拉麺people食べ歩記内検索 / 「本竈４４」で検索した結果

• 本竈４４
  食べた日：2007/5/24 『本竈』で2杯喰いの2杯目、「正油つけ麺 魚ダシ味」（680円）を。 07.5.24%20%96%7B%E2%7D%20%90%B3%96%FB%82%C2%82%AF%96%CB%8B%9B%83_%83V%96%A1%20212%94t%96%DA.jpg この前も食べましたが、やはり美味しいです。この日はチャーシューが更にぶっとくて食べ応えあり。 あっさりの鶏そばの後に食べたせいか、この前以上につけ汁が濃厚に感じました。 住所：宮城郡利府町神谷沢字化粧坂63-2 　　　　　　　　　 ｂｙ　hiro　（2007年 212杯目） 名前 ...
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• 本竈４
  『本竈』で2杯喰いの1杯目「胡麻の辛いめん」（780円）を。 早い話が挽肉なしの坦々麺です。本竈のあっさりながらもコクのあるスープに芝麻醤が浮いています。。 しかし誤算が一つ。このスープかなりゆず風味です。私はゆずが苦手です。 ただゆずが苦手な私でも、なかなか美味しく感じたので、ゆず好き・坦々麺好きならかなり美味しい一品でしょう。 住所：宮城郡利府町神谷沢字化粧坂63-2 　　　　　　　　　　　　　　　 ｂｙ　hiro 名前 コメント
• 本竈４７
  食べた日：2007/8/9 『本竈』で「正油つけ麺 魚ダシ味 ぶしだく」（680円）を。 07.8.9%20%96%7B%E2%7D%20%90%B3%96%FB%82%C2%82%AF%96%CB%8B%9B%83_%83V%96%A1%82%D4%82%B5%82%BE%82%AD%20333%94t%96%DA.jpg 本竈ブログを見た人だけの限定メニューです。 パッと見、通常「正油つけ麺」のつけ汁と変わらなく見えますが、底には鯖の削り節がたっぷりと入っています。 節粉ではなく、あえて削り節にしたところがいいですね。 削り節はもちろん麺にもよく絡み、通常品より力強い味わいになっています。 削り節をだけを口に含み、ジワジワ出てくる鯖の旨味をモグモグと噛み締めるのも楽しいです。 最近チャーシューの硬さも安定してきた感じで、この日の"ステーキチャーシュー&q...
• 本竈４５
  食べた日：2007/6/22 『本竈』で「塩つけ麺」（680円）を。 07.6.22%20%96%7B%E2%7D%20%89%96%82%C2%82%AF%96%CB%20256%94t%96%DA.jpg つけ汁は透明度が高い塩味で、レモンの風味と酸味もほんのりと感じます。油の量も「正油つけ麺」と比べたら、かなり控えめです。 麺は平打ちの中太ストレート麺。具はぶっとい短冊切り肩ロースチャーシュー・メンマ・刻み白ネギ＆青ネギ。 予想通りの期待を裏切らない美味しさです。油っぽいつけ麺が多い中、これほどさっぱりでも、物足りなさを感じさせないのは見事ですね。 私的に本竈唯一の弱点？と思っているチャーシューの硬さのブレも、今までで1,2を争うくらいいい出来に感じました。 こちらは「ちゃーしゅーのせごはん」（300円）。 07.6.22%20%96%7B%E2%7D...
• 本竈４９
  食べた日：2007/9/13 『本竈』で2杯喰いの2杯目、初食の「本気の担々麺」（780円）を。 07.9.13%20%96%7B%E2%7D%20%96%7B%8BC%82%CC%92S%81X%96%CB%20383%94t%96%DA.jpg ビジュアルは典型的な坦々麺ですが、いわゆる陳さん系とはちょっと違った"本竈の”担々麺です。 白ゴマの芝麻醤で濃厚な味わいながらも、レモン果汁と山椒の効果でさわやかな後味の担々麺です。 麺はストレート中細麺。具は肉味噌と万能ネギ。 担々麺食べたら、これがベースの「ごまの辛いつけ麺」もムショウに食べたくなりましたが、流石に同店3杯喰いは無謀だと思い断念・・・ つけ麺類は明日で終了なので、「正油つけ麺」同様、気長に復活を待つことにします。。。 住所：宮城郡利府町神谷沢字化粧坂63-2 　　　　　　...
• 本竈４１
  食べた日：2007/5/12 『本竈』で2杯喰いの1杯目「正油つけ麺 魚ダシ味」（680円）を。 07.5.12%20%96%7B%E2%7D%20%90%B3%96%FB%82%C2%82%AF%96%CB%8B%9B%83_%83V%96%A1%20198%94t%96%DA.jpg 多少はバージョンアップさせていると思いますが、基本的には前回の時と同じに思えます。 重層型濃縮スープに香りよい魚の香味油を浮かせたつけ汁に麺は平打ち中太麺。 具はぶっとい格子状肩ロースチャーシュー・メンマ・万能ネギ。 以前何度も食べているせいか、前ほどの感動はなかったですが、相変わらず純粋に美味しいと思えるような味でした。 住所：宮城郡利府町神谷沢字化粧坂63-2 　　　　　　　　　 ｂｙ　hiro　（2007年 198杯目） ...
