拉麺people食べ歩記内検索 / 「くろく１６」で検索した結果

• くろく１６１
  食べた日：2008/2/3 『くろく』で、節分限定の「オマメノクリームメン」（780円）を。 08.2.3%20%82%AD%82%EB%82%AD%20%83I%83%7D%83%81%83m%83N%83%8A%81%5B%83%80%83%81%83%93%2051%94t%96%DA.jpg 08.2.3%20%82%AD%82%EB%82%AD%20%83I%83%7D%83%81%83m%83N%83%8A%81%5B%83%80%83%81%83%93%82%CC%96%CB.jpg 今年も登場、節分限定。去年は納豆を使った和えそばでしたが、今年はくろく得意のイタリアン系です。 スープは・・・というよりソースはと言った方がしっくりくるような、トロミ強いクリーム系。 枝豆を使ったとのことで、色はほんのり緑がかっています。 作り方も丼にスープを注...
• くろく１６６
  食べた日：2008/2/22 『くろく』で、気まぐれ限定の「クロク・カポナータ」（780円）を。 08.2.22%20%82%AD%82%EB%82%AD%20%83N%83%8D%83N%81E%83J%83%7C%83i%81%5B%83%5E%2081%94t%96%DA.jpg イタリアンのトマトの野菜煮「カポナータ」をアレンジしたラーメンです。 スープは茄子やパプリカなどを煮込んだトマトベースのスープ。 ゆで卵の上からかけたバルサミコ酢が、更にイタリアンな雰囲気を増幅。 麺はあえてほぐさずにこんもりと盛られたショートパスタならぬ、長さが短い“ショート麺”。 歯ごたえも硬めでパスタチックな麺です。 たっぷりの香味油に少なめでトロミのあるスープの組み合わせは、「汁あり油そば」とも呼べるようなラーメンです。 今までのくろくのイタリアン系ラーメンの中で...
• くろく１６
  2006/7/15 『くろく』で「昼つけ麺」（780円）を。 今までつけ麺は夜限定でしたが、昼に夜とは違う味のつけ麺を出し始めたとの噂を聞いて行ってきました。 ra-men2?cmd=upload act=open pageid=11 file=%E3%81%8F%E3%82%8D%E3%81%8F%2B%E6%98%BC%E3%81%A4%E3%81%91%E9%BA%BA.jpg 夜つけ麺は専用のこってりスープですが、昼つけ麺は白や黒と同じスープを使用しています。夜つけ麺に比べ、油の量も少なめで、逆に辛みが結構強めに。 麺も専用の太麺使用の夜つけ麺に対し、昼は「らーめん白」と同じ中細麺。液状海苔をかける夜に対し、昼は冷した魚介系スープを回しかけています。 店主曰く、昼なのであっさり食べれるようにとのことで、油少な目のつけ汁に、食が進むように辛みも強めにしているそうです...
• くろく１６４
  食べた日：2008/2/16 『くろく』で、気まぐれ限定の「擬似味噌らーめん」（780円）を。 08.2.16%20%82%AD%82%EB%82%AD%20%8B%5B%8E%97%96%A1%91X%82%E7%81%5B%82%DF%82%F1%2067%94t%96%DA.jpg 「味噌を使わず作った味噌らーめん」だそうです。。。 味噌を使わずに、いかに味噌ラーメンっぽさを出せるか果敢に挑んだ？メニューです。 その“味噌なし味噌スープ”、パッと見は完全に味噌ラーメン。 辛味噌・ニンニク・生姜・醤油・香味油を投入した丼に、すでにこげ茶色に染まったスープを注ぎます。 色だけでなく、味噌を溶かしたような粒々もしっかりと存在します。 甘味・酸味が奥深いコクを生み出している独特な味わいのスープは、確かに味噌っぽさも感じますが、和風の味噌というより、西洋的な雰...
• くろく１６９
  食べた日：2008/3/7 『くろく』で2杯喰いの2杯目、「純・白」（500円）を。 08.3.7%20%82%AD%82%EB%82%AD%20%8F%83%81E%94%92%20101%94t%96%DA.jpg 何かいつもより画像がキレイ？と思ったそんなあなたは「拉麺people通」デス（笑） 今年初の写真撮り忘れで（涙）、知人から写真をお借りしました。。。 やっぱ最新デジカメと、2年落ちの携帯で撮っているhiroとの差は大きいですね・・・ さて、その撮り忘れた「白」。3月4日よりマイナーチェンジしたということで、ヒジョーに気になったので食べてみました。。。 パッと見は以前とほぼ同じですが、味は以前よりもハッキリとした旨味を感じるようになりました。 それでいて、味のクリアな感じは更に向上し時、以前以上に洗練された味わいになったと思います。 スープ...
• くろく１６３
  食べた日：2008/2/8 『くろく』で2杯喰いの2杯目、「つけめん」（780円）を。 08.2.8%20%82%AD%82%EB%82%AD%20%82%C2%82%AF%82%DF%82%F1%2061%94t%96%DA.jpg 新極太麺に切り替わってから2度目のつけ麺です。 若干芯を残した強靭な歯ごたえの麺は、食べるというより“喰らう”麺です。 つけ汁が気のせいか、以前より油とスープに一体感あるし、見た目も違うような・・・と思ったら、つけ汁の作り方を少々前に変えたそうで、現在のつけ汁は、香味油を一切使わず、スープ自体の油のみを使用しているそう。 香味油のこってり感が無くなる分、豚骨スープの濃度を上げたというスープは、以前よりクリーミーで、香味油を使わない分一体感もあり、私的には以前より好きな味わいです。 住所：仙台市宮城野区榴岡2-2-12　アー...
