拉麺people食べ歩記内検索 / 「某店」で検索した結果

• 某店２
  食べた日：2007/9/8 今度オープンする仙台市の某店で試作ラーメンを。 07.9.8%20%8E%8E%90H%89%EF%83%89%81%5B%83%81%83%93%20377%94t%96%DA.jpg 豚骨と魚介のダブルスープのいわゆる「青葉インスパイア系」です。 豚骨と魚介の比率は5：5とのことです。 魚の香りがよく立ってますし、豚骨も濃すぎずマイルドに仕上がっています。 この手のラーメンにしては醤油が強く効いていますが、ある意味それが新鮮で、差別化の意味でもこれはこれでいいと思います。 少々塩分過多な感じですが、タレの塩の量を減らせばすぐに解決されそうです。 麺は中太ちぢれ麺。具は肩ロースチャーシュー・味玉・メンマ・九条ネギ。 お店で出す時は、デフォでは味玉は入れずに、これが「味玉ラーメン」だそうです。 チャーシューと味玉はまだ手直しが必要そうで...
• 某店
  食べた日：2007/7/6 とある店で試作品の「油そば」を。 07.7.5%20%8EO%96%A1%20%8E%8E%8D%EC%96%FB%82%BB%82%CE%20279%94t%96%DA.jpg 新メニュー候補とのことで、「味見も兼ねて食べてみない？」言われ食べてみました。 結構お腹も膨れていたので、麺も1.5玉予定のところ1玉分にしてもらい、具なしでいただきました。。。 宮城では出す店があまりないので、油そばをそんなに食べたことないですが、その中ではかなり美味しい部類です。 薬味はニンニクチップ・白ゴマ・刻みネギだけですが、タレが抜群に美味しいですね。 十分美味しいですが、正統派油そばなので、この店らしさというか、一ひねりがほしいかな？ 他店も含め、私が食べる試作品はメニューはそのままお蔵入りすることが多いので、果たしてこのメニューは陽の目を見ることがで...
• 某店３
  食べた日：2008/10/23 本日は青葉区のとあるお店で、今度出す予定の新作の試作品をいただいてきました。 魚ダシが効いた醤油味で、このお店らしい丁寧な仕事を感じられるラーメンです。 写真をお見せできないのが残念ですが、ビジュアルもキレイですね。 このままでも十分美味しいですが、他のメニューとの差別化という意味でも、もう少し手直しをする予定だそうです。 早ければ来月には発売予定とのことで、完成版も楽しみです。 住所：仙台市青葉区 　　ｂｙ　hiro　（2007年　425杯目） 名前 ...
• 八幡だんちょうてー〔千葉県〕
  ....jpg 宮城の某店のラーメンのベースになったというこのお店、宿泊した舞浜のホテルからも比較的近いということで、ここも行くと決めていました。 お店は私が見る限りでは、店名の看板もなく、結構分かりづらいので、思いっきり通り過ぎました（笑） 店内はラーメン屋というより、居酒屋といった感じ。 実際夜はお酒がメインで、締めにラーメンといったお客さんが多かったです。 食べたのは「らーめん　濃口」（680円）。 09.1.20%20%94%AA%94%A6%83_%83%93%83%60%83%87%83E%83e%81%5B%20%82%E7%81%5B%82%DF%82%F1%94Z%8C%FB%2031%94t%96%DA.jpg スープは真っ黒い醤油スープ。 見た目は真っ黒ですが、しょっぱさはそれほど強くありません。 甘味をほとんど感じさせないビタ...
• 麺屋とがし７９
  ...ね。 我が家ご近所の某店との連食独りツアーを企画中ですが、腹的に無謀企画かなぁ、、なんて。。。 -- ちょび (2008-05-18 06 23 48) 場所的にこちらの方面は、ちょびさん家から少々遠いですからね～。 ちなみに昨日も開店時には30人近く並んでました。 土日の1サイクル目で食べるには、開店30分前には行った方がいいと思います。 何だかんだいって、その時間に並ぶのが一番待ち時間が少なくて済むかと。。。 某店との連食ツアーは・・・朝飯ヌキ＆気合でイケます！（笑） -- hiro (2008-05-18 09 19 50) 名前 コメン...
