暖かくなってきたので、今年初めて冷やし中華を作りました。 今日の具はシンプルに、キュウリ、トマト、ハム、卵焼き。 卵は薄焼きにしないで、少し厚めの卵焼きにするのがポイント。食べごたえあり、美味しいです。つゆは、醤油ベースに、黒酢、ごま油、蜂蜜などで甘酸っぱく作りました。ゆで上がった麺をよ～く水洗いして、氷水でキンキンに冷やすのがコツ。
