カスタードプリン 3 - しゃべる！DSお料理ナビ@2ch

8スレ目151
151 ：枯れた名無しの水平思考：2006/08/13(日) 01:22:15 ID:1TTYSGUF0
http://ip1.imgbbs.jp/read2/DSOryouriNavi/5/45/12.html
念願のカスタードプリンを作りました。

http://ip1.imgbbs.jp/read2/DSOryouriNavi/2/32/3.html
ついでにそのまま夕飯作りに駆り出され、
フライパンで作るじゃがいものグラタン風も。

ココット皿が人数分無く、器探しが大変でした。
160度ぐらいなら瀬戸物でもいいかな？

グラタン風はどうやったら上手く皿に移せるのか…
もちっと涼しくなったら再挑戦します。

160 ：枯れた名無しの水平思考：2006/08/13(日) 09:42:10 ID:X+VJqYNA0
>>151
瀬戸物は厚いもの・丈夫そうなものでも油断するとオーブンの中でパキッと逝くから注意な

182 ：枯れた名無しの水平思考：2006/08/14(月) 01:05:42 ID:v09GUzhS0
なに、この旨そうなオンパレード…
茄子嫌いなんだけど食べたくなりました。＞味噌炒め

>>160
やはり瀬戸物は気をつけた方がいいんですね。勉強になりました。

釜プリン余談。
釜は周りにかなりスが入りましたが、
今日ココット皿のを食べたら、ほとんどちゃんとなめらかプリン！
やっぱり器によって特性が違うんだなあ…と。（そりゃそうだ
いつか釜で旨く作れるようにがんばります。

186 ：枯れた名無しの水平思考：2006/08/14(月) 02:02:46 ID:B99lTVOF0
>>182
ル・クルーゼストーンウェアのような、保温性の高い器でプリンや茶碗蒸しを
作ると、オーブンから出した後の器の余熱で加熱されてスがたっちゃうんだよね。
釜プリンもたぶん、早めにオーブンから出して余熱で固めるくらいが
いいんじゃないかな

188 ：枯れた名無しの水平思考：2006/08/14(月) 02:17:32 ID:XP05vJBW0
>>185
茄子の見た目が、パリッっグジュッとしたイメージなのに
実際噛むとギュッぽふっとする感じが…(´・ω・) 裏切られた気に
…あらためて文にするとかなりアレな理由だ…。味噌炒め挑戦してみます。

>>186
なるほど！今度は焼く時間ちょっと短くして、釜のフタ活用してみます。

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9スレ目116
116 ：一週間分でこれだけ作ったよ ：2006/08/28(月) 20:28:24 ID:w+4y8W4X0
http://ip1.imgbbs.jp/read2/DSOryouriNavi/1/41/8.html
酢豚・ついでにお肉をいっぱい揚げて、からあげにしました

http://ip1.imgbbs.jp/read2/DSOryouriNavi/3/23/20.html
カルボ・彼氏が作りました
ほんの少し炒り卵になってただけなのにがっくり落ち込んでました（笑）

http://ip1.imgbbs.jp/read2/DSOryouriNavi/1/151/1.html
カボチャガーリック・普通においしかったです

http://ip1.imgbbs.jp/read2/DSOryouriNavi/3/53/8.html
なすひき肉・赤味噌じゃないけどおいしかった

http://ip1.imgbbs.jp/read2/DSOryouriNavi/5/45/13.html
プリン・みなさんココット皿をお持ちなのね
普段使いのコップで作ってみました

http://ip1.imgbbs.jp/read2/DSOryouriNavi/1/1/27.html
肉じゃが・お肉は豚バラブロック！食べごたえあり。超やわらか！
しらたき入り。甘すぎ〜でもおいしかったです

121 ：枯れた名無しの水平思考：2006/08/28(月) 21:02:43 ID:gKSdidDA0
>>116
ココット型はケーキ屋でプリンやブリュレを買うと自動的にいただけるので
そのまま何個も取っておいてある
少量のドレッシングやソースなど調味料合わせるのに便利
ただし、DSでプリン作った所、ケーキ屋のココット型は普通市販サイズよりも小さいものが多いことが判明
4個分材料でもこっちの型では6個作れたり

