味の北海道 - 拉麺people食べ歩記

2006/8/20
某サイトで噂になっている焼肉屋の『味の北海道』で「つけめん中」（650円）を。
11:30～13:30のランチタイムはラーメン類とつけ麺のみの提供です。逆に夜はラーメン・つけ麺はやってないようです。

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麺は中盛りと大盛りがあり、中盛りでも1.5玉、大盛りだと＋50円で2玉になります。
麺は西山の中太麺。つけ汁は事前情報どおり、確かに食べたことのない味です。
辛みが効いたコクのある醤油味と言ってしまうと、良くあるタイプに聞こえてしまうかもしれませんが、"ダシ"がひと味もふた味も違います。
材料に使われているカジカやヤドカリなどによるものだと思われますが、抜群に美味しいです。ヤドカリも10cm以上もある特別な物を使用しているとのこと。
つけ汁内の肩ロースチャーシューや味玉も、ラーメン店のとは違う味付けが施されていて、こちらもなかなか美味しかったです。

こちらはスープ割り。

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ワカメ・茎ワカメ・白ゴマを入れ、ラーメンスープとは別の帆立ダシのスープでスープ割りにしてくれます。
帆立ダシで割っているので、麺食時とは別の風味を楽しめます。茎ワカメの食感もいいです。

親父さんはキャラも非常いいし、ラーメン専門店じゃないのにラーメンに対しても非常にこだわりを感じました。
珍しい名前のメニューが多くあったので（ドナルドソンなるニジマスの塩焼きが特に気になった）、ぜひ夜の部も来てみたいです。

住所：仙台市宮城野区岩切洞ノ口98-1

   　　　　　　　　　　　　　　　                  ｂｙ　hiro

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• つけ麺だけでなく普通のラーメンもあるんですね。
  此処は天邪鬼にラーメンのほうを食べに行ってみようかな。
  土日も大丈夫かな？あと店内はどんな感じですか？ -- 灯 (2006-09-04 21:47:33)
• つけ麺と同じダシを使っているとしたら、ラーメンも期待大です。確か、醤油・味噌・塩とありました。私もいずれはラーメン系も食べに行くつもりです。
  月曜定休日で、土日も大丈夫です。私も日曜日に食べました。
  店内は靴を玄関で脱いで入ります。座敷型ですね。座敷といっても畳ではなく、硬い床に座布団が敷いてあるといった感じです。テーブル数は夜用の肉置き場になっているテーブルを除くと、6卓ほどありました。
  駐車場はお店の前に横付けですね。多分2,3台しか停められません。 -- hiro (2006-09-05 13:50:16)
• はじめまして。こちらを見て「味の北海道」に行ってきました。確かに、驚愕の味ですね。
  ご主人とちょっと話してきました。
  駐車場は店の前に３台、店の横（岩切駅から遠いほう）に縦に２～３台、それでもいっぱいなら裏にも用意できるそうです。
  夏の間、つけめんばかり出てたので、ラーメンは休んでいるそうです。近々復活する予定で、「醤油は完成した、塩もあとちょっとでできる。味噌はもう少しかかるけど、冬までには出せる。」とのことでした。
  なべこわしの異名があるギスカジカ、体長１０ｃｍ以上のヤドカリ、常温で保存できるくらい濃縮されたホタテ煮汁で出汁をとっているそうです。いずれも、北海道から知人のつてで手に入れているらしい。
  とにかく、味も最高、ご主人の人柄も最高！ -- kuma (2006-09-17 08:23:09)
• どうも初めましてkumaさん。
  情報感謝です。まさに北海道の味だったんですね。
  ラーメンの方はそのお話しのニュアンスだと、醤油から順次出てきそうですね。
  それにしても焼肉屋のランチでのみの提供でありながらそれだけのものを出すというのは凝り性というか、やるからには手を抜かないタイプの方と思われますね。
  好き嫌いはあるとしても、素材からして今まで食べた事のない味わいであるのは間違いないでしょうから、是非食べてみたいですね。 -- 灯 (2006-09-17 08:49:14)
• ｋｕｍａさん、初めまして。ラーメンはまだやっていなかったんですね。壁に書いてあったので、やっていると思っていましたよ。情報ありがとうございます。
  つけ麺が驚愕の味だったので、ラーメンも期待大です。ぜひ食べに行きたいです。 -- hiro (2006-09-17 12:33:28)
• 私も行きました。話好きのご主人で食べ終わるまであれこれはなしが続きます。自分で改築工事をしてとか，犬を飼っていたとか，ちょつとうるさい。黙って食わせろと思うほどでした。連れの感想は生くさいでした。 -- akimu (2007-02-01 16:46:20)
• 土曜日に本竈で海老ワンタン正油を食べた後に行って来ました
  注目のつけ麺を頂きました
  何となく独特な味が気になりました
  本竈の後がまずかったのでしょうかね？ -- 熊ちゃん (2007-02-01 23:20:13)
• いや、あそこのはかなり個性的ですから、全く受け付けない方がいて当然だと思います。
  -- 灯 (2007-02-02 00:47:05)
• 人まねが多いラーメン界で、ここまで独自性を持った味で出したというだけで賞賛に値すると思っています。（まぁラーメン屋さんじゃないからこそ出せた味だとは思いますが）
  ゴマ油でなく、もっと相性がいい香味油だったら、更にいいんでしょうけど、この辺はラーメン屋さんじゃないのでしょうがないのかも。
  ラーメン評論家の人たちがこれを食べたら、どういう評価をするのか気になりますね。 -- hiro (2007-02-02 01:26:53)