固めのおにぎりにも魅力を感じるのも私だ
作り置きが可能で携行性にも優れることが知られており、昔から仕事の合間に簡単に手早く食べられるお弁当として親しまれてきたJapaneseファーストフード。
昔話にもよく出てくるし、戦国時代のミリメシだったりもする。
[[食事フェイズ]]はこれと[[サンドイッチ]]の二強。
&del(){トメさん！ トメさんいる？？ 飯！ 飯をくれ！}
%%デュエル飯よー！%%
現在でもおかんの手作り弁当としてメジャーな存在であり、
それ以外にもコンビニエンスストアやスーパーマーケットで一個100～200円程度で簡単に購入できる身近な食品として一層浸透した。
ちなみにコンビニでは近年、高価格帯(160円以上の、良い鮭とかいくらとかのやつ)や塩むすび(後述の“具なし”に同じ)、
玉子かけごはん風などに各社力が入っている。
◎形
一般的には▲か●、ただ最近はおにぎり用の型も売っているので個性的なのも面白いかも。
ついでに炊きたてご飯は火傷に注意して下さい。
余談になるが、料理がちょっと下手な[[幼なじみ]]が作ってくれた巨大なサッカーボールおにぎりとかステキですよね?
・三角
よく見かけるポピュラーな形、頂点からかぶりつくのは至福のひととき。
だが、アツアツのご飯を三角形に整えるのは意外と難しい。よーく手を冷やしておこう。
・丸
コレもよく見かけるタイプ。
三角と比べると少しワイルドなイメージだが、その分簡単なのでなれないうちはコレで練習。
「必殺ダブル茶碗！！」
・俵形
一口サイズの円柱形に成形した、お弁当箱にいれて箸で食べるタイプ。
ぶっちゃけ型がないと面倒。
◎具材
上にも書いたが、ご飯に合うなら多分何でも大丈夫。
ただし腐りそうなモノは止めときましょう。
ジャムは……まぁ…
セシルさんが握ってくれるなら……
あるいは…
ただご飯自体は甘いものとの相性が悪いわけではない(特に海外ではでんぷん質のものと甘いものの組み合わせはよくある)。
パンが主食にもデザートにもなるように、お餅にきな粉をかけるように、ご飯に甘い物自体は印象の問題でしかない((コメの違いによる好みの差は当然あるが))。
・海産物
生物から焼き物、海藻までエースがそろったスーパースター軍団。
タラコやいくら等の魚卵系、焼き鮭や佃煮、ツナマヨなんかも捨てがたい魅力的なヤツら。
・肉
牛なら焼き肉、豚ならそぼろや角煮、鶏はから揚げあたりがとりあえずオススメ。
最近は宮崎名物の肉巻きやら沖縄名物のランチョンミートやら新種のおにぎりも出てきてる。
・野菜
ぶっちゃけ漬け物。
しかし梅干しはおにぎりを語る上で外せない名脇役。
・混ぜ込み型
上述した具を刻んだりほぐしたりして細かくしたものや「おむすび山」等の市販の具。幼少期にお世話になった人も少なくないのではないだろうか。
これらを中に入れる代わりに白飯に混ぜ込んでおにぎりを作る。混ぜ込み型は海苔が巻かれる頻度は下がる。
海苔がないと機械での量産が簡単なのか、コンビニ等で目にする機会も多い。派生品として[[ふりかけ]]も。
・あんこ入りおにぎり
わかりやすく言うと、外と中の入れ替わったおはぎ。
名前だけだと引かれることもあるが、逆おはぎだと説明すると案外受けが良い。
やはり印象の問題だと言える。
・具なし
シンプルイズベスト。
ご飯が炊きたてならご飯本来の甘みが感じられる。
いい塩を使うとなおよし。
具が入ってるとややこい。
なお明治時代までおにぎりといえば塩むすびのことであり、
おかずとして梅干しやたくわん漬けが添えられていた。
◎[[海苔]]
好みに応じて外側に海苔を巻く。そうすることでご飯粒が手につきにくく、食べやすくなる。
家で作る場合、市販のおにぎり用フィルムを使うことでコンビニのおにぎりのようなパリパリした食感が実現できる。
なおおにぎりに海苔を巻くようになったのは昭和に入ってからである。
・焼海苔
海苔本来の風味を味わえ、持った時べたつかない。
関東に多いとされる。
・味付け海苔
