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福翠地鶏 - (2017/08/20 (日) 21:15:52) の１つ前との変更点

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*部品構造

-大部品: 福翠地鶏　RD:20　評価値:7
--部品: 大雑把な説明
--大部品: 福酔の卵　RD:3　評価値:2
---部品: 本来の名称
---部品: 採卵時の注意
---部品: 採卵後出荷するまで
--大部品: 家禽としての福翠地鶏　RD:3　評価値:2
---部品: 性格
---部品: 肉質
---部品: 要注意事項
--大部品: 養鶏　RD:13　評価値:6
---部品: 養鶏の目的
---大部品: 養鶏場（施設）　RD:6　評価値:4
----部品: 基本的な仕様
----部品: 飼い方
----部品: 鶏舎
----部品: 公害対策
----部品: 家畜伝染病対策
----部品: 鶏解体時及び作業場についての注意
---部品: 飼料（餌）
---大部品: 出荷品　RD:5　評価値:3
----部品: 鶏卵
----部品: 鶏肉
----部品: たまひも
----部品: 内臓その他
----部品: 鶏糞



*部品定義

**部品: 大雑把な説明
旧え～藩国で生息していた茶色い羽を持つ野生の鶏の名称であり、採卵の手間を省き鶏自体の凶暴さを抑えるために家禽として飼われるようになった鶏のブランド名でもある。

**部品: 本来の名称
福翠地鶏の卵であるため、本来は「福翠の卵」というブランド卵であった。ただし地鶏を家禽化して採卵されたものは微妙にだが味、栄養価共に元のものより劣るため、字を変えて「福酔の卵」というブランドを新たに作った。

**部品: 採卵時の注意
親鶏が放し飼いされているため、基本的に有精卵である。そのため、卵を残しておけば次世代の福翠地鶏が育つので全てを採卵することはない。親が凶暴なため取り切れない、ともいうが。

**部品: 採卵後出荷するまで
集められた卵は、放し飼いエリアの近くに設けられている倉庫兼検査所に搬入。大きさや重さで分別、パッキングして出荷する。基本的には採卵当日に出荷されるが、夕方に採られたものなどは冷蔵庫で一晩保管され翌朝の出荷となる。

**部品: 性格
もともとは山間部などに生息していた野生種であり、厳しい自然の中で生きるために強く猛々しい性格である。それは、家禽化された今もあまり変わっていない。

**部品: 肉質
野生に近い状態で育つため、しっかりした歯ごたえのある肉が取れる。味も深みがあり、骨から取れる出汁も良い味である。

**部品: 要注意事項
何しろ凶暴なので、捕獲時は必ず複数人で挑むこと。また、厚手の服装を着用し防護メガネや軍手の装着も必須である。捕らえる時には丈夫な網を使うように。

**部品: 養鶏の目的
鶏を飼う目的としては産ませた卵を回収する採卵、育てた鶏を食用することが基本と言える。愛玩種を育てることも養鶏と言えるが、ここではそれは省く。

**部品: 基本的な仕様
養鶏場とは読んで字のごとく、鶏を飼育するための施設である。鶏たちを飼っている鶏舎の他に集めた卵や鶏を出荷する施設、餌の保管庫や鶏糞の処理施設などが配置される。

**部品: 飼い方
鶏舎内にほとんど隙間なくケージを設置してその中で飼うケージ飼いの他、鶏舎内で地面に放し自由に運動できるようにする平飼いや一定の敷地内で管理しながら飼育する放し飼いなどの種類がある。

**部品: 鶏舎
鶏を飼うための建物。大量の鶏を飼育しているため、内部の気温や湿度を窓の開閉やエアコンなどで調整できるようになっている。

**部品: 公害対策
廃棄物などの悪臭や鳴き声などの騒音による周囲への悪影響が、公害として問題となる。住宅地から離れた場所に設置するのが基本であろうが、騒音については建物の防音対策、悪臭についても脱臭や廃棄物の適切な処理を行わなければならない。

