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だだちゃ豆 - (2009/12/05 (土) 21:52:37) の編集履歴(バックアップ)
だだちゃ豆 2009年8月21日 (金)
山形県鶴岡市産のだだちゃ豆。
さやの毛が茶色で、くびれも深く、見栄えは必ずしも良くないけれど、甘味と独特の濃厚な風味を持っています。
いつも買っている天狗の枝豆よりはずっと小粒ですが、だだちゃ豆は香りも強くとても美味しい。
品種は小真木・甘露・尾浦などありますが、私は写真の白山という品種が一番好きです。
栽培する土地が合わないと風味が落ちてしまうことから、生産地が限られ、収穫期も短く、また保存も困難だったため、まぼろしの豆と呼ばれていましたが、近年の輸送手段の向上等により全国的に知られるようになりました。
先日遊びに来た次女に食べさせてあげると、普通の枝豆とは全然違う美味しさに驚いていました。
夏になると冷蔵庫にはいつも茹でた枝豆を入れておいて、おやつに食べています。
おいしいもの