醤油などで味付けされているため、豊かな味わいを手軽に楽しめる。
表面がべた付くのが玉に瑕。関西に多いとされる。
・海苔なし
もちろん海苔を巻かなくても良い。
海苔の味が余計な場合や、海苔が歯にくっつくのが嫌なときはこちらを。
手間がかからないというメリットもあり、たくさん作るときは必然的に海苔なしになりやすい。
海苔が無い代わりにゴマをまぶすことも少なくない。
◎亜種・番外編
・焼きおにぎり
塩の代わりに醤油や味噌を塗って海苔を巻かずに焼いたもの。
戦国時代の頃には食べられており歴史は古い。
オーブントースターで簡単に作れてしかも美味い。
冷凍食品もあるよ。
・天むす
実は名古屋発祥ではなかったりする海老天入りおむすび。海老天の尻尾は外に出していることが多い。
・おにぎりサンド
大きめの具材をご飯の間に挟んだガッツリ系のおにぎり。
[[ハンバーグ]]やから揚げを挟むとたまらない。
モスバーガーのライスバーガーは似て非なるもの。
・肉巻きおにぎり
NI!KU!MA!KI!うぉにぃぎぃりぃぃ!でお馴染み最近流行りのアレ。宮崎名物。
美味いけど結構お高い。
因みにあの歌の曲名は「NIKUMAKIロック」興味のある人は探してみよう。
肉巻きおにぎりの肉だけ食べちゃダメー!
・おにぎりをパンではさみます(通称サンドウィッチおにぎり)
危険な組み合わせ。
挟むおにぎりにもよるがツナマヨ等は米にもパンにも会うのでオススメ。
カロリーが高いので女性には好まれない。
・爆弾おにぎり
大型のおにぎりで、具材は複数種同居だったり、デカい具材一品だったり。
ミートローフのように中身にゆでたまごがいた時のインパクトは強い。
・おにぎらず
海苔の上に広げたご飯の上に具を乗せて半分に折ったり、愚の上にさらにご飯と海苔を重ねたりして作る。
作り方としては、海苔巻きを巻かずに折りたたんだような形で平べったくなる。
わかりやすく言うとご飯で作った[[サンドイッチ]]。
・ライスバーガー
薄く作った焼きおにぎり2枚で、具を挟んだハンバーガー型の食品。
具は焼肉だったり、かき揚げだったり、きんぴらだったり…
おにぎりに縁のあるキャラクター
・マサオくん([[クレヨンしんちゃん]]):頭部
・[[小嶋元太]]([[名探偵コナン]]):同上
・おむすびまん(アンパンマン):そのもの
・山下清(裸の大将):好物
・[[星井美希]](アイドルマスター):好物
・小泉花陽(ラブライブ！):米好き
・シレン([[風来のシレン>不思議のダンジョン2 風来のシレン]]):生命線
・戦国無双シリーズ:回復アイテム
・がんばれゴエモンシリーズ:回復アイテム
・谷風長道(シドニアの騎士)：好物
・[[キタキタおやじ]]([[魔法陣グルグル]]):伝説の脇握り
・[[円堂守>円堂守(イナズマイレブン)]]:練習はおにぎりだ！
・[[潮江文次郎>忍術学園]]([[忍たま乱太郎]]):鉄粉おにぎり
・石田亮介([[彼岸島]]):[[このにぎり飯が鮭だからちくしょう!!>このにぎり飯が鮭だからちくしょう!!(彼岸島)]]
おにぎり が すき な ひと に ついき しゅうせい して ほしい ん だな
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- 好みによるけど海苔はパリッとした振り塩のが好きだ -- 名無しさん (2013-11-03 13:19:33)
- 具は梅干が一番、食欲が無いときでも食べられる。逆にツナマヨは・・・あれはサンドイッチの具でしょう？ -- 名無しさん (2013-11-03 13:57:13)
- ちなみに沖縄には炊き込みご飯をかまぼこで覆って蒸した「ばくだん」という変種が存在する -- 名無しさん (2013-11-03 18:07:58)
- おにぎりつくってるシーンでおでんの歌を流すアニメがあるらしい・・・。 -- 名無しさん (2013-12-17 14:24:37)