• 中華そば あまの屋３１
  ...た（笑笑）。 確かに某店と間違いそうなタイプのラーメンですよね（笑） ただパスタを中華麺に変えるのではなく、某店同様しっかりと“ラーメンの枠”に入れてくるのが流石です。 -- hiro (2008-05-11 21 09 47) 名前 コメント
• 朝市ラーメン
  ...のは、フルスタ近くの某店で食べた時に、口に入れた瞬間とろけてしまうくらい軟い麺を出された時ですかね。 -- hiro (2006-08-26 21 44 33)
• 中国割烹 葱坊８
  ...色も良い感じです。 某店で辛さを鍛えたので大丈夫かな？？？ -- 和尚 (2008-06-16 23 16 26) 和尚さん、まいどです。。 ここは味だけでなく、面白さもあるので、食べててホント楽しいです。 辛さは、某店以上でした・・・でも、その激辛あっての美味しさだと思いました。 これを食べれれば、和尚さんもすでに辛党です（笑） -- hiro (2008-06-17 08 19 49) これは食べに行かねばなりません。タオル持参で（笑） -- やお (2008-06-18 01 41 50) やおさん、毎度です。 麻辣好きのやおさんにピッタリのメニューだと思いますよ～。 ただ、めっちゃ辛いので、その辺は覚悟の上で（笑） 13時くらいまでは、定食優先の提供で、麺類は後回しで待たされる可能性があるので、それ以降に行くのがおススメです。 -- hiro (2008-06...
• 麺屋 十郎兵衛〔秋田県〕
  ...もとれるべ。 -- 某店の店員 (2010-08-12 12 42 58) 某店の店員さん、コメントありがとうございます。 お店とは関係のないコメントでしたら、次回からはこちらではなく、掲示板の方に書いていただけると助かります。 今後ともよろしくお願いします。 -- hiro (2010-08-12 14 56 47) 名前 コメント
• 麺組１８
  ...した。 こちらこそ、某店の近くの坂を上れなくなった際に後方でサポートして頂きありがとうございました。あの時だけは焦りました（＾＾； 暫くは怖くて某店の近くの道は通れません(笑) -- やお (2010-02-08 23 44 18) 熊ちゃん、野菜そばは確か終了していましたね。 ただ、近々また新たな限定が登場する予定とのことなので、こちらをぜひどうぞ！ やおさん、今思えば、あの時間帯・あの天候で待ち客がいたのは、ある意味驚異ですよね（爆） こちらこそ、ただ助手席にいる置物状態で終わらず、少しなりとも役に立ててよかったです（笑） それにしても、あの道路はヤバかったです、、、 -- hiro (2010-02-08 23 57 22) 名前 ...
• 博多長浜らーめん ぼたん（本店）〔東京都〕
  ...%DA.jpg 某店店主のおススメで行ってきました。店に入る前から豚骨臭がかなり漂ってきます。ここまで臭うと逆にワクワクしてきます。 スープは豚骨のゼラチン質によってトロミが付いた濃厚豚骨スープ。 予想通り豚骨臭は結構しますが、最近この匂いのよさが少しずつ分かってきた自分にはそれほど気になるレベルではないです。 麺は極細のストレート麺。具はトロトロのチャーシュー・細切りキクラゲ・海苔・万能ネギ。 本場で食べたことはないですが、正統派博多ラーメンといった印象です。 仙台でいうと国分町の『一閃閣』が一番近い感じです。 住所：東京都豊島区北大塚2-12-3 　　　　　　　　　　　　　　　 ｂｙ　hiro　（2007年 81杯目） ...