• くろく１６８
  食べた日：2008/3/7 『くろく』で2杯喰いの1杯目、気まぐれ限定の「青野菜とアサリの塩らー麺」（780円）を。 08.3.7%20%82%AD%82%EB%82%AD%20%90%C2%96%EC%8D%D8%82%C6%83A%83T%83%8A%82%CC%89%96%82%E7%81%5B%96%CB%20100%94t%96%DA.jpg ネーミングだけで見ると、たっぷりの青野菜が乗っているラーメンという雰囲気ですが、やはり青田店主はそんなつまらないことはしてきません（笑） 青野菜は具ではなく、何と“ダシ”に使っているということで、青野菜＆アサリダシの塩ラーメンです。 その青野菜はキャベツ・ネギ・セリなどなど、多種の青野菜をふんだんに使用した“野菜重層型スープ”。 それにアサリの旨味を加えたスープは、動物系素材は一切未使用という、あっさりでpur...
• くろく１６２
  食べた日：2008/2/8 『くろく』で2杯喰いの1杯目、気まぐれ限定の「長ネギの塩らーめん」（780円）を。 08.2.8%20%82%AD%82%EB%82%AD%20%92%B7%83l%83M%82%CC%89%96%82%E7%81%5B%82%DF%82%F1%2060%94t%96%DA.jpg 「長ネギの長ネギによる長ネギの為の塩らーめん」だそうです。。。 スープは非常に透明感が高い塩スープ。スープ自体にも刻みネギが大量に投入されている“ネギスープ”だそうです。 無化調のよさがよく出た、非常にクリアで美味しいスープです。 具は炙りバラチャーシュー・メンマ・水菜。そしてネギは、ざく切り・みじん切り・揚げの3種とまさにネギ尽くし。 麺はこんな感じ。。。 08.2.8%20%82%AD%82%EB%82%AD%20%92%B7%83l%83...
• くろく１６０
  食べた日：2008/2/1 『くろく』で、気まぐれ限定の「にゅージャンク醤油ラーメン 無料トッピング全部」（780円）を。 08.2.1%20%82%AD%82%EB%82%AD%20%82%C9%82%E3%81%5B%83W%83%83%83%93%83N%8F%DD%96%FB%83%89%81%5B%83%81%83%93%2049%94t%96%DA.jpg くろく久々の二郎系ラーメン。 このラーメン、今までのラーメンの概念をぶち壊すような、まさに“ＮＥＷ”な一杯です。 スープは・・・といつもはこういうフレーズから書き出しますが、何とこのラーメン、いわゆるベーススープを使っていません！ たっぷりの甘口醤油ダレに、香味油等を加え、そこに動物系や魚介系のスープではなく、麺上げした時の「お湯」を滴らせ、スープに仕上げるというもの。 早い話が「お湯割りスー...
• くろく１６７
  食べた日：2008/2/29 『くろく』で、気まぐれ限定の「汁なし玉子そば」（780円）を。 08.2.29%20%82%AD%82%EB%82%AD%20%8F%60%82%C8%82%B5%8B%CA%8Eq%82%BB%82%CE%2090%94t%96%DA.jpg 今回のコンセプトはズバリ「玉子かけご飯」だそうです。。。 麺は“お米”に見立てた、長さ5cm程の短かくて硬い麺。 その麺に醤油ダレ・香味油が絡めてあり、それに生卵をグッチャグチャに混ぜていただきます。 そのまま“お米麺”を箸で摘んで食べると、「まぁ油そばかな」という印象でしたが、店主が言うとおり、玉子かけご飯のように器を持って“かっこんで”食べると、「お～、確かに玉子かけご飯チック」という印象に。 同じ物でも食べ方ひとつで、印象までも変わってしまうのが、ある意味今回の一番のサプライズでし...
• くろく１６５
  食べた日：2008/2/18 『くろく』で「釜あげカリーつけめん」（780円）を。 08.2.18%20%82%AD%82%EB%82%AD%20%8A%98%82%A0%82%B0%83J%83%8A%81%5B%82%C2%82%AF%82%DF%82%F1%2073%94t%96%DA.jpg この日は『quroku-2nd-』の営業日。 この2nd限定？釜あげ系つけめんも、今回で3種類目。 今まではあっさり上品系でしたが、今回は非常にパンチがある一杯です。 つけ汁は、恐らくレギュラーつけめん用の物に大量のカレーパウダーを加えた物。 麺は手もみの太ピロピロ麺で、麺は昆布ダシスープに浸って提供されます。 大量のカレーパウダーにより超激辛！！普段ほとんど汗をかかないhiroですが、額から汗が滴り落ちそうになるくらい辛かったデス・・・ ただ、その辛さが非...
• ラーメン店一覧３
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• くろく１００
  食べた日：2007/8/18 『くろく』で、気まぐれ限定の「魚介豚骨醤油ラーメン」（780円）を。 07.8.18%20%82%AD%82%EB%82%AD%20%8B%9B%89%EE%93%D8%8D%9C%8F%DD%96%FB%83%89%81%5B%83%81%83%93%20343%94t%96%DA.jpg 最近の限定は冷やし続きだったので、温かい限定は結構久々です。 スープは白濁していますが、かなりライトな豚骨魚介スープで、更に節粉をたっぷり加えてあります。 粘度もなくサラリとしたスープですが、油が多いのでこってり感は結構強い。 麺は白用の中細麺。具は炙り焼きバラチャーシュー・ちょっとだけ小さめの？デカメンマ・刻みネギ。 味的には白の醤油版といった感じでしょうか。久々の『くろく』らしい味わいの温かいラーメンでした。 住所：仙台市宮城野区榴岡2...