- コンビニおにぎりのパリッとした海苔も、家で作る手作りのやつも美味い、おにぎり最高。 -- 名無しさん (2013-12-17 14:31:20)
- のりの巻き方はシレン風が至高 -- 名無しさん (2014-01-30 02:26:18)
- コンビニの赤飯おにぎりが大好き。塩気といいこわさといいたまらん -- 名無しさん (2014-01-30 02:45:35)
- コンビニの高菜おにぎりが美味い。 -- 名無しさん (2014-01-31 15:24:00)
- コンビニはシャケが一番 -- 名無しさん (2014-01-31 15:29:25)
- 熱いのを握る場合、邪道ながらラップを使うとマシになる -- 名無しさん (2014-01-31 15:34:41)
- 塩むすびを塩味の薄焼きたまごで包んだたまごおにぎりがしあわせ -- 名無しさん (2014-05-08 13:42:42)
- 今度、違う具をチャレンジするかな。ミカンとか蟹とかサルミアッキとか -- 名無しさん (2014-05-08 14:01:04)
- ばぁちゃんがよく作ってくれたなぁ。ただの塩握りなのに凄い美味しくて、再現しようとあれこれやってるけど出来ないんだよなぁ… -- 名無しさん (2014-05-08 15:16:06)
- 脇の握り飯はギャグだからこそOK。ガチでやられると、ゴメンとても無理 -- 名無しさん (2014-06-06 23:11:07)
- ↑グルグルのネタでは笑ったが、ラブやんのネタでは素で引いた。 -- 名無しさん (2014-06-09 07:46:02)
- やっぱ昆布ですよ -- 名無しさん (2014-08-20 23:05:52)
- うちのは「大判型」（太鼓のように丸くて厚みが有る） -- 名無しさん (2014-08-20 23:26:46)
- 「三角がおにぎり、丸がおむすびだ！」と主張してるヤツがいたが、特にそんな事はなかった。 -- 名無しさん (2014-08-21 08:06:55)
- サークルKのかじりっこはおにぎりか否か -- 名無しさん (2014-08-25 14:15:23)
- 具がキュウリの漬物（ご存知な方はご存知な、相馬漬け）のオニギリ、超うめぇ。 -- 名無しさん (2014-08-25 14:42:15)
- ところでこの項目一番上の、おにぎりの妖精（？）可愛いな -- 名無しさん (2014-08-25 14:44:38)
- 確かに可愛い、ただ妖精というより「ゆるキャラ」っぽいが。 -- 名無しさん (2014-08-25 17:28:28)
- おにぎりのゆるキャラってなんかいそうだ -- 名無しさん (2014-08-25 19:07:57)
- おにぎりさん兄弟とか？（梅・おかか・塩のみの具無しプレーン） -- 名無しさん (2014-08-25 20:17:44)
- お米一升使った超爆弾とか作ってみたい -- 名無しさん (2014-08-25 20:38:08)
- ↑3 むすび丸(宮城県)のキャラがいるよ -- 名無しさん (2014-08-25 21:06:59)
- おにぎり握るのは下手だが、焼きおにぎり握るのは得意だ。ちょっと強めに握った方が醤油付けた時崩れないし、食べる時も気にならん。 -- 名無しさん (2014-08-25 21:22:31)
- ↑醤油か、うちでは焼きおにぎりの味付けは味噌だったな。 -- 名無しさん (2014-08-25 21:26:11)
- 味噌もバリエーションあって好きだな。大葉味噌の焼きおにぎりおいしかった。 -- 名無しさん (2014-08-25 22:21:55)
- 焼きたらこ入り焼きおにぎり！ -- 名無しさん (2014-08-26 17:45:02)
- ↑×3、4 何もつけないってのも米によってはあり -- 名無しさん (2014-08-26 17:51:38)