• 山頭火南吉成店３
  ...意見がほとんどです。某店から貰った西山の細麺でやってみようかな？でも何か勿体無いような気もする・・・ -- hiro (2006-02-22 14 55 24) 名前 コメント
• くろく１４６
  ...らはたまたま来店した某店店長も交えラーメン談義。 予定していた時間をオーバーして楽しんじゃいました（笑） 今度は車を置いて（今回は友人達が代行料金出してくれました。感謝です～）、また飲みたいですね。 住所：仙台市宮城野区榴岡2-2-12　アーバンライフ橋本1F 　　　　　　　　　　　　　 ｂｙ　hiro　（2008年　10杯目） 名前 コメント
• おっぺしゃん（若林店）
  ...チャーシューを見ると某店のアレを思い出します(笑) -- やお (2009-08-27 22 30 17) やおさん、ちょっと遅めのお昼でしたが、広い店内がほとんど埋まる盛況ぶりでした。 スープもですが、麺は自家製になってホント美味しくなりましたね。 ＞このチャーシューを見ると某店のアレを思い出します(笑) アレって“アレ”ですよね（爆） アレのように硬くはなく、トロリとしているので歯には優しいです（笑） -- hiro (2009-08-27 22 50 44) 名前 コメント
• 麺屋 八８
  ...ね。 前に某店店主さんが、ここの味噌は東京の有名味噌ラーメン屋のより美味しいと言っていましたが、それも納得できるくらい完成度の高い味噌ラーメンだと私も思います。 期間中に限定の塩ラーメンも食べたいですが、次来てもまた味噌頼んじゃうかも（笑） 住所：仙台市若林区六丁の目南町8-41 　　　　　　　　　　　　　 ｂｙ　hiro　（2010年　228杯目） 名前 コメント
• hiro自作５
  2007/1/18 久々の自作を。某店の店主からどデカイ鮪のカマをいただいたので、それを使ったスープのラーメンを作ってみることにしました。 こちらは動物系スープ＆魚系スープ材料。 07.1.18%20hiro%8E%A9%8D%EC5%20%93%AE%95%A8%8Cn%83X%81%5B%83v%8D%DE%97%BF.jpg 07.1.18%20%91N%8B%9B%8Cn%83X%81%5B%83v%8D%DE%97%BF.jpg 動物系は鮮魚の生臭さを消す（ごまかす？）為に濃厚な鶏白湯スープにすることにしました。『むさし坊』のように玄米でトロミを出します。本当は生米の玄米を使いたかったんですが、手に入らなかったので、レンジでチン！の玄米で代用です。 魚介系は今回の特選素材の鮪のカマとヒラメのアラの"鮮魚系スープ"。臭みを消す為に酒で洗...
• 第一旭（本店）〔京都府〕
  ...たのですが、京都通の某店店主に、京都駅からかなり遠いと聞いていたので、京都駅から徒歩圏内のここで食べることに。 店内に入ると、威勢のいいおばちゃんが接客を担当していて、そのパワフルさにちょいと圧倒（笑） この日は結構歩いたせいもあるかもしれませんが、お冷が凄くクリアで美味しく感じました。 食べたのは「ラーメン」（650円）。 08.11.28%20%91%E6%88%EA%88%AE%96%7B%93X%20%83%89%81%5B%83%81%83%93%20477%94t%96%DA.jpg 08.11.28%20%91%E6%88%EA%88%AE%96%7B%93X%20%83%89%81%5B%83%81%83%93%82%CC%92%86%8D%D7%83X%83g%83%8C%81%5B%83g%96%CB.jpg スープはやや醤油濃い...
• hiro自作
  以前某店からいただいた、西山製麺の麺とアゴダシ醤油ダレを使用して自作を。 前回はただ醤油ダレをお湯で割って、素ラーメンで食べましたが、どうも肉系のダシが弱い感じがしたので、今回はスープだけ取って、肉系のダシをプラスしてみることにしました。 スープ調理写真。 スープはアゴダシの味が壊れないように、魚介は一切入れず、鶏がら・チャーシュー・野菜だけ。材料が少ない分、鶏臭さが出ないように生姜はやや多めに入れました。 白菜で蓋をして、極弱火でも若干沸騰するように調整します。 ラーメン完成写真。 麺は細麺をチョイス。1.5玉茹でたので、どんぶりからちょっとあふれそうです・・・ チャーシューは今回は肩ロースを使用。肉を2日ほど塩漬けして、余分な水分を抜く「ポー・サレ」という技法を取ってみました。そのおかげか、いつも出がちな肉のパサつきがあまりなく、なかなかの...
• hiro自作６
  ...C.jpg 麺は某店の緑色の中細ちぢれ麺。具は燻玉・メンマ・そばの新芽。つけ汁内には炙り焼き鶏チャーシュー・刻み白ネギ＆万能ネギ。 スープを注ぐ前に煮干粉を器に直接投入し、重層さも出します。香味油は鰹油を浮かべました。 見た目は予想以上にキレイな仕上がりです。自分でもほれぼれしました（笑） 正直かなり適等に作ったのですが、予想以上にいい出来です。ラーメンより美味しく仕上がりました。（この辺はちょっと複雑な気持ち） ファンの人にそんなわけないだろうと思われそうですが、なぜか『本竈』の「正油つけ麺 魚ダシ味」にかなり近い味になりました。 つけ汁の出来のよさに忘れてしまいそうでしたが、途中で燻玉をつけ汁に入れることにより、燻製香がつけ汁に移り、また違ったつけ汁に変化させるダブルテイストが今回のつけ麺のテーマでした。。。 　　　　　　　　　　　　　　　 ...
