３４歳結婚詐欺女テンプレ@ ウィキ

３４歳結婚詐欺女テンプレ@ ウィキ内検索 / 「第一回・フランス・美食の祭典」で検索した結果

• 第一回・フランス・美食の祭典
  第一回・フランス・美食の祭典　2009年6月5日 (金) 今日6月5日～7日まで開催されているフランス・美食の祭典に行ってきました。 場所は、東京・飯田橋にある東京日仏学院。 写真は、飲食ブースで買って食べたガレット。ガレット屋メゾンブルトンヌのもの。 注文を受けてから焼いてくれます。 シャンパンやラム酒、レモネード（ロリーナ）、ワイン（ヴランケン・ジャパン）、チーズ（ブレスブルージャパン）、生ハム（バイヨンヌ）、パン（ブリドール）などが出店していました。 私のお目当ては、学校のシェフたちが、デモンストレーションをするということで、お菓子と料理のデモンストレーションを予約してあったのです。 フランス美食の祭典の入場料は2千円かかりますが、会場での催しへの参加はすべて無料。 ル・コルドン・ブルーが、学校外で無料のデモ...
• フランス・美食の祭典のパン♪
  フランス・美食の祭典のパン♪ 2009年06月07日 (日) 食券で購入したのでいくらだったか忘れてしまったのですが。確かこの4個で5百円くらい。 このクロワッサン最高に美味でした。 自宅に持ち帰って、焼き直して食べましたが、バターの香りが豊かでサックサク。 パン屋さんの隣に出店していた生ハムもと～っても美味しかったです。 私は初日（金曜日）だけ行きましたが、今日行った学校のお友達が、コルドンブルーの神戸校のMOF(フランス最優秀職人賞受賞)ブルーノ・ルデルフシェフによるチョコレートのデモンストレーションとレクチャーを受けたそうです。 なんとピエールエルメ氏が、学校内のカフェにいたと写メールが届きました。 メゾン「ピエール・エルメ・パリ」と「ショコラ」 をテーマにピエールエルメ氏のトークショーがあったそうです。 当日は予...
• かなえキッチン ： ごはん日記 2009年06月
  ...6月4日 (木) 第一回・フランス・美食の祭典　2009年6月5日 (金) フランスのジュースとフルーツケーキ　2009年6月5日 (金) タイムとフランボワーズ風味のチョコレートムース 2009年6月5日 ブルノワーズ・野菜の小さな角切り　2009年6月5日 (金) オリヴィエ・オドスシェフ　2009年6月5日 (金) ヤラー・マルチドッグビスケット　2009年6月5日 (金) ひさしぶり☆自宅で楽しいお菓子作り　2009年6月6日 (土) フェルミエのチーズ色々　2009年6月6日 (土) マコネ　ドゥミ　セック　2009年6月6日 (土) Biorista（ビオリスタ）のシャンプー　2009年6月6日 (土) 手作りお菓子でティータイム　2009年6月6日 (土) お寿司屋さんでお祝いを　2009年6月7日 (日) 日曜日のブランチ　2009年6月7日...
• BABBIのヴィエッネズィ
  BABBIのヴィエッネズィ 2009年07月11日 (土) ウエハースの中はバニラクリーム。 Viennesiのスウィートチョコレート。 クリアレッドのスペシャルクリスタルパッケージ。 2～3口でなくなってしまいますが、1個1050円。 食べ終わった後のパッケージを小物入れに使えそう、と思って選んだのです。 BABBIのウエハースは、Viennesiしか食べたことがなかったのですが、先日Hさんから絶品ウエハースを頂いてとっても気に入ってしまい、東急本店にもショップが入っているとのことで自分で買ってしまった～。 東急本店のB1にあるお店は、赤と白のポップでキュートなお店。 BABBIはイタリアで愛されている名門スウィートブランドでチョコレートやウエハースが有名ですが、イタリアンジェラートも凄く美味しいです。 機会...
• カレンダーで見る「かなえキッチン」２００９年６月～９月
  ...ぱい梅の甘露煮 5・第一回・フランス・美食の祭典・フランスのジュースとフルーツケーキ・タイムとフランボワーズ風味のチョコレートムース・ブルノワーズ・野菜の小さな角切り・オリヴィエ・オドスシェフ・ヤラー・マルチドッグビスケット[つくれぽ]・梅酒とレモンのほろ酔いゼリー・カフェ風?香るシナモンバタートースト・★大好き梅酒★ 6・ひさしぶり☆自宅で楽しいお菓子作り (宅配便のドライバーさんにお菓子を差し上げる)★手作り詐称疑惑・フェルミエのチーズ色々　(チーズを床に直接おいて撮影？)・マコネ　ドゥミ　セック・Biorista（ビオリスタ）のシャンプー・手作りお菓子でティータイム★手作り詐称疑惑[つくれぽ]・丸ごとメロンのゼリー（１回目） 7・お寿司屋さんでお祝いを・日曜日のブランチ・フランス・美食の祭典のパン♪[つくれぽ]・丸ごとメロンのゼリー（２回目）・昨日のシチューは＊今日のCUPパイ...