- 項目トップのAAはおにぎり兄弟だったはず。 モナーとかギコ猫とか昔使われていたAAだったはず。 -- 名無しさん (2014-08-26 17:55:48)
- ↑情報有り難う御座います。ぐぐろ。 -- 名無しさん (2014-08-26 21:11:15)
- ↑ぐぐりましたが絵本ばっか出てきます -- 名無しさん (2014-08-26 22:57:40)
- ↑「おにぎり兄弟」の後に「ＡＡ」いれて検索しないと出てこないみたいです。 -- 名無しさん (2014-08-26 23:11:09)
- 最近はおにぎりﾜｼｮｰｲを知らない人も出てきたのね、なんか急に年月を感じた おにぎりは上手い人が作ると本当においしい、どうやったらあんな風に作れるんだろう -- 名無しさん (2014-08-26 23:21:11)
- ↑2再び有り難う御座います -- 名無しさん (2014-08-26 23:24:23)
- ↑3 見付かりました。けど、この項目の上のやつが一番可愛い。 -- 名無しさん (2014-08-30 08:41:08)
- コンビニて温めますかと聞かれるけど… &br()コンビニおにぎりって食感のために空気含むようにして噛んだときにくずれやすくしてるから、温めると食べにくくなるな -- 名無しさん (2014-09-10 00:59:27)
- 居酒屋でバイトしてた時におにぎりの通し忘れがあった時その数15個だった時は通し忘れたヤツに手伝えボケー！ってぶちギレたな・・・ -- 名無しさん (2014-09-10 01:09:40)
- 遭難て程ではないが、幼少期山で道に迷い、やっと人のいる場所に辿り着いてから喰ったおにぎりの味は生涯忘れない -- 名無しさん (2014-10-05 21:46:20)
- この握り飯が鮭だからちきしょう -- 名無しさん (2014-11-08 09:55:00)
- 最近では、おにぎらずというのも出てきたそうで。ちなみにやっぱり明太子が一番！ -- 名無しさん (2015-01-31 11:55:22)
- その原型は平安時代の「頓食」らしいけどさらに古い遺跡からおにぎりらしきものが見つかっているんだよな。やはり古代から日本人の生活には欠かせないものだということかな。 -- 名無しさん (2015-02-04 04:12:10)
- ときどき無性にコンビニのおにぎりが食べたくなる。 -- 名無しさん (2015-02-04 11:48:19)
- クッソ懐かしいけど、ギンシャリさんっていたよな・・・ -- 名無しさん (2015-02-04 12:13:50)
- ぼっち大学生のお供 -- 名無しさん (2015-08-27 20:39:51)
- 海苔の代わりに塩漬けのシソを巻いても美味しい -- 名無しさん (2015-08-27 23:40:35)
- よ よなかに おなかがすいたら おお おむすびをつくって た たべるんだな -- 名無しさん (2016-07-09 10:21:33)
- のりたまおむすびのうまさは異常 -- 名無しさん (2017-01-27 16:13:11)
- ファミマの明太子マヨ最高 -- 名無しさん (2017-02-22 18:19:13)
- 海外に出店したおにぎり専門店でNOTSUSHI！！！ってアニメキャラがおにぎり食うシーンばっか集めた画像込みで強調されてた -- 名無しさん (2017-07-02 21:55:56)
- コンビニで買う時は、パリパリのだと食べる時に海苔の破片が飛び散るからしっとりのしか買わない派 -- 名無しさん (2018-04-07 00:46:45)
- 携帯食で時間置いてから食うことが多いのに具は痛むのが早い海産物が多いのが不思議。まぁ島国だからなんだろうけど -- 名無しさん (2018-09-14 17:13:54)
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