拉麺people食べ歩記内検索 / 「麺匠むさし坊３６」で検索した結果

• 麺匠むさし坊３６
  食べた日：2007/7/16 この日は『麺匠むさし坊』で昼夜分けて3杯いただきました。 夜2杯目は「清涼冷し白湯麺」（830円）を。 07.7.16%20%82%DE%82%B3%82%B5%96V%20%90%B4%97%C1%97%E2%82%B5%94%92%93%92%96%CB%20297%94t%96%DA.jpg 一度、試作品の段階で食べたことはありますが、ちゃんとメニューに出てからは初食です。 これがこの品の最後の1杯だそうです。ずっと売り切れ表示でフラレ続けてましたが、最後の最後になんとか食べれました・・・ 麺側には鶏白湯スープ・魚介スープ・豆乳をブレンドした冷たいスープが入っています。 つけ汁はトロミが付いた冷たい味噌味。 具は麺側に小松菜・芋がら・スライスした紫玉葱。つけ汁内に挽肉とカリカリの揚げネギ。 麺側のスープには少々塩味が付いてい...
• 麺匠むさし坊３３
  食べた日：2007/7/15 『麺匠むさし坊』で「支那そば 細麺」（680円）を。 07.7.15%20%82%DE%82%B3%82%B5%96V%20%8Ex%93%DF%82%BB%82%CE%8D%D7%96%CB%20294%94t%96%DA.jpg このメニュー、券売機のボタンの場所からしても（一番右端）、一番マイナーなメニューなのかもしれないですが、味は一級品です。 スープを口に入れた瞬間に広がる魚の旨味と、さりげなくコクを出すタレのみで演出された動物系とのコントラストは、看板メニューの「むさし坊らー麺」にも全く引け劣らない完成度です。 住所：仙台市青葉区国分町1-6-1　ルナパーク一番町ビル1F ｂｙ　hiro　（2007年 294杯目） ...
• 麺匠むさし坊３９
  食べた日：2007/7/21 明日閉店を控えた『麺匠むさし坊』で、2杯喰いの1杯目「支那そば 細麺」（680円）を。 07.7.21%20%82%DE%82%B3%82%B5%96V%20%8Ex%93%DF%82%BB%82%CE%8D%D7%96%CB%20303%94t%96%DA.jpg 魚介スープのみを使用した支那そばは、とてもあっさりで繊細な味わいながらも、重層的な旨さで物足りなさは感じなません。 このメニューをメインに据えても、十分看板になりうる完成度を誇っていると思います。 住所：仙台市青葉区国分町1-6-1　ルナパーク一番町ビル1F ｂｙ　hiro　（2007年　303杯目） ...
• 麺匠むさし坊３１
  食べた日：2007/6/27 『麺匠むさし坊』で「つけ麺」（780円）を。 07.6.27%20%82%DE%82%B3%82%B5%96V%20%82%C2%82%AF%96%CB%20264%94t%96%DA.jpg 相変わらず美味しいです。この店はどのメニューを食べても美味しいのですが、つけ麺はその中でもトップクラスに好きなメニューですね。 麺も鶏白湯スープで煮込んでいるので、超アツアツ！つけ麺でヤケドするのは、恐らくこの店くらいなものでしょう。 住所：仙台市青葉区国分町1-6-1　ルナパーク一番町ビル1F ｂｙ　hiro　（2007年 264杯目） 名前 ...
• ラーメン店一覧２
  ... 麺匠むさし坊３５ 麺匠むさし坊３６ 麺匠むさし坊３７ 麺匠むさし坊３８ 麺匠むさし坊３９ 麺匠むさし坊４０ 麺匠むさし坊４１ 麺匠むさし坊４２ ちゃぐちゃぐ宝介迫店　ちゃぐちゃぐ宝介迫店２ ちゃぐちゃぐ宝介（迫店）３ ちゃぐちゃぐ宝介迫店４　ちゃぐちゃぐ宝介迫店５　ちゃぐちゃぐ宝介迫店６ ちゃぐちゃぐ宝介迫店７ 蔵八亭佐沼店 ゆたか食堂-infoゆたか食堂 ゆたか食堂２ 大王-info大王 大王２ 源来軒 楓林 ラーメンショップコスモス ラーメンショップコスモス２　ラーメンショップコスモス３ ラーメンショップコスモス４ ラーメンショップコスモス５ ラーメンショップコスモス６ ラーメンショップねぎっこ築館店 かっぱ亭-infoかっぱ亭 かっぱ亭２ 中華料理 豊園-info中国料理 豊園 中華料理 豊園２ らーめんダイニング ZUNDA（大和町店） ラーメン 大吉 ラーメン 大吉２ ラ...
• 麺匠むさし坊３５
  食べた日：2007/7/16 この日は『麺匠むさし坊』で昼夜分けて3杯いただきました。 夜1杯目は「トマトとチーズ豆腐の冷し中華 細麺」（800円）を。 07.7.16%20%82%DE%82%B3%82%B5%96V%20%83g%83%7D%83g%82%C6%83%60%81%5B%83Y%93%A4%95%85%82%CC%97%E2%82%B5%92%86%89%D8%8D%D7%96%CB%20296%94t%96%DA.jpg 昼に食べに来た時に、夜から次の日にかけてこれを出すと聞いて、いてもたってもいられず、夜も来ちゃいました。。。 去年の夏にも出された品です。今年も食べたいという意見が多く、急遽30食くらい限定で作ったそうです。 閉店前の忙しさもあり、去年とちょっと違う作りをしたそうですが、十分美味しいです。 トマトや醤油漬けして発酵させたチーズ...