• 本竈４３
  食べた日：2007/5/24 『本竈』で2杯喰いの1杯目、この日の夜のみ20食限定の「鶏そば」（680円）を。 07.5.24%20%96%7B%E2%7D%20%8C%7B%82%BB%82%CE%20211%94t%96%DA.jpg タレは通常の塩ダレに醤油を加えているそうです。通常正油らーめんより魚は弱いですが、これはこれで美味しいです。 麺はつけ麺にも使用されている平打ち中太ストレート麺。 具は厚めにスライスしたオーブン焼きの鶏モモ肉・メンマ・白ネギの千切り・刻み白ネギ＆万能ネギ。 鶏モモ肉は皮が香ばしく焼き上げられ、身はジューシーに仕上がっていて美味しかったです。 住所：宮城郡利府町神谷沢字化粧坂63-2 　　　　　　　　　 ｂｙ　hiro　（2007年 211杯目） ...
• 本竈４２
  食べた日：2007/5/12 『本竈』で2杯喰いの2杯目「ごまの辛いつけ麺」（780円）を。 07.5.12%20%96%7B%E2%7D%20%82%B2%82%DC%82%CC%90h%82%A2%82%C2%82%AF%96%CB%20199%94t%96%DA.jpg 麺と具は正油つけ麺と一緒で、ゴマの風味が濃厚な芝麻醤が浮いたつけ汁でいただきます。 辛さはほんのりといった感じで、辛いのが苦手な人でも全然イケルと思います。 口に入れた瞬間は濃厚なつけ汁も、隠し味のレモン果汁で意外にさっぱりといただけます。 住所：宮城郡利府町神谷沢字化粧坂63-2 　　　　　　　　　 ｂｙ　hiro　（2007年 199杯目） ...
• 本竈４８
  食べた日：2007/9/13 『本竈』で2杯喰いの1杯目、「正油つけ麺 魚ダシ味 ぶしだく」（680円）を。 07.9.13%20%96%7B%E2%7D%20%90%B3%96%FB%82%C2%82%AF%96%CB%8B%9B%83_%83V%96%A1BD%20382%94t%96%DA.jpg つけ麺類は9月14日で終了とのことで、絶対にこれを食べると決めていました。 う～ん、やはり美味しいです。まさに絶妙な濃度のつけ汁は、期間限定メニューにしておくのは非常に惜しい完成度です。 つけ汁にサバ節の厚削りがたっぷり入った"ぶしだく"は、デフォにはないインパクトを与えてくれます。 つけ汁だけでなく、平打ち太麺や"ステーキチャーシュー"も相変わらず美味しいです。 この絶品つけ麺と当分お別れと思うとちと寂しい気持ちです・・・ ...
• 本竈４０
  食べた日：2007/4/24 『本竈』で限定「こく醤油らーめん ver.2 辛味・にんにく入り」（630円）を。 07.4.24%20%96%7B%E2%7D%20%82%B1%82%AD%8F%DD%96%FB%82%E7%81%5B%82%DF%82%F1ver.2%90h%96%A1%82%C9%82%F1%82%C9%82%AD%93%FC%82%E8%20173%94t%96%DA.jpg "ver.1"との違いは、麺が細麺から平打ち太麺に変更されています。焦がし味噌でも使われていたこの麺ですが、以前同様ツルツル感がいいです。 裏トッピングの辛味とにんにくは、辛味は唐辛子、にんにくは生搾りニンニクが加えられます。 美味しいといえば美味しいのですが、辛味とにんにくがまとまりに欠ける感じ。私的には加えない方が断然好き。 他店なら満足できる味ですが...
• 本竈４６
  11 00を少し過ぎた時間に到着したら行列はありませんが店内はすでに満席です 佐沼のたけやと違いも確認したかったのでエビワンタン正油を 魚ダシがしっかり利いたスープは少しこってりです チャーシューも柔らかくすっきり、メンマも癖が無く良い仕上がりです。 たけやより魚ダシがしっかり出ています。 見た目は似ているけど全然上って感じです でもたけやはたけやらしさがありますから。 2007-01-27 １９杯目　エビワンタン正油　780円 住所：宮城郡利府町神谷沢字化粧坂63-2 TEL 022-396-7131 営業時間 11 30～15 00/17 30～21 00 定休日 月曜日 駐車場 有 　　　　　　　　　 ｂｙ　熊ちゃん ...
• 本竈３
  本竈で正油らーめん(魚強め)を。 流石にちょっと恥ずかしくてＨＧとは注文できませんでした。（本竈ブログ参照） 思ったほどとんがった味にはならず、良くも悪くも本竈のらーめんです。 強烈な個性を期待すると肩透かしをくらうかも知れません。（ノーマルのを暫く食べていないので実際はどれほど違っているのかはよく解りませんが） さりとて美味い事には変わらず、美味しくいただけました。 あと、サイドの皿盛りワンタン。 酸っぱめのタレ(多分ポン酢)に浸けていただくのですが、これはこれで良いです。ご飯がほしくなりました。 （住所）宮城郡利府町神谷沢字化粧坂63-2 　　ｂｙ　灯 ブログ見ました。メニューにあるんですか？HG -- JIJI (2006-01-29 19...
• 本竈２２
  本竈で魚トンコツラーメンを。 1163704756.jpg 16日夜から150食限定での提供です。 本竈スタッフ、相原さんの渾身の一品だそうです。 とんこつスープ自体は濃厚ですが臭味はまるでなくて、魚ダシの風味もしっかり感じられて美味しいです。 ちなみに醤油ダレは本竈で使っている物と、相原さんオリジナルの物とのブレンドだそうです。 最近は鶏白湯なども限定で出しているようなので、もしかすると白濁ガラスープのらーめんが本竈のレギュラーメニューに登場する日も近いのかも…？(冬季限定あたりはありそうな気がします) （住所）宮城郡利府町神谷沢字化粧坂63-2 　　　　　　　　　　　　　　　 ｂｙ　灯 お会計 魚トンコツラーメン　680円 私も金曜の夜にこれを食べに行く予定です。だけど残っているかなぁ・・・先週の魚系鶏白湯も食...
