管理栄養士ノート-えだまめ-

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• プラグイン/関連ブログ
  関連ブログ @wikiのwikiモードでは #bf(興味のある単語) と入力することで、あるキーワードに関連するブログ一覧を表示することができます 詳しくはこちらをご覧ください。 ＝＞http //atwiki.jp/guide/17_161_ja.html たとえば、#bf(ゲーム)と入力すると以下のように表示されます。 #bf
• プラグイン
  ...ube) 編集履歴 関連ブログ これ以外のプラグインについては@wikiガイドをご覧ください = http //atwiki.jp/guide/
• プラグイン/アーカイブ
  アーカイブ @wikiのwikiモードでは #archive_log() と入力することで、特定のウェブページを保存しておくことができます。 詳しくはこちらをご覧ください。 ＝＞http //atwiki.jp/guide/25_171_ja.html たとえば、#archive_log()と入力すると以下のように表示されます。 保存したいURLとサイト名を入力して"アーカイブログ"をクリックしてみよう サイト名 URL
• 公衆栄養学
  公衆栄養学 公衆栄養学 出題：20問 公衆栄養学の概念 公衆栄養マネジメント 公衆栄養プログラムの実施 栄養疫学 我が国の健康・栄養問題の現状と課題 我が国の栄養政策 諸外国の健康・栄養問題の現状と課題、および健康・栄養政策 国民健康・栄養調査 健康日本21 健康づくり政策 教育目標 地域や職域等の健康・栄養問題とそれを取り巻く自然、社会、経済、文化的要因に関する情報を収集・分析し、それらを総合的に評価・判定する能力を養う。また、保健・医療・福祉・介護システムの中で、栄養上のハイリスク集団の特定とともにあらゆる健康・栄養状態の者に対し適切な栄養関連サービスを提供するプログラムの作成・実施・評価の総合的なマネジメントに必要な理論と方法を修得する。 さらに各種サービスやプログラムの調整、人的資源など社会的資源の活用、栄養情報の管理、コミュニケーションの管理などの仕組みについて理...
• 栄養教育計画(プログラム)
  カリキュラムの立案 教育目標に沿って具体的な教育計画を立案し、学習を進めることが非常に重要である。 カリキュラム 栄養教育を行う為学習者を選定し、教育目標を設定。 カリキュラム編成する上で留意する点がいくつかある。 栄養教育計画 栄養教育計画を立てる際は、6W2Hを用いることで具体的な計画を立てることができる。 又、課題解決の必要性や実施可能性を考慮し、優先順位を付ける。 栄養教育の目標設定 目標設定の方法 おおむね短期、中期、長期の3期間に分けて、それぞれに目標を設定する。 学習時間の配分 1回の学習(教育)時間 個人教育：15～30分程度 集団教育：60～90分程度 栄養教育実施者、栄養教育チーム 栄養教育の実施は対象者や教育方法、その内容によって栄養士・管理栄養士が1人で行う場合と、他の関連職種と複数で対応する場合がある。 病院 栄養サポート...
• 社会・環境と健康
  社会・環境と健康 公衆衛生学・健康管理概論 出題：20問 社会と健康 環境と健康 健康、疾病、行動に関わる統計資料 情報化社会におけるコミュニケーション 生活習慣(ライフスタイル)の現状と対策 主要疾患の疾病 健康・医療・福祉・介護制度 年齢調整死亡率 平均寿命 癌 感染症 介護保険制度 教育目標 人間や生活についての理解を深めるとともに、社会や環境が人間の健康をどう規定し左右するか、 あるいは人間の健康を保持増進するための社会や環境はどうあるべきかなど社会や環境と健康の関わりについて理解する。 人間や生活を生態系に位置づけて理解する。 人間の行動特性とその基本的メカニズムを理解する 社会や環境と健康との関係を理解するとともに、社会や環境の変化が健康に与える影響を理解する。 健康の概念、健康増進や疾病予防の考え方やその取り組みについて理解する。 健...
