「2008年09月20～24日のデータ・補足頁」の編集履歴（バックアップ）一覧はこちら
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|&color(red){ご注意} このページは、皆様に検証をご提案し、論議するための参考資料と議事録としてのスレをまとめるページとすることを予定しております。&br()よって、こちらの情報はまだ不確定であり、さらなる追加情報・検証を求めております。よろしくお願い致します|
現在、作業・工事・情報募集中 です。
**2008年9月20日(土)から４日間の行動を考察する際のデータ・情報の現在仮置き場
***(1)主に食生活面について
（疑問点）この4日間の夕食記載にムラがあるのは何故か。また、それぞれ誰と夕食をとっているのか
前半２日間、続けてあった人と夕食はとったのか？
「休みの日の前の晩は、ゆっくりお料理して、のんびりお食事します。」
2008年9月21日(月) [[休前日の晩ご飯]]
&color(green){緑字＝北海道物産展で総菜購入可能と思われる食品}
☆調理に台所用コンロが必要な料理
★できるなら、配膳されたら時間をおかずに食べてもらいたい料理
※事情が許せば前日に準備可能
画像置き場
大きさ目算の目安 画像のテーブルマットは長辺40cm → 目算 手前の箸約20cm
|分類|分類&br()番号|献立|材料と１人前目算慨量|
|主食|①|白いご飯|(茶碗直径約12cm) ごはん約100g|
|これも主食だが&br()もしかすると&br()汁物かわり？|②|☆にしん蕎麦★|(丼直径約14cm) そば約80g 鰊約80g|
|主菜&br()（動物性たんぱく質が中心のおかず）|③|☆豚肉の肉じゃが※|じゃがいも約2～3個 豚肉約50g 人参約20g|
|~|④|&color(green){牛のたたき}&br()みょうがとカイワレ大根添え★|約100g|
|~|⑤|☆あさりの酒蒸し★|約100g|
|~|⑥|☆油揚げと三つ葉の甘辛煮に半熟玉子|(丼直径約14cm) 卵1/2 薄揚げ1枚|
|~|⑦|&color(green){いくら醤油漬け}|いくら約20g|
|~|⑧|あじのたたき★|Sさんのみ？40g|
|~|⑨|中トロのお刺身★|Sさんのみ？40g|
|~|⑩|&color(green){北海道ぼたん海老のお刺身}★|Sさんのみ？40g|
|~|⑪|&color(green){函館のイカソーメン}★|2人でイカ１ぱい分？ 80g|
|副菜&br()（植物性食品中心のおかず）|⑫|☆ひじきの煮物。※|約50g|
|~|⑬|四葉キュウリ・唐辛子味噌添え| ？ |
|~|⑭|☆かぼちゃのスライスソテー・クレイジーソルト味|約80g|
|~|⑮|野沢菜漬け ※| ？ |
|~|⑯|キャベツの浅漬け※| ？ |
|~|⑰|キュウリの浅漬け※| ？ |
|~|⑱|にんじんの浅漬け※| ？ |
ttp://www.eiyoukeisan.com/cgi-bin/project/calorie/cgi/food_in.cgi
簡単栄養＆カロリー計算
ガスコンロの火口が３つとして、どうやってこの品数を調理するか
①炊飯器で調理
②にしんそばセットを購入し、だし・鰊の甘露煮を入れて温めた鍋にセットのそばも入れてしまい、一気に加熱。
③前日までにつくり置きし、もしくは市販総菜購入。電子レンジで再加熱
④前日にかたまり肉をたたきにし、かたまりのままで冷蔵。当日スライス、もしくは市販総菜購入。
⑤当日食前調理 コンロＡ
⑥当日食前調理 コンロＢ
⑦前日までにつくり置き、味をしみこませる
⑧～⑪当日食前調理が望ましいが、市販品購入で時間短縮
⑫前日までにつくり置き、もしくは市販総菜購入
⑬当日食前調理
⑭当日食前調理 コンロＣ
⑮～⑰事前にスライス等調理可能
温かいまま食べたいので調理直前まで、コンロ加熱が望ましいものが、②⑤⑥⑭
画像情報から実際の調理行動を逆算・推測すると&color(purple){確定情報}
9月22日(月)夕食編 製作過程・仮定と推論のシミュレーション
注意 肉のたたきと刺身はすでに切ってある市販品を盛りつけるだけの物
いくらしょうゆ漬け（市販品かも）・ひじきの煮物は前日に製作済みとしてスケジューリング
