チーズとパンの店　オランジュ　　　高知内検索 / 「農大思ひ出写真館」で検索した結果

• 農大思ひ出写真館
  農大の思ひ出の写真館 東京農業大学　農学部　酒類生産学研究室（現：応用生物科学部　醸造科学科　発酵生産科学研究室）の16年前の写真です。 今はなき「住之江記念館」に研究室があった頃。 カメラが好きだった私は、「写真係」をしていたので、懐かしい写真がたくさん手元にあります。 すこしづつですが、アップしてゆきたいと思います。お楽しみに。 2009.11.01 東京農大収穫祭 昔の写真ではありません。 農大関係の記事なので、こちらにアップしました。 ↑正門の装飾。　　　　　　　　　　↑醸造学科の学び舎「住之江記念館」跡 １５年ぶりに収穫祭へ行ってきました。 醸造学科の校舎は取り壊されていましたが、所々に残るコンクリートの道の形は、昔のままでした。懐かしいなあ。 今年の正門の装飾は、緑がたくさんでとてもきれいでした。 ↑大きな大...
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  ...物 水産物 その他 農大思ひ出写真館 通信販売 商品リスト チーズ ジャム 問い合わせ先 特定商取引法に基づく表示 ご注文方法 家族 家族のでき事 家族のでき事-2 子供達の成長 うれしい事 うれしいでき事 おうち料理 独り言 訪問客数 　　総数 - 　　本日 - 　　昨日 - コメント コメント リンク 関連先ホームページ
• 関連先ホームページ
  関連先のホームページです。良かったら見て下さい。 土佐トーヨー住器株式会社 農大林業科の先輩。奥様は造園科。農大卒のご夫婦が高知の住宅業界で大活躍されています。校友会を知るきっかけになったブログです。頼もしい存在。 東京農業大学農学部醸造学科の同窓会組織です。 浪江焼麺太国 鈴木酒造店の若旦那「大ちゃん」が展開中。浪江町青年組織が、「焼きそば」で町興し！今後の展開に乞うご期待！！期待してまっせ～。 株式会社　鈴木酒造店 農大醸造学科の同級生。大介くん、ファイト～！ 白木恒助商店 酒類生産学研究室で吉澤先生のもとで「古酒」について研究されていました。 古酒生活アドバイザーとして活躍されております。２児のお母さん。 私の母校。とっても楽しい学生生活でした。実学主義！ 農大卒業生関連のホームページ集 ...
• うれしいでき事
  2012.06.30.　子供達、ありがとう 何だか 今朝は、段取りが悪いのか？何なのか？ ドタバタしていて、失敗ばかり。 汗だくになり、 気持ちが凹みました。。。 きっと剣道の稽古よりも汗をかいたと思います。 「そんな日もある、頑張れ」と言い聞かせつつ泣きそうになっておりました。 でも、子供達がお弁当を作ってきてくれて、 しかもステーキ♡ また頑張れるように思えました。 2011.01.28.マルセイバターサンド 常連さんの高校生が、修学旅行のお土産に買って来てくれました〜☆ ありがとうございます！！ これ、美味しいですよね。。。太りますが。 私は食べる時には心に誓うんです「今度こそ、ひとつだけにしよう。。」と。 しかし、その誓いも空しく２個３個。。。。。。ああ、止まらない。 バ...
• 独り言
  計画停電2012.07.04. 四国電力さんから計画停電スケジュールが来ました。 けっこうたくさんあるようです・・。 パンを焼く時間と重なっている日もありますが、 少し時間をずらせば解決できそうですね☆ がんばろう！！ 卵の黄身　2011.01.25. カスタードクリーム、プリンなどを作る時に、黄身だけを分離する行程があります。 全ての黄身が割れずに、きれいに揃うと、何だか幸せ☆ 季節は秋　2011.10.26. 今朝は肌寒い。 この位の気温の方が、パンは作りやすい☆ 真夏に「焼きたて」というと、暑苦しいが 肌寒くなると「焼きたて」がいいイメージになる。 いつもと変わらないパンの香りが、今日はすごくいい香りに感じる。 オーブンの余熱2011.10.14. 余熱と言っても、２００℃以...
