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１，タマネギ大玉の半分程度（直径１０㎝）をみじん切りして大さじ３杯程度
のゴマ油で褐色になるまで炒める。（少量の粉末コンソメスープで味付 け）
２，山椒の佃煮を、大さじ１杯加える。
３，上記を、保存容器に入れる。（フライパン上で火を加えながら唐辛子を混
ぜるとむせるので）
４，粉状の鰹節・一味唐辛子・ゴマ（黒・白はお好みで）各大さじ３程度、豆
板醤大さじ１・甜麺醤大さじ１を保存容器に入れる。
５，大さじ３程度のゴマ油で、乾燥ニンニクを、乾燥ニンニクが褐色になるま
で炒めた後に、４，の保存容器に熱せられたゴマ油と共に、入れる。
６，しっかりと攪拌して終了。
食べるラー油味噌**中見出し
上記で作成した食べるラー油を、同量のお味噌と混ぜます。
食べるラー油も食べるラー油味噌も利用方法は、多彩です。
１，納豆に混ぜる。
２，食べるラー油味噌と節分祭に蒔く福豆を混ぜると、お酒の肴・あて
にとても良いです。
３，１，AEONのＰＢ商品塩ラーメン・醤油ラーメンの様な基本的な味しか付け ていないラーメンで良い。
２，インスタントラーメンのスープの素と先に作ったラー油をスープと同 量どんぶり内で、混ぜておく。
３，野菜と共に煮込んだラーメンを、どんぶりに入れて、スープを濃い薄 いが内容に混ぜる。（麺だけ先にどんぶりに入れ、混ぜておくと良く 混ざる）
４，最後に小さじ１杯程度の柚子ポン酢を掛ける。（少々四川風な味にな りなかなかいけます。）