• くろく１１６
  食べた日：2007/10/8 『くろく』で、体育の日限定の「BIGなジャンク醤油ラーメン トッピング全部」（900円）を。 07.10.8%20%82%AD%82%EB%82%AD%20BIG%82%C8%83W%83%83%83%93%83N%8F%DD%96%FB%83%89%81%5B%83%81%83%93%20423%94t%96%DA.jpg 体育の日ということで？体育会系の限定です。。。 名前の通りBIG（量の多い）でジャンクな味の醤油ラーメンで、名前と写真で気付く人も多いと思いますが、いわゆる"二郎"なラーメンです。 ただ青田店主曰く、無化調なので、あくまでも"二郎系"ではないとのことです。 最近くろくでは、ジャンクと言えば汁無し系のメニューが多かったですが、汁有りでは去年の「醤油ラーメン ジャンク味」以来でしょうか...
• くろく１２
  2006/6/18 『くろく』で、きまぐれ限定の「黒い油の豚骨ラーメン」（780円）を。 ?cmd=upload act=open pageid=11 file=%E3%81%8F%E3%82%8D%E3%81%8F%2B%E9%BB%92%E3%81%84%E6%B2%B9%E3%81%AE%E8%B1%9A%E9%AA%A8%E3%83%A9%E3%83%BC%E3%83%A1%E3%83%B3.jpg 熊本ラーメンのようにマー油が入っているが、白湯スープにマー油が浮いているというより、スープに混ざっているという感じ。 熊本ラーメンの雰囲気はあるが、"くろくらしさ"は失っていません。 麺は中細麺。具はとろ肉チャーシュー2枚・味玉・細切りにされたメンマ・青ネギ。 相変わらず固定概念を打ち破るようなラーメン。味も美味しかったです。 住所：仙...
• くろく１０４
  食べた日：2007/9/1 『くろく』で2杯喰いの2杯目、気まぐれ限定の「くろくのジャージャー麺」（780円）を。 07.9.1%20%82%AD%82%EB%82%AD%20%82%AD%82%EB%82%AD%82%CC%83W%83%83%81%5B%83W%83%83%81%5B%96%CB%20365%94t%96%DA.jpg 本当はこの日は、くろく始まって以来初の気まぐれ限定お休みとのことで、1杯目に食べた「冷し鶏塩そば」のみを食べに来たんですが、お店に着く寸前にやっぱり気まぐれ限定出しますとのメルマガ受信。 ということで急遽2杯喰いでいただきました（笑） 水で締めた手もみの太ちぢれ麺に刻み青ネギを乗せ、その上から肉味噌・豆モヤシ・おろし生姜。 肉味噌は八丁味噌をメインに赤味噌をブレンドした物。甜麺醤を使わずに、味醂と砂糖で甘みを付け、山椒でピリリと輪...
• くろく１１
  2006/6/8 『くろく』で夜限定25食の「つけ麺」（780円）を。 ?cmd=upload act=open pageid=11 file=%E3%81%8F%E3%82%8D%E3%81%8F%2B%E3%81%A4%E3%81%91%E9%BA%BA.jpg お目当ての夜25食限定の「つけ麺」を注文。 つけ汁は魚介がガッチリ効いたこってりの醤油味。つけ汁の中に、メンマ・炙り焼きチャーシュー1枚・刻みネギが入っています。 表面の油が多めなので保温効果が高く、つけ汁の量は少なめだが、最後までヌルくなるのはそこまで気にならなかったです。 油多めでも、油自体が美味しい為、いやな油っぽさもないです。 麺はつけ麺専用の極太平打ち麺。冷水で締め、皿に盛った後に、上から液状にした海苔を回しかけている。 店主曰く、刻み海苔だと、すぐに麺にくっついて、一部にしか海苔がかからない為...
• くろく１５
  2006/7/14 『くろく』で、きまぐれ限定の「くろくアラビアータ」（780円）を。 ra-men2?cmd=upload act=open pageid=11 file=%E3%81%8F%E3%82%8D%E3%81%8F%2B%E3%81%8F%E3%82%8D%E3%81%8F%E3%82%A2%E3%83%A9%E3%83%93%E3%82%A2%E3%83%BC%E3%82%BF.jpg 名前の通り、パスタのアラビアータ風のラーメン。見た目も真っ赤っ赤でとても辛そうです。 スープは無しで、トマトソースに、にんにく風味のラー油を加えたトロミがあるソースを中細麺の上にかけるという作り方。 トマトソースの中には、鶏ガラ・サバ節・煮干などのダシも入っているそうです。 スタッフみんなが試食で辛さでムセたというこのメニュー。確かに辛みのジャンルとしてはムセる感じの辛みで...
• くろく１９
  2006/8/13 『くろく』で、気まぐれ限定の「冷たいトマトラーメン」（780円）を。 ra-men2?cmd=upload act=open pageid=11 file=%E3%81%8F%E3%82%8D%E3%81%8F%2B%E5%86%B7%E3%81%9F%E3%81%84%E3%83%88%E3%83%9E%E3%83%88%E3%83%A9%E3%83%BC%E3%83%A1%E3%83%B3.jpg スープはトマトの酸味が効いている赤い色の冷たいスープ。フレッシュトマトとホールトマトをすり潰しているそうです。ほんのりですが、和風の風味も感じます。 写真では分かりづらいですが、麺は細麺と、3～4cmくらいはあろうかという超幅広麺の2種類。茹でる際も別々に茹で、水で冷す際に合わせるという手法。 超幅広麺は幅は広いが、厚みは極薄。本数は4本しか入っていません...