• おり久６
  ...ーメン」ですが、以前某店店主から「塩も旨い！」と聞いたので、初めて塩をいただいてみました。 スープベースは、あっさり気味のマイルド豚骨。 味付けは何と塩のみだそうで、それに魚粉を加えた、シンプルでありながら、独自性がしっかりとある味わい。 よりスープそのものを味わいたい人は、野菜なしの「塩ラーメン」（600円）もあります。 麺は中太のちぢれ麺。 硬めに茹で上げられ、後半のヘタリも少ない麺です。 おおぶりで厚切りなチャーシューは、赤身にパサつきのない、しっとりとした絶品の仕上がり。 炒め野菜は、具としてだけでなく、その香ばしさがスープにもしっかり生きています。 こちらは「みそおにぎり」（150円）。 10.10.7%20%82%A8%82%E8%8Bv%20%82%DD%82%BB%82%A8%82%C9%82%AC%82%E8.JPG...
• 新福菜館（本店）〔京都府〕
  ...大の味わいです。 某店店主が、ここは最後に食べた方がいいと言っていたのがよく分かります（笑） 麺も京都らしい中細ストレート麺ですが、第一旭よりしっかりとした歯ごたえで、私的にはこちらの麺の方が好きです。 チャーシューもかなり醤油が染みていて、かな～りしょっぱいです。。。 ちなみに炒飯と一緒に食べている人が多かったですが、炒飯の色も真っ黒でした（爆） 良くも悪くも、超ド級のインパクトがあるラーメンです！ お店は常に行列を作っていたので、今の時代でもこの味の“信者”はかなり多いみたいです。 食べれば食べるほどハマってしまうような、ディープなラーメンでした。 今回の遠征はこれで終了。 この後、京都から仙台まで10時間以上かけて、高速バスで帰りましたとさ（笑笑） 住所：京都府京都市下京区東塩小路向畑町569 　　　　　　　　...
• hiro自作４
  ...銀たらです。銀たらは某店店主にかなりいいダシ出ると教わったので、初めて使ってみました。 塩もヒマラヤ岩塩専門店で買った2種類の塩をブレンド。鶏白湯の色を壊さないように、醤油も淡口醤油を使用。 銀たらは確かに上品でいいダシが取れますが、量が少なかったせいか、スルメダシに完全かき消された感じです。量を増やすにも値段が結構高い素材なので、お金に余裕があった時に再度使用してみます。 和風鶏白湯ということで、鰹の節粉を丼に直接入れ、節系鶏白湯にしてみることにしました。節粉は香りが立つように、鰹の厚削りを自分で粉にします。 06.9.8%20%8E%A9%8D%EC%82T%20%8A%8F%90%DF%95%B2%91O.jpg 06.9.8%20%8E%A9%8D%EC%82T%20%8A%8F%90%DF%95%B2%8C%E3.jpg 確かに香りは立ちますが、フ...
• hiro自作８
  作った日：2009/3/21 先日、某店より自家製麺をいただいたので、ず～～～っとサボっていた自作をやることにしました。。。 （およそ2年ぶりです、、、） まずはスープ作り。 09.3.21%20hiro%8E%A9%8D%EC%82V%20%83X%81%5B%83v%8D%DE%97%BF.jpg いただいて麺の一つが低加水ストレートというのもあり、当初は熊本ラーメンを作る予定でしたが、豚骨が必要量手に入らず断念・・・ 予定を変更して、鶏白湯スープを作ることにしました。（結局いつもコレばっか作ってます・・・） 今回のコンセプトは「シンプル」。 いつもは重層さを求めて、ナンデモカンデモ多種多彩の材料を惜しげもなく使うのですが、今回はちょいと金欠気味ということもあり、初めてコストを意識しながら、少ない種類の材料で作ってみました。 材料は「鶏ガラ・生...
• 玉五郎（本店）〔大阪府〕
  ...%95.jpg 某店店主から「最近大阪で勢いがある」と聞いていたので、大阪で行くならここと決めていました。 2006年のオープンしたそうですが、今や日本橋と大阪駅前に2支店を構えています。 場所は仙台でいうと「いろは横丁」を更に昔にタイムスリップさせたような、昭和の哀愁感残る横丁内にあります。 お店の入り口では、ザルの上に乗ったダシがらの煮干しがお出迎えしてくれます（笑） 食べたのは「煮干しらーめん」（680円）。 08.11.28%20%8B%CA%8C%DC%98Y%96%7B%93X%20%8E%CF%8A%B1%82%B5%82%E7%81%5B%82%DF%82%F1%20476%94t%96%DA.jpg 見た目で気付く人も多いと思いますが、いわゆる「青葉インスパイア系」です。 デフォで振りかけられた、粗挽きの黒胡椒が、より青葉インス...