• 本竈６３
  食べた日：2008/2/18 『本竈』で「本気の担々麺」（800円）を。 08.2.18%20%96%7B%E2%7D%20%96%7B%8BC%82%CC%92S%81X%96%CB%2071%94t%96%DA.jpg 結構このお店には来ていますが、「本竈はエビわんでしょ！」という気持ちが強かったのもあり、レギュラーメニューでありながら、このメニューを頼むのは今回が2回目。 最近「yahoo」のラーメンランキングや、雑誌「dancyu」などで、ここの担々麺が絶賛されているので、久々に食べてみました。 まずはスープを一口ススルと、最初は本竈自慢の重層系スープの旨味が口に広がり、そして次に白ゴマのコク、最後に山椒・唐辛子の“麻辣”が舌を刺激する。 序盤はどっちかというとあっさりなイメージですが、食べ進めるにつれ、白ゴマの芝麻醤がスープと馴染みだし、非常にコク深...
• 本竈８９
  食べた日：2009/1/15 『本竈』で「醤油ラーメン」（650円）を。 09.1.15%20%96%7B%E2%7D%20%8F%DD%96%FB%83%89%81%5B%83%81%83%93%2021%94t%96%DA.jpg 魚ダシの効いた重層型醤油スープは、もはや素人の私では改善点が全く思いつかない絶品の味わいです。 その極上スープは、味だけでなく、香りも素晴らしい。 「アロマ」という言葉を当てはめたい感じの、心が安らぐような、とてもよい香りです。 新麺完成！ 09.1.15%20%96%7B%E2%7D%20%8F%DD%96%FB%83%89%81%5B%83%81%83%93%82%CC%90V%96%CB.jpg 今年初めより試行錯誤が続いていた麺のリニューアルがついに終了し、1月7日より完成形に切り替わったとのこと。 1月6...
• 本竈８６
  食べた日：2008/11/18 『本竈』で「醤油らーめん」（650円）を。 08.11.18%20%96%7B%E2%7D%20%8F%DD%96%FB%83%89%81%5B%83%81%83%93%20461%94t%96%DA.jpg 最近は限定ばかり食べていて、久々のレギュラー品でしたが、やっぱり旨いです。 色々な旨味が折り重なった重層型スープのバランスはホント見事です！ 中細のストレート麺は、適度な“引っかかり感”があり、喉越しが素晴らしくいいですし、細いながらもノビづらいのもいいですね。 卓上魚粉。 08.11.18%20%96%7B%E2%7D%20%91%EC%8F%E3%8B%9B%95%B2.jpg 醤油ラーメンは以前、「魚粉入り」で頼むことができましたが、メニュー表からは無くなり、代わりに卓上に魚粉が置かれるようになりました。...
• 本竈２３
  2006/11/17 『本竈』で2杯喰いの1杯目、150食限定の「魚トンコツラーメン」（680円）を。 06.11.17%20%96%7B%E2%7D%20%8B%9B%83g%83%93%83R%83c%83%89%81%5B%83%81%83%93.jpg 臭みが皆無なクリーミーな豚骨スープに煮干や鰹の風味が効いた豚骨魚介系ラーメンです。 やや塩分が強い感じですが、スープ自体は非常に素晴らしい出来です。本竈のラーメンの共通事項ですが、香りも非常によいです。 以前の正油つけめん同様、本竈はこってりも侮れません。 住所：宮城郡利府町神谷沢字化粧坂63-2 　　　　　　　　　　　　　　　 ｂｙ　hiro 名前 ...
• 本竈２
  本竈で辛口香麺を。 限定（夜の部＆３月迄）ということで本格的に雪が降る前に…行く気があるうちに、という事で仕事が終わってから、そのままひとっ走り本竈まで行ってきました。 お味の方はガラムマサラ仕立てということもあり、さながら『本竈流カレーラーメン』といった風情。 香麺というだけあってガラムマサラの香りが強く出ています。しかしいざスープをすすってみると、その旨味が香りの強さに負けていません。 寧ろ旨味を引き立てているようですらありました。麺も平打ち麺でスープをよく絡ませます。トッピングは控えめですが、スープが個性的なこともあって変に飾り付けない方が良い気はします。 そして辛さ調節用のガラムマサラ。 後半使おうと思ったらさっぱり出て来ない。どうも他の方が使っているうちにラーメンの湯気か何かのせいで固まってしまったらしく、いっこうにでてきませんでした。...
• 本竈３９
  2007/4/18 『本竈』で、3/29まで昼夜各20食限定の「こく醤油らーめん」（630円）を。 07.4.18%20%96%7B%E2%7D%20%82%B1%82%AD%8F%DD%96%FB%82%E7%81%5B%82%DF%82%F1%20160%94t%96%DA.jpg 1年ほど前にも出たメニューですが、前回は完全豚中心の悪く言えば単調な味わいのスープでしたが、今回は魚介もかなり効いた重層型です。 ベースのスープがこの1年でかなり変化したからかもしれないですが、少なくとも自分は今回の味の方が断然好きです。 たっぷりの背脂はそれほど脂っぽさは強くなく、本竈らしい重層さと香りは残しつつ、適度なこってり感を追加しています。 ただ復活させるだけでなく、レベルアップさせて復活させるところが、本竈らしいです。 住所：宮城郡利府町神谷沢字化粧坂63-2 ...
