フレンチトースト☆シティホテル編第二弾 2008年9月2日 (火) シティホテルのレストランやラウンジが好きです。 お気に入りのメニューは、自宅でも再現したくなります。 オークラのフレンチトーストはスタンダードなものですが、こちらの「フォーシーズンズホテル丸の内東京」のフレンチトーストは上質なスウィーツ風。 レーズンパンを牛乳卵液にひたして寝かし、フライパンで焼き上げた後、さらにアーモンドクリームを重ね塗りして、オーブンでじっくり焼くという丁寧な仕上げが施され、クレームブリュレのような食感が実現するのです。 アーモンドクリームは、カスタードクリームにアーモンドパウダーを混ぜたもの。 フレンチトーストのサイドにあしらわれるベリーもブルーベリー、ラズベリー、ストロベリーと常時三種類が用意されています。 こちらはフォーシーズンズホテル丸の内東京にかなり近い仕上がりになりました。 朝食でもアラカルトが充実しているホテルですが、「ekki BAR & GRILL」では、週末のシャンパンブランチでもこのフレンチトーストをメニューからセレクトすることができます。 土日限定のシャンパンブランチはシャンパンのおかわり自由です! こちらも作業工程写真撮りましたので、近いうちにレシピにします。 おいしいもの [[かなえキッチン : ごはん日記]]