• くろく１４５
  食べた日：2008/1/4 『くろく』で、気まぐれ限定の「柚子つけめん」（780円）を。 08.1.4%20%82%AD%82%EB%82%AD%20%97M%8Eq%82%C2%82%AF%82%DF%82%F1%202%94t%96%DA.jpg くろくの限定でつけ麺の登場は非常珍しいです。 私の記憶が確かならば、週末気まぐれ限定で（平日気まぐれやミカちゃん限定以外）、つけ麺が登場したのは初めてのような気がします。 一般的に柚子を使ったラーメン・つけ麺は、あっさりな物が多いですが、流石はくろく！他店と同じことはしてきません。 つけ汁のベース自体はあっさり醤油味ですが、煮干をたっぷり使ったスープはガツン！とインパクト系です。 つけ汁にたっぷり入っている柚子果汁が、煮干との相乗効果で、こちらもインパクトをかもし出すのに一役買っています。 麺はピロピロちぢれ...
• くろく１１７
  食べた日：2007/10/11 『くろく』で「夜つけめん」（780円）を。 07.10.11%20%82%AD%82%EB%82%AD%20%96%E9%82%C2%82%AF%82%DF%82%F1%20426%94t%96%DA.jpg 昔は"オイリー"というイメージだった夜つけめんですが、今やオイリーという言葉は似つかわない、非常に一体感のある味わいになりました。 油の量は以前同様多いのですが、互いに個性派の油・豚骨スープ・節粉・赤玉（辛味噌）が、主張しつつも非常にまとまっています。 これで無化調なのだから驚異的です。くろくのメニューの中で一番古巣の『渡なべ』を感じる味わいです。 ここの夜つけめんは、仙台では今や『とがし』と並ぶ、超お気に入りつけ麺の一つです。 住所：仙台市宮城野区榴岡2-2-12 アーバンライフ橋本1F ...
• くろく１２５
  食べた日：2007/11/6 『くろく』で「味玉らーめん黒」（780円）を。 07.11.6%20%82%AD%82%EB%82%AD%20%96%A1%8B%CA%82%E7%81%5B%82%DF%82%F1%8D%95%20480%94t%96%DA.jpg 8月からの新太麺になってから今回が2度目の黒。前回はにんにく入りだったので、今回はにんにく無しでいただきました。 にんにく入りも美味しいですが、にんにく無しは無化調を純粋に楽しめる味わいでこれはこれで好きです。 「らーめん白」と同じスープを使っているとは思えない、白とは全く違う味わいには毎回驚かされます。 メニューの中で一番『くろく』を象徴しているような、オンリーワンなラーメンです。 住所：仙台市宮城野区榴岡2-2-12　アーバンライフ橋本1F 　　　　　　　　　　　　　 ｂｙ　h...
• くろく１４４
  食べた日：2008/1/1 『くろく』で、あけましておめでとう限定の「鴨だし塩らーめん」（780円）を。 08.1.1%20%82%AD%82%EB%82%AD%20%8A%9B%82%BE%82%B5%89%96%82%E7%81%5B%82%DF%82%F1%201%94t%96%DA.jpg hiroの2008年度、一発目のラーメンは去年同様、くろくからスタートです。 去年の「明けましておめでとラーメン」は、そば粉を練り込んだ麺に、かえしを使った甘口和風スープと、いかにも年越しを意識したラーメンでしたが、今回は鴨こそ使っていますが、ラーメン色が強い味わいとなっています。 スープは今まで食べた中でもトップクラスに透明度が高い塩スープ。鴨ダシ使用とのことで、普通の鶏ダシとは若干違った風味を感じます。 非常に澄んだスープでも、決して物足りなさは感じず、くろくら...
• くろく１５１
  食べた日：2008/1/15 『くろく』で2杯食いの2杯目、気まぐれ限定の「くろくのじゃじゃ麺みたいな麺」（780円）を。 08.1.15%20%82%AD%82%EB%82%AD%20%82%AD%82%EB%82%AD%82%CC%82%B6%82%E1%82%B6%82%E1%96%CB%82%DD%82%BD%82%A2%82%C8%96%CB%2026%94t%96%DA.jpg 定期の週末気まぐれではなく、平日登場のまさに気まぐれ限定です。。。 麺は手もみの太ピロピロ麺。麺には香味油と柚子果汁が絡めてあります。 その麺にたっぷりのピリ辛肉味噌を絡めていただきます。 具は炙りバラチャーシュー・メンマ・茹でモヤシ・スクランブルエッグ状の卵の白身・刻みネギ。 柚子果汁で見た目以上にサッパリとした味わいの“じゃじゃ麺みたいなやつ”です（笑） 住所：...
• くろく１０８
  食べた日：2007/9/18 『くろく』で、敬老の日限定の「ふんわり煮干中華そば」（780円）を。 07.9.18%20%82%AD%82%EB%82%AD%20%82%D3%82%F1%82%ED%82%E8%8E%CF%8A%B1%92%86%89%D8%82%BB%82%CE%20389%94t%96%DA.jpg 敬老の日限定ということで、年配の方に好まれるような、昔ながらの中華そばに仕上げたということです。 スープは煮干のいい香りが漂うあっさり醤油スープ。薄口醤油を使っているそうで、色も透明感が高いです。 昔ながらということで、スープはジワ～と体に染み渡るような甘めに仕上げてます。 麺はこの限定専用の手もみのちぢれ麺。白麺よりやや太いくらいで、加水高めでモチモチとした食感。 「昔ながら・・・」に合わせて、あえて軟めに茹で上げられていますが、その食感がスープとベ...