• フランス料理入門講座・帆立貝と海老入り春野菜のテリーヌ
  フランス料理入門講座・帆立貝と海老入り春野菜のテリーヌ 2009年6月20日 (土) 今日は、コルドンブルーの一日完結の特別講座に出席しました。 コルドンでは、卒業生が受講資格の講座もありますが、本科生でなくとも出席できる特別講座を不定期に開催しています。 3時間で1～2品、受講料は1～3万円程度です。 今回は妹（三女）と一緒に参加。 当日までシェフは誰かわからないとのことでしたが、なんと、私の好きな代官山校主任教授・料理テクニカル・ディレクターのオリヴィエ・オドスシェフでした♪ こちらの日記でも、先日フランス美食の祭典でデモンストレーションをしていたオリヴィエシェフをご紹介しましたが、あの天才シェフに習えるなんて夢のよう☆ 妹はお料理教室のようなものは初体験でしたが、とっても楽しんでおりました。 今週はどの...
• フランス料理教室・私の作品
  「かなえキッチン」　　フランス料理教室・私の作品 2009年8月26日 (水) 画像情報無し　180×320 どちらもコルドンのルセットでした。こちらのお教室でのメニューのほとんどはコルドンで習ったものだそうです。 色々な事情から学校には通えないけれど、コルドンのルセットで教えてもらいたいと思っている人にぴったりですね。 なんとこのガスパッチョ、先日、日仏学院で開催されたフランス美食の祭典でオリヴィエシェフから習ったメニュー。 ガルニチュールのピーマン、キュウリ、カブ、セロリを5ミリ角！！に切り揃えるブリュノワーズ、久々です。 全ての野菜は皮をむき、種を取り、とにかく全ての作業が芸術的に美しく丁寧。 キュウリの皮をむいて種を取ってお料理するなんて、家庭料理の発想ではありませんよね。 ホタテ貝は、お刺身でも美味しく頂ける鮮度...
• 日曜日のブランチ
  日曜日のブランチ 2009年06月07日 (日) つくれぽで作った「丸ごとメロンのゼリー」がとっても美味しくて、おめざに一人1個食べてしまい、メロンでお腹がいっぱいという贅沢な朝を過ごし、朝食がブランチの時間になってしまいました。 朝、天然酵母で食パンを焼いて、膨らみがイマイチでしたので、スライスして耳をカットし、トーストしてからガーリックバターを塗ったら好評でした。 日仏学院で開催された、フランス美食の祭典で購入した美味しい生ハムとフェルミエのチーズたち。 ボーフォール、コンテ、ロックフォール、ミモレット。 ナチュラルチーズ初心者でも食べやすいものばかりです。 食べ終わり、これで昼食はいらないであろうと思っていたら、「ご飯は？昼御飯！ご飯とお味噌汁！」と言われまして… 豚の生姜焼き定食作りましたとさ。 お...
• 京橋千疋屋・ラ・フランスパフェ
  京橋千疋屋・ラ・フランスパフェ 2009年01月25日 (日) 今日はリストランテアルポルトでランチを頂き、 その後京橋千疋屋でパフェを。 私はラ・フランスパフェ。奥は苺の白雪姫パフェだったかしら。 イタリアンからフルーツパーラーのコースは良いですねぇ。 好きな人と一緒ならどこでも良いのだけれど。 この人に幸せにしてほしい、と思うより、その人を幸せにしたいと思える人がいることこそ、幸せだと感じます。 その人が、ずっと笑顔で過ごせるように。 その人が私といることで、幸せだと思っていただけるように、その人を幸せにすることが自分の役割だと思える人ができた時に、人は結婚を決意するのかもしれませんね。 パフェを食べてお話をしながら、そんなことを思った日曜日の幸福なひと時でした。 おいしい出来事 かなえ...
• グランフェルマージュ・粗塩入りフランス産発酵バター
  グランフェルマージュ・粗塩入りフランス産発酵バター 2009年6月17日 (水) ザ・ガーテン（スーパー）で購入。 250グラム1785円ですが、その価値ありの美味しいバター。 私は、トーストに冷たいバターの薄切りをのせて食べるのが好き。 ジャリッと感じるほどの粗塩が入っていて、風味の良いクリーミーなバターとの相性が素晴らしい。 無塩もあるので、お料理にはそちらを。 トーストに無塩バターのスライスをのせて、その上に甘いジャムを塗るのも美味しい。 グランフェルマージュは、フランスの270のメーカーから800種を超えるバターが出品されるバターコンテストで金賞を受賞しました。 フランス西部のシャラン・ポワトゥ地方（A.O.C.特定地域）で飼育された乳牛から搾った牛乳のみを使用して作ったバターです。 豊かな風味、まろやかな...
