http://w.atwiki.jp/kanten10/ 寒天レシピ@ ウィキ ja 2011-06-01T22:40:47+09:00 1306935647 https://w.atwiki.jp/kanten10/pages/31.html *エビの寒天寄せ生春巻き ■ 材料 8本分 &big(){&font(blue){ライスペーパー 8枚}} &big(){&font(blue){むきエビ 120g}} &big(){&font(blue){枝豆 40粒}} &big(){&font(blue){固形コンソメ}} &big(){&font(blue){1個 水 300cc}} &big(){&font(blue){粉寒天 4g}} &big(){&font(blue){黒コショウ 適量}} &big(){&font(blue){サニーレタス 適量}} 　 　 作り方ｰ手順 1.むきエビはサッと茹でて水気をきり粗く刻む。 2.流し函にエビと枝豆を入れる。 3.鍋に水、粉寒天、コンソメを入れて火にかける。 4.沸騰したら弱火にして1分かき混ぜながら煮て黒コショウを加える。 5.2に流し入れて冷蔵庫で冷やし固める。 6.固まったら8等分に切る。 7.ライスペーパーを戻し、サニーレタス、6をのせて巻く。 #amazon(B000Z973AQ,) #amazon(B003VD2QZU,) #amazon(B000FQNILC,) 2011-06-01T22:40:47+09:00 1306935647 https://w.atwiki.jp/kanten10/pages/30.html *寒天と水菜のヘルシーサラダ ■ 材料 (1人分) &big(){&font(blue){水 ５０㏄}} &big(){&font(blue){粉末寒天 ２ｇ}} &big(){&font(blue){サラダ水菜 １束}} &big(){&font(blue){ナッツ 適量}} &big(){&font(blue){オリーブオイル 小さじ２}} &big(){&font(blue){塩・コショウ 各適量}} &big(){&font(blue){醤油 小さじ１〜２}} 　 　 作り方ｰ手順 1.小鍋に水と粉末寒天を入れてよく混ぜてから、火にかけます。１～２分沸騰させてしっかり溶かします。 2.小さめのタッパーにいれ、冷まして固めます。 3.寒天を固めている間に、水菜を洗って水気を切って食べやすい長さにカットし、ナッツは食感が残る程度に砕いておきます。 4.大きめのボウルに水菜を入れて全体にオリーブオイルをまぶしたら、軽く塩コショウをしてよく混ぜます。 5.固まった寒天をタッパーから取り出して、５ミリ程度にスライスしてから、さらに細く切ります。 6.その寒天も水菜のボウルに加えて、味を見つつ醤油を加えて味を整え、お皿に盛ったら仕上げにナッツを散らす 7.完成 #amazon(B000Z973AQ,) #amazon(B003VD2QZU,) #amazon(B000FQNILC,) 2011-06-01T22:40:25+09:00 1306935625 https://w.atwiki.jp/kanten10/pages/29.html [[寒天と水菜のヘルシーサラダ]] [[エビの寒天寄せ生春巻き]] 2011-06-01T22:13:23+09:00 1306934003 https://w.atwiki.jp/kanten10/pages/28.html *寒天deカフェゼリー ■ 材料 (1人分) &big(){&font(blue){粉寒天 １g}} &big(){&font(blue){熱湯 350ml}} &big(){&font(blue){インスタントコーヒー 大さじ２}} &big(){&font(blue){砂糖 小さじ１〜1.5}} &big(){&font(blue){牛乳 適量}} &big(){&font(blue){}} &big(){&font(blue){}} &big(){&font(blue){}} 　 　 作り方ｰ手順 1,耐熱容器に粉寒天を入れる 2,1に熱湯を100〜150ml注ぎ粉寒天を溶かし、レンジで500Wで２分加熱する 3,2をレンジから気をつけて取り出し、残りの熱湯、インスタントコーヒー、砂糖を入れて溶かす 4,粗熱がとれたら冷蔵庫に入れて冷やし固める 5,固まったら冷蔵庫から出して、泡立て器で混ぜクラッシュする 6,5をグラスに注いで牛乳を適量入れる 7,完成 #amazon(B000Z973AQ,center) #amazon(B003VD2QZU,center) #amazon(B000FQNILC,center) 2011-05-31T01:02:29+09:00 1306771349 https://w.atwiki.jp/kanten10/pages/27.html *寒天deバナナココアムース ■ 材料 （８個分） &big(){&font(blue){低脂肪牛乳 ７５０cc+大さじ２}} &big(){&font(blue){バナナ ２本}} &big(){&font(blue){■寒天 ３～４g}} &big(){&font(blue){■砂糖 大さじ５}} &big(){&font(blue){■ココア 大さじ４}} &big(){&font(blue){■片栗粉orコーンスターチ 大さじ３}} &big(){&font(blue){}} &big(){&font(blue){}} 　 　 作り方ｰ手順 1,バナナを適当な大きさに切り、牛乳大匙２と一緒にミキサーに入れ、なめらかになるまで混ぜる 2,バナナと■の材料を鍋に入れ、牛乳を少しずつ加え、泡立て器でよく混ぜる 3,弱火～中火にかけ、焦げないよう沸騰するまで常に混ぜる 4,沸騰した後は、少ししたら火を消し、そのまま１～２分混ぜる 5,容器に入れ、荒熱が取れたら、冷蔵庫で冷やす 6,完成 #amazon(B000Z973AQ,center) #amazon(B003VD2QZU,center) #amazon(B000FQNILC,center) 2011-05-30T23:06:59+09:00 1306764419 https://w.atwiki.jp/kanten10/pages/26.html *レアチーズ風寒天ムース ■ 材料 &big(){&font(blue){クリームチーズ ３０ｇ}} &big(){&font(blue){プレーンヨーグルト １２０ｇ}} &big(){&font(blue){豆乳 １５０ｃｃ}} &big(){&font(blue){ハチミツ １００ｃｃ}} &big(){&font(blue){寒天 ５ｇ}} &big(){&font(blue){}} &big(){&font(blue){}} &big(){&font(blue){}} 　 　 作り方ｰ手順 1.