**部品: 家畜伝染病対策
鳥インフルエンザなどの伝染病に関する対策としては関係者以外の立ち入りを厳重に規制し、関係者でも鶏舎立ち入りの際は消毒をする。また窓や換気口にネットを張るなどして野鳥の侵入を防ぐなどの防疫を行う。

**部品: 鶏解体時及び作業場についての注意
内臓に生息している細菌やウイルスの肉への汚染を防ぐため、解体時に内臓を傷つけないよう丁寧に処理すること。また作業員の手腕、作業場を清潔に保ち、定期的に検査をすること。

**部品: 飼料（餌）
鶏に与える餌については配合飼料を購入するという手もあるが、虫に食われてしまった野菜や小さく砕けてしまった米や麦、精米の際に出てくる米ぬかなどを配合して与えても良い。

**部品: 鶏卵
採卵した鶏の卵、である。殻についた汚れを軽く取ってそのまま売ることも、丁寧に殻を清めて流通に乗せることもできる。

**部品: 鶏肉
肉用鶏、もしくは卵を産めなくなった廃鶏の肉である。部位ごとに解体、もしくは内臓を取って丸のまま流通に乗せる。

**部品: たまひも
もしくはキンカンとも呼ばれる、雌鶏が産み落とす前の卵黄である。「ひも」は卵管のこと。焼いたり濃い目の味で煮たりすると美味しい。

**部品: 内臓その他
内臓やとさか、脚なども地方によっては食される。そのため、養鶏場の存在場所及び取引先の要望によりこれらも商品として出荷されることがある。

**部品: 鶏糞
読んで字のごとく、鶏の糞である。窒素、リン酸、カリのバランスが取れた肥料として利用されるため、乾燥させたり発酵させたりして出荷する。ただし、臭い。



*提出書式

  大部品: 福翠地鶏　RD:20　評価値:7
  -部品: 大雑把な説明
  -大部品: 福酔の卵　RD:3　評価値:2
  --部品: 本来の名称
  --部品: 採卵時の注意
  --部品: 採卵後出荷するまで
  -大部品: 家禽としての福翠地鶏　RD:3　評価値:2
  --部品: 性格
  --部品: 肉質
  --部品: 要注意事項
  -大部品: 養鶏　RD:13　評価値:6
  --部品: 養鶏の目的
  --大部品: 養鶏場（施設）　RD:6　評価値:4
  ---部品: 基本的な仕様
  ---部品: 飼い方
  ---部品: 鶏舎
  ---部品: 公害対策
  ---部品: 家畜伝染病対策
  ---部品: 鶏解体時及び作業場についての注意
  --部品: 飼料（餌）
  --大部品: 出荷品　RD:5　評価値:3
  ---部品: 鶏卵
  ---部品: 鶏肉
  ---部品: たまひも
  ---部品: 内臓その他
  ---部品: 鶏糞
  
  
  部品: 大雑把な説明
  旧え～藩国で生息していた茶色い羽を持つ野生の鶏の名称であり、採卵の手間を省き鶏自体の凶暴さを抑えるために家禽として飼われるようになった鶏のブランド名でもある。
  
  部品: 本来の名称
  福翠地鶏の卵であるため、本来は「福翠の卵」というブランド卵であった。ただし地鶏を家禽化して採卵されたものは微妙にだが味、栄養価共に元のものより劣るため、字を変えて「福酔の卵」というブランドを新たに作った。
  
  部品: 採卵時の注意
  親鶏が放し飼いされているため、基本的に有精卵である。そのため、卵を残しておけば次世代の福翠地鶏が育つので全てを採卵することはない。親が凶暴なため取り切れない、ともいうが。
  