• フランス・レピキュリアン社のワインジャム
  フランス・レピキュリアン社のワインジャム 2008年9月20日 (土) Canon EOS Kiss Digital 2008/09/20 09 53 52 19世紀から伝統的なフルーツスプレッドを作り続けてきたフランス・レピキュリアン社のワインジャム。 南フランス製のワインを低温で丁寧に煮詰め、ほんの少しアルコールが効いた大人向けの上品なジャムです。 芳醇なワインの香りと、みずみずしく、さらっとした食感が特徴です。 普通のジャムとは違いゼリーのようにみずみずしい食感に、まず驚かされます。 そして、シャルドネ特有のマスカットやリンゴのようなフルーティな香りで、とても優雅な気分に。 このままスプーンですくって食べても美味しい上品な甘さです。 ヤギのチーズ、カマンベール、ブルーチーズなどと相性抜群。 チーズの塩気、ジャ...
• フランス展
  フランス展 Wed, 08 Nov 2006 08 57 11 GMT 今日から開催されている、新宿伊勢丹の「フランス展」に 行って来た。 フランス語教室の友人と、ワインの会の友人三人で 伊勢丹で待ち合わせて、お買い物。 新宿のデパートでは伊勢丹が一番好き。 いせたんたん♪と歌う矢野顕子さんの気持ちが良くわかる。 お目当てのオリーブとロブションのパンやチーズを買ってご満悦。 フランス産の人参やカブ、マッシュルームなどの野菜も 売っていたので買ってみた。 今日のディナーは家庭風フレンチ。 前の日記　次の日記 桜の欲求不満日記 しそ酢エキス『三田のめぐみ』 2006年11月09日　：桜の欲求不満日記 糖朝のマンゴープリン　2008年9月18日 (木) ：かなえキッチン
• 夏休み明け・フランスパン基礎・授業初日
  夏休み明け・フランスパン基礎・授業初日 2009年8月27日 (木) 画像情報無し　180×320 クーク（アプリコットとチェリーのシロップ煮とカスタードクリームをのせたデニッシュ）と、パン・オ・グレーヌ・メランジェ（発酵生地と雑穀ミックスを混ぜてロール状の生地をカットし型に入れて焼いたパン）、クラクラン（バターとお砂糖たっぷりの甘い生地にレモンの皮のすりおろしとあられ糖を入れ、焼き上がってからアプリコットのナパージュを塗り、さらにあられ糖でデコレーションした丸いパン）を作りました。 夏休みでパン作りから少し離れていたせいか、感覚を取り戻すのに一苦労。 今日のパンはどれも大成功♪とっても美味しく頂きました。 この写真の3倍ほどの量のパンたちを持ち帰り、帰宅後すぐに冷凍庫へ。授業二日分たまったら実家の母に送ります。 パンを愛する母は、私から...
• コルドンブルー・フランスパン基礎講座初日
  コルドンブルー・フランスパン基礎講座初日 2009年7月2日 (木) この日記は金曜日の夜中（日付はもう土曜日）に書いています。 写真は初日に作ったプチパン4種。フォンデュ、トレス、オーヴェルニャ、タバティエール。 パンのクラスの初日、2日目を終えるまで、学校から帰宅してからごはん日記を書く気力も体力も残っておらず、二日ぶりの更新。 パン講座は、製菓とは全然違いました。 製菓は1クラス30人近くいましたから、実習室が違う人は、顔と名前が一致しないこともありましたが、パンのクラスは1クラス10人で、とぉ～ってもアットホーム。 実習教室内で一日のアトリエ形式で行われます。 製菓のように、デモンストレーションと実習の時間がはっきりと分かれていません。 代官山校のパン講座教授はステファン・レナ先生一人。 ですから、すぐに...
• かなえキッチン ： ごはん日記 2009年
  ...6月4日 (木) 第一回・フランス・美食の祭典　2009年6月5日 (金) フランスのジュースとフルーツケーキ　2009年6月5日 (金) タイムとフランボワーズ風味のチョコレートムース 2009年6月5日 ブルノワーズ・野菜の小さな角切り　2009年6月5日 (金) オリヴィエ・オドスシェフ　2009年6月5日 (金) ヤラー・マルチドッグビスケット　2009年6月5日 (金) ひさしぶり☆自宅で楽しいお菓子作り　2009年6月6日 (土) フェルミエのチーズ色々　2009年6月6日 (土) マコネ　ドゥミ　セック　2009年6月6日 (土) Biorista（ビオリスタ）のシャンプー　2009年6月6日 (土) 手作りお菓子でティータイム　2009年6月6日 (土) お寿司屋さんでお祝いを　2009年6月7日 (日) 日曜日のブランチ　2009年6月7日...
• フランス語のルセット
  フランス語のルセット 2009年7月10日 (金) コルドンの授業はどのクラスも、材料と分量だけが書かれたフランス語と日本語のルセットが配布されますが、作り方は一切書かれていません。 パンのクラスは、材料や分量以外のことは先生がホワイトボードに書いてくださいます。フランス語で。 最近ようやく、写真のボードを見ても、何のパンの解説で、どのような工程で作るのかが理解できるようになりました。 フランス語って素敵♪ 先生は日本語が全くできないので、最後に通訳の女性が解説してくださいますが、最近は私以外の生徒もこの程度のフランス語のメモは質問なく理解しているみたいです。 おいしい出来事 かなえキッチン ： ごはん日記 2009年07月
• フランス産カマルグのお塩
  フランス産カマルグのお塩 2009年8月26日 (水) 画像情報無し　180×320 フランス料理教室で使われていたお塩は、全てカマグルでした。 カマルグの塩は、フランスではゲランドと並ぶ２大天然塩。南仏カマルグ地方は、古代ローマ時代から良質な塩の産地であったらしく、地中海の太陽と風によって結晶化するのだそうです。カマルグの塩の中でも「ペルル・ド・セル」は最高峰とされるもので、大き目の結晶の粒を舐めると、ミネラルの旨みが口いっぱいに広がります。 日本でもペルルドセルの名前で知名度が高まりつつあるカマルグの塩。 カマルグの塩田で海水を蒸発させ手作業で採取するという伝統的な手法を守って作られた自然海塩です。 Fleur de Selとは「塩の花」という意味で、一番最初に塩田の水面に現れた結晶であり、最高品質のものです。添加物が一切入っていない...
