http://w.atwiki.jp/fjkr/ fjkr @ ウィキ ja 2011-04-22T22:28:32+09:00 1303478912 https://w.atwiki.jp/fjkr/pages/19.html (◕春◕✿) ノ♡   2011-04-22T22:28:32+09:00 1303478912 https://w.atwiki.jp/fjkr/pages/2.html **メニュー -[[トップページ]] -[[メニュー]] -[[パン]] -[[メロンパン]] -[[マカロン]] -[[マドレーヌ]] -[[フィリング]] -[[クッキー]] -[[新規]] // リンクを張るには "[" 2つで文字列を括ります。 // ">" の左側に文字、右側にURLを記述するとリンクになります //**更新履歴 //#recent(20) &link_editmenu(text=ここを編集) 2011-04-22T22:27:54+09:00 1303478874 https://w.atwiki.jp/fjkr/pages/18.html 塩チョコドロップクッキー ■材料 ホットケーキミックス 200g ココア 大さじ2 バター 30g 牛乳 100cc 塩 小さじ1/2 チョコレート 50g 岩塩 適宜 ■下準備 天板にオーブンシートを敷く 岩塩を細かく砕く ■手順 チョコを刻む バターをボウルに入れレンジで加熱して柔らかくする 牛乳と塩を加えて混ぜる ホットケーキミックス・ココア・刻んだチョコを入れ混ぜる 生地を天板の上にスプーンで乗せる 生地の上に岩塩を乗せる 180度のオーブンで15分焼く 2011-04-16T01:41:14+09:00 1302885674 https://w.atwiki.jp/fjkr/pages/15.html ■材料 薄力粉　85g ベーキングパウダー　小さじ1/2 砂糖　85g 卵　1個と1/3（65g） バター　85g ■手順 粉類を混ぜてふるう 卵を溶く バターを温めて溶かす 卵を粉類に数回に分けて入れ混ぜる 溶かしバターを加えて混ぜる 生地を1時間程度冷蔵庫で寝かせる 生地をマドレーヌ型に流し入れる オーブンを220℃に予熱し190℃で12分焼く ■バリエーション アーモンドプードルを加える場合は薄力粉30gと置き換える 抹茶を加える場合は薄力粉6gと置き換える ココアパウダーを加える場合は薄力粉10gと置き換える チョコレートを加える場合はバターを溶かす手順の時にバターに加えて一緒に溶かす 2011-02-24T15:23:39+09:00 1298528619 https://w.atwiki.jp/fjkr/pages/17.html チーズクリーム ■材料 クリームチーズ　50g 砂糖　20g 生クリーム　125cc 2011-02-24T15:06:52+09:00 1298527612 https://w.atwiki.jp/fjkr/pages/16.html ■材料 ―本体― 強力粉 300g 砂糖 40g 卵 1個 水 卵と合わせて200g バター（ｼｮｰﾄﾆﾝｸﾞ） 24g スキムミルク 小さじ2 ドライイースト 小さじ2 塩 小さじ1 ―クッキー生地― バター 60g 砂糖 85g 溶き卵 40g 薄力粉 180g ベーキングパウダー 小さじ1/2 表面にまぶすグラニュー糖　適宜 ■手順 ―クッキー生地― 薄力粉とベーキングパウダーを混ぜてふるう バターに砂糖を加え白くなるまで混ぜる 溶き卵を加えて混ぜる 粉類を加え切るように混ぜる ラップで棒状に包み冷蔵庫で寝かせる ―パン生地― 材料を全てボウルに入れ捏ねる 生地がまとまったら1時間程度発酵させる ガス抜きし等分に丸める 15分発酵させる 天板にオーブンシートを敷く クッキー生地を等分に切り分けラップで挟み麺棒で伸ばす クッキー生地にパン生地を乗せ丸める グラニュー糖を皿に出し生地を押し付けてまぶす 生地を天板に並べ霧吹きし20分発酵させる オーブンを210℃に予熱する 再度霧吹きし210℃で10分～12分焼く 2011-02-21T08:56:13+09:00 1298246173 https://w.atwiki.jp/fjkr/pages/1.html **@wikiへようこそ 2011-02-21T08:33:12+09:00 1298244792 https://w.atwiki.jp/fjkr/pages/3.html &link_editmenu2(text=ここを編集) 2011-02-21T08:32:09+09:00 1298244729 https://w.atwiki.jp/fjkr/pages/14.html ■材料 卵白　2個分 砂糖　70g（卵白と同量） 粉砂糖　70g（卵白と同量） アーモンドプードル　70g（卵白と同量） チョコレート　40g 生クリーム　30g ■下準備 天板にオーブンシートを敷く 絞り袋を用意する 粉砂糖とアーモンドプードルを混ぜてふるう ■手順 卵白と砂糖をボウルに入れ泡立てる 粉砂糖とアーモンドプードルを入れて混ぜる 天板に絞り出し1時間程度乾燥させる 160℃のオーブンで1分焼く ピエが出来たら10秒程度オーブンの扉を開け130℃で18分焼く 焼いている間にガナッシュを作る 焼きあがったらすぐに出して冷ましガナッシュを挟む 2011-02-13T16:04:32+09:00 1297580672 https://w.atwiki.jp/fjkr/pages/13.html ■材料 強力粉　300g イースト　小さじ2 砂糖　40g 食塩　小さじ1 卵　1/2個 ぬるま湯　175cc バター　45g ■室温が低い場合の予備発酵 ドライイースト小さじ2に対してぬるま湯100cc、砂糖小さじ1を容器に入れ混ぜる 15分程度置いておく 予備発酵をした場合は材料の水を100cc減らしておく ■手順 卵とぬるま湯を混ぜる ボウルに粉類を入れぬるま湯を少しずつ加え混ぜる 叩きつけるように200回程度捏ねる バターを加えて捏ねる（生地を広げてみて薄い膜のようになるまで） 1時間発酵させる（生地が2.5～3倍の大きさになるまで） 軽く押してガスを抜き小分けにして丸める 濡れ布巾をかけ10分間寝かせる 成型して天板に並べ40分寝かせる 200度のオーブンで10分焼く 2011-02-12T10:42:37+09:00 1297474957