• くろく１９２
  ... これは東京の某店もぜひ行かねばと思わせる、絶品つけ麺でした！ 住所：仙台市宮城野区榴岡2-2-12　アーバンライフ橋本1F 　　　　　　　　　　　　　 ｂｙ　hiro　（2008年　192杯目） ドーモドーモォ～；； コレ、大賞候補っすネ。 予想通り（笑）、金曜夜で完売したみたいですなぁ。。 -- ちょび (2008-05-18 06 12 21) ちょびさん、ド～モです。。 これは旨かったですね～。 決して万人が食いつくメニュー名じゃないのに、私達がいる時間帯も、こればかり出てましたもんね。 今やイタリアン系も、イロモノではなく、一ジャンルとして認められてきた証拠でしょうね。 -- hiro (2008-05-18 09 10 18) ...
• 麺屋とがし８９
  ...た) hiroさんが某店で熱く語っていた(笑)汁なし麺の意味を知りました。メッチャ旨いです。 hiroさんに習い次回は辛めでいただきます。 ところで話が変わりますが、今日ramenorzに行ってきましたら、 ９月２日よりら〜めんの麺が変更ゆうのと｢麺屋誠話｣とのコラボの告知の他に、１０月２１日〜２４日ラーメン産業展見学の為お休みと書かれてました。 横浜で行われると言ってましたが、どんなんなんでしょ？気になります( _ ) -- とっしい (2008-09-09 04 13 43) 誠和さん変換間違いごめんなさいm(_ _)m -- とっしい (2008-09-09 04 16 07) オザワさん、マイドです。 とがしは若者率高いですからね～。 私も若者側ではなくなったので、最近特にそう感じます（笑） 汁なし麺のスナックはホントＧＯＯＤです！ あれがあるのとないのでは、この...
• 天下一品（こむらさき店）４
  ...自家製麺をやっている某店店主が、「茹でると辛味がかなり抜けるので、大げさなくらいたっぷり入れないと、食べた時に辛味を感じない」と言っていました。 ただ、唐辛子の量を増やせば増やすほど、グルテンが形成されない分、コシが弱まるので、丁度よい加減にするのが難しいようです。 -- hiro (2008-10-29 21 53 06) 名前 コメント
• 佐世保バーガー（仙台定禅寺通店）
  ...Nuggetsさんは某店店主も絶賛していたので、こちらも気になっていました。 ほそやのサンドさんは、佐世保バーガー食べた後、『喰櫓武』に行く途中に目の前を通ったので、かなり心が揺れました（笑） とりあえず、家から近いカメハウスさん辺りから攻めてみたいと思います！ -- hiro (2011-02-19 23 21 22) 名前 コメント
• 麺屋こぶし２
  ...%DA.jpg 某店店主から、オープン時と味が変わったと聞いたので、早速来てみました。 最初、暖簾が出ていなかったので、お休みかな？と思いましたが、札は商い中になっていたので、どっちだろうと挙動不審に入り口の前でウロウロしてたら、お店の方がドアを開けてくれました（笑） さて変わったというつけ麺、確かにオープン時との変更点がいくつかあります。 まず麺側に注がれていた温かいダシ汁が無くなり、水で締めた麺だけになりました。 前は温かいダシ汁で麺で、中盤以降ヘタってしまったので、個人的には絶対こっちの方がいいと思います。 つけ汁も魚ダシが強化され、甘味も強くなり、分かりやすい味になりました。 つけ汁内には以前から入っていたチャーシュー・メンマ・ネギの他に、挽肉が追加され、よりつけ汁が力強くなった感じです。 酸味はあまりないので、卓上の酢を加えて食べると、まさに大...
• 長町ラーメン２
  ...勉強していたところ、某店店主にこちらの餃子がとても美味しいと聞いたので、連食ながらもこちらもチョイス（爆） カリッと焼き上げられた皮を噛み切ると、中から肉汁がジュワ～とあふれ出てきます！ 今まで食べた餃子の中でも、かな～り好みな餃子です！！ シャキシャキとした白菜の漬物も、舌休みにピッタリです。 以前から好きなお店ではありましたが、少しなりとも食べ歩きを重ねたおかげもあってか、よりこのお店の美味しさ・凄さに気付いた感じです。 ワンタンも美味しいと聞きますし、スーラー味のラーメンや、塩バター味のタンメンなど、個性派メニューもあるので、ぜひ色々と食べてみたいです！ 住所：仙台市太白区向山4-26-19 　　　　　　　　　　　　　　　ｂｙ　hiro　（2010年　241杯目） そういえば、某ラーメン店主さんとカウンター越しにお話した時『たまに...