• 畜産物
  畜産物の発酵食品 ここでは、豚肉、牛肉、鶏肉などの畜肉そして、乳製品の発酵食品を紹介します。 少し、詳しく書きますので何かの役に立てて下さい。 ベーコンエピのベーコン2010.02.12. Orangeのベーコンエピに入っているベーコンは、自家製です。 塩漬けには、とっても長い時間がかかりますが、その時間をきちんと取る事で美味しさは倍増します。 ただ、なま肉を長期保存するため、ボツリヌス菌などの腐敗菌の増殖を抑えつつ慎重に熟成を進めます。 この自家製ベーコンは、「販売してほしい」との要望が多いのですが保健所の許認可の関係で、「ベーコン」のみでの販売はまだできません。 （ベーコンエピは、OKです） 先日まで、この許認可をクリアする為に必要な資格を取るべく高知大学へ通っておりました。２月４日に無事期末試験が終了し、現在は結果待ちの状態なんです。 ...
• おうち料理
  カンパチ☆　2011.04.22. ↑立派なカンパチ 近所のうなぎ屋さんから釣りたてのカンパチを頂きました。 食べ盛りの子供が３人いる我が家には、嬉しい頂き物です。 早速、刺身や煮付けにして完食！ やっぱり旬の物は美味しいですね。 これはお得です☆2011.04.08. ↑大きなひょう鯛 ２〜３kgくらいありそうな、大きな肥えた「ひょう鯛」 スーパーで見つけました♡ でも、人気がないのか、この大きさで１３６０円なり。 うそみたいに安い。。。絶対「買い！」です。 しんどかったので、三枚に下ろしてもらいたかったのですが、午後６時までで下ろすサービスは終了とのこと。 という訳で、久しぶりに自分で下ろす事にしました。 もともと、父がマグロの貿易関連の仕事をしており、「魚介類」がとっても身近な家庭で育った関係で、物心つく頃には魚を下ろせ...
• パン屋として−２
  2011.04.15. クロワッサン クロワッサンがプクッと可愛く焼き上がりました。 何だか嬉しい。 2011.03.02. オランジュ通信再開 ↑１年振りのオランジュ通信 昨年、１年間お休みしていた「オランジュ通信」を再開いたします。 この通信では、パン工房からの様々な情報をお伝えしています。 今回は、食品科学からみた「砂糖」について、料理での活用方法を載せています。ちょっと難しい話も登場しますが、覗いてみて下さい。 豆知識満載です。 2011.02.20. 朝ご飯（朝ごパン） ↑見た目はいまいち。。でも。。 今朝のごはん。 昨日売れ残った「チャバッタ」で作る、簡単なサンド。 生ハムの端っこと、コンテドモンターニュ、パルミジャーノレッジャーノを少々。。あと塩とコショウ。 パンを焼く前の熱々のオーブ...
• 農産物
  農産物の発酵食品 豆、麦、米、野菜、果物などの農産物を原料とした発酵食品をご紹介します。 少し、詳しく書いていきますので、参考にしてもらえたら嬉しいです。 2012.07.27.モッツァレラチーズ 昨日は、牛乳屋さんへモッツァレラチーズの作り方を教えていました。 一言に「モッツァレラ」といっても、いろんなタイプがあります。 簡単に言えば、柔らかい→固い　という感じに。 今回は、ふわっと柔らかく、ミルク風味あふれるタイプに仕上げました。 やっぱり食品加工って楽しいと思える一日でした。 夏のピクルス　2012.07.19. 夏のピクルスできました☆ 真っ赤に染まっておりますが、 これは赤キャベツから出た色素です。 オクラ 赤キャベツ 芋の茎 ミョウガ たまねぎ トマト シシトウ キクラゲ ８種類の旬の野菜...