• 麺匠むさし坊３２
  食べた日：2007/7/7 『麺匠むさし坊』で「汁無坦々麺 細麺」（500円）を。 07.7.7%20%82%DE%82%B3%82%B5%96V%20%8F%60%96%B3%92R%81X%96%CB%8D%D7%96%CB%20281%94t%96%DA.jpg 汁無坦々麺には「断然太麺！」と思っていた為、久々の細麺でしたが、やっぱり細麺も美味しいです（笑） 麺の食感を楽しむなら太麺ですが、タレとの絡みを選ぶなら細麺に軍配が上がります。 こちらは「ちゃーしゅー飯」（320円－70円）。 07.7.7%20%82%DE%82%B3%82%B5%96V%20%82%BF%82%E1%81%5B%82%B5%82%E3%81%5B%94%D1.jpg 割引中とのことで、久々食べてみました。 味の良さもさることながら、ラーメン屋とは思えない盛り付けの美しさも...
• 麺匠むさし坊３４
  食べた日：2007/7/16 この日は『麺匠むさし坊』で昼夜分けて3杯いただきました。 まずはお昼に「つけ麺」（780円）を。 07.7.16%20%82%DE%82%B3%82%B5%96V%20%82%C2%82%AF%96%CB%20295%94t%96%DA.jpg この"ヤケドするつけ麺"は、何度食べても美味しいですね。 これが食べれなくなると思うと、本当に悲しいです・・・ こちらは「玉子かけ御飯」（250円）。 07.7.16%20%82%DE%82%B3%82%B5%96V%20%8B%CA%8Eq%82%A9%82%AF%8C%E4%94%D1.jpg 近々閉店なので、久々これも食べてみました。醤油は「生揚げ醤油」をチョイス。 非加熱の生揚げ醤油は、そのまま舐めても普通の醤油と違いが分かる旨さです。 この醤油、家にも...
• 麺匠むさし坊３７
  食べた日：2007/7/17 『麺匠むさし坊』で「トマトとチーズ豆腐の冷し中華 太麺」（800円）を。 07.7.17%20%82%DE%82%B3%82%B5%96V%20%83g%83%7D%83g%82%C6%83%60%81%5B%83Y%93%A4%95%85%82%CC%97%E2%82%B5%92%86%89%D8%91%BE%96%CB%20298%94t%96%DA.jpg 前日も食べたメニューですが、前回が細麺だったので、今回は太麺でいただいてみました。 細麺で食べた時は、このメニューは細麺が合うだろうなぁと思いましたが、太麺もＧｏｏｄ！ 前日はまだ発酵が足りない感じだった豆腐も、この日は丁度よい発酵度で、まさに"チーズ豆腐"という味わいとネットリとした食感で美味しかったです。 住所：仙台市青葉区国分町1-6-1　ルナパー...
• 麺匠むさし坊３０
  食べた日：2007/6/23 『麺匠むさし坊』で「菜彩坦々麺 太麺」（800円）を。 07.6.23%20%82%DE%82%B3%82%B5%96V%20%8D%D8%8D%CA%92R%81X%96%CB%91%BE%96%CB%20261%94t%96%DA.jpg クリーミーでコクのある味わいのスープはまさに絶品。昔苦手だった舌にやや酸味が残る独特な辛味も、今や心地よくすら感じます。 ベビーリーフやルッコラなどの生野菜もオシャレなだけでなく、坦々麺のつけ合わせとして、とても理にかなっています。 とりあえず麺類全レギュラーメニュー（具増量系は除く）を3順以上は食べたはず。 その中で一度足りとも不満に思ったことはないこの素晴らしい店は、閉店しても自分の中でずっと忘れることはないでしょう・・・ 住所：仙台市青葉区国分町1-6-1　ルナパーク一番町ビル1...
• 麺匠むさし坊３８
  食べた日：2007/7/20 『麺匠むさし坊』で「汁無坦々麺 太麺」（500円）を。 07.7.20%20%82%DE%82%B3%82%B5%96V%20%8F%60%96%B3%92R%81X%96%CB%91%BE%96%CB%20300%94t%96%DA.jpg このメニュー、初食時はこの舌がスースーするような"辛酸っぱい"味は苦手だなぁという印象でしたが、今はすっかりハマってしまいました。 近々閉店ということで、この味が食べれなくなると思うと、ホント残念です・・・ 今年はかなり早いペースで300杯目に到達しました。。。（去年は年トータルで350杯くらい） 別に杯数を多く食べようとは全く思っていませんが、去年より確実に"ラーメン禁断症状"が出やすいです（笑） ラーメンばかりにお金を使いすぎるのもあれなんで、とりあえ...
• 麺匠むさし坊４１
  食べた日：2007/7/22 ついに閉店を迎えた『麺匠むさし坊』で、2杯喰いの1杯目「むさし坊らー麺 細麺」を。 07.7.22%20%82%DE%82%B3%82%B5%96V%20%82%DE%82%B3%82%B5%96V%82%E7%81%5B%96%CB%8D%D7%96%CB%20306%94t%96%DA.jpg 閉店すると知ってから、最後の日はこれを食べると決めていました。 「白濁＝こってり」の概念を覆した一品は、何度食べても至福を感じる味わいです。 この上品で繊細な鶏白湯と魚介のダブルスープを食べる為には、埼玉まで行かないとダメなのかと思うと非常に残念ですね・・・ 住所：仙台市青葉区国分町1-6-1　ルナパーク一番町ビル1F ｂｙ　hiro　（2007年　306杯目） ...
• 麺匠むさし坊２７
  食べた日：2007/6/17 『麺匠むさし坊』で「ゆず塩らー麺 細麺」（680円）を。 07.6.17%20%82%DE%82%B3%82%B5%96V%20%82%E4%82%B8%89%96%82%E7%81%5B%96%CB%8D%D7%96%CB%20246%94t%96%DA.jpg 上品なラーメンが多いむさし坊の中でも、最も上品かつ繊細なラーメンに仕上がっています。 辛味の少ないシャキシャキの刻んだ青ネギもいいアクセントになっています。 そういえば、この店で初めて食べたラーメンがこれでした。 当時は柚子が苦手だった為、結構ムリして食べたのを覚えていますが、柚子を克服した今では、お気に入りの一杯になりました。 住所：仙台市青葉区国分町1-6-1　ルナパーク一番町ビル1F ｂｙ　hi...