• 自由が丘のフランス料理教室
  自由が丘のフランス料理教室 2009年8月26日 (水) 画像情報無し　180×320 今年の6月にコルドンブルーのグランディプロム（お菓子とお料理の上級課程修了）を取得した先輩が主宰しているフランス料理とフランス菓子のお教室に行ってきました。 田園調布と自由が丘の中間、閑静な住宅街にある一戸建てのサロンです。 写真は先生の盛り付け。 今日のレッスンメニューは、サバのエスカベッシュとガスパッチョ仕立ての野菜のフォンダン、アボガドクリームとホタテ貝です。 おいしい出来事 かなえキッチン ： ごはん日記 2009年08月
• フランス風マッシュポテト
  かなえキッチン ： レシピ フランス風マッシュポテト by p_sakura_2000 公開：09/09/01 レシピID 900767 バターたっぷり☆クリーミーで奥深い味わいのマッシュポテトです♪やわらかくとろける美味しさに感動するはず☆ 材料 （ 作りやすい分量 ） じゃがいも（メークイン） 300グラム 牛乳 50cc バター 150グラム にんにく 1片 タイム 2～3本 塩・コショウ 適量 1 鍋にじゃがいも、塩、にんにく、タイム、たっぷりの水を入れて火にかけて3～40分ほど、竹串がスッ～と通るまで茹でます。 2 水気をきり、皮をむいたじゃがいもを細かい網で、木べらを使ってこします。プロフィプラスメッシュストレーナー20cmを使用。 3 ②を厚手の鍋に移し、弱火にかけなが...
• レピキュリアン　コンフィ・フロマージュ
  レピキュリアン　コンフィ・フロマージュ2008年10月6日 (月) Canon EOS Kiss Digital 2008/10/06 20 03 44 日記原文 レピキュリアン　コンフィ・フロマージュ(シードル＆カルヴァドス) 125g クラッカー（クラコット）にのせたチーズはフランスのピエダングロワ。 19世紀から伝統的なフルーツスプレッドを作り続けてきたフランス・レピキュリアン社が、チーズの食文化が発達した国ならではの専用ジャムを新たに作りました。 シードルを丁寧に煮詰め、カルヴァドスで風味をつけたジャムに角切りのリンゴが入っています。 白カビタイプのチーズ(カマンベール・ブリーなど)におすすめです。 フルーツの甘みがチーズの味をより引き立たせます。 チーズ専用ジャムですが、もちろんパンやお菓子に添えて...
• 素敵なバターケースと手作りフランスパン
  素敵なバターケースと手作りフランスパン 2009年2月25日 (水) ラ・クッチーナ・フェリーチェで購入したフランス製のバター入れ。確か千円くらいだったはず。 これは、1回分のバターを入れるのにちょうど良い大きさ。大きなバターケースを冷蔵庫から出して食事の間中テーブルの上に常温放置していると、バターは室温で柔らかくなります。 食事が終わるとまたそのバターケースごと冷蔵庫に入れます。 その温度変化はバターの風味に悪影響を与えるのでは、と思い、小さなバターケースを探していたのです。 探していたキッチン用品が見つかるのが、ラ・クッチーナ・フェリーチェ。 せっかくなのでカルピスバターを入れてみたら、美味しいパンが食べたくなりました。 今日の東京は雨。ハードブレッドが美味しい遠くのパン屋さんに買いに行っても、この湿度では家に...
• カレンダーで見る「かなえキッチン」２００９年３月～５月
  カレンダーで見る「かなえキッチン」２００９年３月～５月　　カレンダーで見る「かなえキッチン」 2009年3月から5月までのごはん日記をカレンダーにまとめました。（コメント等編集中）間違っていたらごめんなさい。 お気づきの点がありましたら修正なり書き込みなりよろしくお願いいたします。 ごはん日記　　2009年03月　2009年04月　2009年05月 つくれぽ　　2009年03月　2009年04月　2009年05月 かなえキッチン ： レシピ ヤフオク落札記録 参考　奥様達の独自研究　画像情報から見る行動検証 年表 　　年表＝～不審死連続発生の魔の時代 　　年表＝まとめ 2009年 3月28日 上板橋 明治屋・広尾スーパーのケーキ　ブログ・コルドン入学式 5月15日 野田市安藤さん宅全焼、遺体で発見(180万円他絵画数点？) カレンダーで見る...
