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かなえキッチン ： レシピ
ごま油とお塩で食べる☆ネギたっぷり冷奴☆ by p_sakura_2000
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美味しいお豆腐とお塩とゴマ油に青ネギ。素材の美味しさが命なので、良質な材料を揃えてください♪冷奴はお醤油よりお塩が美味☆
材料（ 作りやすい分量 ）
絹豆腐 1丁
あさつきか万能ネギ たっぷり
美味しいお塩 パラパラッと
ごま油 たらぁ～っと
1
自分が一番美味しいと思うお豆腐を用意！今日は只管豆腐（ひたすらとうふ）を使いました。大きいお豆腐は厚さを半分にカット。
2
こちらは最近お気に入りの大桃豆腐・1丁180円。只管豆腐は567円。ご予算に応じて美味しいお豆腐を選んでくださいね♪
3
これがアサツキ！20本くらいです。アサツキの場合、1丁に10本くらいが目安です。③は20本切ったもの。卵は大きさ比較です
4
あさつきなどの細い青ネギを小口切り（薄い輪切り）にします。あさつき以外にワケギ、万能ネギ、九条葱などでも可。
5
美味しいお塩を準備。写真は、伊豆大島の海の精、長崎対馬の浜御塩、ろく助の塩。和食には日本のお塩が合います。
6
美味しい胡麻油も準備。写真は京都・山田製油の手絞りごま油、三重・九鬼産業の香味芳醇胡麻油、愛知・竹本油脂太香胡麻油。
7
器にお豆腐を入れて、②の青ネギを盛り、ゴマ油をたらぁっとかけ、お塩とパラっと振ります。
コツ・ポイント
一人分ずつ小鉢に盛るより、1丁そのまま盛り付け、お豆腐を崩しながら取り分けたほうが美味しい気がします。お店ではお豆腐が薄かった気がするので、写真の半分ほどの厚さにスライスしたほうが食べやすいかも。お豆腐の厚さも、ネギ・塩・油の量もお好みで。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
11件 (11人)
このレシピの生い立ち
数年前、東京・台東区にある「野風僧」というお店で食べた、美味しいお豆腐に青ネギたっぷりで、お塩とゴマ油で食べる冷奴に感動し、以来自宅でも作っています。うろ覚えで原形定かではありませんが、覚書にレシピアップしました。
公開：09/05/220 レシピID:813985