• 麺匠むさし坊２８
  食べた日：2007/6/18 『麺匠むさし坊』で「太麺むさし坊らー麺」（680円）を。 07.6.18%20%82%DE%82%B3%82%B5%96V%20%91%BE%96%CB%82%DE%82%B3%82%B5%96V%82%E7%81%5B%96%CB%20250%94t%96%DA.jpg いつものように美味しいです。しいて言えば、今日のスープは鶏白湯の配分が多かったのか、いつもよりクリーミーに感じました。 いつも旨い旨いと食べている内に、塩昆布を入れ忘れますが、この日も入れるのを忘れたまま完食してしまいました・・・ ちなみに大食いの連れと食べに来たのですが、連れは一度に何と3杯喰い！（ゆず塩らー麺・つけ麺・汁無坦々麺） しかも腹休めした後、夜にもこの店で更に2杯（菜彩坦々麺・支那そば）も食べたそうです。相変わらずスゴイことするなぁ。。。 住...
• 麺匠むさし坊４０
  食べた日：2007/7/21 明日閉店を控えた『麺匠むさし坊』で、2杯喰いの2杯目「汁無坦々麺 太麺」（500円）を。 07.7.21%20%82%DE%82%B3%82%B5%96V%20%8F%60%96%B3%92R%81X%96%CB%91%BE%96%CB%20304%94t%96%DA.jpg 前日も食べましたが、どうしてもまた食べたくなって、予定を変更しいただきました。 花椒・香酢などによる爽やかで鮮烈な味わいは、ここでしか食べられない至福の一品。 太麺のモチモチ感を一番感じ取れるのも、このメニューにハマッタ理由の一つです。 住所：仙台市青葉区国分町1-6-1　ルナパーク一番町ビル1F ｂｙ　hiro　（2007年　304杯目） ...
• 麺匠むさし坊２６
  食べた日：2007/6/11 『麺匠むさし坊』で「味噌つけ麺（仮称）」（780円）を。 07.6.15%20%82%DE%82%B3%82%B5%96V%20%8E%8E%8D%EC%97%E2%82%B5%96%A1%91X%82%C2%82%AF%96%CB%20241%94t%96%DA.jpg 夏メニューの試作品をいただきました。むさし坊のレギュラーメニューのつけ麺は、つけ汁・麺共に温かい物ですが、これはつけ汁が温かく、麺は水で締めた麺を冷たいスープに浸けています。 つけ汁は味噌味で、レギュラーつけ麺の醤油味のつけ汁より、マイルドでこってり感が強いです。 このメニュー専用薬味の辛味噌は、オコゲな感じで、加えると辛味だけでなく、非常に香ばしさが加わります。 スダチの清涼感も、夏メニューにはピッタリです。 ただ冷たいスープに浸かっている麺は、長時間冷たいままな...
• 麺匠むさし坊２４
  食べた日：2007/6/9 『麺匠むさし坊』で「支那そば」（680円）を。 07.6.10%20%82%DE%82%B3%82%B5%96V%20%8Ex%93%DF%82%BB%82%CE%20234%94t%96%DA.jpg 突出した風味を出さず、鰹・鯖・煮干・鶏などの旨味が非常にバランスよくブレンドしているスープです。 揚げネギもいいアクセントになっていて、見た目も他のメニュー同様、美しい仕上がりです。 名前はオールドテイストな支那そばでも、「新時代の支那そば」と言えるべき斬新な味わいです。 住所：仙台市青葉区国分町1-6-1　ルナパーク一番町ビル1F ｂｙ　hiro　（2007年 234杯目） ...
• 麺匠むさし坊２５
  食べた日：2007/6/11 『麺匠むさし坊』で「汁無坦々麺 太麺」（500円）を。 07.6.11%20%82%DE%82%B3%82%B5%96V%20%8F%60%96%B3%92R%81X%96%CB%91%BE%96%CB%20237%94t%96%DA.jpg 初食時は旨いというより強烈という印象だったこのメニューですが、ハマッた今では、辛味・甘味・酸味のコントラストを純粋に楽しめます。 特にこのメニューは、太麺のモチモチとした食感を一番感じ取ることができるのも、お気に入りな理由の一つです。 住所：仙台市青葉区国分町1-6-1　ルナパーク一番町ビル1F ｂｙ　hiro　（2007年 237杯目） ...
• 麺匠むさし坊４２
  食べた日：2007/7/22 ついに閉店を迎えた『麺匠むさし坊　仙台店』で、2杯喰いの2杯目「つけ麺」を。 07.7.22%20%82%DE%82%B3%82%B5%96V%20%82%C2%82%AF%96%CB%20307%94t%96%DA.jpg つけ麺は前日すでに売り切れになっていましたが、この日10食限定で復活とのことで、急遽2杯喰いでいただきました。 この温かい醤油味のつけ汁に、熱々の鶏白湯スープに浸かった麺の"ヤケドするつけ麺"は、初食時に衝撃を受けたのを今でも覚えています。 鶏白湯で煮込んで、スープを吸ってモチモチ感が倍増した太麺や、塩を加えたり、逆スープ割りなどの食べ方も革新的でした。 しかも現在のつけ麺は、バージョンアップし、衝撃を受けた当時をはるかに上回る仕上がりです。 このつけ麺は、仙台ラーメン史に残る名品だと思います。 ...