• 本竈９０
  食べた日：2009/1/29 『本竈』で、期間限定の「汁無し担担麺 ウインターバージョン」（800円）を。 09.1.29%20%96%7B%E2%7D%20%8F%60%82%C8%82%B5%92S%92S%96%CB%2040%94t%96%DA.jpg 1月26日～2月13日までの限定メニューです。 昨年の「hiroが“涙した”一杯」にも選ばれた「冷し担担麺」の温かいバージョンです。 “固太麺”。 09.1.29%20%96%7B%E2%7D%20%8F%60%82%C8%82%B5%92S%92S%96%CB%82%CC%8C%C5%91%BE%96%CB.jpg 「固太麺」と銘打たれた麺は、ワシワシ感のある麺密度の高いガシッとした歯ごたえ。 食感からして、パン用の強力粉などを使用しているのかもしれません。 温かい麺で、この食感は驚異だ...
• 本竈５５
  食べた日：2007/11/13 『本竈』で「焦がし味噌らーめん」（780円）を。 07.11.13%20%96%7B%E2%7D%20%8F%C5%82%AA%82%B5%96%A1%91X%82%E7%81%5B%82%DF%82%F1%20498%94t%96%DA.jpg この日より夜のみ170食限定の品で、今年の2月にも出されたメニューです。 表面にはマー油、麺は平打ちの中太ストレート麺、具は炒めた短冊切りチャーシュー・モヤシ・刻みニラと、パッと見前回と同じに見えますが、今回の焦がし味噌はスープがひと味違う味わいです。 前回のが「山椒ピリリで味噌味噌してない焦がし味噌ラーメン」だとすると、今回のは「唐辛子ビリリで味噌味噌している焦がし味噌ラーメン」ですね。。。 分かりやすく言いますと、前回は山椒独自のピリリ感があり、味噌の風味も弱めでいかにも本竈らしい...
• 本竈８８
  食べた日：2009/1/6 『本竈』で「本気の担担麺」（800円）を。 09.1.6%20%96%7B%E2%7D%20%96%7B%8BC%82%CC%92S%92S%96%CB%205%94t%96%DA.jpg 今年の本竈での食べ初めは、本気の担担麺でスタート。 宮城屈指の重層系あっさりラーメンを出すこのお店が、なぜダシの味が分かりづらい辛いメニューをレギュラーに据えているかは、食べてみればほとんどの人がきっと納得することでしょう。 白ゴマ芝麻醤のコク・ホワジャオの刺激・柚子の爽やかさと、これらの絶妙なバランス関係こそが“本竈らしさ”を印象付けます。 もちろん、本竈自慢の香り豊かな重層スープが土台にあるからこそ、この3種が浮き立つことなく、バランスを保てるのでしょう。 ビジュアルもシンプルながらも、「美」を感じられる出で立ちです。 更な...
• 本竈７０
  食べた日：2008/4/11 『本竈』で、昼夜各30食限定の「こく醤油らーめん にんにく入り」（700円）を。 08.4.11%20%96%7B%E2%7D%20%82%B1%82%AD%8F%DD%96%FB%82%E7%81%5B%82%DF%82%F1%82%C9%82%F1%82%C9%82%AD%93%FC%82%E8%20143%94t%96%DA.jpg 4月末までの限定メニューです。 スープはレギュラーで使われる、本竈自慢の重層型あっさりスープがベースで、それに「えごま豚」の粗挽き背脂がたっぷりと加えられます。 背脂の量はホントたっぷりですが、鮮度がよいので、脂臭さは全くなく、しつこさもありません。 そのクドさがない背脂が、豚の旨味のみを加えてくれ、あくまでも「こってり醤油」ではなく、「こく醤油」という名前がピッタリのコク深きスープに仕上がって...
• 本竈１６
  本竈で生搾り醤油らーめん(チャーシュー)を。 何か最近本竈にばかり来ています。で、今回も生搾り醤油を頂いたのですが、明らかに良くなっています。『美味しい醤油のラーメン』になりました。 普段から食べたいメニューではありますが、これだけ味が変わるようではレギュラーメニューには相応しくありませんしね…。 ちなみに本竈でチャーシューメンって初めて食べたのですが、チャーシュー２種類なんですね。 結構美味かったです。普通のに乗ってくるのとは明らかに脂の入りが違うのですが、これはチャーシューメン用なのかそれともたまたまなのでしょうか。 （住所）宮城郡利府町神谷沢字化粧坂63-2 　　　　　　　　　　　　　　　 ｂｙ　灯 お会計 生搾り醤油らーめん(チャーシュー)　950円 私もチャーシュー麺は未食なので、よく分かりませんが、確か...
• 本竈６６
  食べた日：2008/3/1 『本竈』で、期間限定の「濃厚魚ダシ弐号」（750円）を。 08.3.1%20%96%7B%E2%7D%20%94Z%8C%FA%8B%9B%83_%83V%93%F3%8D%86%2092%94t%96%DA.jpg 移転後、初の“公認限定”です。（公認じゃない限定はこちら。。。） スープは“クリーミー”という言葉がピッタリと当てはまる濃厚豚骨スープ。 メニュー名のとおり、魚介も効かせてありますが、このスープの主役は間違いなく“クリーミー豚骨”でしょう。 私が今まで食べた本竈のメニューの中では、一番濃厚なスープのラーメンです。 ぼやけてしまいがちなミルキースープを、本竈的なやや強めの塩分が、しっかりと折り目を付けています。 麺はこれ↓ 08.3.1%20%96%7B%E2%7D%20%94Z%8C%FA%8B%9B...
