http://w.atwiki.jp/chatterbox/ イノベーションサークル　Chatter Box ja 2009-06-24T15:47:47+09:00 1245826067 https://w.atwiki.jp/chatterbox/pages/12.html **6/14 カフェパーティ打ち合わせ＠中目黒 [[活動メモ>20090614会議]] **5/18 コラボカフェ下見 **5/10 カフェブレスト、今後の運営について [[活動メモ>20090510会議]] **4/11 新しいカフェ、飲食店のコンセプトブレスト **3/29 お花見 代々木公園で男女30人ぐらい参加してくれました。 食べ物が少なかったので公園内までピザを出前で頼んだ。 **3/28 カフェの開業までに必要なこと、資金 [[活動メモ>20090328会議]] [[外食産業のまとめ]] **2/28 ベンチャービジネスとベンチャー投資 2009-06-24T15:47:47+09:00 1245826067 https://w.atwiki.jp/chatterbox/pages/15.html 2001年の春、慶應大学の学生が中心となり前身となるカフェサークルChatterBoxが設立されました。それから8年後の2009年の春、社会人数人での勉強会をきっかけに新しくイノベーションサークルとしてChatterBoxが誕生しました。 戦略コンサル、エンジニア、建設会社管理部、税理士、会計士、ベンチャーキャピタルなど直接飲食業とは関係ありませんが、とびきり優秀なメンバーが集まっています。 &u(){参加方法} オープンな勉強会、飲み会などを定期的に開きますので、その際に参加してみてください。 2009-06-24T15:43:05+09:00 1245825785 https://w.atwiki.jp/chatterbox/pages/20.html **7月11日のカフェパーティについて。 **・内容 12：00～22：00までの間でカフェを貸し切り、 お客さまは駄菓子食べ放題、トランプやWii（要確認）などのゲームやり放題、ペヤング食べ放題、ワッフル食べ放題（トッピングし放題）などが楽しめる。上記に2drink付いて3,000円。 厨房も借りているので、来てくれた人自身がカフェオーナーの 気分で料理をつくったり、コーヒーやドリンクをつくって 友達に提供することも楽しめる。 料理は別料金で提供。カレー、パスタを基本とし、 あとはその場で考えて提供する。 ドリンクはビール、カクテル、ソフトドリンク。 ChatterBox側としては自分達が楽しむのはもちろん、 新しいカフェセンセプトのマーケティングや、 新しい仲間を募集する目的も含む。 **・人数 着席だと15名ぐらいが一度に入れるようになっているので 15×4＝60名ぐらいを呼ぶイメージ。 12：00～18：00、18：00～22：00 のどちらかなど、だいたいどのくらいの時間に来られるか 呼ぶときに聞いておくべし。 できれば新しいカフェをつくっていくようなことに 興味を持った人を誘ってもらいたい。 **・スタッフ 12：00～14：00は幹部全員で対応し、オペレーションやカクテル作りなどを覚える。 14：00～22：00は交代で接客。最低2人程度は幹部がいること。 **・準備 参加者の勧誘は早めにスタートしてもらいたい。 当日は9：00ごろに渋谷集合、買出し。ドリンク、食材など。 2009-06-17T10:48:22+09:00 1245203302 https://w.atwiki.jp/chatterbox/pages/1.html **&color(brown){Chatter Boxはイノベーションを通じて世の中を面白く、楽しく、便利に変えていこうとする集団です} &bold(){イノベーションとは} イノベーションとは、新しい技術の発明だけではなく、新しいアイデアから社会的意義のある新たな価値を創造し、社会的に大きな変化をもたらす自発的な人・組織・社会の幅広い変革である。つまり、それまでのモノ、仕組みなどに対して、全く新しい技術や考え方を取り入れて新たな価値を生み出し、社会的に大きな変化を起こすことを指す。 (出典：wikipedia) ---- **今後の予定 7月11日 カフェパーティ＠渋谷コラボカフェ 12：00～22：00までカフェ貸切で遊びましょう！ 駄菓子食べ放題、ワッフル作り放題＆トッピング自由、ペヤング食べ放題、ミニゲームやり放題。厨房も使えるので料理をつくって仲間に提供することもできます。一人3,000円、2drink付き。 8月 カフェプロジェクト、リゾート合宿（海） 9月 勉強会 ---- **Project1:カフェ設立プロジェクト みんなでアイディアを出し合い、カフェをつくります。 -[[カフェ設立プロジェクト近況まとめ>カフェ設立プロジェクト近況まとめ]] **◆[[プロジェクト案>プロジェクト案]] こんなことを計画してやってみたら面白い、すごい、世界が変わる、などといったアイディアをカキコみましょう。 **◆[[過去の活動履歴とメモ >過去の活動履歴とメモ ]] ---- **◆[[ウィキの使い方>ウィキの使い方]] このサイトはメンバーなら自由に編集できるようにウィキで作られています。ウィキの編集方法を覚えて、意見を発信したりアイディアを書き込んだりしてみましょう。 **◆[[ChatterBoxの紹介>ChatterBoxの紹介]] チャッターボックスでは新しいことに一緒に挑戦してくれる仲間を募集しています。 ---- 2009-06-16T11:26:16+09:00 1245119176 https://w.atwiki.jp/chatterbox/pages/19.html 一日の売上＝席数×回転数×客単価 変動費：材料費30％、人件費30％。合わせてFLコスト(food&labor)と呼ばれる。水道光熱費と消耗品費15％ 固定費：賃料とリース料、減価償却費 店舗で目標とされる営業利益は10％以上出れば優秀な水準。一般的には5～10％程度。ここから本部スタッフの給与や役員報酬、セントラルキッチンの経費などをさらに引くこととなる。 投資回収期間は5年前後。 １出店戦略に係わるリスク ・ 希望する物件を適時に調達できないリスク ・ 契約期限前の不採算店舗閉鎖に伴う撤退損失 ・ 賃貸人の財政状況悪化による保証金未回収リスク ２売上高の変動要因 ・ 自然災害の影響 ・ 景気後退 ・ 戦争やテロなど社会的混乱 ・ 競争、価格競争 ・ 消費者の嗜好変化 ・ 出店契約の遅れ ３仕入の変動 ・ 伝染病の蔓延による食材確保リスク ・ 為替変動 ・ 仕入先の環境変化による仕入単価 ・ 天候不順 ４法的規制 ・ 食中毒の発生。食品の廃棄、営業許可取り消し、営業禁止、営業停止。 ・ 社会保険加入義務化による人件費高騰 ５人材確保、育成 2009-05-27T13:05:25+09:00 1243397125 https://w.atwiki.jp/chatterbox/pages/18.html **カフェブレスト &bold(){■亀ゼリーを説明} 次回は試食をかねて ガールズバーのような、中国式も。しかしながら不況下において集客が疑問 **今後の運営 &bold(){■ほかのプロジェクト} 放送局 2009-05-10T11:20:29+09:00 1241922029 https://w.atwiki.jp/chatterbox/pages/16.html &u(){現在の有力プロジェクト候補} なし 以下にアイディアを書き込んでください。 #pcomment() 2009-05-07T01:19:27+09:00 1241626767 https://w.atwiki.jp/chatterbox/pages/2.html **MENU -[[TOP]] -[[カフェプロジェクト>カフェ設立プロジェクト近況まとめ]] -[[過去の活動履歴とメモ ]] -[[ウィキの使い方]] -[[プロジェクト案]] ---- **リンク -[[@wiki>>http://atwiki.jp]] -[[@wikiご利用ガイド>>http://atwiki.jp/guide/]] // リンクを張るには "[" 2つで文字列を括ります。 // ">" の左側に文字、右側にURLを記述するとリンクになります //**更新履歴 //#recent(20) 2009-05-07T01:17:32+09:00 1241626652 https://w.atwiki.jp/chatterbox/pages/17.html コンセプト立案中 2009-05-07T01:16:46+09:00 1241626606 https://w.atwiki.jp/chatterbox/pages/14.html **まずはこちらをご覧ください。 -[[@wikiの基本操作>http://atwiki.jp/guide/category2.html]] -[[用途別のオススメ機能紹介>http://atwiki.jp/guide/category22.html]] -[[@wikiの設定/管理>http://atwiki.jp/guide/category6.html]] **分からないことは？ -[[@wiki ご利用ガイド>http://atwiki.jp/guide/]] -[[よくある質問>http://atwiki.jp/guide/category1.html]] -[[無料で会員登録できるSNS内の@wiki助け合いコミュニティ>http://sns.atfb.jp/view_community2.php?no=112]] -[[@wiki更新情報>http://www1.atwiki.jp/guide/pages/264.html]] -[[@wikiへのお問合せフォーム>http://atwiki.jp/helpdesk]] 等をご活用ください **@wiki助け合いコミュニティの掲示板スレッド一覧 #atfb_bbs_list(112) **その他にもいろいろな機能満載！！ -[[@wikiプラグイン>http://atwiki.jp/guide/category17.html]] -[[@wiki便利ツール>http://atwiki.jp/guide/category32.html]] -[[@wiki構文>http://atwiki.jp/guide/category16.html]] -[[@wikiプラグイン一覧>http://www1.atwiki.jp/guide/pages/264.html]] -[[まとめサイト作成支援ツール>http://atwiki.jp/matome/]] 2009-05-07T00:33:01+09:00 1241623981