• 麺匠むさし坊２９
  食べた日：2007/6/22 『麺匠むさし坊』で「清涼冷し白湯麺」（830円）を。 07.6.22%20%82%DE%82%B3%82%B5%96V%20%97%E2%82%E2%82%B5%96%A1%91X%82%C2%82%AF%96%CB%20259%94t%96%DA.jpg 通常つけ麺は麺もつけ汁も温かい物ですが、このメニューは麺もつけ汁も冷たい物です。 麺が浸かっているスープは、鶏白湯に魚介スープをブレンドし、更に豆乳も入れてまろやかなコクがあるスープに仕上がっています。 若干塩も加えてあって、そのまま冷たいラーメンとしても楽しむことができます。 つけ汁は冷たい味噌味。トロミが強く、挽肉も入っていて、コッテリ感がある味わいです。 冷たいつけ麺はあっさりとした物が定番ですが、このメニューは冷たいながらも、非常にコクのある味を楽しませてくれます。 薬味...
• 麺匠むさし坊
  最近インターネット上で評判のいい、『麺匠むさし坊』の「つけ麺」（780円）を。 麺は冷水で締めず、鶏白湯スープで煮込んでますが、コシもちゃんとある太麺です。麺の上にのっているのは、鶏肉を鶏白湯で煮込んだ物とネギ。鶏白湯は鶏臭さは一切なく、ハイレベルな仕上がりです。 つけ汁は鴨ダシベースに魚介系をブレンドした醤油味。つけ汁には鶏チャーシューに緑野菜、芋がらなどが入っています。麺の上とつけ汁内の鶏肉を違う物を使用するところにこだわりを感じます。緑野菜は苦味もなくシャキシャキしていて、芋がらもつけ汁をたっぷり吸っていてザックリをした歯ごたえがたまりません。 薬味には天然塩とゆず酢。天然塩はそのまま舐めても甘みがあり美味しかったです。ゆず酢も私はゆずが苦手ですが、いい意味での味の変化を楽しめました。 今までのつけ麺の概念を打ち破る一品だと思います。 ただ、ネットで誰かが言ってい...
• 麺匠むさし坊３
  『むさし坊』で「菜彩坦々麺」（800円）を。 見た目はとても鮮やかでキレイです。食欲がそそります。 元々、芝麻醤は入っていますが、更に白と黒のゴマを自分すって入れます。 陳さん系ではなく、鶏白湯スープの坦々麺です。使われている香辛料の影響か、結構独特の味がします。 おそらく好き嫌いが分かれる味ですが、私は前者のようで、なかなか美味しくいただけました。有機野菜も相変わらずよかったです。 住所：仙台市青葉区国分町1-6-1　ルナパーク一番町ビル1F 　　ｂｙ　hiro 名前 ...
• 麺匠むさし坊５
  『むさし坊』で東北じゃらん企画の「仙台味噌らー麺」（800円）を。 油は多めですが、味は上品であっさりとした感じ。まさにむさし坊の味噌ラーメンといった感じです。 具は白菜・もやし・鶏挽肉・白髪ネギ・鶏チャーシュー・芋がら。麺は太麺。 店長が自家製の「漆黒辛みそ」を溶かして食べてくださいとのことなので、溶かしてみたところ、味が数段よくなりました。 他店でよくある豆板醤系の辛みそはただ辛いだけの物も多いが、ここの漆黒辛みそは、辛味はそこそこだが"旨み"がプラスされる。 この仙台味噌らー麺に関しては、断然この漆黒辛みそを入れた方が美味しいです。 言い方を変えると、漆黒辛みそを入れないとちょっと物足りないということなのかもしれないです。 住所：仙台市青葉区国分町1-6-1　ルナパーク一番町ビル1F ...
• 麺匠むさし坊１８
  2007/3/1 『むさし坊』で「太麺むさし坊らー麺」（680円）を。 07.3.1%20%82%DE%82%B3%82%B5%96V%81%40%91%BE%96%CB%82%DE%82%B3%82%B5%96V%82%E7%81%5B%96%CB%2090%94t%96%DA.jpg むさし坊らー麺の太麺は確か初食です。太麺もいいですね。 上品な鶏白湯スープは、昨日まで行っていた首都圏遠征で弱った胃もすんなり受け入れてくれます。 首都圏遠征で（マジで）1kg近く食べて当分食べたくないと思っていたチャーシューも、ここのは豚ではなく鶏なので、こちらもすんなり胃に収まってくれました（笑） 住所：仙台市青葉区国分町1-6-1　ルナパーク一番町ビル1F ｂｙ　hiro　（2007年 90杯目） ...
• 麺匠むさし坊１０
  %82%DE%82%B3%82%B5%96V%93X_001.jpg %82%DE%82%B3%82%B5%96V%82%DE%82%B3%82%B5%96V%82%E7%81%5B%82%DF%82%F1%8D%D7%96%CB_001.jpg 久々にむさし坊へ 以前行こうと思ったら水道工事が長引き行けませんでした こってり鶏ダシは上品に仕上がっています 鶏チャーシューは柔らかく美味いです なんか薬味のような味がします、少々塩こぶを入れすぎてしょっぱくなってしまいましたが すばらしい出来だと思います 冷やし中華も美味そうでしたね 2006/06/24 ９１杯目　細麺むさし坊らーめん(ゆで普通)　６８０円 住所 仙台市青葉区国分町1-6-1　ルナパーク一番町ビル1F 営業時間 11 30～24 00 定休日 不定休 駐車場 無 ...