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725 ：枯れた名無しの水平思考：2006/09/09(土) 15:12:12 ID:fKz+CTH20
プリンを作ってみてます、今さまし中〜
冷ましたら熱いときよりかたくなるかな？
３分くらい多めに焼いたけど、生焼けになってないか心配・・・。

726 ：枯れた名無しの水平思考：2006/09/09(土) 15:38:39 ID:DSfrpP780
>725
プリンは時間通りに焼いても焼けてないことがある
オーブンによって癖が違うから
串を刺して中身がどろどろでなければ焼けてる

9スレ目733
733 ：枯れた名無しの水平思考：2006/09/09(土) 18:24:54 ID:fKz+CTH20
２品できた〜

カスタードプリン
http://ip1.imgbbs.jp/read2/DSOryouriNavi/5/45/14.html
しっかり冷やしたほうがおいしいです。
（味が気になって冷えてないのを食べたら微妙だった・・・）
カラメルはレシピの２倍作ってちょうど良いくらい。
懐かしい味がウマー、手軽に作れました。

ほうれん草とえびの卵炒め
http://ip1.imgbbs.jp/read2/DSOryouriNavi/9/19/4.html
卵にも塩を入れて、いためるときにも塩を入れるからなのか、
しょっぱくなっちゃいました。
でもエビウマー。
手軽にできるから一度作って覚えておくと便利かと。

734 ：733：2006/09/09(土) 18:26:48 ID:fKz+CTH20
ちなみに>>733＝>>725　です。
>>726さんアドバイスありがとうございました〜

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10スレ目352
352 ：枯れた名無しの水平思考：2006/09/21(木) 17:10:39 ID:F8VUiYyC0
プリン
http://ip1.imgbbs.jp/read2/DSOryouriNavi/5/45/16.html

材料はナビで、焼きの代わりに蒸したらすがはいりまくった。
底にカラメルを入れればまだましだったのに
上からかけたらどんどん染み込んで気持ち悪いプリンになってしまった。
蓮プリンorz
味はカラメルが最初から混じっただけで見た目を気にしなければおkでした。
どうしたらすが入らずに蒸せるのかな。

354 ：枯れた名無しの水平思考：2006/09/21(木) 17:42:16 ID:5Dh8RVpc0
>>352
弱火でやればいいんじゃない？

355 ：枯れた名無しの水平思考：2006/09/21(木) 17:52:22 ID:NcxDoyu00
>>352
巣が出来ることには２種の要因が考えられ以下に記す
１．急激な加熱
２．過度の加熱

１．は沸かす火が強すぎる場合と蓋をしたことによる内圧の上昇の場合が考えられる
双方ともいわゆる突沸といわれる状態になりぐちゃぐちゃになってしまう

２．は蒸しすぎによりプリン特有のぷりんぷりん感がなくなり、いわゆる玉子焼に似た食感
になる

352さんは写真を見る限り１．に該当すると考えられる

蒸す場合には本当に小さな火で鍋と蓋の間にフキン等をはさみ、串を挿して液がﾁｮｯﾄ付くぐらいで火を止め余熱で完成させるぐらいがちょうど良い。
３回も作れば加減を習得できると思われ

356 ：枯れた名無しの水平思考：2006/09/21(木) 17:57:44 ID:n1kGX4BA0
>>352
前に30分蒸して失敗した人がいた。
蒸し時間はググればいろいろ出てくるよ。

358 ：352：2006/09/21(木) 18:48:43 ID:F8VUiYyC0
失敗でも写真撮っておいてよかった。
原因と対策を教えてくれてありがとう。
家族のアドバイスなんて「茶碗蒸しの椀でやればよかったのに（見えないから）」だけだよ。
今度は弱火でリベンジするぞ。

367 ：枯れた名無しの水平思考：2006/09/21(木) 22:07:33 ID:23YGN3bz0
>>352
スが入らない蒸し方は鍋に菜箸とかを橋みたいに渡して蓋すると
（鍋蓋が浮いたような感じにする）強火で蒸してもスが入らなくて蒸せる。
って前に伊東家で見たｗマジで火加減に気を使わなくていいからオススメ。

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