*スイスの地球食・ホワイトチョコレート 2008年9月23日 (火) #ref(スイスの地球食・ホワイトチョコレート.jpg) スイスの伝統的製法に従い、乳化剤を使わずに長時間丹念に練り上げ、なめらかな舌触りと、カカオ本来の香りを引き出してあります。 農薬や化学肥料に依存せず、自然の生命力を重視して作られた原材料を用いて製造されたスイスのチョコレート。 地球食のチョコレートの原材料は、カカオ、砂糖、バニラに至るまで全て、農薬や化学肥料を使わないことが、国際的な機関によって認証されている農場で作られています。 チョコレートは、混合された原料を微粒化したあと「コンチング」と呼ばれる練り上げ工程を経て作られます。乳化剤を添加する場合には24時間程度で練り上げますが、地球食のチョコレートは乳化剤を使用せず、「コンチング」に72時間もかけることで、安全性と素材本来の美味しさを追求した、こだわりのチョコレートです。 私はお菓子の中で、ホワイトチョコレートが一番好き。 その中でも、こちらの地球食チョコレートが大好物。 輸入者は、プレス・オールターナティブ。 おいしいもの [[かなえキッチン ： ごはん日記 2008年09月]]