• 麺匠むさし坊４
  『むさし坊』で「支那そば」（680円）を。 味は昔ながらの支那そばという感じではなく、俗に言うニューウエーブ系でいろんな旨みがブレンドされた、あっさり醤油ラーメンです。 醤油も薄口醤油を使い、見た目は透明度が高いキレイなスープです。でも魚介の風味がしっかり出てます。 ただ私が薄味派だからかもしれませんが、塩分がちょっと強めなような気がします。 こちらはむさし坊自慢の「卵かけご飯」（250円）と卵のアップ写真。 かける醤油を3種類の中から選びます。私は中間の濃さの醤油をチョイス。薬味にネギが付いています。 卵は見た目からして、新鮮な卵を使っているのが分かります。箸で黄身を持てるくらい弾力がありました。 この時は2食喰いで、坦々麺も食べていたので、舌が坦々麺の辛味でやられていて、卵自体の旨さはよく分かりませんでしたが、醤油の旨さは舌がやられていても...
• 麺匠むさし坊２
  まだオープンして2ヶ月ほどのお店です 埼玉で人気のラーメン屋と言うことで「仙台の・・・」に紹介されてから気になっていました 何が良いのか分からなかったので、むさし坊らーめんの味玉を ここも券売機です お冷やが自家製のブレンド水です ジャスミン茶や鉄観音茶・びわの葉茶・麦茶・中国緑茶です ジャスミンの味でしょうか私には苦手でした 辛い系だったらちょっと大変だったかも さて本題のらーめんですが食べ方というのが店内に書いています スープをまず飲み途中で塩こんぶを少々と言うことです スープですが鶏を使った白湯です 非常にあっさりして私には物足りない感じがしました こってりの方が良かったかな？ またメンマらしき物は何だろう、ちょっと苦手です 全体的には白湯スープというのに凄くあっさりしています また食べたいです 食べた日 2005/12/24 ...
• 麺匠むさし坊２０
  2007/4/22 『むさし坊』で「春の塩らー麺」（780円）を。 07.4.22%20%82%DE%82%B3%82%B5%96V%20%8Ft%82%CC%89%96%82%E7%81%5B%96%CB%20168%94t%96%DA.jpg スープが普段の鶏白湯と違うとの噂を聞いていましたが、見た目は「むさし坊らー麺」の鶏白湯スープと同じに見えます。 スープを一口ススルと、いつもより魚介が強く、あっさりとした感じ。 見た目はどう見ても鶏白湯のこのスープ、何と動物系を一切使用していないとのこと。 その正体は魚介スープに豆乳を加えた"擬似鶏白湯スープ"。う～ん、見事に騙されてしまった。。。 動物系を一切加えないスープですが、豆乳のコクのおかげか、物足りなさも全く感じません。 具もチーズを乗せた鶏チャーシューやシャキシャキで風味も独特なカツオ菜など...
• 麺匠むさし坊２３
  食べた日：2007/5/18 『むさし坊』で「つけ麺」（780円）を。 07.5.18%20%82%DE%82%B3%82%B5%96V%20%82%C2%82%AF%96%CB%20204%94t%96%DA.jpg 結構久々に食べましたが、やっぱり美味しいです。 この前「汁無坦々麺 太麺」を食べた時、「これがむさし坊で一番好みかも？」と思いましたが、やはりつけ麺がNo.1の牙城は崩れないようです。 柚子酢は仕入先が製造中止してしまったそうで、今回は付いていませんでしたが、個人的には入れない方が好きなので問題なし。 鶏白湯スープも完食し、大満足でした。 住所：仙台市青葉区国分町1-6-1　ルナパーク一番町ビル1F ｂｙ　hiro　（2007年 204杯目） ...
• 麺匠むさし坊１１
  2006/12/1 『むさし坊』で「細麺味玉らー麺」（780円）を。（むさし坊らー麺の味玉入りです） 06.12.1%20%82%DE%82%B3%82%B5%96V%20%8D%D7%96%CB%96%A1%8B%CA%82%E7%81%5B%96%CB.jpg 一通りのメニューは食べたので、ローテーションで久々にこの味に戻ってきましたが、やはり美味しいです。 濃厚な味で提供される場合が多い鶏白湯を、上品で繊細なラーメンに仕上げるという新境地的なラーメンですが、味のまとまりが見事です。 揚げネギの香ばしさや、クコの実の酸味もいいアクセントになっています。 シットリ仕上がった鶏チャーシューもいいし、初めて食べた味玉も、卵自体の味が濃厚で、味も黄身までしっかり染みこんでいて美味しかったです。 色のコントラストも見事です。見た目でも美味しくさせるラーメンです。 新メニュー...
• 麺匠むさし坊２１
  食べた日：2007/4/28 『むさし坊』で「菜彩坦々麺 太麺」（800円）を。 07.4.28%20%82%DE%82%B3%82%B5%96V%20%8D%D8%8D%CA%92R%81X%96%CB%20176%94t%96%DA.jpg 菜彩坦々麺は細麺でしかいただいたことがなかったですが、太麺との相性もなかなか。 すりゴマを加えた後の更に濃厚なスープには、逆に太麺の方が合っているようにも感じます。 見た目もキレイなむさし坊のラーメンの中でも、特に色鮮やかに仕上がっているのも、このメニューのお気に入りなところです。 住所：仙台市青葉区国分町1-6-1　ルナパーク一番町ビル1F ｂｙ　hiro　（2007年 176杯目） ...
• 麺匠むさし坊８
  2006/6/27 『むさし坊』で「トマトとチーズ豆腐の冷し中華 細麺」（800円）を。 ?cmd=upload act=open pageid=11 file=%E3%82%80%E3%81%95%E3%81%97%E5%9D%8A%2B%E3%83%88%E3%83%9E%E3%83%88%E3%81%A8%E3%83%81%E3%83%BC%E3%82%BA%E8%B1%86%E8%85%90%E3%81%AE%E5%86%B7%E3%81%97%E4%B8%AD%E8%8F%AF.jpg 見た目がとても綺麗です。色合いもそうですが、器もとてもオシャレなデザイン。 トマト・チーズ風味の豆腐・ローズマリー風味のチキンと、イタリアンな感じですが、味はちゃんと冷し中華から外れていません。 豆腐は醤油に漬け込み発酵させて、チーズのような風味にしているとのこと。 タレは若干醤...
