2ch北米板・食生活@Wiki内検索 / 「シチュー」で検索した結果

• ビーフシチュー Part 2 by 3
  ビーフシチュー Part1はこちら→  http //www6.atwiki.jp/foods/pages/66.html 他参考： http //www6.atwiki.jp/foods/pages/300.html http //www6.atwiki.jp/foods/pages/322.html http //www6.atwiki.jp/foods/pages/346.html 1/22/17 タンシチュー以外には、ビーフシチューはBeef Shankで作るのが定番になりました。セールに出ると安いし骨からいい出汁が出ます。玉ねぎ、セロリ、トマト缶、ブランデー、赤ワイン、人参、マッシュルーム、塩・胡椒、メープルシロップ、Worstershire sauce、醤油、トマトペースト、月桂樹、タイム、オレガノ、仕上げにバター。圧力鍋とハンドブレンダーで大分時短。
• 牛タンシチュー Part 2 by 3
  牛タンシチュー　Part1はこちら→　http //www6.atwiki.jp/foods/pages/300.html 1/17/22 　年末にインスタントポットで初めてタンシチュー作り。普段は皮むきは普通に茹でてやるのですが、今回はインスタントポットで圧力かけてみました。するっとむけたのだけどどうも出来上がりが、外側が硬くて・・・。皮むいた後にもう少し表皮を削ったほうがいいのかな？まだまだ研究の余地ありそうです。 4/17/18 　いただきもののタンで久々のタンシチューです。工程は下記とほとんど変わりませんが、フープロの代わりにハンドブレンダーを使うようになり、大分楽になりました。玉ねぎ・セロリは事前にレンチンで時短と、ソースだけで十分とろみがあるので小麦粉は使わなくなりました。 11/26/10 シチューの製作過程を記録してみたのでアップ。 皮むきは前回を参照。タンの外...
• ディナー Part 18 by 3
  ...ズ、パン粉）とビーフシチュー。冷めないように土鍋で出しました。パンと共に。 2/24/14 上のおかずの残り物＋納豆、味噌汁。味噌汁は大量にある古いｗインスタントを消費中です。 シチューに初めてハンドブレンダー使ってみましたがとっても便利。Tuesday Morningで＄15で買ったものです。
• ディナー Part28 by 3
  ...け、鶏キャベツトマトシチュー、鯖、ブロッコリーナムル、きのこビネガーマリネ、写真にありませんがアボカドグラタン。  2/11/18 二人ご飯。ミニハンバーグ、芽キャベツバターソテー、アボカドグラタン、客持参のサラダ。 12/17/17：鴨、芽キャベツ＆マッシュルームソテー、ゲッタ。 12/10/17 　三人ご飯。塩鮭、パプリカ柚子胡椒マリネ、ほうれん草白和え、出汁巻き、鴨ロース、アボカドわさび醤油和え。 12/8/17 ちんまり二人おつまみ。鴨フライパン焼き、出し巻き（卵4個）、アスパラ胡麻和え、しめじ炒め（鴨の脂）。しめじには仕上げに粒マスタード入れてみました。  
• ディナー Part33 by 3
  ...豚肉のキャベツトマトシチュー 鶏のマヨチーズソースかけオーブン焼き（ブロッコリー、マッシュルーム）、なすのレンチンおひたし、トマト＆アボカドサラダ。
• ディナー Part 27 by 3
  ...左からチキンキャベツシチュー、芽キャベツバターソテー、カジキバターポン酢ソテー、豆腐生ハム巻き、アボカドグラタン、ご飯。 8/12/17 茶碗蒸し（鶏、干し椎茸、三つ葉）、茄子南蛮（鶏入り）、インゲンとひじきの白和え、鯖、スパムむすび。 7/29/17 久々のお客様ご飯。ひじきサラダ、カプレーゼ、茄子レンジおひたし、麻婆豆腐、豚者部サラダ、きゅうり和え物。これに素麺出しました。 6/4/17 茄子のレンジ蒸し、カジキ照り焼き、きのこ炒め、豚ヒレマヨチーズ焼き（onキャベツ）。
• ディナー Part29 by 3
