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野菜栽培の基礎 - (2011/10/30 (日) 20:44:07) の１つ前との変更点

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* 1章 暮らしのなかの野菜
** 1 野菜の栽培と利用の広がり
*** (1) 食品としての野菜の栽培・利用
まあここは飛ばしていいですね。
*** (2) 多様な野菜の役割と利用
ここもどうでもいいですね。
(中略)

* 2章 野菜の生産と消費の動向
** 1 生産の推移と動向
*** (1) 主な野菜の生産の推移
- 生産量
-- トマト、ピーマン、ネギ　→　横ばい
-- イチゴ、レタス、人参　→　増加
単収は変わらないか増加。

*** (2) 生産の周年化の進展
- 施設栽培etc.の普及による作型の多様化
施設栽培面積の推移
- ホウレンソウ、温室メロン、トマト　→　増加
- サヤエンドウ、サヤインゲン、イチゴ、キュウリ　→減少
国内の施設栽培は小規模簡易が中心。オランダとかから輸入したでかいやつもボチボチできてる。

*** (3) 生産・経営をめぐる動向
- 過去:化学肥料・農薬投入による収量向上、生産安定(今もそうじゃね？)
- 現在:有機栽培とかナウい
-- 有機農産物とは:化学合成農薬・肥料・土壌改良材の使用を3年以上中止、堆肥などで土づくりをした圃場で生産された農産物
--- 6ヶ月〜3年のときは？:「転換期間中有機農産物」
-- 特別栽培農産物とは:化学合成農薬・化学肥料(窒素成分量)の使用が慣行の5割以下
- 品種の変遷
-- 規格化の進行とF1品種の普及で在来品種減
--- 在来品種の見直しという流れも。「旬の野菜」の消費拡大など。
-- 組織培養によるウイルスフリー苗や新品種・野菜の開発は生産安定や消費拡大に貢献。
- 日本vsオランダ
-- 日本:単収少ない。労働生産性低い。生産効率低い。
-- オランダ:規模がでかい。単収の桁が違う(トマト50t/10a以上)。生産効率高い。