#image(http://www24.atwiki.jp/matome3435?cmd=upload&act=open&pageid=504&file=1.jpg) 七里ガ浜「ビルズ」の朝食の中でも大人気の「リコッタパンケーキ」風です。ふわっふわの生地に粉砂糖をかけシロップをたっぷり。 材料：(３人分) リコッタチーズ １５０グラム 牛乳 １００ml 卵（黄身と卵白にわけて） ２個 薄力粉 ７０グラム ベーキングパウダー 小さじ半分 塩 一つまみ弱 バター 大さじ２ #image(http://www24.atwiki.jp/matome3435?cmd=upload&act=open&pageid=504&file=2.jpg) 【1】 リコッタチーズ。もしなければカッテージチーズの裏ごし（クリーム）タイプを使ってください。 #image(http://www24.atwiki.jp/matome3435?cmd=upload&act=open&pageid=504&file=3.jpg) 【2】 リコッタチーズ、牛乳、卵黄をボウルに入れて軽く混ぜます。 #image(http://www24.atwiki.jp/matome3435?cmd=upload&act=open&pageid=504&file=4.jpg) 【3】 小麦粉、ベーキングパウダー、塩をふるいにかけます。 #image(http://www24.atwiki.jp/matome3435?cmd=upload&act=open&pageid=504&file=5.jpg) 【4】 卵白を角が立つほど泡立てます。 #image(http://www24.atwiki.jp/matome3435?cmd=upload&act=open&pageid=504&file=6.jpg) 【5】 ②に④の卵白を２回に分けて合わせて、スプーンでふんわり混ぜます。 #image(http://www24.atwiki.jp/matome3435?cmd=upload&act=open&pageid=504&file=7.jpg) 【6】 これで生地のできあがり。 #image(http://www24.atwiki.jp/matome3435?cmd=upload&act=open&pageid=504&file=8.jpg) 【7】 テフロン加工のフライパンかホットプレートを熱しバターを溶かし、大さじ４杯分の生地を１枚のパンケーキの目安にします。 #image(http://www24.atwiki.jp/matome3435?cmd=upload&act=open&pageid=504&file=9.jpg) 【8】 弱火と中火の中間の火力で２分焼いて裏返して反対側もキツネ色になり中まで火が通るまで焼きます。 #image(http://www24.atwiki.jp/matome3435?cmd=upload&act=open&pageid=504&file=10.jpg) 【9】 お皿に盛り、バナナの薄切りを３枚重ね、ハニーコームバター（メープルシロップや蜂蜜でもＯＫ）と粉砂糖をかけて完成。 【コツ、ポイント】卵白を混ぜる時は大きなスプーンで優しくたたみこむように合わせます。焦げないように、キツネ色の焼き色に注意して焼き上げます。作ったらすぐに食べるのもポイント。 【このレシピの生い立ち】神奈川・七里ガ浜のレストラン「ビルズ」ので人気の「リコッタパンケーキ」を真似して作ってみました。バナナとハニーコーム、バターたっぷりのやさしい口当たりのパンケーキに少し近づけたと思います。 &br() &br() &br()
