ウリアリー・EXVオリーブオイル
2009年3月16日 (月)
昨日、福島の裏磐梯で必ず立ち寄るパン屋さんで美味しいオリーブオイルを教えて頂いた。
裏磐梯五色沼温泉のペンション「フレージェ」さんがイタリアから直接輸入している、サルデーニャ島産のEXV（エクストラヴァージン）オリーブオイル。
サルデーニャ島、モンタルボ山脈のふもとのEU自然保護区内に位置するキエッダ社は、有機農法によるオリーヴの栽培と、細心の連続式機会によるオリーヴオイルの製造を行っています。
自然との調和と伝統を重んじながら、オリーヴは手摘みで収穫され、12時間以内に圧搾されます。
こうして本来の栄養価をまったく変えることなく、きわめて純正なオリーヴオイルができあがるのです。
「ウリアーリ」は、欠点のない複雑な味で、グリーンオリーヴの持続する生き生きとした香り、カルチョッホ（アーティチョーク）とアロマティックな草の香りが個性的です。
調和のとれたなめらかなブーケの豊かさに、わずかに計算された苦味と辛味をともなった美味しさ。
やはり、まずはフランスパンにつけて頂きました。
バターとはまた違った美味しさがありますね。
おいしいもの
最終更新：2009年12月07日 19:06
