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絶品三輪そうめん・白髪と麦坐 - (2009/12/03 (木) 13:08:10) のソース

絶品三輪そうめん・白髪と麦坐 2009年8月20日 (木) 



写真右は、三輪そうめん・山本の銘品「白髪」。 
山本最高の技術により、極限まで細く造り上げたそうめんです。 
10g当りの本数は、約300本にもなります。その芸術的なまでの細さから、製造できる素麺師は限られております。その細さゆえに茹で時間は約30秒。90グラム束10本入りで5250円ですから、1束500円くらい！こんなお高いそうめんがあるなんて知りませんでした。 
料亭風に椀だねとしてお上品に調理したいですね。 

左は、巽製粉の三輪そうめん・麦坐（むぎくら）。 
こちらは茹で時間2分。よく冷水でもみ洗いして、冷たいそうめんつゆと薬味でつるっと頂くのが美味しい。 

体に優しい滋味に溢れ、口に弾むまろやかさ、小麦の栄養と味、香りが生きた上品な味わいのおそうめんです。 

今日はお泊りに来ていた姪ちゃんを連れて上野動物園に遊びに行って、暑さにすっかりバテてしまい帰りに寄った日帰り温泉では畳の休憩室で姪ちゃんとお昼寝してしまいました。 

こんな時にもおそうめんなら美味しくいただけるから不思議。 




おいしいもの 
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