• 本竈３５
  2007/2/15 『本竈』で「焦がし味噌ラーメン」（730円）を。 07.2.15%20%96%7B%E2%7D%20%8F%C5%82%AA%82%B5%96%A1%91X%83%89%81%5B%83%81%83%93%2063%94t%96%DA.jpg スープはほんのり山椒が香る味噌スープ。表面にはマー油が張ってあります。 味噌ラーメンではありますが、あまり味噌の風味は強くありません。 麺はツルツルとした喉越しがよい平打ちの中太麺。具は炒めた細切りチャーシュー＆モヤシ・刻みニラ。 この店で中華鍋を激しく振って炒めるシーンを見るのは、何か違和感というか新鮮な感じです。 山椒の風味でやや独特な味わいとなっていますが、この前の「黒ごま坦々麺」に比べたら山椒はかなり控えめなので、私的の予想より大分食べやすかったです。 丁寧に作っているなぁと感じる、本竈らしい味噌ラー...
• 本竈８
  『本竈』で「エビわんたんめん醤油 魚ダシ強め」（780円）を。 昔の裏メニューのＨＧバージョンがレギュラーメニュー化した物です。 ?cmd=upload act=open pageid=4 file=%E6%9C%AC%E7%AB%88%2B%E3%81%88%E3%81%B3%E3%82%8F%E3%82%93%E3%81%9F%E3%82%93%E3%82%81%E3%82%93%E9%86%A4%E6%B2%B9%2B%E9%AD%9A%E3%83%80%E3%82%B7%E5%BC%B7%E3%82%81.jpg 本竈といえば、色々な素材の味が複雑に混ざり合っている重層系というイメージがありますが、魚ダシ強めは、魚の粉節が大量に入っているので、香りも節系中心。味も節系中心。 これはこれで美味しいし、通常醤油よりもインパクトもありますが、通常醤油の素晴らしい香りと色々な...
• 本竈７
  本竈で緊急限定メニューの担担麺を。 本竈のまかないがテレビで放映されたのを受けての特別メニューです。 とりあえず今月14日までの夜限定、５食のみのようです。土曜にでも行ってみるつもりでしたが、ちらほら情報も流れ始めたので平日の今日、ひとっ走り行ってきました。 お味の方はあまりゴマが強くなく、ガラムマサラの香りが強い気が。どちらかといえばごまの辛いめんより以前の限定メニューの辛口香麺に近く感じました。（まぁごまの辛いめんも、レギュラーになってから食べてないんで記憶があやふやですが） 上に乗っている叉焼は甘辛いタレが絡んでいて美味しいです。ただ結構な量のタレがかけられているのでスープと混ざると味が全然別物になります。まぁこのミスマッチもまかないらしいところでしょうか。 あと同じく限定のサイドメニューとりちゃーしゅー丼。 カリカリに焼かれた鳥皮が美味い...
• 本竈２１
  本竈で塩らーめんを。 1158516994.jpg 久しぶりに塩を頂きました。ノーマルにいたっては初めてかもしれません。 最近限定で醤油ばかり食べていたので、ちょっと新鮮です。 （住所）宮城郡利府町神谷沢字化粧坂63-2 　　　　　　　　　　　　　　　 ｂｙ　灯 お会計 塩らーめん　630円 そういえば、私も本竈の塩は、オープン当初以来食べてないですね。当時はあまり印象に残らない味でしたが、恐らく当時よりかなり良くなっていると思うので、久々食べてみたいですね。 -- hiro (2006-09-17 20 39 16)
• 本竈５
  『本竈』で2杯喰いの2杯目「エビわんたんめん 醤油」（780円）を。 まず香りがいいです。ここのラーメンは食べる前から、どんぶりから漂う香りから楽しませてくれます。もちろん味も素晴らしいです。 エビわんたんもエビはプリプリ、挽肉のコクも加わって素晴らしく美味しいです。 普通のお店は、最初来た時は美味しくても、何度が来ると飽きてきますが、この店は来るたびに更に美味しく感じます。 初めてこの店に来た時は、美味しいがこんなに行列するほどだろうか？と思っていましたが、いろいろな店で食べ歩くほど、この店の美味しさが分かるような気がします。 今は行列も納得です。 今度は裏メニューのＨＧバージョンで食べてみたいです。 住所：宮城郡利府町神谷沢字化粧坂63-2 　　　　　　　　　　　　　　　 ｂｙ　hiro HGは好...
• 本竈３０
  2007/1/12 『本竈』で「正油つけ麺 魚ダシ味」（680円）を。 07.1.12%20%96%7B%E2%7D%20%90%B3%96%FB%82%C2%82%AF%96%CB%8B%9B%83_%83V%96%A1%2017%94t%96%DA.jpg う～ん、旨いです。以前やっていた時同様、至福の味です。 以前とは違う分厚くカットされたチャーシューがまた旨いです。 だた復活させるだけでなく、バージョンアップさせて復活させるところが、向上心を持ち続ける本竈らしいです。 今月のみの提供とのことですが、ぜひまた復活してほしいですね。 住所：宮城郡利府町神谷沢字化粧坂63-2 　　　　　　　　　 ｂｙ　hiro　（2007年 17杯目） ...