• hiro自作２
  ...ビで取った塩ダレに、某店からの頂き物のアゴダシ醤油ダレをブレンドしました。 カニはたまたま一番安いのが毛カニだったので、毛カニを使ってみましたが、正直あまりダシが出ませんでした。いつも使用する小さいワタリガニの方が味はよく出ます。 ラーメン完成写真。 今回は丼も新しい物を買って心機一転です。 麺は頂き物の、西山製麺の太麺。トッピングはチャーシュー・メンマ・味玉・岩海苔・サラダ用小松菜・白ネギ。 香味油も鯛の頭を植物油で1時間煮出し、鯛油にしてみました。写真では分かりづらいですが、鯛で赤く色づいた油の色合いがなかなかよかったです。 味玉はチャーシューのつけ汁を薄めた物に、アーモンドスライスをフライパンで炒った物をすり潰し混ぜ、漬け込みました。 以前アーモンドスライスをそのまま入れた時は、正直入れた意味がなかった感じでしたが、今回のやり方だと見事に香ばしい...
• 三福
  ...もしかしたら、東京の某店のようにパイナップル油でも使っているのかも？（まぁ多分違いますがｗ） 鶏肉もメンマも、スープを邪魔しない感じの薄味で仕上げてあり、とてもよかったのですが、唯一カイワレがかなり辛かったのだけが残念。 こちらは「ごはん」（150円）。 08.10.8%20%8EO%95%9F%20%82%B2%82%CD%82%F1.jpg こちらのご飯、ただの白いご飯ではありません。 なんと歯釜で炊いているのです！ 写真では伝わりづらいのが残念ですが、一粒一粒が非常にツヤツヤしていて、まさに“銀シャリ”というような美しいご飯です。 デフォで鶏そぼろが乗っていますが、片側半分だけ乗せているのは、きっと最初はこだわりの“銀シャリ”をそのままで食べてほしいという表れだと思います。 炊きたてご飯を食べたい人の為にか、お店の入り口や店内に、ご飯の炊き上がり時...
• 藤家（泉店）２
  ...の3周年イベントや、某店店員の話など（謎）、短い時間でしたが、色々と話せて、楽しい時間を過ごせました♫ 住所：仙台市泉区市名坂字42-2 　　　　　　　　　　　　　 ｂｙ　hiro　（2010年　193杯目） 今日OHバンデスで特集やってましたね笑 今後混みそうですね～ -- wat (2010-09-28 16 33 53) このお店本日oh!バンデスに紹介されるそうなので、今後チョイ込みかもしれません -- 熊ちゃん (2010-09-28 16 52 03) watさん、熊ちゃん、バンデスでやっていたみたいですね～。 知ってはいたんですが、ブログ更新作業してたら、いつの間にか16時過ぎてて、TVつけたらもう終わってました（涙） 地上波露出ということで、確かに混みそうですが、いつも知り合いのところに停めて徒歩で行くので、駐車場に...
• hiro自作７
  ...C.jpg 麺は某店からいただいた平打ちの太麺。 香味油はニンニク油にしてみました。最初煮干油でやりましたが、煮干の苦味が表立つ感じだったので、臭み消しも兼ねてニンニク油で。 具は炙り焼きしたバラロールチャーシュー・味玉・メンマ・岩海苔・ふわ白ネギ・万能ネギ。 スープはかなり濃厚ですが、貰った麺が美味しすぎて、スープの存在感が麺に負けてる感じがしました。ちょっと悔しいです・・・ 岩海苔は家にたまたま有ったので使ってみましたが、予想通り合わなかったです（笑） 岩海苔がスープに溶けると、味が濁りますね。 2杯目で普通の海苔に変更して食べてみたところ、相性バッチリ！ 家系ラーメン等で分かっていたことですが、濃厚白濁スープに海苔は相性抜群ですね。 今回の感想は、今までで一番プロっぽくできたことは満足ですが、一杯食べ切るにはちょっとクドイなぁという印象でした。 今回...