• 栄養教育論
  栄養教育論 栄養指導論 出題：15問 栄養教育の概念 食行動変容と栄養教育 栄養教育計画(プログラム) 栄養教育方法 ライフステージ・ライフスタイル別栄養教育 栄養教育の国際的動向 教育目標 健康・栄養状態、食行動、食環境等に関する情報の収集・分析、それらを総合的に評価・判定する能力を養う。 また対象に応じた栄養教育プログラムの作成・実施・評価を総合的にマネジメントできるよう健康や生活の質（QOL）の向上につながる主体的な実践力形成の支援に必要な健康・栄養教育の理論と方法を修得する。 特に行動科学やカウンセリングなどの理論と応用については演習・実習を活用して学ぶ。 さらに身体的、精神的、社会的状況等ライフステージ、ライフスタイルに応じた栄養教育のあり方、方法について修得する。 出題の狙い 栄養教育論の概念では、定義、歴史、目的、目標、対象、場、法的根拠を明確...
• 日本人の食事摂取基準
  食事摂取基準とは 厚生労働省が策定 食事摂取基準2010 目的 健康な個人又は集団を対象として、国民の健康の維持・増進、生活習慣病の予防 栄養素の摂取不足によって生じるエネルギーや栄養素欠乏症だけでなく、化上昇による健康障害の予防、生活習慣病の一次予防も含む 使用期間 平成22(2010)年度から平成26(2014)年度までの５年間 策定方針 エネルギー及び栄養素摂取量の多少に起因する健康障害は、欠乏症または摂取不足によるものだけでなく、過剰によるものも存在する。また、栄養素摂取量の多少が生活習慣病の予防に関与する場合がある。よって、これらに対応することを目的としたエネルギーならびに栄養素摂取量の基準が必要 エネルギー及び栄養素の「真の」望ましい摂取量は個人によって異なり、個人内においても変動するため、「真の」望ましい摂取量は測定することも算定することもできず、その...
• 1回の学習(教育)時間
  学習時間の配分 栄養教育目標の質と量、学習者の特性を考慮して学習時間を決定する。 1回の学習(教育)時間については 個人：15～30分程度 集団：60～90分程度 を目安にすると良い。 学習時間の目安、内容 場所 目安時間 内容 学校 45分 学級活動や強化、総合的な学習の時間などで食に関する指導 学校 10～15分 給食時間内の給食指導 病院 15分以上 下の社会保険診療報酬参照 社会保険診療報酬の栄養食事指導料の種類と内容 項目 外来栄養食事指導料 入院栄養食事指導料 集団栄養食事指導料 在宅患者訪問栄養食事指導料 点数 130点 130点 80点 530点 関連職種 医師・管理栄養士(非常勤可) 医師・管理栄養士 医師・管理栄養士 医師・管理栄養士(非常勤可) 業務内容 医師の指示箋に基づき、患者ごとの生活条件、嗜好を勘案し、食品構成に基づく食...
• 栄養教育計画
  栄養教育計画 栄養教育計画を立てる時は6W2Hを用いることで、より具体的な計画を立てることが出来る。 栄養教育計画立案の為の6W2H When(いつ) 教区の時期・日程の決定 Where(どこで) 栄養教育実施場所の決定 Who(誰が、誰により) 教育者の決定 Whom(誰に) 対象者(学習者)の決定 What(何を) 教育内容の決定 Wyh(なぜ) 学習者の問題点や教育の目的意義とその明確化 How to(どのように) 教育方法(形態・教材・媒体など)の決定 How much(いくらで) 費用とその負担者の決定 6W2Hを用いることで、より具体的な計画を立てることが出来る。 また課題解決の必要性や実施可能性を考慮し、優先順位をつけることが必要である。 課題の必要性・優先性 解決すべき必要性のある課題と判断されたものについて、優先順位をつける。 課題は必ずし...
• 個別学習
  個別学習 個々人が学習を進めていく。 学習者虎児の特性を重視することで、より適切な学習を行うことが出来る。 しかし、教育者側からみると労力や時間がかかる為、非効率な場合がある。 自己学習 自分に対する観察、問題分析と問題解決、計画、評価をすべて自分で繰り返し行う。 個別栄養相談、栄養カウンセリング 教育者と学習者が1対1の面接方式で対応。 学習者の食行動変容に対してきめ細かな援助を行い、学習者が自己の問題を認識し、自ら問題解決を行っていけるように導く。 学習者から具体的な状況を聞くことができ、問題点などを明確にできるなど、個人個人の実状に応じたきめ細かい教育が可能で、効果的。 しかし教育者にとって集団教育よりも時間と労力がかかり、カウンセリング技法が必要となる。 通信教育(双方向通信) ある教育計画に基づいた教材などを学習者に送付し、質疑応答、添削指導などを双方向...