• フランスのキャラメルキャンディ
  フランスのキャラメルキャンディ 2009年7月6日 (月) メゾンカイザー（パン屋）さんのレジの近くに並んでいるキャンディ。 フランスの可愛らしい包装紙に包まれて、いかにも美味しそう。 生キャラメルではなくて、ハードタイプのキャンディですが、キャラメルの濃厚な美味しさながら、ハードタイプなので口の中でゆっくり溶けて、優しい甘さに感じます。 スティックタイプは子供のおやつのように感じますが、大人が楽しめるキャラメルキャンディ。 おいしいもの かなえキッチン ： ごはん日記 2009年07月
• スイスメレンゲとフランスメレンゲ
  スイスメレンゲとフランスメレンゲ 2009年4月15日 (水) 奥のスイスメレンゲにはココナッツが入っており、 手前のフランスメレンゲには、ヘーゼルナッツパウダーが。 こちらは低温で5時間ほど焼いてシャンティー（ホイップクリーム）を絞って。 メレンゲがこんなに美味しいものだとは知らなかった～。 でも卵白とお砂糖だけですからね、甘いしカロリーが怖いけれど。 おいしいもの かなえキッチン ： ごはん日記 2009年04月
• フランスの薬草入りはちみつキャンディ
  フランスの薬草入りはちみつキャンディ 2008年11月01日 (土) Canon EOS Kiss Digital X 2008/10/30 12 05 58 左は薬草入りはちみつキャンディPECTORAL。「ペクトラル」とは昔からフランスに伝わる呼吸器疾患用薬草ミックスの意。たちあおい、すみれ、ふきたんぽぽ、ほうこう草の入ったやさしい香りで小粒です。 のどの痛み、せき、気管支炎などの方に。 右の大粒キャンディは、外側はかたく中にとろりとしたアカシアのハチミツ入です。 濃い甘味。空腹時のエネルギ－源として役立ちます。 私は小瓶に入れて、外出時のバッグの中に常備しています。 おいしいもの かなえキッチン ： ごはん日記 2008年11月
• フランスのジュースとフルーツケーキ
  フランスのジュースとフルーツケーキ　2009年6月5日 (金) 東京日仏学院内にあるカフェで、ロリーナとアプリコットのジュースとフルーツケーキで休憩。 おいしい出来事 かなえキッチン ： ごはん日記 2009年06月
• 銀座シャネル「BEIGE TOKYO」
  銀座シャネル「BEIGE TOKYO」2008年10月14日 (火) Canon EOS Kiss Digital X 2008/10/14 12 14 19 今日は妹（三女）と日中時間が合ったので、 シャネルとアランデュカスグループによるフランス料理レストラン「BEIGE TOKYO」でランチを頂きました。 写真はアイスハーブティ。 ベージュアランデュカス東京は、銀座中央通り、シャネル銀座ビルディング最上階に位置します。マロニエ通り沿いの入り口から10階レストランまでは専用エレベーターで案内されます。 常に驚きを与え続けられるレストランです。 シャネルのエスプリが見事に演出され、店内は素材、色彩にいたるすべてにおいて、シンプルかつエレガントであり、細部までこだわりを感じます。 その空間でアランデュカスの料理哲学を継承...
• 明治屋のスペシャルフランスと紀ノ国屋のバターロール
  明治屋のスペシャルフランスと紀ノ国屋のバターロール 2009年6月22日 (月) グラン フェルマージュの 粗塩入りフランス産発酵バター「セル・ドゥ・メール」。 当然のごとく明治屋さんにも売っていました。 バターは塗るというよりのせるのが好き。冷たいバターなら、より美味しい。 パンは、買ってきた当日はそのまま食べて、翌日からはトーストして食べます。 明治屋さんのスペシャルフランスは好物。 おいしいもの かなえキッチン ： ごはん日記 2009年06月
• フランス産AOC発酵バター・エシレ
  フランス産AOC発酵バター・エシレ 2008年12月26日 (金) 2008/12/26 19 21 Canon EOS Kiss Digital X クリスマスイブの来客の手土産。 マダムトキのランチとケーキで十分満足でしたが、なんとエシレバターを手土産に。 しかも250グラム2個。どちらも発酵バター。緑が有塩で青が無塩。 私がよく行くスーパーでは、1個2200円くらいのお値段がついています。 「いつも美味しいパンを焼いてくれるからさ、ちょっとお礼の気持ち。」なんて泣かせるなぁ。 しかも、有塩か無塩どちらが良いのかわからなかったから、両方買ってきたらしい。料理をしたことがない人だから仕方ないか？ だからきっとバターの適正価格を知らなかったのだ。 バターって2千円するものだと何も疑問に思わず買ったに違いない...