• 松五郎 東京支部〔東京都〕
  ...りが無くて 私は都内某店で食べまくってますが(^O^)偶然にも昨日はレバーの変わりに 炙り砂肝バージョン を食べましたよ -- かがやき (2011-06-07 09 09 39) かがやきさん、これはホント中毒性高いですね！ 都内はスタミナ冷やしのインスパイア出すお店がちょこちょこありますもんね～。 砂肝バージョンもかなり旨そ～♪ -- hiro (2011-06-07 13 52 38) 去年茨城でスタミナ冷やしを食べましたが甘辛い餡にホクホクかぼちゃとレバーが本当に良く合うんですよね～。 茨城には麺じゃなくてライスに餡が乗ってるのもありましたが、それもメチャ旨そうでした(笑) -- やお (2011-06-08 00 55 21) やおさん、ずっと食べたいと思っていたので、東京にできたのは嬉しいです♪ 茨城の方が近いですが、東京の方が行きやすいですからね～（笑）...
• 麺屋久兵衛２２
  ...ぱり予想通り二日町の某店と同じタイプでした つけ汁に浸けてガツガツ食べました。インパクト大の麺だわ（爆） ところでhiroさん、確か明日か明後日東仙台に出来る店ご存知でしたか この間店の見に行ったら、外の看板の文字に大勝軒がどうのと 書いてました、となるとつけ麺店なんでしょうか 近々突入予定です、しかしあそこは一方通行なんですよ（汗） -- オザワ (2008-10-23 21 03 28) オザワさん、マイドです。 ワシワシつけ麺も食べてみたいですね～。 この麺は今月で終わらせるには勿体無いです！ ＞明日か明後日東仙台に出来る店ご存知でしたか 『麺屋こぶし』ですよね。 オープン前ですが、すでにＯＨＰがあるので、ちょろっと見てみましたが、つけ麺がウリのお店みたいです。 オープンの日は藤崎の北海道物産展に行く予定なので、まだ不確定ですが、時間があれば行こうと思っています。 知人...
• hiro自作１０
  ...きました。 更に、某店からいただいた自家製麺を家で食べて、お店で食べる時以上にプロの麺の美味しさを思い知れされたので、ムショウに自家製麺に挑戦したくなってきました！ コレを機に、今後は食べる方だけでなく、作る方にも力を入れようかなぁと思っております。。。 　　　　　　　　　　　　　　　 ｂｙ　hiro 私も自作をたまにやるんですが、意外に?!美味しく仕上がりますよね(笑) 手打ち麺もかなりいい感じにできあがります。(二郎のような極太麺になりますが(笑)) パスタマシーンなどを使わない限り、細く切るのは至難の技ですヨf^_^; hiroさんの手打ち麺、是非見てみたいです！！ -- ソバまん (2009-03-24 13 15 33) ソバまんさんも自作やるんですか～。 もしお会いする機会があったら、色々教えてく...
• BIG
  ...、ついに来ますか！ 某店店主から少し話を聞いていましたが、ついに仙台でも食べれると思うとホント楽しみです！ -- hiro (2011-05-21 07 55 30) 仙台に出店予定の二郎についての情報を教えて下さい。 この話題はヒートアップしますからね。 数年も前から（笑） -- tetsu (2011-05-26 20 28 08) tetsuさん、初めまして。 とりあえず「二郎出身者が仙台でお店を出そうとしている」ことだけは間違いありません。 人づてで聞いた段階では、まだ物件を探しているということで、時期や場所などは私も分かりません。 震災もあり、予定が変更される可能性もあるかと思いますが、出店されることを信じて気長に待ちましょう！ -- hiro (2011-05-26 21 00 06) 早速のご回答ありがとうございます。 仙台には直系の二郎修行者の店舗が無い...
• 麺屋とがし８７
  ...ていたもので。。。 某店イベントは初日は仕事で行けないので、2日目のみになりそうです（涙） もし見かけたら、お声をかけてください！ やおさん、マイドっす。 麺を洗う作業がありますし、トッピングの種類も多いので、オペレーションはかなり大変ですよね～。 それでも味に妥協したくないという店主魂が詰まった一杯です！ スナックはホント相性いいです。 流石にスナックを“アレ”と分かったのは、やおさんだけですよ（笑） -- hiro (2008-08-23 11 45 32) 名前 コメント
• 麺屋久兵衛２９
  ...な予感です！ 若林の某店店主とは、以前から少々顔見知りなので、迷惑かからないよう私のところでは一自主規制していますが、他サイトだと普通に店名や住所を載せているところも結構ありますね。「にぼしつけめん」ぜひぜひ食べてみてください。-- hiro (2009-01-07 12 40 32) これは、嵌ったの一言！旨かったもう少し豆腐が多ければ（笑） hiroさんまさか？１７時３０分前には居なかったですよね？ -- オザワ (2009-01-07 20 12 38) これ、うんまかったっすわ（爆） 完全にハマりました（笑） スープ割まで完食ーー！ -- 和尚 (2009-01-07 20 25 14) 私も今日食べてきました。 想像していたよりも辛くなかったですがこれ位が万人に受ける辛さかと。 付け汁の残りは雑炊にして食べてきました。 最初スープで割らずに食べましたが塩辛かった...