  部品: 採卵後出荷するまで
  集められた卵は、放し飼いエリアの近くに設けられている倉庫兼検査所に搬入。大きさや重さで分別、パッキングして出荷する。基本的には採卵当日に出荷されるが、夕方に採られたものなどは冷蔵庫で一晩保管され翌朝の出荷となる。
  
  部品: 性格
  もともとは山間部などに生息していた野生種であり、厳しい自然の中で生きるために強く猛々しい性格である。それは、家禽化された今もあまり変わっていない。
  
  部品: 肉質
  野生に近い状態で育つため、しっかりした歯ごたえのある肉が取れる。味も深みがあり、骨から取れる出汁も良い味である。
  
  部品: 要注意事項
  何しろ凶暴なので、捕獲時は必ず複数人で挑むこと。また、厚手の服装を着用し防護メガネや軍手の装着も必須である。捕らえる時には丈夫な網を使うように。
  
  部品: 養鶏の目的
  鶏を飼う目的としては産ませた卵を回収する採卵、育てた鶏を食用することが基本と言える。愛玩種を育てることも養鶏と言えるが、ここではそれは省く。
  
  部品: 基本的な仕様
  養鶏場とは読んで字のごとく、鶏を飼育するための施設である。鶏たちを飼っている鶏舎の他に集めた卵や鶏を出荷する施設、餌の保管庫や鶏糞の処理施設などが配置される。
  
  部品: 飼い方
  鶏舎内にほとんど隙間なくケージを設置してその中で飼うケージ飼いの他、鶏舎内で地面に放し自由に運動できるようにする平飼いや一定の敷地内で管理しながら飼育する放し飼いなどの種類がある。
  
  部品: 鶏舎
  鶏を飼うための建物。大量の鶏を飼育しているため、内部の気温や湿度を窓の開閉やエアコンなどで調整できるようになっている。
  
  部品: 公害対策
  廃棄物などの悪臭や鳴き声などの騒音による周囲への悪影響が、公害として問題となる。住宅地から離れた場所に設置するのが基本であろうが、騒音については建物の防音対策、悪臭についても脱臭や廃棄物の適切な処理を行わなければならない。
  
  部品: 家畜伝染病対策
  鳥インフルエンザなどの伝染病に関する対策としては関係者以外の立ち入りを厳重に規制し、関係者でも鶏舎立ち入りの際は消毒をする。また窓や換気口にネットを張るなどして野鳥の侵入を防ぐなどの防疫を行う。
  
  部品: 鶏解体時及び作業場についての注意
  内臓に生息している細菌やウイルスの肉への汚染を防ぐため、解体時に内臓を傷つけないよう丁寧に処理すること。また作業員の手腕、作業場を清潔に保ち、定期的に検査をすること。
  
  部品: 飼料（餌）
  鶏に与える餌については配合飼料を購入するという手もあるが、虫に食われてしまった野菜や小さく砕けてしまった米や麦、精米の際に出てくる米ぬかなどを配合して与えても良い。
  
  部品: 鶏卵
  採卵した鶏の卵、である。殻についた汚れを軽く取ってそのまま売ることも、丁寧に殻を清めて流通に乗せることもできる。
  
  部品: 鶏肉
  肉用鶏、もしくは卵を産めなくなった廃鶏の肉である。部位ごとに解体、もしくは内臓を取って丸のまま流通に乗せる。
  
  部品: たまひも
  もしくはキンカンとも呼ばれる、雌鶏が産み落とす前の卵黄である。「ひも」は卵管のこと。焼いたり濃い目の味で煮たりすると美味しい。
  
  部品: 内臓その他
  内臓やとさか、脚なども地方によっては食される。そのため、養鶏場の存在場所及び取引先の要望によりこれらも商品として出荷されることがある。
  
  部品: 鶏糞
  読んで字のごとく、鶏の糞である。窒素、リン酸、カリのバランスが取れた肥料として利用されるため、乾燥させたり発酵させたりして出荷する。ただし、臭い。
  
  


*インポート用定義データ

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作成：山吹弓美