クリームチーズをレンジで柔らかくし、ヨーグルト、豆乳、ハチミツと一緒にミキサーなどでなめらかにする。 2.１を小鍋にかけ、粉寒天を少しずつ加えながら溶かしていく。 3.粉寒天がしっかり溶けて、全体がとろ〜りしてきたら火をとめる。 4.シリコンカップなどの容器に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。 5.お好みでジャムやフルーツをトッピング #amazon(B000Z973AQ,center) #amazon(B003VD2QZU,center) #amazon(B000FQNILC,center) 2011-05-30T22:58:56+09:00 1306763936 https://w.atwiki.jp/kanten10/pages/25.html *卵白で!淡雪みたいな寒天ムース! ■ 材料 &big(){&font(blue){卵白 2個}} &big(){&font(blue){砂糖 5g}} &big(){&font(blue){寒天パウダー 小さじ1.5}} &big(){&font(blue){ココア 大さじ1}} &big(){&font(blue){水 100cc}} 　 　 作り方ｰ手順 1.卵白に砂糖を入れ、メレンゲを作る。ココアも入れてしっかり角が立つまであわ立てる。 2.鍋に水と寒天をいれ沸騰したら火を弱め、2分間煮溶かす。 3.1に熱々の2を泡だて器で混ぜながら少しずつ加える。泡を潰し過ぎないように！ 4.容器に移し、冷やしてできあがり！ 5.きなこ、コーヒー、抹茶も美味しい(と思う #amazon(B000Z973AQ,center) #amazon(B003VD2QZU,center) #amazon(B000FQNILC,center) 2011-05-30T22:52:41+09:00 1306763561 https://w.atwiki.jp/kanten10/pages/24.html *和風抹茶寒天 ■ 材料 &big(){&font(blue){調整豆乳（牛乳でもOK 400ml}} &big(){&font(blue){寒天 4g}} &big(){&font(blue){青汁（抹茶でも可}} &big(){&font(blue){ドライフルーツ お好みで}} &big(){&font(blue){きなこ お好みで}} &big(){&font(blue){黒蜜 お好みで}} 　 作り方ｰ手順 1.鍋に豆乳・寒天・青汁を入れてかき混ぜながら沸騰させる。 沸騰したら弱火で1～2分煮る。 2.あら熱をとって容器にうつす。 お好みでドライフルーツを入れて軽く混ぜる。 3.冷蔵庫で冷やしで出来上がり。 食べる時にお好みで、きなこ・黒蜜をまぶす。 #amazon(457921112X) #amazon(B004CVBZ7U) #amazon(B000Z973AQ) 2011-05-30T22:02:16+09:00 1306760536 https://w.atwiki.jp/kanten10/pages/23.html *緑茶寒天のフルーツパフェ ■ 材料 &big(){&font(blue){寒天（粉末） ２ｇ}} &big(){&font(blue){緑茶粉末 小さじ２はい}} &big(){&font(blue){バナナ 半本}} &big(){&font(blue){さくらんぼ 3個}} &big(){&font(blue){アイスクリーム（抹茶） 1個}} &big(){&font(blue){グラニュー糖 25ｇ}} &big(){&font(blue){黒蜜 適量}} 　 　 作り方ｰ手順 1,寒天を１００ｃｃの水で沸騰させながら、1分かき混ぜて、とかしてゆきます。別に２２０ｃｃほど、湯をわかし、緑茶粉末をとかしておきます。 2,寒天がとけてきたら、グラニュー糖を加え、緑茶も加えてゆきます。平たいタッパーに、流しこみ、冷蔵庫で1時間くらい冷やしてかためます。２ｃｍくらいのキューブ型に切っておきます。 3,1個のグラス型の器に、寒天を適量、切ったバナナ、さくらんぼを3個、アイスクリームをいれて、上から黒蜜をかけて、出来上がり。 #amazon(B002RU9H3W) #amazon(B004XG4WLA) #amazon(B002J4RC4W) 2011-05-30T03:06:21+09:00 1306692381 https://w.atwiki.jp/kanten10/pages/22.html 寒天の基本調理法 寒天の基本調理法はお湯に溶かして冷やして固めるだけです。 しかし寒天料理で一番大切なのはこのお湯に溶かすところなんですよ。 では、それぞれの寒天の基本調理法を挙げていきましょう 粉寒天 #amazon(B000Z973AQ) 100ccに1gが基準です。 常温の水を火にかけ、加えます。 煮立ったら火加減を調整し、2分間程度煮ます。 この時間が短かったりすると上手く固まらないことがあるので注意です。 火を止めた後に液体を混ぜます。 棒寒天 #amazon(B004HCFQSS) 500ccに1本程度。 洗い戻し、水で透明感が出るまで煮立てます。 糸寒天 #amazon(B002XIZ17E) 500ccに8g程度。 洗い戻し、煮立てます。 2011-05-30T02:41:36+09:00 1306690896