• 麺匠むさし坊７
  5/3 『むさし坊』で唯一未食だった「汁無坦々麺」（500円）を太麺で。 ?cmd=upload act=open pageid=11 file=%E3%82%80%E3%81%95%E3%81%97%E5%9D%8A%2B%E6%B1%81%E7%84%A1%E5%9D%A6%E3%80%85%E9%BA%BA.jpg 酸味と香辛料が結構強めでかなり独特な香りと味。中華風というより、エスニック風の汁無坦々麺といったところでしょうか。 食べ終わってからも、酸味というか香辛料の爽やかさが口の中でなかなか消えなかったです。 ハマる人はハマる感じの味ですね。ワンコインで食べれるのがいいです。 この店は女性受けがいいようで、一組のカップルを除けば、店内は女性5人、男性は私一人でした。確かに店の雰囲気いいです。 昔は女性がラーメン屋に一人で食べている姿はほとんど見ることがな...
• 麺匠むさし坊１７
  2007/2/5 『むさし坊』で「菜彩坦々麺 細麺」（800円）を。 07.2.5%20%82%DE%82%B3%82%B5%96V%20%8D%D8%8D%CA%92R%81X%96%CB%8D%D7%96%CB%2051%94t%96%DA.jpg 07.2.5%20%82%DE%82%B3%82%B5%96V%20%82%B7%82%E8%83S%83%7D.jpg スープの白・ラー油とラディッシュの赤・ルッコラとベビーリーフの緑と、とてもキレイな仕上がりです。 ゴマペーストのコクが加わった鶏白湯スープは濃厚で、上記写真の白と黒のすりゴマ加えると更にコク深く変化します。 野菜のシャキシャキ感もいいし、挽肉がよく絡む細麺との相性もバッチリです。 むさし坊のメニューの中でも、つけ麺と並ぶお気に入りメニューです。 こちらは「ストロベリージュース」（350円）。...
• 麺匠むさし坊１４
  2006/12/28 『むさし坊』で「ゆず塩らー麺」（680円）を。ゆず塩は初来店以来です。 06.12.28%20%82%DE%82%B3%82%B5%96V%20%82%E4%82%B8%89%96%82%E7%81%5B%96%CB.jpg 前回食べた時は苦手な味に感じましたが、最近柚子への苦手意識が払拭されてきた感じなので、再度食べてみることに。 結論から言うと、柚子への苦手意識を感じることもなく、とても美味しかったです。柚子への苦手意識は完全に克服したようです。 苦手意識を感じたら、塩昆布の味でごまかして食べようと思っていましたが、塩昆布を入れることすら忘れ、スープまで完食。 とてもあっさりしているし、「むさし坊らー麺」のように揚げネギも入ってないので、純粋にスープの美味しさを味わうには、このゆず塩が一番にすら思えます。 鶏白湯スープの白・黒ゴマの黒・たっぷり...
• 麺匠むさし坊１２
  2006/12/11 『むさし坊』で「支那そば 太麺」（680円）を。 最初は新作の納豆入りの味噌を食べるつもりでしたが、売り切れだったので、最近食べてなかったこのメニューを食べてみることに。 06.12.11%20%82%DE%82%B3%82%B5%96V%20%8Ex%93%DF%82%BB%82%CE.jpg 鶏・鰹・鯖・煮干など効いた重層型あっさり醤油スープ。揚げネギで香ばしい風味もプラスされています。 名前は支那そばでも、オールドテイストではなく、ニューウェーブな味です。 ここの麺は、細麺も太麺も歯ごたえがよく好きですが、このメニューは以前食べた細麺の方が相性はいい感じ。 具は鶏チャーシュー・芋がら・緑野菜・ふわ白ネギ。 むさし坊といえば鶏白湯ですが、この支那そばもなかなかのもの。この店はどれを食べてもレベル高いです。 お目当てだった新作味噌は、こ...
• 麺匠むさし坊１９
  2007/4/5 『むさし坊』で「仙台味噌らー麺」（800円）を。 07.4.5%20%82%DE%82%B3%82%B5%96V%20%90%E5%91%E4%96%A1%91X%82%E7%81%5B%96%CB%20140%94t%96%DA.jpg 今年は納豆入りの「旨み噌らー麺」しかいただいていなかったので、1年ぶりにこっちの味噌も。 基本的には「旨み噌らー麺」と一緒ですが、スープの旨味はやや劣るものの、卓上の「漆黒辛味噌」との相性はこっちの方が断然上。 旨み噌らー麺は出された時にすでに完成形といった感じですが、こっちはわざとひと味足りなくして、好みで辛味噌を加えるなどの懐の深さを感じます。 もう4月なので、そろそろメニューからなくなるとは思いますが、ぜひ次の冬もやってほしい一品です。 住所：仙台市青葉区国分町1-6-1　ルナパーク一番町ビル1F ...
• 麺匠むさし坊１３
  2006/12/20 『むさし坊』で「旨み噌らー麺」（850円）を。 06.12.20%20%82%DE%82%B3%82%B5%96V%20%8E%7C%82%DD%91X%82%E7%81%5B%96%CB.jpg スープは油は多めですが、上品な感じの味噌スープ。味噌ダレに納豆とオイスターソースをミキサーした物を混ぜ込んでいるそうです。 麺は太麺（このメニューは細麺は選べない）。具は鶏チャーシュー・芋がら・緑野菜・モヤシ・白菜・白ネギ。底には鶏挽肉がたっぷり。 去年もあったもう一つの味噌メニュー「仙台味噌らー麺」に比べ、大豆の旨みで味に厚みが出た感じ。 「仙台味噌らー麺」の方は「漆黒辛味噌」を混ぜないとちょっと物足りない感じがしますが、この「旨み噌らー麺」は、元々の旨みが強いせいか、漆黒辛味噌を入れても味の変化があまりない感じ。余計な物を加えなくても、十分美味しい出来...
