パン生地の機械捏ね 2009年07月09日 (木) #image(2D5F92078A36DF4DB5A0DE8A4678DD09.jpg) 今回から、手ごねの他、機械こねも加わり、たくさんの種類のパンを作ることに。 ついに、フランスパンの象徴、バゲットを習いました。 このバゲットの生地は写真のマシンで捏ねて、成形はもちろん各自手で行い発酵させ、平窯で焼きます。 おいしい出来事 [[かなえキッチン ： ごはん日記 2009年07月]] ----