• くろく１５６
  食べた日：2008/1/25 『くろく』で2杯喰いの1杯目、「純・白」（500円）を。 08.1.25%20%82%AD%82%EB%82%AD%20%8F%83%81E%94%92%2038%94t%96%DA.jpg ブラッシュアップ後、2回目の白です。 前回より幾分塩分強めに感じましたが、逆にこのくらいが“くろくらしい”感じです。 手もみの極太麺は、表面はモチモチ、中はしっかり歯ごたえで、相変わらず美味しいですね。 幾分長くなった気がしましたが、多分気のせい。。。 この日は夜営業開店前から並んでいる人も数人見受け、オープンしてすぐほぼ満席に。 この手の味が受け入れられるようになったなら、仙台人のラーメン舌も大分進んできたのかもしれませんね。 住所：仙台市宮城野区榴岡2-2-12　アーバンライフ橋本1F 　　　　　　　　　　　...
• くろく１５０
  食べた日：2008/1/15 『くろく』で2杯食いの1杯目、新しくなった「純・白」（500円）を。 08.1.15%20%82%AD%82%EB%82%AD%20%8F%83%81E%94%92%2025%94t%96%DA.jpg この日よりレギュラーメニュー（白・黒・つけめん）がブラッシュアップされました。 特に白が一番変わったということで、早速食べてみました。 まずスープ。以前の白は、おろし生姜とたっぷり節粉でインパクトを出した、あっさり塩味でしたが、生姜・節粉を廃止し、味も限りなく塩に近い“淡麗醤油味”になりました。 麺も大きく変更されました。以前は加水低めのストレート中細麺でしたが、加水高めの太麺を手もみでちぢれさせた“ピロピロ太麺”に。 これは「純」なので具無しですが、メンマもデカメンマから、食べやすいサイズ（それでも他店よりは太い）にカットされ...
• くろく１４３
  食べた日：2007/12/29 『くろく』で、気まぐれ限定の「橙のトンコツ」（780円）を。 07.12.29%20%82%AD%82%EB%82%AD%20%9E%F2%82%CC%83g%83%93%83R%83c%20554%94t%96%DA.jpg 気まぐれ限定大賞2007の投票による、上位3品の復刻イベントもついに今週が最終回。 先々週の第3位の「クロク・アッラ・ペスカトーラ」、先週の第2位の「白と緑のラーメン」に続き、今週はついに第1位の「橙のトンコツ」です！ この品は自分が投票したメニューの一つで、その中でも最も食べたかった品なので、非常に楽しみにしていました。 もちろん、2位・3位の品同様、パワーアップしての復刻です。 スープはライトな豚骨スープ。サラリとしながらもコクのあるスープは臭みは皆無。 さすがは豚骨が得意な青田店主といったところ...
• くろく１０１
  食べた日：2007/8/24 『くろく』で2杯喰いの1杯目、気まぐれ限定の「冷製クロク・ペペロンチーノ」（780円）を。 07.8.24%20%82%AD%82%EB%82%AD%20%97%E2%90%BB%83N%83%8D%83N%81E%83y%83y%83%8D%83%93%83%60%81%5B%83m%20353%94t%96%DA.jpg タイプとしては和えそば系で、エキストラバージンオイルをたっぷり絡めていただきます。 ニンニクと唐辛子が効いているイタリアンな仕上がりの中に、青ジソをチラッと効かせる辺りがくろくらしさを感じます。 麺は手もみの太ちぢれ麺。やや芯を残した硬めの茹で加減です。 具は炙りバラチャーシュー・つる菜・きしめんのように薄く長くスライスしたキュウリ・刻みネギ。 つる菜は初めていただいたが、若干ヌメリありの歯ごたえサクサクでとても美味し...
• くろく１２７
  食べた日：2007/11/10 『くろく』で、気まぐれ限定の「喜多方風醤油ラーメン」（780円）を。 07.11.10%20%82%AD%82%EB%82%AD%20%8A%EC%91%BD%95%FB%95%97%8F%DD%96%FB%83%89%81%5B%83%81%83%93%20493%94t%96%DA.jpg 青田店主と親交のある喜多方ラーメンのお店『七彩』＠都立家政が、雑誌「ＴＯＫＹＯ１週間」ラーメン大賞2007で、最優秀新人賞＆醤油部門新人賞のＷ受賞したのを記念したリスペクトメニューです。 ちょうど先日『七彩』で食べたばかりなので、期待も高まります！ その“喜多方風”の醤油ラーメンは、七彩とはまた違った、くろく風の喜多方ラーメンに仕上げています。 スープは甘口のあっさり醤油スープで、デフォで入っている粗挽きの黒胡椒がキリッ！と輪郭を付けてい...
• くろく１１１
  食べた日：2007/9/24 『くろく』で、秋分の日限定の「エビエビ油そば」（780円）を。 07.9.24%20%82%AD%82%EB%82%AD%20%83G%83r%83G%83r%96%FB%82%BB%82%CE%20400%94t%96%DA.jpg くろくでは珍しい海老を使ったメニューです。 麺に絡めるタレは甘口の味噌味。非常に濃厚で、強烈なほどに海老が効いています。 麺は黒用の太麺。量は250ｇとボリュームたっぷり。具は麺の上には刻みネギと海老味噌のみですが、実は麺の下にバラチャーシュー・細切りメンマ・モヤシ・刻みネギが隠れています。 とにかく強烈な一杯です。海老嫌いには絶対に食べれないくらい"エビエビ"な油そばでした。。。 住所：仙台市宮城野区榴岡2-2-12 アーバンライフ橋本1F 　　　　　　　　...