• 麺匠むさし坊１６
  2007/1/29 『むさし坊』で「汁無坦々麺」（500円）を。 07.1.29%20%82%DE%82%B3%82%B5%96V%20%8F%60%96%B3%92R%81X%96%CB%8D%D7%96%CB%2040%94t%96%DA.jpg 今回で2度目の汁無坦々麺。中華というよりは、アジアンチックな坦々麺です。 山椒のような風味が強烈に利いているので、舌へ感じるビリビリ感は好き嫌いが出そうですが、私的には以外に好きです。 辛味・酸味・ほのかな甘味が三位一体となって旨さ増殖し合い、木の芽の香ばしさが食欲を更に増進させます。 細麺がそのタレの旨みを存分に絡み取ってくれる。麺の量も1.5玉でお得感もあります。 3月頃に春を思わせるような塩ラーメンを限定で出すそうなので、それも楽しみです。 住所：仙台市青葉区国分町1-6-1　ルナパーク一番町ビル1...
• 麺匠むさし坊６
  『むさし坊』で最近味が変わったとの情報の「つけ麺」（780円）を。 ?cmd=upload act=open pageid=4 file=%E9%BA%BA%E5%8C%A0%E3%82%80%E3%81%95%E3%81%97%E5%9D%8A%2B%E3%81%A4%E3%81%91%E9%BA%BA.jpg 情報通り、醤油味のつけ汁の量が半分くらいに減り、逆に麺を浸してある鶏白湯スープの量がラーメンと同量くらいに増えました。 つけ汁も以前は別添えの柚子酢を入れないと酸味もほとんどなかったが、今回のは最初から酸味が結構付いています。 揚げネギもたっぷり入り、以前よりもパンチが効いた味に変わりました。私的には以前よりこっちのつけ汁の方が好きです。 鶏白湯スープの量が格段に増えたので、今まで以上に最後まで熱々で食べれました。つけ麺で舌を焼けどしたのは初めてである。 ただ以...
• 麺匠むさし坊１５
  2007/1/4 『むさし坊』で「つけ麺」（780円）を。 07.1.4%20%82%DE%82%B3%82%B5%96V%20%82%C2%82%AF%96%CB%205%94t%96%DA.jpg ここのつけ麺は何度か食べていますが、食べる度に美味しくなっているような気がします。 揚げネギの香ばしさが効いた醤油味のつけ汁と、鶏白湯スープに浸かっている麺との組み合わせがいつも以上に絶妙に感じます。 連れが食べた「旨み噌らー麺」に、以前私が食べた時にはなかった辛味噌が付いてきました。 私が食べた時にも、卓上の「漆黒辛味噌」は旨み噌らー麺にはあまり合わない印象でしたが、沖田店長もそうだったようで、別の辛味噌を準備したようです。 その辛味噌は、辛みが控えめで旨み重視の漆黒辛味噌とは反対で、辛み重視。 その為、元々味の旨みが強い旨み噌らー麺に漆黒辛味噌を入れても、スー...
• 麺匠むさし坊２２
  食べた日：2007/4/30 『むさし坊』で「汁無坦々麺 太麺」（500円）を。 07.4.30%20%82%DE%82%B3%82%B5%96V%20%8F%60%96%B3%92R%81X%96%CB%91%BE%96%CB%20182%94t%96%DA.jpg 汁無坦々麺は今回で確か3回目。太麺では初です。 タレとの絡みは細麺に軍配が上がりますが、太麺のモチモチとした食感も非常によく合います。食べ応えという意味では太麺に軍配。 以前はもっと舌がビリビリする感じの辛さでしたが、この日のはそこまでビリビリせず、辛味と旨味のバランスが取れていて食べやすかったです。 こちらは「とろけるチーズのちゃーしゅー飯」（350円）。 07.4.30%20%82%DE%82%B3%82%B5%96V%20%82%C6%82%EB%82%AF%82%E9%83%60%81%...
• 麺匠むさし坊９
  2006/8/8 『むさし坊』で東北じゃらん企画の「白湯味噌つけ麺」（700円）を。 現在、東北じゃらんで"仙台味噌つけ麺"の企画をやってます。 ra-men2?cmd=upload act=open pageid=11 file=%E3%82%80%E3%81%95%E3%81%97%E5%9D%8A%2B%E7%99%BD%E6%B9%AF%E5%91%B3%E5%99%8C%E3%81%A4%E3%81%91%E9%BA%BA.jpg 基本的には、通常の醤油味つけ麺と同じで、麺は温かい鶏白湯スープに浸かっていて、具も大体同じ。 醤油つけ麺との違いは、もちろんつけ汁が味噌味ということと、薬味に柚子酢・塩の他に、辛味噌（漆黒辛味噌とは違う物）が付いています。 デフォの状態では、醤油つけ麺より酸味は控えめな感じ。辛みも辛味噌を入れない状態では、ほんのり...
• 匠組２
  食べた日：2007/10/27 『麺匠むさし坊 仙台店』と『麺組』の2日間限りのコラボレーション店『匠組（たくみ）』のイベント！ 2杯目は「むさし坊」（700円）。 07.10.27%20%8F%A0%91g%20%82%DE%82%B3%82%B5%96V%20465%94t%96%DA.jpg いや～懐かしい味です。この上品な鶏白湯スープは、昔ハマッて何度も食べました。 麺は多加水のストレート細麺で、『むさし坊』の細麺を再現しています。 当時よりやや薄めな感じでしたが、厨房設備や材料の違いによる微量な誤差程度です。 具も当時の鶏チャーシュー・芋がら・クコの実など、まさにむさし坊の一杯です。 こちらはサイドのご飯物「こらぼ丼」（280円）。 07.10.27%20%8F%A0%91g%20%82%B1%82%E7%82%DA%98%A5.jpg こ...