• 応用栄養学
  応用栄養学 応用栄養学 出題：16問 栄養マネジメント 妊娠期 授乳期 新生児期・乳幼児期 幼児期 学童期 思春期 成人期 高齢期・障害者 運動・スポーツと栄養 環境と栄養 教育目標 身体状況や栄養状態に応じた栄養管理の考え方を理解する。 妊娠や発育、加齢など人体の構造や機能の変化に伴う栄養状態等の変化について十分に理解することにより、栄養状態の評価・判定（栄養アセスメント）の基本的考え方を修得する。また、健康増進、疾病予防に寄与する栄養素の機能等を理解し、健康への影響に関するリスク管理の基本的考え方や方法について理解する。 出題の狙い 「応用栄養学」では、管理栄養士の専門職業人として基本的な知識・技能である身体状況や栄養状態に応じた栄養マネジメント（栄養管理）の考え方を理解することが求められる。 栄養マネジメントの基本は、すなわち、栄養アセスメント、計...
• 給食経営管理論
  給食経営管理論 給食管理 出題：20問 給食における経営管理 栄養・食事管理 給食の組織・人事管理 施設・設備管理 食材料管理 安全・衛生管理 給食の品質管理 会計・原価管理 事故・災害時対策 保険・医療・福祉・介護における給食の位置づけと給食管理 教育の目標 給食運営や関連の資源（食品流通や食品開発の状況、給食に関わる組織や経費等）を総合的に判断し、栄養面、安全面、経済面全般のマネジメントを行う能力を養う。マーケティングの原理や応用を理解するとともに、組織管理などのマネジメントの基本的な考え方や方法を修得する。 出題の狙い 「給食経営管理論」では、管理栄養士業務のうち「特定多数人に対して継続的に食事を供給する施設における利用者の身体の状況、栄養状態、利用の状況などに応じた特別の配慮を必要とする給食管理及びこれらの施設に対する栄養改善上必要な栄養指導等」を行うための基...
• 人体の構造と機能及び疾病の成り立ち
  人体の構造と機能及び疾病の成り立ち 解剖生理学・病理学・生化学 出題：30問 人体の構造 たんぱく質・酵素の構造と機能 糖質と脂質 生体エネルギー学 中間代謝の概要 糖質の代謝(体内代謝) 脂質代謝 たんぱく質・アミノ酸代謝 情報高分子の構造と機能 個体の調節機構と恒常性 生殖、発生 疾患による細胞・組織の変化 疾患診断の概要 疾病治療の概要 代謝疾患 消化器疾患 循環器系疾患 腎・尿路系疾患 内分泌系疾患 神経・精神系疾患 呼吸器系疾患 血液・造血系疾患 運動器(筋骨格)疾患 免疫 アレルギー 悪性腫瘍 再生医療・牛海綿状疾患 ホルモン 教育目標 1.人体の構造や機能を系統的に理解する。 正常な人体の仕組みについて、個体とその機能を構成する遺伝子レベル細胞レベルから組織・器官レベルまでの構造や機能を理解する。 個体として人体が行う食事、運動、休養などの基本...
• プラグイン/ニュース
  ニュース @wikiのwikiモードでは #news(興味のある単語) と入力することで、あるキーワードに関連するニュース一覧を表示することができます 詳しくはこちらをご覧ください。 ＝＞http //atwiki.jp/guide/17_174_ja.html たとえば、#news(wiki)と入力すると以下のように表示されます。 白夜極光攻略wiki - AppMedia(アップメディア) 【カウンターサイド】リセマラ当たりランキング - カウサイ攻略Wiki - Gamerch(ゲーマチ) ウィキペディアを作ったiMacが箱付きで競売に登場。予想落札価格は約96万円！（ギズモード・ジャパン） - Yahoo!ニュース - Yahoo!ニュース メトロイド ドレッド攻略Wiki - Gamerch(ゲーマチ) 【グランサガ】リセマラ当たりランキ...
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