• 甘くて美味しいフランスパンとバゲット
  甘くて美味しいフランスパンとバゲット 2009年8月28日 (金) 画像情報無し　180×320 もう何度作ったでしょう、バゲット。 何度も何度も作っているのに満足いくバゲットが焼けません。 もう少し高い完成度を求めたい、と先生からも指摘されましたしね。 今日は、あま～いパンを作りました。 卵もバターもお砂糖もたっぷり入ったブリオッシュ生地を大きく平たく伸ばして焼き、厚さを半分にカットし、カット面にシロップをたっぷり塗り、クレームパティシエール（カスタードクリーム）とホイップ生クリームを混ぜたものとフルーツのシロップ煮をサンドして、表面には焼き色が隠れるほど粉砂糖を振ります。 こちらはタルト　トロペジェンヌというフランスの伝統菓子。 製菓の基礎クラスでもトロペジェンヌを習いました。 でも、今日ステファン先生から習ったトロペジェンヌのほうが...
• 母のフルーツケーキはフランスの味？
  かなえキッチン：ごはん日記 母のフルーツケーキはフランスの味？ 2009年4月21日 (火) 今日学校で習った焼き菓子を持ち帰り、妹（三女）に試食してもらった。 ケイク（フルーツケーキ）はイギリスのお菓子で、長期保存（約一年）するためによく考えられたもの。 17世紀、イギリス植民地全土をまわるイギリス航海士が船に乗せて運んだものと言われているそう。 フランスでは重過ぎるお菓子と思われ、その形、配合、仕上がりまでもすっかり改良されてしまいました。 今日習ったケイクには、ミックスドライフルーツの砂糖漬けやドライプルーンのシロップ漬け、ドライペアー、ドライアプリコットやドライチェリー、鮮やかな赤と緑のドレンチェリーを混ぜ込んで表面にはアーモンドスライス。 妹は「このフルーツケーキ、J子さんが作っていたフルーツケーキ...
• 自動給餌器お試し第一回目
  自動給餌器お試し第一回目 2009年2月28日 (土) 自動給餌器わんにゃんぐるめを17時にセットし、5分くらい前から私の方がそわそわして、様子を見ていたのですが、17時ちょうどにメロディーがなり、そのメロディーに愛犬たちはしっかり気づき、自動給餌器の前に仲良く並びました。 メロディーが流れ終わった瞬間、ドッグフードがお皿に出てきたものですから、愛犬たちは大喜び。 写真のように競い合ってお皿に口をつけておりました。 一応仲良く食べていたようですから、心配していた2台必要かという問題はなさそうです。 正確な時間に食事を与えることができるので、在宅していてもこの自動給餌器を使った方が良いかもしれない、と思うほど気に入りました。 とりあえず、明日の朝、第二回目を試してみて、これからの使い方を決めようかと思っております。 ...
• トロペジェンヌとフランボワーズのベニエ
  トロペジェンヌとフランボワーズのベニエ 2009年5月27日 (水) 右のチョコレートと生クリームのケーキは、さきほどアップした記事の写真・フォレ・ノワール。 手前のドーナツ風がフランボワーズのベニエ。 左のカスタードクリームがサンドされているパンのようなケーキがトロペジェンヌ。 今日はなんと、ブリオッシュ生地を習いました。 ブリオッシュの考案はすでに現在のブリオッシュに似たお菓子を作っている中世時代にさかのぼります。 名前の起源は2つの逆説があります。ブリ地方で作られていたブリオッシュと主張する一方で、サン・ブリユの菓子職人が、この街に住む人たちのことをブリオッシャンと名づけ、このお菓子を考案したとも言われています。 ただひとつ確かなことは、ブリオッシュはその名を世界中にとどろかせたフランスが発祥のお菓子だそうです。 ...
• オーベック・エバーグリーンのフライパン
  オーベック・エバーグリーンのフライパン 2009年5月29日 (金) エバーグリーンと聞いて今江克隆プロのブランド？と想像された方はバスフィッシングをご存じの方でしょうが、オーベックのエバーグリーンは釣りとは全く関係ないフランスのメーカーです。 本体はアルミニウム合金、底の厚さは3，8ミリ。 底メンは有磁性ステンレス、内面加工は金属ヘラ対応可のセラミックコーティング、外面加工はアルミホーロー、ハンドルはステンレス18-8。 蓋は専用のものではありませんが、サイズがぴったりなので千円くらいで購入。 フライパンは5千円くらい。 フランス・オーベック社のエバーグリーンシリーズは、ドイツ、ワイルバーガー社のセラミックコーティング（セラミカ）を使用した新しいノンスティック加工のフライパンです。 セラミカは、200℃という低い温度で加工され...
• ゲランドの塩（海の果実）
  ゲランドの塩（海の果実）　　2008年10月6日 (月) Canon EOS Kiss Digital 2008/10/06 21 34 28 (※編集者注：他から引用部分を青で表示してあります) お料理にも製菓にも愛用しているゲランドの塩（海の果実）125g 。 塩田の水面に最初に浮かぶ白い花びらのような結晶を手作業で収穫した希少なお塩です。 （※編集者注：二行下の文章の末尾を変えただけ） フランス・ブルターニュ地方、ゲランドのフルール・ド・セル（塩の花）。 塩田の水面に最初に浮かぶ白い花びらのような結晶を手作業で収穫した希少な塩で、 甘みさえも感じさせる深い味わいが、一流の料理人やパティシエに高く支持されています。 採取されたままの粗い粒で、料理はもちろんお菓子のアクセントとしても最適です。 使いやすい筒入りタイプで...