• hiro自作９
  作った日：2009/3/22 先日、某店より自家製麺をいただいたので、ず～～～っとサボっていた自作をやることにしました。。。 （およそ2年ぶりです、、、） 昨日は細麺を使用し、創作の鶏白湯らーめんを作りましたが、太麺もいただいたので、本日は少々手を加えて、つけ麺に仕立ててみることにしました。 昨日はベーススープやタレ・油に魚を使いませんでしたが、今日はベーススープはそのままに、タレや油に魚を効かせてやってみることに。 タレと香味油。 09.3.22%20hiro%8E%A9%8D%EC%82X%20%83%60%83%83%81%5B%83V%83%85%81%5B%83_%83%8C%82%C9%8E%CF%8A%B1%82%C6%8A%8F%90%DF%82%C5%83%5E%83%8C.jpg 09.3.22%20hiro%8E%A9%8D%E...
• くろく３３３
  ...のようなテンションの某店店主と楽しい時間を過ごせました（笑笑） 住所：仙台市宮城野区榴岡2-2-12　アーバンライフ橋本1F 　　　　　　　　　　　　　 ｂｙ　hiro　（2010年　183杯目） 「ものづくり」で一番難しいところは、同じ品質のものを長期 間安定的に提供することだと思います。これは、食べ物であっ ても工業製品であっても変わりません。 その点において、限定品を頻繁に出したり、ブラッシュアップ と称してものの品質自体を変えてしまうということは、「もの づくり」の難しさから逃げているのではないかと考えてしまい ます。 限定的に高品質のものを提供することは、実は難しいことでは ありません。 この点について、hiroさんはどうお考えですか？批判ではなく、 純粋にhiroさんのお考えを伺いたいと思います。 -- 訳あって匿名希望 (20...
• 煮干鰮らーめん圓〔東京都〕
  ...このお店は有名ですし某店主殿から美味しいと話を聞いてました。 私も好みでしょうね、きっと。 他店の記事の更新も楽しみにしてまーす。 -- さかん (2011-06-04 08 08 03) かがやきさん、一泊二日で行ってきました～。 今回はトータルで8軒で、無鉄砲も食べてきました！ 初訪のレポは投稿に時間がかかるので、ゆっくり少しずつになりそうです。。。 -- hiro (2011-06-04 08 39 56) さかんさん、このラーメンは絶対にさかんさんも好みでしょうね～。 食べる前から期待していましたが、それを上回る美味しさでした！ 八王子は東京駅から少々遠いですが、中央線一本で行けるので、もし東京に行くことがあれば、行ってみる価値ありますよ♪ -- hiro (2011-06-04 08 44 27) 私も一度行ってみたいんです。圓さん。 何度か行こうと話にはなる...
• 麺屋とがし１６１
  ...ね。店内装には東口の某店主も絡んでいるみたいで色んな意味で面白いラーメン屋が誕生しそうだ。 -- 激辛坦々麺 (2010-10-09 09 48 09) 激辛坦々麺さん、毎度です。 実は2号店のことは風の噂で場所等も知ってはいましたが、直接聞いたわけではないので、公表は控えていましたが、ついにブログで発表されましたね～。 あの辺は元々ラーメン屋さんが多いですが、今度『大勝軒』もできますし、『すがや』も移転してくるようなので、仙台屈指の激戦区になりそうですね。 『らーめん　かいじ』、ホント楽しみです！！ -- hiro (2010-10-09 10 28 12) とがし新店『らーめん かいじ』！？ ざわ…　　　　　　ざわ…　　　　　　　ざわ… ざわ…　　　　　　　ざわ…　　　　　　　ざわ… …一応やっときました。 それにしてもとがしのほうも、ずいぶんいってませんねぇ。 土日祝...
• @wiki全体から「某店」で調べる

更新順にページ一覧表示 | 作成順にページ一覧表示 | ページ名順にページ一覧表示 | wiki内検索