• 家族のでき事
  2007.07.20 鰻の源内さん 土用丑の日。源内さんから伸びる長～い車の列。 さすが何十年も鰻一筋で経営されているお店！！すごいです。 私は、他の飲食店の批判や評価をブログに乗せることは、めったにしないのですが、この渋滞にいろんな意味で感動したので載せることにしました。 この日は、早朝から本当に忙しそうでした。ひとつひとつ手でさばき、仕上げておられました。。 源内さんの頑張りに見習い、もっと頑張ろうと感じました。 それと、次の土用丑の日には、源内さんの鰻を「予約」しなくてはいけないことを勉強しました。。 老舗。。すごい。 2007.07.19.　あずき　と　ゆかた　 左の写真は、お庭で採れた「あずき」。 これの倍くらいはまだまだ採れそうです。 ただ、あんぱんにするほどではないので、おしるこでも作ってみます！ 自分で育てたあずきは...
• きまぐれなレシピ
  干し柿 　高知市内の農産直販店で、渋柿を発見しました。 こんなふうに、普段使いの野菜や果物と一緒に渋柿が並んでるなんて。。。 神奈川県で育った私にとっては、すごく新鮮な体験でした。 さっそく１２個購入。 ピーラーで皮を剥いて、枝の部分（枝を残してくれている！！）に麻ひもをくくって。。。完成！！ 雨が降っても、室内にすぐ入れられるように、洗濯用のピンチコックを利用して みました。 高知は、湿度が高いから、雨の日はアルコールで消毒して、カビを防ぎながら干してみようと思っています。 藁わら 　そうそう、農産直販店の入り口には、な、な、なんと「藁わら」が一束５００円で売っていました〜いい香り〜。 　もちろんこちらも、即、購入。でも、大きな藁の束を持ってレジに並ぶなんて、またまた新鮮な体験。。。レシートには「藁　　５００円」と...
• パンの紹介
  ドライトマトとアンチョビ　2012.05.10. ちょっと大人っぽい味のパンを作ってみました。 スライスして、トースターで少し炙って、 チーズを溶かしても美味しそう。 ワインと共にどうぞ☆ 本日はゴルゴンゾーラ　ピカンテ　2011.09.10. いろいろなナチュラルチーズを焼き込む「本日のチーズ」。 今日はイタリア産の青カビ、ゴルゴンゾーラ　ピカンテです。 三大ブルーのひとつで、青カビチーズ特有の力強い風味が味わえるチーズです。 そのままワインとともに、パンとともに食べても美味しいのですが、 パン生地に包んで焼き込むと、更に濃厚な味わいとなってくれます。 チーズの油分は、パン生地にしみ込んでこちらもまた美味なり。 ぜひお試し下さい！ イングリッシュマフィン　2011.07.07. もっちもちの生地が特徴のイングリッ...
• パン屋として
  2009.06.12サラミ ↑スペインのサラミ　 本場イタリアのサラミが入ってきました。 サルチチョン・イベリコ・ベジョーダの原木です。 前回仕入れた少し小さめのものと、質的には同じです。 今回は大きな原木で仕入れておりますので、その分単価的にはお安くなりました。 最高級と言われるベジョーダの逸品です。 薄くスライスして３０分ほど常温に戻していただくと、上質な旨味がお口いっぱいに広がります！！ 是非お試し下さい。 2009.05.17 ハード系パンの美味しさ 小麦粉＋水＋塩＋酵母　→　ハード系パン ハード系のパンには、砂糖が入っていません。 でも、美味しいハードパンには、お砂糖のような「甘味」が感じられるはず。 これは、パン生地中のでんぷん分解酵素が、小麦粉中のでんぷんを、甘味成分に分解してくれるからなんです。生地中で酵母がせっせと発酵している間...
