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モン・ドール（写真の真ん中・樹皮が巻かれているチーズ）は、
フランス及びスイスの伝統的なチーズです。
毎年8月15日から翌年の3月15日までの期間限定で生産され、
9月10日から翌年5月10日まで販売される季節のチーズです。
モン・ドールは、ジュラ山脈の高地で放牧される牛の牛乳から
作られる柔らかいチーズです。
モン・ドールはウォッシュタイプのチーズであり、定期的に塩水で
表面を拭きながら熟成させます。
この作業によって表面にはクリーム色～オレンジ色の表皮が形成され、
また表面に敷布の布目が移ります。
上側の表皮を剥がし、そのままスプーンで中身をすくってバゲット
などにのせて食べた後、白ワインを注ぎモン・ドールを丸ごと
オーブンに入れて焼き、フォンデュのようにして食べます。
今日は茹でたじゃがいも、かぼちゃ、アスパラ、ブロッコリーや
ライ麦パンなどを添えました。
韓国海苔巻き、ローストビーフ、生ハム、ラタトュイユ、オリーブ、
枝付きレーズンなども並べて、ゆったりランチ。
おいしい出来事
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モン・ドール（写真の真ん中・樹皮が巻かれているチーズ）は、
フランス及びスイスの伝統的なチーズです。
毎年8月15日から翌年の3月15日までの期間限定で生産され、
9月10日から翌年5月10日まで販売される季節のチーズです。
モン・ドールは、ジュラ山脈の高地で放牧される牛の牛乳から
作られる柔らかいチーズです。
モン・ドールはウォッシュタイプのチーズであり、定期的に塩水で
表面を拭きながら熟成させます。
この作業によって表面にはクリーム色～オレンジ色の表皮が形成され、
また表面に敷布の布目が移ります。
上側の表皮を剥がし、そのままスプーンで中身をすくってバゲット
などにのせて食べた後、白ワインを注ぎモン・ドールを丸ごと
オーブンに入れて焼き、フォンデュのようにして食べます。
今日は茹でたじゃがいも、かぼちゃ、アスパラ、ブロッコリーや
ライ麦パンなどを添えました。
韓国海苔巻き、ローストビーフ、生ハム、ラタトュイユ、オリーブ、
枝付きレーズンなども並べて、ゆったりランチ。
おいしい出来事