• 本竈９２
  食べた日：2009/2/18 『本竈』で「塩ラーメン」（650円）を。 09.2.18%20%96%7B%E2%7D%20%89%96%83%89%81%5B%83%81%83%93%2061%94t%96%DA.jpg 09.2.18%20%96%7B%E2%7D%20%89%96%83%89%81%5B%83%81%83%93%82%CC%92%86%8D%D7%83X%83g%83%8C%81%5B%83g%96%CB.jpg 現在、限定で「和えそば　魚ダシ味　WINTER Version」を出していますが、2日前に食べたばかりなので、今回は久々にレギュラーをいただきました。 いや～旨い！旨すぎです（爆） スープを一口すすると、あっさりながらも、素材からしっかりと抽出された旨味が口の中に広がります。 特にこの塩ラーメンは、スープの出来のよさを感じ取る...
• 本竈６５
  食べた日：2008/2/22 『本竈』で、昨日今日夜各50食限定の「お蔵入りつけ麺」（750円）を。 08.2.22%20%96%7B%E2%7D%20%82%A8%91%A0%93%FC%82%E8%82%C2%82%AF%96%CB%2080%94t%96%DA.jpg スタッフの30％の指示しか得られずお蔵入りするところを、オーナーＱさんのわがままで？2日間のみ提供されることになったメニューです。 そのお蔵入りの原因？となった麺は、モッチモチかつ強靭な歯ごたえの極太麺。 その歯ごたえたるや、まるで手打ちうどんのよう。 つけ汁は豚骨ベースに魚の香味油を浮かせた物。パッと見は以前出した「正油つけ麺」に似ていますが、味はそれよりクリーミーで動物系が強い感じ。 具は、ぶっとい“ステーキチャーシュー”・メンマ・刻み青ネギ。 麺食後はスープ割りしてもらい...
• 本竈７５
  食べた日：2008/6/9 『本竈』で「醤油ラーメン」（650円）を。 08.6.9%20%96%7B%E2%7D%20%8F%DD%96%FB%83%89%81%5B%83%81%83%93%97%A0%96%CB%20228%94t%96%DA.jpg 特に深い意味はないと思いますが、少し前にメニュー表が変わると同時に「正油らーめん」から「醤油ラーメン」と表記が変わりました。。。 重層的のスープは、あっさりながらも非常にコク深い味わいです。 湯気と共に漂ってくる香りのよさも、ここの醤油ラーメンの“武器”といえるでしょう。 でも今回の主役はあくまでもこれ↓ 08.6.9%20%96%7B%E2%7D%20%8F%DD%96%FB%97%A0%96%CB.jpg 本日のみ50食限定の「裏麺」。 通常は中細ストレート麺ですが、これは平打ちの中...
• 本竈７１
  食べた日：2008/4/28 『本竈』で、昼夜各30食限定の「こく醤油らーめん にんにく入り」（700円）＋「味玉」（クーポン）を。 08.4.28%20%96%7B%E2%7D%20%82%B1%82%AD%8F%DD%96%FB%82%E7%81%5B%82%DF%82%F1%82%C9%82%F1%82%C9%82%AD%93%FC%82%E8%20167%94t%96%DA.jpg こく醤油は今シーズン2回目。今月末で終了とのことで、もう一度食べたく行ってきました。 まずはにんにくを溶かずにスープを飲む・・・ スープは粒状背脂たっぷりながらも、クドさ・脂臭さは皆無で、あくまでも「こってり醤油」ではなく、「こく醤油」という名がふさわしい味わいに仕上がっています。 本竈らしい、非常にバランスが取れた一杯で、レギュラー品に負けない完成度の高さだと思います。 ...
• 本竈３１
  本竈で1月30，31日の夜限定の黒ごま坦々麺(味噌編)を。 1170186399.jpg う～ん…ちょっと私にはしょっぱすぎです。 山椒が結構効いていますが、香りに関しては悪くはないです。(個人的にはスープによってはもう少し強くても大丈夫そうです) そう、香りだけならです。舌への刺激が結構きついんですよね。 ちなみに今日は店内にはニンニク臭が充満していました。 （住所）宮城郡利府町神谷沢字化粧坂63-2 　　　　　　　　　　　　　　　 ｂｙ　灯 お会計 黒ごま坦々麺(味噌編)　780円 灯さん、相変わらず本竈の限定食べるの早いですね～。私は明日食べに行く予定です。ただしょっぱいというのはやや気になります。（この店は他のメニューも私的にはしょっぱく感じるので）今日食べた人の感想で、明日塩分控えめになることを期待します。...
• 本竈６９
  食べた日：2008/4/4 『本竈』で「本気の担々麺」（800円）を。 08.4.4%20%96%7B%E2%7D%20%96%7B%8BC%82%CC%92S%81X%96%CB%20136%94t%96%DA.jpg 今年流行ると言われている、山椒の辛さ“麻”と、唐辛子の辛さ“辣”の、いわゆる“麻辣”系を、いち早く取り入れていたこのメニュー。 白ゴマの芝麻醤のこってり感がありながらも、ゆず果汁により、上品でクリアな“本竈らしい”担々麺に仕上がっています。 正油や塩にも引け劣ることのない、“本気度”が伝わってくる担々麺がここにあります。 住所：仙台市宮城野区岩切字大前56 　　　　　　　　　 ｂｙ　hiro　（2008年　136杯目） これってすっごく旨そうなんだけど私でも食べれますか？？ -- 和尚 ...