• フラワーエッセンス・メディテーション
  フラワーエッセンス・メディテーション 2009年3月12日 (木) ニールズヤードレメディーズ・ブッシュフラワーエッセンス・メディテーション。 一人になって自分の時間を持つ時、ゆっくりと自分のことを振り返る時、瞑想する時に飲用すると良いとのアドバイスから、まずはこれを試飲。 説明書きには、 ‐（マイナス）見えない不安にかられる。緊張がとれない。消耗しきっている。他人からネガティブな影響を強く受けた。 ＋（プラス）エネルギーを取り戻す。直感力を高める。自分の心に感じることを信じる。自分を高める。深い瞑想。 このようなものは、最適な効果を発揮するように、きちんと目的を認識していたほうが良いと思う。 精神的にまいっているとき、他人に非常に強く影響を受けて自分を見失いそうになった時、気力がなくなっていると感じる時、潜在意識に働きかけて、心...
• フラワーエッセンス・カーム＆クリア
  フラワーエッセンス・カーム＆クリア 2009年3月23日 (月) 連休のゆったりおうちでのリラックスタイムに選んだフラワーエッセンスは「カーム＆クリア」。安らぎの時間のために。 一緒に過ごす人と、もちろん一人でも、 温かいハーブティに7滴入れてゆっくり飲むと、 ゆる〜い気持ちで安らぎのオフタイムを過ごせます。 カーム＆クリアは、まわりの人々に何でもしてあげようと尽くす人のためのものです。 そのため、自分自身をいたわる時間がありません。 常に他の人に何かをしてあげていなくては、というプレッシャーを感じるため、心からリラックスすることができないのです。 このエッセンスは、自分のための時間と空間をつくり、静かに考えをまとめることを助けてくれます。 どうして泣いているかわからないのに、悲しいということは事実。 なんていう不可解な涙くんも、...
• 北野ホテル・イグレックプリュスのジャムと蜂蜜
  北野ホテル・イグレックプリュスのジャムと蜂蜜 2009年5月18日 (月) 新丸ビルで、あの北野ホテルの世界一の朝食で出された蜂蜜を発見。 まさか新丸ビルにイグレックプリュスのお店が入っているとは知りませんでした。 北野ホテルの朝食メニューで印象的だった栗の花の蜂蜜と、ジャムポット（1260円）を購入。 コルドンブルーの製菓講座でよく登場するフランボワーズ（木苺）のジャムも。 栗の花の蜂蜜は、南フランス・セヴェンヌ地方のシャテニエ（栗）の花のミエル（天然ハチミツ）。 フランス中央山岳地帯などで採取される赤褐色で濃厚・香り高い蜂蜜。 せっかくなので食パンも買ってきました。 明日の朝食が楽しみです。 おいしいもの かなえキッチン ： ごはん日記 2009年05月
• ☆シャンパンコンフィ☆.。.:*・゜☆
  ☆シャンパンコンフィ☆.。. *・゜☆ 2008年7月16日 (水) 2008/07/16　16 29 00　SH903i 17世紀後半から続く老舗シャンパーニュ・メゾン「Ｊ.デュマンジャン・エ・フィス家」による、シャンパン・コンフィ。 シャンパンが45％も入っていて、ジャムを作る為の大きな銅鍋で、丹誠こめて手作りされたフランス産のシャンパンのコンフィ。 プルプルとした食感にシャンパンの香りがそのまま感じられる、それは美味しくて贅沢な一品です。 チーズやフォアグラに抜群に合います。 このシャンパンコンフィは、数年前に愛宕山のチーズ専門店「フェルミエ」で知りました。 私のおススメは、熟したイチジクやラ・フランスにクルミなどナッツと好みのチーズ（クリームチーズやブルーチーズ）を添えて、シャンパンコンフィをトロリとかける。 夏は、冷蔵庫でキンキンに冷やしたぷるるんと...
• フラワーエッセンス・ピュアリファイング
  フラワーエッセンス・ピュアリファイング 2009年3月22日 (日) このフラワーエッセンスは、心の解放と浄化のために。 時には、気持ちや考えで心や頭がいっぱいだと感じることもあるでしょう。 また、何か想いがまとわりついて離れないと感じるかもしれません。 このエッセンスは、感情的な抑圧を解き放ち、現在を生きることを妨げている過去の思いから自由になることを助けてくれます。 心のしこりと、それによって生じた気持ちのもつれを解きほぐし、すっきりさせ、堆積した感情の重荷を取り除いてくれます。 自分が抱えている問題を、おだやかに解決に向かわせてくれる作用があるように思います。 フラワーエッセンスのメッセージから、何を教わるか、受け取り方は、さまざまです。 感じるしかないのです。 そして、まったく感じないときだってあるの...
