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食の安全」を以下のとおり復元します。
&bold(){食の安全} ▲upTue, 22 Aug 2006 14:17:33 GMT

火曜夜10時からテレビ東京で放送している「ガイアの夜明け」は毎週見る番組。
今日の「知られざる食の裏側」は大変興味深い内容だった。

私は知っていることばかりだったけれど、きっと、見て欲しい人、
見なくてはいけない人は、見ないんだろうな~と思った。
成型肉や食品添加物の実態は、子育てをしている母親にこそ見て欲しいけれど、
この手の番組を若い女性はあまり見ないのだろうな~。
 
安全で自然な素材は美味しいけれど、高価だ。 
だから経済的に余裕のない人は、添加物いっぱいの素材を買うしかない 。
しかも、そういう人は食品添加物の危険性も知らないで、消費し続けていることが多い。
そういう人の外食は、ファミレスだったりチェーン店の焼肉屋や居酒屋だったり、
コンビニお弁当だったりするから、一日中添加物いっぱいの食べ物で体が出来ている。 
何が問題化と言うと、そういう汚染された体を持った人は、心もすさんでしまうと思う。

そういう人は、私が一番尊敬する料理研究家、辰巳芳子さんの本を読んで欲しい。 
辰巳さんは、料理とは、いのちを紡ぐことにほかならない、とおっしゃっている。
健康を維持するということは、命を養う、と同じ意味合い。
常に深い愛情を持ち、家族の為に、旬の食材に彩られた食事を用意するのは、
妻・母の大事なお役目であると思う。

私は、食とセックスにおいて真摯になれない人は嫌いだ。
日本のおだしは、世界で一番インスタントなスープだ。
昆布と鰹節でさっと作れる、こんな簡単なことを 忙しいから、面倒だから、
大変な手間だから、と言う人は、生きていくことをやめたほうが良い。
一歳半の姪が、私の作ったお味噌汁は、クイクイッと全部飲み干すのに、
母親(妹)が作ったお味噌汁はスプーンで数杯しか飲まないことに、妹は不思議がった。
妹は、だし入り味噌を使っているので、お味噌汁にはおだしをひかないで作っていたそうだ。
ためしに、昆布と鰹節、いりこと昆布、などでおだしをひいてお味噌汁を作るようになったら、
姪は自宅でもお味噌汁を好んで飲むようになったそうだ。

本物のおだしは、人間が、というより、細胞自体がおだしを待っているのです。
祖母も母も、きちんとおだしをひいていた人だったので、
私は体で本物のおだしの味を覚えていますから、外食で化学調味料入りの
お味噌汁やスープを飲むと、すぐわかりますし、
大量に入っている時は食事後吐き気がします。

化学調味料がいっぱい入った食べ物を、美味しい美味しいと食べている人を見ると、
可哀想だな~と思いますが、今の世の中は、そういう人のほうが多いのでしょう。
食育の大切さを、もっともっと広めないといけませんね~。


&link2(桜の欲求不満日記)

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