エスプーマ - Quizwiki

自作

スペインの料理店「エル・ブジ」の料理長フェラン・アドリアによって開発された、
二酸化炭素や亜酸化窒素を使い、あらゆる食材を泡状にする調理法のことを、
スペイン語で「泡」を意味する言葉を用いて何というでしょう？
（2011年2月26日　 フェスティバウ ）

タグ：生活

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