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かなえキッチン：ごはん日記

CLARINES・クラリン

2008年12月15日 (月)    



この時期限定のチーズ「クラリン」はスプーンですくって食べます。

熟成がすすむにつれ中身がトロトロになってきます。上部の外皮をとって、スプーンで中身を大きく空気をふくませるようにすくいながら混ぜるとより美味しくなります。

残った外皮は集めて、アルミカップや耐熱皿に入れて辛口の白ワイン少々をふりかけ、にんにくのみじん切りとパン粉少々をのせれば風味豊かな焼きチーズになります。

最初からアルミフォイルをかぶせて丸ごとオーブンで焼いて、フォンデュのようにバゲットや茹で野菜につけて食べても美味しいです。

モンドールのような楽しみ方です。

クラリンはモンドールよりクセがないので、子供やチーズが苦手な人でも食べることができると思います。

週末は2日続けて日帰りで名古屋へ。旅行ではないので、かなりハード。今日も朝早くから行ってきます。3日連続名古屋、しかも日帰りというスケジュールは初めて。

名古屋のマリオットアソシアホテルでの会合出席ですが、
とっても素晴らしいホテルで宿泊できないのが残念。

調子の優れない老犬2頭を置いての遠出は、留守番を頼める家族がいる時でなくては、気がかりで楽しめません。

年末は、なんと念願のリッツカールトン東京に宿泊できることになったので、それを励みにがんばろ～♪ 


おいしいもの