完成したおはぎを撮影後、２０分で完食・休憩なしで夕食に入ったものとした
15:14:36 &color(purple){大切な私のおはぎ完成・撮影 }
↓ （おはぎ試食）
15:34 米を研ぐ浸水開始 （あさりは塩水に帰宅後すぐにつけておいている物とする）
↓ 漬け物３種を(糠床から出し）野沢菜と共に切り整え盛りつけ
15:54 野菜類（人参・じゃがいも・キュウリ・カボチャ等）の下ごしらえ開始
↓ (出汁を引くなら昆布を水につけておく等作業同時スタート）
16:14 野菜の下ごしらえ継続（ミョウガ等の薬味も下ごしらえ）
↓ （出汁をとる調理を同時並行）
16:34 肉じゃが製作開始
↓
16:54 肉じゃがの野菜に火が通りはじめる
↓ （肉じゃが調味・かぼちゃの下味付け・油揚げの湯通しなど）
17:14 炊飯器スイッチＯＮ
↓ （半熟たまご製作開始）
17:34 ③肉じゃが完成
↓ ⑬四つ葉キュウリと辛子味噌を盛り合わせ完了・盛りつけをしてラップをして冷蔵庫へ
17:54 大根おろし製作開始
↓ （大根おろしをのせて⑦いくら醤油漬け完了・盛りつけラップをして冷蔵庫へ）
18:14分 刺身類の作業ができるとしたら、この辺り？
↓ （酒蒸しのあさりを洗う等しておく）
18:34 煮物類の味の最終確認
↓ (ひじき煮物・肉じゃがを軽く再加熱、盛りつけ ⑫⑬ ⑮～⑱の料理を盛りつけ・配膳作業）
18:54 ④肉のたたき・⑧～⑪刺身類を皿に盛り合わせラップをして冷蔵庫保管
↓ （三つ葉等材料を切る カボチャの加熱・味付け）
19:14 ⑭カボチャのソテー完了盛りつけ・配膳
↓ （飲み物の用意・配膳最終確認）
19:34 にしん蕎麦製作スタート
↓ (三つ葉とお揚げと半熟小鉢加熱中) (②にしん蕎麦せっとを鍋一つ調理→盛りつけ→配膳)
19:54 &color(purple){⑥三つ葉とお揚げと半熟卵の小鉢が仕上がったので、撮影}
↓ 19分 （①ごはんを配膳後、あさりの酒蒸し調理・仕上げ）
20:13 &color(purple){⑤あさりの酒蒸しが仕上がったので、撮影}
↓ 7分
20:20:34 &color(purple){あさりの酒蒸しをテーブルにセットして、休日前の晩御飯全景を撮影}
|&color(red){ご注意} このページは、皆様に検証をご提案し、論議するための参考資料と議事録としてのスレをまとめるページとすることを予定しております。&br()よって、こちらの情報はまだ不確定であり、さらなる追加情報・検証を求めております。よろしくお願い致します|
現在、作業・工事・情報募集中 です。
**2008年9月20日(土)から４日間の行動を考察する際のデータ・情報の現在仮置き場
***(1)主に食生活面について
（疑問点）この4日間の夕食記載にムラがあるのは何故か。また、それぞれ誰と夕食をとっているのか
前半２日間、続けてあった人と夕食はとったのか？
「休みの日の前の晩は、ゆっくりお料理して、のんびりお食事します。」
2008年9月21日(月) [[休日前の晩御飯]]
&color(green){緑字＝北海道物産展で総菜購入可能と思われる食品}
☆調理に台所用コンロが必要な料理
★できるなら、配膳されたら時間をおかずに食べてもらいたい料理
※事情が許せば前日に準備可能
やや拡大画像
&image(休日前の晩ご飯④.jpg)
大きさ目算の目安 画像のテーブルマットは長辺40cm → 目算 手前の箸約20cm
献立・料理名と画像を比較する
&image(休日前の晩ご飯03.jpg)
|分類|分類&br()番号|献立|材料と１人前目算慨量|
|主食|①|白いご飯|(茶碗直径約12cm) ごはん約100g|
|これも主食だが&br()もしかすると&br()汁物かわり？|②|☆にしん蕎麦★|(丼直径約14cm) そば約80g 鰊約80g|
|主菜&br()（動物性たんぱく質が中心のおかず）|③|☆豚肉の肉じゃが※|じゃがいも約2～3個 豚肉約50g 人参約20g|
|~|④|&color(green){牛のたたき}&br()みょうがとカイワレ大根添え★|約100g|
|~|⑤|☆あさりの酒蒸し★|約100g|
|~|⑥|☆油揚げと三つ葉の甘辛煮に半熟玉子|(丼直径約14cm) 卵1/2 薄揚げ1枚|
|~|⑦|&color(green){いくら醤油漬け}|いくら約20g|