  ...キャベツトマトポークシチュー、ひじきツナサラダ、こんにゃく。デザートにパンプリンも焼きました。 4/6/18 　またまたぱぱっと作った二人飯。ポータベラマヨチーズ（オーブン）焼き、ブロッコリー、豚ヒレマヨマスタード焼き、ケールチップス。マヨネーズ被りましたが問題なし。客がコスコのティラミス持ってきてくれました。 3/31/18 　二人飯。きのこ炒め、鴨ロース（バルサミコ酢）、ブロッコリーナムル、白菜とベーコンのミルフィーユ、客持参のレンコン天ぷらと写真にないですが日本カレー。 3/18/18 　たこ焼き、芽キャベツソテー、パプリカ塩昆布、白菜とベーコンのミルフィーユ（コンソメ、白ワイン、胡椒少々）、カリフラワーロースト、鶏胸おろし煮。カリフラワーローストはオリーブオイル、刻みにんにく、塩、胡椒、ガーリックパウダーをまぶして450度で30分オーブンで焼きます。
• ディナー23 by 3
  ...ベツとトマトのチキンシチュー。
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• 外食 by 3 Part 3
  外食 by 3 Part 2はこちら→　http //www6.atwiki.jp/foods/pages/330.html  6/23/18 近所にあったロシアレストランがリニューアルオープン。大分メニューも変わりました。 Manti（奥）とMushroom Dumpling Cabbage Roll Coq Au Vinのフライ Samosa。中身はラム肉です。 本日のパスタ。手作りパスタに、スモークチキン、豆、マッシュルーム、白ワインバターソース。てっぺんには揚げた鶏皮が散らしてあります。 6/5/16 滅多に行かない週末ブランチで朝食メニュー。店はScramble Marie s、チェーン店のようですがパンケーキ美味しかった！オムレツはミニサイズでこのボリューム、レギュラーサイズはなんと卵4個入りだそうです。 1/31/13 マレーシア料理店にて、海南チキンライス...
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• 沖縄料理
  みの家　ソーキ蕎麦とジューシー 2007-10 in 沖縄 by Orange みの家（新都心店）で、ソーキ蕎麦とジューシー（沖縄風炊き込みご飯）セットを食べました。 薄味で素朴な風味が家庭的でＧｏｏｄ。 沖縄県那覇市天久1-2-1 電話番号 098-862-8771 油味噌（肉味噌/豚味噌）　2007-06 by Orange お肉や油を練り込んだお味噌 沖縄の家庭料理 2006-05 by Orange from Japan ソーキ（豚骨肉）、とうがん、こんぶの煮物。右上はもずくときゅうりの酢の物 ゴーヤと豚肉の味噌汁。 右上はミミガー（豚の耳）のピーナッツ味噌和え タレはピーナッツバター３：味噌１、お酢、砂糖少々くらいかな？ 豚の三枚肉
• 山菜
  山菜料理 なめたけと蕨のお吸い物 あわびたけ（ひらたけ）と蕨の和え物 蕨チャーハン 蕨ピザトースト 蕨卵ごはん 蕨納豆 蕨メニュー スーパーで買ってきたあく抜き済みのワラビです。 2006-05 by Orange from Japan なめたけと蕨のお吸い物 あわびたけ（ひらたけ）と蕨の和え物 蕨チャーハン 蕨ピザトースト 蕨卵ごはん 蕨納豆
• 食材 Part 12 by 3
  食材 Part 11 by 3はこちら→  http //www6.atwiki.jp/foods/pages/371.html 2/18/17 普段買わない食材を色々買ってみました。Duck Fat 、無添加のRaw Honey、スモークバター、イズニー、Lurpak（バター）、鴨のリエット、フォアグラムース、鴨プロシュート。 2/17/17 Whole Foodsで買ったアイスランドバター。普通に美味しい無塩バターです。
• 麺類 by 3
  3/16/19 久々に写真アップ。チャーシューいただいたので油そば作ってみました。麺はTofu Noodleという名前の白滝ヌードル使用。緑はGreen Onionと自家製三つ葉・パセリのごちゃ混ぜです。 12/16/17   油そばをお客さんに作ってみました。塩分が多過ぎて大分しょっぱくなってしまいました。麺は重曹で茹でたLinguini使用。 12/16/17 　追記　オイスターソースが切れてたのでウェイパー、胡麻油、おろしにんにく、すり胡麻、寿司酢、みりん、醤油、塩、白胡椒、ラードで作成。動物性油脂が入らないと物足りず、酢が入らないと今一つパンチに欠けます。麺は日本で買ったレンジでパスタ容器に水、パスタ、重曹を入れて放置、塩を入れレンジで調理。重曹を入れると吹き零れやすいので時間加減が難しく、今後研究の余地あり。 6/16/13 ネットで見て作ってみた油そば。たれは醤油、オ...