• くろく１５５
  食べた日：2008/1/21 『くろく』で「釜あげ柚子つけめん くろくつけバージョン」（1,000円）を。 08.1.21%20%82%AD%82%EB%82%AD%20%8A%98%82%A0%82%B0%97M%8Eq%82%C2%82%AF%82%DF%82%F1%20%82%AD%82%EB%82%AD%82%C2%82%AF%83o%81%5B%83W%83%87%83%93%2032%94t%96%DA.jpg 今年初の「quroku-2nd-」です。ちなみに「quroku-2nd-」とは、定休日の月曜日に不定期で汁無し麺を提供する二毛作営業のことです。 今回のセカンド営業も、いつものように青田店主ではなく、スタッフのミカちゃんが切り盛りしています。 今回のお品書きは「鶏油の油そば」「汁なし辛辛印度麺」「釜あげ柚子つけめん」の3種。 その中から「釜...
• くろく１３９
  食べた日：2007/12/14 『くろく』で、気まぐれ限定の「クロク・アッラ・ペスカトーラ」（1,000円）を。 07.12.14%20%82%AD%82%EB%82%AD%20%83N%83%8D%83N%81E%83A%83b%83%89%81E%83y%83X%83J%83g%81%5B%83%89%20537%94t%96%DA.jpg 先月行なわれた、今までの気まぐれ限定でどれが食べたいか投票する「気まぐれ限定大賞2007」。 投票結果1，2，3位のメニューが復刻するというこのイベント、今週からスタートです。 今週は今年の6月に登場した、第3位の「クロク・アッラ・ペスカトーラ」。 hiroも投票したメニューの1つなので、非常に楽しみにしていました。 スパゲディ・ペスカトーレをくろく風にアレンジしたこのメニュー、前回同様、素晴らしく美味しいです。 ...
• くろく１７４
  食べた日：2008/3/27 『くろく』で、2杯喰いの1杯目「純・白」（500円）を。 08.3.28%20%82%AD%82%EB%82%AD%20%8F%83%81E%94%92%20125%94t%96%DA.jpg 塩分強めでビターな「黒」に対し、この白は塩分控えめでほんのり甘口。 体にじんわりと染み渡るような優しき味わいのスープは、レギュラーメニューは常にビターだったくろくの新しき世界と言えるでしょう。 手もみのピロピロ麺も、硬めでありながらもフルフルとした食感も持ち合わせている極上麺です。 住所：仙台市宮城野区榴岡2-2-12　アーバンライフ橋本1F 　　　　　　　　　　　　　 ｂｙ　hiro　（2008年　125杯目） ...
• くろく１２４
  食べた日：2007/11/2 『くろく』で、“気まぐれで出張お遊びラーメン”の「渡なべ樹庵の味玉ラーメン」（900円）を。 07.11.2%20%82%AD%82%EB%82%AD%20%93n%82%C8%82%D7%8E%F7%88%C1%82%CC%96%A1%8B%CA%83%89%81%5B%83%81%83%93%20476%94t%96%DA.jpg 東京高田馬場『渡なべ』店主にして、ラーメンコンサルタント、そしてくろくの青田店主のお師匠さんである「渡辺樹庵」氏の来仙を記念しての特別メニューです。 樹庵氏が、渡なべでやっている「お遊びラーメン」の初出張版！ 今回は「渡なべインスパイア」ということで、『渡なべ』で出されているラーメンを、樹庵氏自らアレンジを加えたレシピを、スタッフのミカちゃんが一生懸命作ったスープだそうです。 スープはチョーーー濃厚な豚骨...
• くろく１８５
  食べた日：2008/5/2 『くろく』で2杯喰いの2杯目、夜限定の「つけめん」（780円）を。 08.5.2%20%82%AD%82%EB%82%AD%20%82%C2%82%AF%82%DF%82%F1%20176%94t%96%DA.jpg 08.5.2%20%82%AD%82%EB%82%AD%20%82%C2%82%AF%82%DF%82%F1%82%CC%96%CB.jpg 最近、更に麺がぶっとくなり、ぜひ食べたいと思っていたのですが、久々夜にこれたので食べてみました。 麺は線番こそ以前と一緒ですが、更に“厚み”が増し、自身の持つコシによって丸みを帯びた麺は、まるで丸太！ 歯ごたえも強靭で、「食べている」という感じではなく、「喰らっている」という感じのゴツゴツ麺です。 濃厚豚骨に大量魚粉を加えたつけ汁の味わいも、麺にかけられた海苔ペーストと合わさ...
• くろく１１９
  食べた日：2007/10/19 『くろく』で、気まぐれ限定の「生姜風味の鶏白湯」（780円）を。 07.10.19%20%82%AD%82%EB%82%AD%20%90%B6%9BI%95%97%96%A1%82%CC%8C%7B%94%92%93%92%20447%94t%96%DA.jpg スープは10時間煮込みの濃厚鶏白湯スープ。トロミもあり濃度も高いですが、クドさはなく、飲みやすく後を引く味わいです。 以前「辛口ジンジャー塩ラーメン」に使用した、生姜パウダーをスープに加えていて、ややピリッと仕上げています。 麺は白用の中細麺。具は炙りバラチャーシュー・細切りメンマ・水菜・ふわ白ネギ・おろし生姜。 水菜のフレッシュ感は、濃厚スープの舌休めに非常に合っています。 生姜パウダーのスープに馴染んだ感じの生姜風味から、おろし生姜の鮮烈な生姜風味への変化も面白いです。 ...
• くろく１９４
  食べた日：2008/5/30 『くろく』で2杯喰いの1杯目、気まぐれ限定の「海老香油のしおらぅめん」（780円）を。 08.5.30%20%82%AD%82%EB%82%AD%20%82%A6%82%D1%8D%81%96%FB%89%96%82%E7%82%A4%82%DF%82%F1%20215%94t%96%DA.jpg 今回の限定は、先週同様、無化調らしさを全面に出したラーメンです。 透明感が高い、非常にあっさりな塩スープに、香ばしい海老の香味油を浮かべています。 香味油を作る際に使ったと思われる桜海老を麺に絡めて食べると、更に香ばしさあふれる味わいに。 麺も専用麺。 08.5.30%20%82%AD%82%EB%82%AD%20%82%A6%82%D1%8D%81%96%FB%82%CC%96%CB.jpg 平打ちの中太ストレート麺。 ...