|~|⑧|あじのたたき★|Sさんのみ？40g|
|~|⑨|中トロのお刺身★|Sさんのみ？40g|
|~|⑩|&color(green){北海道ぼたん海老のお刺身}★|Sさんのみ？40g|
|~|⑪|&color(green){函館のイカソーメン}★|2人でイカ１ぱい分？ 80g|
|副菜&br()（植物性食品中心のおかず）|⑫|☆ひじきの煮物。※|約50g|
|~|⑬|四葉キュウリ・唐辛子味噌添え| ？ |
|~|⑭|☆かぼちゃのスライスソテー・クレイジーソルト味|約80g|
|~|⑮|野沢菜漬け ※| ？ |
|~|⑯|キャベツの浅漬け※| ？ |
|~|⑰|キュウリの浅漬け※| ？ |
|~|⑱|にんじんの浅漬け※| ？ |
ttp://www.eiyoukeisan.com/cgi-bin/project/calorie/cgi/food_in.cgi
簡単栄養＆カロリー計算
ガスコンロの火口が３つとして、どうやってこの品数を調理するか
①炊飯器で調理
②にしんそばセットを購入し、だし・鰊の甘露煮を入れて温めた鍋にセットのそばも入れてしまい、一気に加熱。
③前日までにつくり置きし、もしくは市販総菜購入。電子レンジで再加熱
④前日にかたまり肉をたたきにし、かたまりのままで冷蔵。当日スライス、もしくは市販総菜購入。
⑤当日食前調理 コンロＡ
⑥当日食前調理 コンロＢ
⑦前日までにつくり置き、味をしみこませる
⑧～⑪当日食前調理が望ましいが、市販品購入で時間短縮
⑫前日までにつくり置き、もしくは市販総菜購入
⑬当日食前調理
⑭当日食前調理 コンロＣ
⑮～⑰事前にスライス等調理可能
温かいまま食べたいので調理直前まで、コンロ加熱が望ましいものが、②⑤⑥⑭
画像情報から実際の調理行動を逆算・推測すると&color(purple){確定情報}
9月22日(月)夕食編 製作過程・仮定と推論のシミュレーション
注意 肉のたたきと刺身はすでに切ってある市販品を盛りつけるだけの物
いくらしょうゆ漬け（市販品かも）・ひじきの煮物は前日に製作済みとしてスケジューリング
完成したおはぎを撮影後、２０分で完食・休憩なしで夕食に入ったものとした
15:14:36 &color(purple){大切な私のおはぎ完成・撮影 }
↓ （おはぎ試食）
15:34 米を研ぐ浸水開始 （あさりは塩水に帰宅後すぐにつけておいている物とする）
↓ 漬け物３種を(糠床から出し）野沢菜と共に切り整え盛りつけ
15:54 野菜類（人参・じゃがいも・キュウリ・カボチャ等）の下ごしらえ開始
↓ (出汁を引くなら昆布を水につけておく等作業同時スタート）
16:14 野菜の下ごしらえ継続（ミョウガ等の薬味も下ごしらえ）
↓ （出汁をとる調理を同時並行）
16:34 肉じゃが製作開始
↓
16:54 肉じゃがの野菜に火が通りはじめる
↓ （肉じゃが調味・かぼちゃの下味付け・油揚げの湯通しなど）
17:14 炊飯器スイッチＯＮ
↓ （半熟たまご製作開始）
17:34 ③肉じゃが完成
↓ ⑬四つ葉キュウリと辛子味噌を盛り合わせ完了・盛りつけをしてラップをして冷蔵庫へ
17:54 大根おろし製作開始
↓ （大根おろしをのせて⑦いくら醤油漬け完了・盛りつけラップをして冷蔵庫へ）
18:14分 刺身類の作業ができるとしたら、この辺り？
↓ （酒蒸しのあさりを洗う等しておく）
18:34 煮物類の味の最終確認
↓ (ひじき煮物・肉じゃがを軽く再加熱、盛りつけ ⑫⑬ ⑮～⑱の料理を盛りつけ・配膳作業）
18:54 ④肉のたたき・⑧～⑪刺身類を皿に盛り合わせラップをして冷蔵庫保管
↓ （三つ葉等材料を切る カボチャの加熱・味付け）
19:14 ⑭カボチャのソテー完了盛りつけ・配膳
↓ （飲み物の用意・配膳最終確認）
19:34 にしん蕎麦製作スタート
↓ (三つ葉とお揚げと半熟小鉢加熱中) (②にしん蕎麦せっとを鍋一つ調理→盛りつけ→配膳)
19:54 &color(purple){⑥三つ葉とお揚げと半熟卵の小鉢が仕上がったので、撮影}
↓ 19分 （①ごはんを配膳後、あさりの酒蒸し調理・仕上げ）
20:13 &color(purple){⑤あさりの酒蒸しが仕上がったので、撮影}
↓ 7分
20:20:34 &color(purple){あさりの酒蒸しをテーブルにセットして、休日前の晩御飯全景を撮影}