• デザート Part 3 by 3
   デザート Part ２はこちら→　https //www6.atwiki.jp/foods/pages/334.html 11/24/19 ネットで見かけたバスク風チーズケーキ。クリームチーズ一箱、生クリーム200CC、卵二個、砂糖1/2カップ、小麦粉大匙２、レモン汁少々を混ぜ、型に入れてコンベクション設定410度で45分　→　Bake設定で400度35~40分に変更。パイ生地がいらない分楽ちんです。 久々に作ったシュークリーム、オーブンの調子が悪くてあまり膨らまずちょっとガッカリ。 11/16/18 パンプリン。アルミ箔を省略したらますます時間がかかるようになったので、設定温度を420度まで上げて30分＋ブロイルLow8分で仕上げました。 久々のベイクドチーズケーキ。冷凍パイ生地（2個入りのレギュラーサイズ）をまず400度で20分空焼きします。クリームチーズ（1/3fat)一...
• デザート Part 2 by 3
   デザート Part 1はこちら→　http //www6.atwiki.jp/foods/pages/324.html 4/29/18 　パンプリン、下記と同じレシピで作ったにも関わらずなかなか固まらなくて苦労しました。ベリーから水が出ていたようです。りんごはレンジでチンしたけれどベリーはどうだろう？今後の課題。 4/14/18 　パンプリン。パン3枚分に牛乳350CC、卵3個、砂糖大匙4、ラム酒、バニラエッセンス、リンゴの薄切り半個分。数時間寝かせてからバターを乗せアルミ箔で蓋をして380度で20分、アルミを外してブロイラーLowで8分。 1/21/17 ティラミス作るのに初めてレディーフィンガー買ってみました。給水力ハンパなし。マスカラポーネ一つ、生クリーム200cc、砂糖4TBS（1/4カップ）、コーヒー、エスプレッソパウダー。今回はマスカラポーネのパッケージにあったレ...
• 金沢市内にて
  金沢市内 2006-4-5 by Orange 居酒屋酒彩家（イザカヤシュサイヤ） 金沢国際ホテル 東山茶屋街　志摩 近江町市場 居酒屋酒彩家（イザカヤシュサイヤ） http //gourmet.yahoo.co.jp/gourmet/restaurant/Hokuriku/Hokuriku/guide/0401/U0002035571.html 卯辰で食事を済ませてホテルにチェックインした後、近所にあるに居酒屋立ち寄ってみました。 石川県地酒の菊姫、黒帯、天狗の舞などがありましたが、「花泉」（だったかな？）を飲んでみました。甘くて美味しかったです。 常連さんが薦めてくれたメニューで「鶏肉とレンコンのチーズミンチカツ」は、軟骨とレンコンの微妙な歯ざわりが楽しめて、とても美味しかったです。イケメンなマスターの料理の腕前はイタリアンがベースで味がとてもよく、飾り...
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