• うから家から〔福島県〕３
  食べた日：2008/8/2 この日はラー友と2人で福島遠征へ。 まず1軒目は『うから家から』へ。 %82%A4%82%A9%82%E2%89%C6%82%A9%82%E7%20%8AO%91%95.jpg 埼玉の『麺匠むさし坊』の創業者の一人で、現『麺や 七彩』＠東京都立家政の店主である阪田氏プロデュースのお店です。 （ちなみに『麺匠むさし坊』は、埼玉に3店舗・仙台に1店舗ありましたが、現在は閉店・リニューアル等で、むさし坊の名前を使っているのは、武蔵浦和の1店舗だけだそうです） 阪田氏プロデュースということで、もちろん無化調ラーメンを提供してくれ、元々は『蘂（はなしべ）』という居酒屋さんで、お昼のアイドルタイムを利用しての営業です。 食べたのは、1日5食限定の「冷し担々麺」（980円）。 08.8.2%20%82%A4%82%A9%82%E2%89...
• 匠組５
  食べた日：2007/10/28 『麺匠むさし坊 仙台店』と『麺組』の2日間限りのコラボレーション店『匠組（たくみ）』のイベント！（この日が最終日です） 2杯目はコラボラーメンの「匠組」（850円） 07.10.28%20%8F%A0%91g%20%8F%A0%91g%20469%94t%96%DA.jpg 魚・鶏白湯・豚骨のトリプルスープは、インパクト系ではなく、非常にバランスが取れた1杯です。 何口でも飲みたくなるスープですね。 朝に店先で頑張って焼いていた（笑）、炭焼きチャーシューも香ばして旨いです。 こちらも昨日同様、美味しかったです。 住所：岩沼市中央4-12-15 　　　　　　　　　　　　　 ｂｙ　hiro　（2007年 469杯目） ...
• 匠組４
  食べた日：2007/10/28 『麺匠むさし坊 仙台店』と『麺組』の2日間限りのコラボレーション店『匠組（たくみ）』のイベント！ 本日が最終日。昨日に引き続き、回し喰い要員に今度は別な連れを引き連れやってきました（笑） 昨日は10時20分に来て一番客でしたが、この日は日曜日ということもあり、更に早く10時ピッタリに来ましたが、すでに並んでいる人がいました！ いや～流石です。上には上がいるもんですね。 昨日は非常に寒く、ブルブル震えならが並びましたが、本日は逆にひじょ～に暑く、汗ダラダラで並んでました（爆） 季節外れの日焼けすること1時間半。ようやくオープンの時間。 まず1杯目は「むさし坊」（700円）に「味玉」（100円）トッピング！ 07.10.28%20%8F%A0%91g%20%82%DE%82%B3%82%B5%96V%20468%94t%96...
• 七彩〔東京都〕
  食べた日：2007/11/7 東京遠征4軒目。 『七彩』で「らーめん小・タイプＨ」（670円）を。 %8E%B5%8D%CA%20%8AO%91%95.jpg 07.11.7%20%8E%B5%8D%CA%20%82%E7%81%5B%82%DF%82%F1%8F%AC%81E%83%5E%83C%83vH%20485%94t%96%DA.jpg 仙台にもあった『麺匠むさし坊』の創業者の阪田・藤井の両氏が独立し開いたお店で、情報誌「ＴＯＫＹＯ1週間」で最優秀新人賞としょうゆ部門の新人賞のダブル受賞をしたお店でもあります。 鶏白湯を極めたお2人が次に選んだラーメンは何と喜多方ラーメン！ それでいて、喜多方ラーメンでは非常に珍しい、むさし坊時代からの無化調のスタイルは崩さず創り上げたこだわりの喜多方ラーメンです。 ラーメンは醤油味のタイプＨ（『はせ川』...
• 匠組６
  食べた日：2007/10/28 『麺匠むさし坊 仙台店』と『麺組』の2日間限りのコラボレーション店『匠組（たくみ）』のイベント！（この日が最終日です） 3杯目は「麺組」（700円） 07.10.28%20%8F%A0%91g%20%96%CB%91g%20470%94t%96%DA.jpg 昨日一番衝撃を受けたのはこれでした。 先の2杯がバランス重視なのに対し、このラーメンはインパクトのある1杯です。 中華鍋で非常に香ばしく仕上げたスープは、『麺組』のレギュラー醤油を食べたことがある人ほどビックリする味だと思います。 麺は硬めに茹で上がられた、細麺と平打ち太麺の"2段切り麺"。2種の麺による独特な食感は、香ばしく辛みもあるインパクトスープにも負けない存在感です。 こちらは「こらぼ丼」（280円）。 07.10.28%20%8F%...
• 麺匠ぼんてん
  食べた日：2010/5/6 新店の『麺匠ぼんてん』へ。 %96%CB%8F%A0%82%DA%82%F1%82%C4%82%F1%20%8AO%91%95.jpg 5月3日にオープンしたばかりのお店です。 2007年7月に惜しまれつつ閉店した『麺匠むさし坊　仙台店』の店長を務めた沖田さんがついに独立開業！ 更にむさし坊の時と同様、東京の『麺や　七彩』＠都立家政の阪田氏バックアップということで、否応にも期待してしまいます。 店内はオープンキッチンのカウンターのみ10席程度の座席数。 清潔感のある落ち着いた造りで、女性にも好まれそうな造りです。 沖田店主とはむさし坊時代から顔なじみでしたが、スタッフの方も知っている人だったのにはちょっとビックリしました（笑） 食べたのは「らーめん」（580円）。 10.5.6%20%96%CB%8F%A0%8...
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