• くろく１１２
  食べた日：2007/9/28 『くろく』で、気まぐれ限定の「ニボ→ゴマの醤油ラーメン」（780円）を。 07.9.28%20%82%AD%82%EB%82%AD%20%83j%83%7B%81%A8%83S%83%7D%82%CC%8F%DD%96%FB%83%89%81%5B%83%81%83%93%20404%94t%96%DA.jpg 煮干風味からゴマ風味へ変化するダブルテイストな一杯だそうです。 スープは煮干が効いたあっさり醤油味。ビターな味が多いくろくにしては甘口なスープです。 飲んだ瞬間ほとんどの人が煮干と分かるほどに、煮干のエキスが抽出されていますが、煮干特有の苦味や生臭みは皆無なのは流石です。 麺は白用の中細麺。具はバラチャーシュー・細切りメンマ・割いた煮干・刻みネギ・ゴマペースト。 ゴマペーストを溶かすことにより、煮干風味のスープが一気にゴマ風味のスー...
• くろく１０５
  食べた日：2007/9/9 『くろく』で2杯喰いの1杯目、気まぐれ限定の「あんかけら～麺」（780円）を。 07.9.9%20%82%AD%82%EB%82%AD%20%82%A0%82%F1%82%A9%82%AF%82%E7%81%60%96%CB%20378%94t%96%DA.jpg スープは無しで、茹で上げた麺に直接あんかけをかけているタイプです。 なのでチョ～アツアツ！ラーメンは意地でもフーフーしない自分にとって燃えてくるようなラーメンです。。。 あんかけは濃い目の醤油味で少々酸味が付いていて、唐辛子と胡椒でピリッと仕上げてます。何となく『番丁ラーメン』的なあんかけです。 麺は黒用の太麺。恐らく猫舌の人はかなり食べるのに時間がかかるので、ノビづらい黒麺は吉でしょう。 あんかけはモヤシ・玉葱・ニラ入り。最後に上から刻みネギ。刻みネギのピリッとした感じがあんかけ...
• くろく１４８
  食べた日：2008/1/11 『くろく』で3杯食いの2杯目、「純・白」（500円）を。 08.1.11%20%82%AD%82%EB%82%AD%20%8F%83%81E%94%92%2019%94t%96%DA.jpg 1月15日から、白と黒がリニューアルされるということで、現在の味の食べ納めでいただきました。 魚を使わずに取ったあっさりスープに、おろし生姜と節粉投入でインパクトを出した塩スープは、他店では食べることのできないオンリーワンの味わいです。 加水低めの中細麺との相性もバッチリです。 リニューアル後は細麺はなくなる予定だそうですが、特に白は大幅に変更するとのことなので、リニューアル後も“くろくらしい一杯”に期待です！ 住所：仙台市宮城野区榴岡2-2-12　アーバンライフ橋本1F 　　　　　　　　　　　　　 ｂｙ　hir...
• くろく１２８
  食べた日：2007/11/16 『くろく』で、気まぐれ限定の「クロク・ナポリターン」（780円）を。 07.11.16%20%82%AD%82%EB%82%AD%20%83N%83%8D%83N%81E%83i%83%7C%83%8A%83%5E%81%5B%83%93%20500%94t%96%DA.jpg 名前のとおり、ナポリタンなラーメンです。。。 と言うと、単なるイロモノ的なラーメンと思われそうですが、非常に美味しく完成度が高いラーメンです。 ナポリタンなので、もちろんトマトソースがかかっています。 何といってもそのトマトソースが激ウマ！甘味・辛味・酸味が三位一体となって、お互いを増殖し合っています。 ほのかにカレーのような風味を感じましたが、スパイスにクミンを使っているそう。その感じるか感じないかの風味のほのかさがまた絶妙！ さらにソースにライチ...
• くろく１２０
  食べた日：2007/10/20 『くろく』で、気まぐれ限定の「油そば トッピング全部」（780円）を。 07.10.20%20%82%AD%82%EB%82%AD%20%96%FB%82%BB%82%CE%83g%83b%83s%83%93%83O%91S%95%94%20449%94t%96%DA.jpg 麺は黒用の太麺で、それに赤玉・醤油ダレ・油などを絡めていただきます。 独特の醤油の風味が効いたタレは、まさにくろくらしい味わいです。 具は炙りバラチャーシュー・厚めに細切りしたメンマ・刻みネギ・刻み玉葱。 トッピングはニンニク・生姜・ラー油・酢・唐辛子・生卵。（卵は生か味玉から選べます） 特に酢がいい感じです。どうしてもクドくなりがちな油そばを非常に食べやすくしてくれています。 赤玉・ラー油・たっぷりの唐辛子粉で結構辛いですが、、逆にこのメニューは辛くした方が間違...
• くろく１８１
  食べた日：2008/4/12 『くろく』で、気まぐれ限定の「くろくの炒麺」（780円）を。 08.4.18%20%82%AD%82%EB%82%AD%20%82%AD%82%EB%82%AD%82%CC%E0u%96%CB%20154%94t%96%DA.jpg 08.4.18%20%82%AD%82%EB%82%AD%20%82%AD%82%EB%82%AD%82%CC%E0u%96%CB%82%CC%96%CB.jpg 本来は違う物を出すはずだったそうですが、今まで200作品近い限定を作り続けてきて2度目の失敗（1回目は1年目の七夕限定だそう）をしたそうで、急遽この品を考えたそうです。 炒麺（チャーメン）という名の通り、炒めた麺、すなわち「焼きそば」です。 ただ焼きそばといっても、くろくらしい独自性のある物に仕上がっています。 調理は非常に手間が...
