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そら豆にチーズ☆前菜に♪おつまみにも - (2009/12/11 (金) 18:22:29) の編集履歴(バックアップ)
かなえキッチン ： レシピ
そら豆にチーズ☆前菜に♪おつまみにも by p_sakura_2000
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茹でたそら豆に硬質チーズをかけただけ♪ペコリーノロマーノかパルミジャーノレジャーノがおススメです。簡単美味しいおつまみ☆
材料
そら豆 食べたい量をお好みで
硬質チーズ（④参照） たっぷり
1
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鮮度の良いそら豆を選びましょう。さやから豆を取り出します。
2
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鍋に入れた塩水を沸騰させ、2～3分お好みの硬さになるまで茹で、水にはさらさず、ザルにあけてお湯をきって冷まします。
3
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茹でた②のそら豆の薄皮をむきます。①のそら豆を茹でるとこちらの写真の量になります。
4
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奥がパルミジャーノ・レッジャーノ。手前がペコリーノ・ロマーノ。すりおろせる硬質のナチュラルチーズをお好みでチョイスして。
5
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③の茹でて薄皮をむいたそら豆に、④のチーズをすりおろしてかけます。
6
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こちらは、④のチーズをスライサーで薄切りにしたものをのせました。
コツ・ポイント
そら豆は、収穫してからなるべく早く調理してください。少し歯ごたえがあったほうが美味しいので、そら豆の茹で過ぎにはご注意を。 お好みでエクストラヴァージンオリーブオイルをたらりとかけても美味しいです。枝豆など他の種類の茹で豆にも合います。
このレシピの生い立ち
イタリアでは生の空豆とペコリーノロマーノ（チーズ）を合わせて食べます。日本の空豆は茹でるか焼いて食べたほうが美味しいので、レシピと言うほどではありませんが、美味しいそら豆の食べ方のご提案です♪
公開：2009/05/07 レシピID:802280
