サンジュリアーノ・マーマレード 2009年8月2日 (日) 別名フェラガモのマーマレードと呼ばれている「サンジュリアーノ・マーマレード」。 毎年代官山のチェリーテラスで購入しています。春頃に発売され、輸入した量がなくなれば完売。毎年発売日をチェックしている固定ファンが多いマーマレードです。 今年もすぐに完売となり、要望が多く再度輸入されたようです。 サンジュリアーノ侯爵家は、シチリアに14世紀から続く名門貴族です。 侯爵家の農園は、シチリア島のカターニャとシラクーサの間に位置し、柑橘類の栽培に最適な温暖な気候と、エトナ山の火山灰による肥沃な土壌に恵まれています。たわわに実る柑橘類は、豊かな自然の恵みそのもの、農薬などは一切必要としません。果実の含有量は約70％。柑橘類をたっぷり使ったマーマレードです。 原材料は、果実と砂糖だけ。時間をかけてじっくり柔らかくなるまで煮た果実に、砂糖とレモン汁だけが加えられます。 果実が最も熟したときに、手摘みで収穫。早朝5時から収穫し、その日の昼前に瓶詰めを完了するフレッシュなマーマレード。冷蔵保存した果実は使いません。保存料、添加物、着色料なども一切使用していません。 侯爵家に代々受け継がれてきたマーマレードの伝統を現代に受け継ぎ、製品化したのは、フィアンマ・ディ・サンジュリアーノ・フェラガモさん。 サルバトーレ・フェラガモの長女として生まれ、サンジュリアーノ侯爵家の現当主と結婚してからも、フェラガモの副会長として、国際的に活躍した夫人が、忙しいビジネスの傍ら、この伝統の味の伝承に力を注ぎました。 残念ながらフィアンマさんは1998年に亡くなりましたが、娘のジュリアさんがしっかりと引き継いでいます。 チェリーテラスでは、全ての種類のサンジュリアーノ・マーマレードを試食することができます。 ちなみに私のお気に入りは、写真の3種類、オレンジ、ノバ・クレメンティーナ、 タンジェリンです。 1瓶420グラム・イタリア製・1890円。 おいしいもの ----