• くろく１１５
  食べた日：2007/10/6 『くろく』で2杯喰いの2杯目、ミカちゃん誕生日限定の「チョコがけラーメン」（450円）を。 07.10.6%20%82%AD%82%EB%82%AD%20%83%60%83%87%83R%82%AA%82%AF%83%89%81%5B%83%81%83%93%20418%94t%96%DA.jpg ついにくろくの創作ラーメンもここまできました。ラーメンとチョコのコラボレーション！ 今度誕生日を迎える、チョコ好きのスタッフミカちゃんの誕生日を記念したメニューです。 小さめのワイングラスに、下から太揚げ麺→・刻みネギ＆細切れメンマ→醤油ダレとラム酒で絡めた茹でた黒用の太麺→リキュールを加えたチョコレートソースと層を成し、最後に白ゴマをパラリ。 最初は正直「大丈夫かな・・・」と不安でしたが、いざ勇気を出して？食べると、意外に美味しいです。 ...
• くろく１０
  2006/5/27 『くろく』で気まぐれ限定の「橙の塩」（780円）＋「味玉」（100円）を。 ?cmd=upload act=open pageid=11 file=%E3%81%8F%E3%82%8D%E3%81%8F%2B%E6%A9%99%E3%81%AE%E5%A1%A9%E5%91%B3%E7%8E%89%E3%83%88%E3%83%83%E3%83%94%E3%83%B3%E3%82%B0.jpg "白"をベースに、まさに橙色の香味油が表面を覆っています。具は通常品に加え、バーナーで炙り焼きした煮干がのっています。 最初は色からして、海老の香味油だと思いましたが、スープをススルと海老ではなく何か違う風味。 ラーメンを食べていく内に、わずかながら辛みを舌で感じるようになってくる。 店主に聞いたところ、香味油に唐辛子を使っているとのこと。 ...
• くろく１４
  2006/7/8 『くろく』で、きまぐれ限定の「魚のあっさりらーめん」（680円）を。 ?cmd=upload act=open pageid=11 file=%E3%81%8F%E3%82%8D%E3%81%8F%2B%E9%AD%9A%E3%81%AE%E3%81%82%E3%81%A3%E3%81%95%E3%82%8A%E3%82%89%E3%83%BC%E3%82%81%E3%82%93.jpg このメニューは、炙り焼きチャーシュー1枚or味玉をトッピングできるということで、炙り焼きチャーシューを選択。 スープは動物系を一切使っていないという。香味油も浮かべてないので、スープ上には1滴の油も浮いていません。（厳密に言えば、炙り焼きチャーシューからにじみ出た油が少しだけ浮いている） 名前の通り完全なる魚系の味ですが、そばつゆの味ではなく、ラーメンスープとして成り立っ...
• くろく１７０
  食べた日：2008/3/14 『くろく』で2杯喰いの1杯目、気まぐれ限定の「黒胡椒の背脂塩ら～麺」（780円）を。 08.3.14%20%82%AD%82%EB%82%AD%20%8D%95%8C%D3%9E%A3%82%CC%94w%8E%89%89%96%82%E7%81%60%96%CB%20109%94t%96%DA.jpg 08.3.14%20%82%AD%82%EB%82%AD%20%8D%95%8C%D3%9E%A3%82%CC%94w%8E%89%89%96%82%E7%81%60%96%CB%82%CC%96%CB.jpg パッと見は、醤油濃い目で背脂たっぷりの「燕三条系」。しか～し、それはまやかしの姿！(笑） 実はこのラーメン、メニュー名の通り、色は黒くても醤油は全く使っていない塩ラーメンとのこと。 醤油色のスープは、黒胡椒によるものだというの...
• くろく１３
  2006/7/2 『くろく』で、きまぐれ限定の「あっさり鶏白湯」（780円）を。 ?cmd=upload act=open pageid=11 file=%E3%81%8F%E3%82%8D%E3%81%8F%2B%E3%81%82%E3%81%A3%E3%81%95%E3%82%8A%E9%B6%8F%E7%99%BD%E6%B9%AF.jpg まさに読んで字のごとく、鶏の白濁しているスープなのですが、しつこさはなく、あっさりとしています。 麺は中細麺。ザックリとした食感が私的にも好み。 具はトロ肉チャーシュー・細切りメンマ・青ネギ。 ホントこの店は、どのような味を出しても、いい味出してます。 住所：仙台市宮城野区榴岡2-2-12 アーバンライフ橋本1F 　　　　　　　　　　　　　　　 ｂｙ　hiro ...
• くろく１３５
  食べた日：2007/12/7 『くろく』で2杯喰いの1杯目、気まぐれ限定の「柚子塩ら～麺」（780円）を。 07.12.7%20%82%AD%82%EB%82%AD%20%97M%8Eq%89%96%82%E7%81%60%96%CB%20524%94t%96%DA.jpg スープは柚子果汁をたっぷり入れて、柚子の酸味をあえて強めに出したあっさり塩スープ。 甘味に柚子と相性のよい蜂蜜を使っています。 最初は柚子が効きすぎかな？という印象ですが、食べ進むにつれ舌が慣れてくると、その酸味が逆に後を引く旨さへと変わっていきます。 見た目も、非常に透明感が高いスープに細かく刻んだネギを浮かべ、とてもキレイなコントラストをかもし出しています。 麺は黒用の太麺を手もみしたちぢれ麺。くろくのこの手のあっさりスープには、手もみ太麺がよく合いますね。 具は炙りバラチャーシュー2枚...
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