• 本竈７８
  食べた日：2008/7/22 『本竈』で、本日夜のみ30食限定の「鶏そば」（700円）を。 08.7.22%20%96%7B%E2%7D%20%8C%7B%82%BB%82%CE%20290%94t%96%DA.jpg 突然の限定登場で、予定を変更しやってきました（笑） スープはあっさりの塩味。黄金色のスープが食欲をそそります。 レギュラーの塩ラーメンに比べ、魚ダシが強めに効いているのが特徴です。 表面の油の量もレギュラー品より多い感じで、そのせいなのか、若干トロミのようなものを感じました。 1年ちょっと前に同名のメニューが出ましたが、その時は平打ち中太麺でしたが、今回はストレート中細麺。 具は鶏モモスライス・小口ネギとシンプルに。 鶏スライスは軟らかくジューシーで美味しいです。 こちらは「肉味噌ごはん」（200円）。 08....
• 本竈
  ご無沙汰の本竈へようやく行って来ました。 頼んだのは○本らーめん（塩） 以前たけやと方向性が似ていると言いましたが、やはりあくまで方向性ですね。 個人的にはこちらの塩のほうが好みです。 えびワンタンも以前よりずっと食べやすくなっていました。 チャーシューはここのに限って言えば、脂身の少ない部分の方がより美味しかったです。 後せっかくなので、ちゃーしゅーのせごはんを。 こちらはまぁ普通です。…杏仁豆腐にすればよかったかな。 ちなみに店に着いたのが１１時ちょっと前くらいで、自分が二番手。 いつもどおり基本の開店時間よりずっと早く店に入れてくれました。 （住所）宮城郡利府町神谷沢字化粧坂63-2 ｂｙ　灯
• 本竈９５
  食べた日：2009/3/11 『本竈』で、3月末頃まで限定の「生搾り醤油らーめん」（750円）を。 09.3.11%20%96%7B%E2%7D%20%90%B6%8D%EF%82%E8%8F%DD%96%FB%82%E7%81%5B%82%DF%82%F1%2091%94t%96%DA.jpg たまに出される、本竈の無化調シリーズの一つです。 このメニューは確か今回で3回目の登場です。 スープは秋田県角館『安藤醸造』の生醤油を使用した醤油スープ。 レギュラーの「醤油ラーメン」は魚ダシが中心ですが、こちらは昆布ダシを引き立たせているという印象。 以前食べた時は、もっと醤油を全面に出した味わいでしたが、今回は醤油中心ではありますが、バランスもしっかり取ってある感じです。 最初の一口は無化調ならではの「物足りなさ」を感じますが、飲めば飲むほどにジワジワと旨味が...
• 本竈８５
  食べた日：2008/11/5 『本竈』で、11月4日～14日まで限定の「辛口香麺」（800円）を。 08.11.5%20%96%7B%E2%7D%20%90h%8C%FB%8D%81%96%CB%20444%94t%96%DA.jpg 08.11.5%20%96%7B%E2%7D%20%90h%8C%FB%8D%81%96%CB%82%CC%95%BD%91%C5%82%BF%92%86%91%BE%96%CB.jpg 別名スープカレーラーメンの名の通り、カレースパイスが効いたラーメンです。 スープはレギュラースープ使用なので、あっさりとしていますが、スパイスの刺激でインパクト大！！ カレー味の正体は、なんと自家製ガラムマサラ！ スパイスから手作りというのは流石ですね。 表面には「本気の担々麺」で使っていると思われる白ゴマの芝麻醤を浮かべコクをプラス。 ...
• 本竈６７
  食べた日：2008/3/5 『本竈』で、期間限定の「濃厚魚ダシ弐号 大盛り」（750円＋100円）を。 08.3.5%20%96%7B%E2%7D%20%94Z%8C%FA%8B%9B%83_%83V%93%F3%8D%86%91%E5%90%B7%82%E8%2095%94t%96%DA.jpg 先日もいただきましたが、販売期間が3月19日までと迫ってきているので、またこれを。。。 確かに濃厚ですが、粘度は控えめのサラリとしたスープは、“クリーミー”という言葉がピッタリのまったりスープです。 まるでミルクでも入れてるんじゃないか？と思えるくらいクリーミー＆ミルキースープです。 そのボンヤリしがちな“まったりスープ”を、やや強めの塩分がスープを引き締め、折り目を成し、しっかりとした輪郭を作っています。 個人的にはこのクリーミースープ、魚を使わないのも逆に面白...
• 本竈５２
  食べた日：2007/10/25 『本竈』で2杯喰いの1杯目、200杯限定の「鯛ひしおの塩らーめん」（730円）を。 07.10.25%20%96%7B%E2%7D%20%91%E2%82%D0%82%B5%82%A8%82%CC%89%96%82%E7%81%5B%82%DF%82%F1%20459%94t%96%DA.jpg スープは本竈の定番スープに、内モンゴル産の天然塩で味付けしただけだそうで、それに写真左の鯛ひしお（鯛を塩漬けして取った魚醤）を加えていただく無化調ラーメンです。 まずはお店の食べ方の通りに鯛ひしおを一舐め・・・旨いです。魚醤の独特な風味はありますが、秋田のしょっつるなどよりは強烈さはなく、まろやかな風味です。 続いて鯛ひしおを加えず、スープを一口・・・この時点でも十分旨いです。 お店のブログには、この時点では薄いかな？と食べ手側のアベレ...