• 子供達の成長
  運動会　2011.10.02. ↑　これから踊る長男 今日は運動会。 全部は見られませんでしたが、午後１時間程お店を閉めて（ごめんなさい）見てきました☆ （午前中は、長女がビデオ撮り。） まず最初に思った事は、体操服がきつそうになっていた事。 いつの間に、次女はあんなに大きくなったのだろう。 もっと、気にしてあげるべきだった・・と反省。。猛省。。 私は「お母さんは来たよ〜！！」と手を振り、猛烈にアピール☆ 子供達は「お母さんが来た！！」と大はしゃぎ。とても嬉しそう。 日頃の練習の成果を一生懸命に表現してくれました。 次女は「剣道の先生も来てくれた！」と嬉しそう。ニヤニヤしていました。 毎年、運動会では、勝ち負けよりも子供の成長に驚き、感動します。 一生懸命頑張った今日は、何かごちそうを作ってあげようと思います。 来年も楽しみだ...
• 家族のでき事-2
  牧野植物園　2012.05.28. 久しぶりに牧野植物園へ行ってきました。 ↑花の模型をかぶった次女、「かわいい」。 やっぱり若いっていいなぁ。 「妖精か？！」とつっこんでおきました。 ↑で、私もかぶってみましたが、 「妖怪か？！」とつっこまれました〜。トホホ。 試合　2012.05.16. 日曜日は、子供達の剣道の試合でした。 ５人の団体戦に出場。 チームとしては次女チームが２回戦、 長男チームは３回戦まで勝ち進みました。 試合後、先生方からは、更に勝ち進めるようになる為の、厳しいお言葉がございました〜☆ 勝負の世界は厳しいなぁ。 「成長したなぁ」なんて、のんきに目頭を熱くしていた私も、 もう少し緊張感を持たなくてはいけません！！ クラブ活動　2012.05.09. 長男（小４）がしょんぼりし...
• ジャム
  たくさんは作れないけど、おいしいジャム　あります Orangeでは、「美味しいパン」のある食卓を、さらに楽しくするアイテムを揃えております。 当店のジャムは、旬の果物を使用した、季節限定のジャムとなっております。 果物それぞれの旬に、ひとつひとつ手作りしていますので、 決して、たくさんは作れませんが、果物の風味を生かしたジャムが揃っております。 材料の基本は、果物、グラニュー糖、洋酒、レモン。 旬の果物の甘さを、レモンの酸味を加える事で、キレのあるさっぱりした味に仕上げています。更に、果物の風味と相性の良い洋酒を加えて、味のボディーを「しっかり味」に作り上げています。 紅玉りんごジャム　2011.11.02. いろいろなジャムの中でも一番好きな「紅玉りんご」ジャム。 キュッとした酸味と程よい甘さがパンと良くあいます。 厚めのトーストを焼いて、バター...
• お知らせ
  2012.09.11. Facebookページのお知らせです。 OrangeのFacebookページ ↑是非、こちらのページもご覧下さい。 リアルタイムでお店の情報を掲載しております。 夏期休暇　2012.07.24. 7月31日〜8月4日　夏期休暇 上記期間、夏休みとさせて頂きます。 告知がぎりぎりとなり、申し訳ありません。 8月7日（水）より通常通りの営業となりますので よろしくお願いいたします。 本日４時３０分に急遽閉店します 大変申し訳ありません。 本日、急遽、子供を病院へ連れて行く事になりましたので、 午後４時３０分にて閉店させていただきます。 明日は、平常通り１０：００開店です。 よろしくお願いいたします。 職場体験　2012.06.12. 今日から３日間、 愛宕中学校の２...
• コメント
  コメント、ご自由にどうぞ！ とっても美味しそうなパンですね〜。 -- mama (2007-11-07 15 37 21) タパス -- 近所にこんなパン屋さんが欲しいです！ (2007-11-10 10 19 35) 昨日、フォカッチャを食べました。こんなにおいしいフォカッチャを食べたのは初めてで、すぐに虜になりました。 -- HANA+ (2007-11-18 11 25 27) mamaさん、タパスさん、うれしいコメントありがとうございます！！ -- Orange 前田直子 (2007-11-18 16 49 08) HANAさん、遠くから来てくれてありがとうございました。フォカッチャのトッピングでは、自家製のバジルソースが実はおすすめなんです。次回是非！ -- Orange 前田直子 (2007-11-18 16 51 52) チーズですが、掲載され...
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