• 本竈１０１
  食べた日：2009/7/28 『本竈』で、限定の「汁無しニンニク麺」（850円）を。 09.7.28%20%96%7B%E2%7D%20%8F%60%96%B3%82%B5%83j%83%93%83j%83N%96%CB%20208%94t%96%DA.jpg この週の夜限定で登場した限定メニューです。 先週の限定のカレー味の冷たい汁無し担担麺は見事食べ損ねたので（笑）、これは絶対に食べてやる！と、スケジュールをかなり念入りに調整しました（爆） 本竈史上最もジャンク！ 09.7.28%20%96%7B%E2%7D%20%8F%60%96%B3%82%B5%83j%83%93%83j%83N%96%CB%82%CC%83R%83L%83R%83L%91%BE%96%CB.jpg よーーーくマゼマゼしてから、麺を一口ススルと、強烈なまでの生ニンニクの刺激...
• 本竈５６
  食べた日：2007/11/22 『本竈』で2杯喰いの1杯目「えごま豚のちゃーしゅーめん 正油」（780円）を。 07.11.22%20%96%7B%E2%7D%20%82%A6%82%B2%82%DC%93%D8%82%CC%82%BF%82%E1%81%5B%82%B5%82%E3%81%5B%82%DF%82%F1%90%B3%96%FB%20506%94t%96%DA.jpg 本日約20食限定の“気まぐれ限定”です。 このメニューは正油と塩から選べるとのことで、2杯目が塩味だったので、正油をチョイス。 本竈のレギュラー正油らーめんに、通常の肩ロースチャーシューの代わりに、えごま豚のバラチャーシューが3枚のっています。 このチャーシュー、マジウマです！ まず火の通し方が絶妙。赤身に適度な歯ごたえを残しつつ、脂身は口の中に入れるとトロリと溶ける完璧な仕上が...
• 本竈２７
  2006/12/21 『本竈』で2杯喰いの1杯目、初食の「ゆず塩つけ麺」（680円）を。 06.12.21%20%96%7B%E2%7D%20%82%E4%82%B8%89%96%82%C2%82%AF%96%CB.jpg 柚子は元々得意ではないですが、最近苦手克服の為に、他店でも柚子系に挑戦していたので、ここでも柚子系を。 帆立ダシらしき旨みが効いた塩味のつけ汁。つけ汁内には肩ロースチャーシュー・メンマ・万能ネギ・刻み白ネギ。 もちろん柚子は効いていますが、全然苦手意識は感じずとても美味しいです。ぶっちゃけ注文できる柚子強めでもいけそうな感じです。 モチモチの太麺もいいし、普段本竈ではあまり使われない白ネギのシャキシャキ感と辛みもいいアクセントになっています。 今頃このメニューの美味しさに気付きましたが、12月末までの提供・・・また来年までの我慢です。 住...
• 本竈９６
  食べた日：2009/3/25 『本竈』で、3月末頃まで限定の「生搾り醤油らーめん」（750円）を。 09.3.25%20%96%7B%E2%7D%20%90%B6%8D%EF%82%E8%8F%DD%96%FB%82%E7%81%5B%82%DF%82%F1%20102%94t%96%DA.jpg 最近は自作ラーメン作りに没頭していたので、実に1週間ぶりのお店でのラーメンです（爆） このメニューは提供初日にも食べましたが、そろそろ醤油ダレがいい感じに熟成されてきたかな？と思い、当初の予定通り、提供後半に食べにやってきました。 （生醤油使用の醤油ダレが時間の経過と共に熟成してくるのがこのメニューの楽しみでもあります） スープを一口ススルと、明らかに提供初日の味と違います。 熟成されたことにより、醤油のカドが全くと言っていいほど無くなり、非常に丸みのある味...
• 本竈２４
  2006/11/17 『本竈』で2杯喰いの2杯目、「エビわんたんめん 正油」（780円）を。 06.11.17%20%96%7B%E2%7D%20%83G%83r%82%ED%82%F1%82%BD%82%F1%82%DF%82%F1%90%B3%96%FB.jpg 香りのよさはもちろんのこと、重層さあふれる正油スープは完成の域に達していると思えるような旨さです。（ただ今日は塩分の強さが少し気になりました） ほぼ毎回食べているエビわんたんも相変わらず美味しいです。今まで食べたわんたんの中では一番のお気に入りです。 こちらは「濃厚杏仁豆腐」（280円）。 06.11.17%20%96%7B%E2%7D%20%94Z%8C%FA%88%C7%90m%93%A4%95%85.jpg 濃厚かつスッキリとした味わいが絶妙です。器がキンキンに冷されているところもいいです...
• 本竈７３
  食べた日：2008/5/9 『本竈』で、2杯喰いの2杯目「胡麻の辛いつけ麺」（850円）を。 08.5.9%20%96%7B%E2%7D%20%8C%D3%96%83%82%CC%90h%82%A2%82%C2%82%AF%96%CB%20182%94t%96%DA.jpg 昨日より販売された5月～8月末までの限定メニューです。 そういえば去年も登場時に、「醤油つけ麺」との2杯喰いでしたね。。。 1杯目の醤油つけ麺は豚骨ベースの白湯スープでしたが、こちらは恐らくレギュラーメニュー用の重層型の澄んだスープ。 その上には白ゴマの芝麻醤がたっぷりと浮かんでいます。 ほぼ同じ材料を使っている「本気の担々麺」は、食べ進めるごとに芝麻醤がスープに馴染んで“胡麻スープ”になりますが、こちらはスープの温度の低下が大きい分、スープには馴染まず、芝麻醤は表面に浮いた状態を...
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