• タイムとフランボワーズ風味のチョコレートムース
  タイムとフランボワーズ風味のチョコレートムース 2009年6月5日 パトリック・ルメルシェフのデモンストレーション。 見ている人のほとんどが、日仏学院の学生さん。 なので、いつもの学校の授業の厳粛な雰囲気は一切なし。 実演後、シェフが、質問はありませんか？と聞くと、 「ブラックチョコレートはスーパーに売っている明治の板チョコでいいですか？」 「フランボワーズが売られているのを見たことがないから、代わりに何を使ったらよいですか？」 「チョコレートの58％とは何のパーセンテージですか？」 というレベルの質問が続き、シェフの苦笑いを見て、 通訳のアシスタントがシェフの回答を聞くことなく答えるという質問も多く、 肩の力を抜いて楽しめました。 一つ、スゴイな！と思ったのは、 パトリックシェフは一言も日本語を話さないのですが、 通...
• オンラインの出会い
  オンラインの出会い　Fri, 30 Jun 2006 00 32 38 GMT ma-koさんの、yahoo!メッセンジャーの出会いのお話を読みまして、 とても懐かしく感じました。 近年は全然していませんが、数年前、ちょうど今の彼とお付き合いした当時は、 毎日が寂しくて、チャットばかりしていました。 異性の出会いを求めていたわけではなくて、誰かとお話したかったのでしょうね。 私が毎日のように利用していたのは、msnメッセンジャーとexciteチャット、 yahoo!メッセンジャーとyahoo!チャットです。 きっかけは、オフラインの友人と話すための利用でした。 フランス語教室の仲間達とチャットルームを作り、 常時誰かがログインしており、 日中でも夜でも、顔を出せば知り合いがいてお話ができる、という 嬉しさ、楽しさにpcを開けばチャットしていました。 です...
• かなえキッチン ： ごはん日記 2009年07月
  2009年07月 (88件 リストコンプ済)　　　＜前月　翌月＞ 7/13～17ごろまでの間に、インターネットの結婚紹介サイトで知り合った50代の男性に、 マンション転居費などの百数十万円をだまし取ろうとした。 都内男性(41)と女は7月上旬に結婚紹介サイトで知り合い、 女が「専門学校を卒業するのにお金が必要です」などとメールを送った記録が残っていた ローラン・ポワルヴェの塩キャラメル　2009年7月1日 (水) 姪ちゃんと甥クンへ作ったデコレーションケーキ♪　2009年7月1日 (水) バーニャカウダ.　2009年7月1日 (水)　　※同じタイトルで2009年2月11日 (水)に記事有り。内容は違います 近所のイタリアンレストラン・前菜盛り合わせ　2009年7月1日 (水) コルドンブルー・フランスパン基礎講座初日　2009年7月2日 (木) 天然酵母のバゲット作り　2...
• バンド・オ・フリュイ
  バンド・オ・フリュイ 2009年5月12日 (火) 折り込みパイ生地にアーモンドパウダーがたっぷり入ったクレーム・ダマンドをのせて焼き、キルシュシロップをたっぷり打ち、クレーム・パティシエール（カスタードクリーム）をたっぷり、その上にキウイ・パイナップル・苺・オレンジ・フランボワーズをのせたパイ。 アプリコットナパージュでキラキラに。 おいしい出来事 かなえキッチン ： ごはん日記 2009年05月
• サヴァランとアントルメ　フロマージュブラン
  サヴァランとアントルメ　フロマージュブラン　2009年6月2日 (火) サバラン生地を丸型で焼いて、シロップをハケで塗るなんて生易しいものではなく、あまぁ～いシロップの池にドボンとひたして、ラム酒を瓶ごとジャバジャバふりかけて、クレーム・シャンティイー（ホイップ生クリーム）を絞ったもの。 昼休みぼぉ～っとしていたのは、ラム酒のせいかも。 アントルメ　フロマージュブラン（写真手前）は、今まで学校で作ったお菓子で一番好みかも。 妹（三女）も、これは美味しい！と絶賛。 一番底は、小麦粉とアーモンドパウダー、バター、ブラウンシュガーのシュトロイゼル。 ビスケットのような生地を焼いて、フランボワーズジャムを塗り、スポンジをのせ、その上にフロマージュブランのムースをのせ、その上にスポンジをのせてムースをサンドする。イタリアンメレンゲで表面をデコレ...
• つくれぽ検証用
  力士エが板橋から池袋へ引越したのはいつなのか？８月５日の事件の足取りを含め検証用の参考になればと、具体的に書いてある記事＆つくれぽ画像をまとめてみました。お気づきの点がありましたら修正なり書き込みなりお願いいたします。 ◆　2月1日殺人で立件以降の記事いろいろ +... 【結婚詐欺・連続不審死】木嶋容疑者、大出さんの携帯を処分か http //sankei.jp.msn.com/affairs/crime/100209/crm1002090103003-n1.htm 大出さんが当時使っていた携帯電話が見つかっていないことが８日、捜査関係者への取材で分かった。 埼玉県警では、木嶋佳苗容疑者（３５）＝殺人容疑で逮捕＝が証拠を隠した可能性があるとみて調べている。 捜査関係者によると、県警は大出さんが契約していた携帯電話の会社などを通じて、 大出さんの携帯電話の履歴を照会...
• カーヴァンソンのフォンダン・ショコラ
  「かなえキッチン」　　カーヴァンソンのフォンダン・ショコラ 2009年4月15日 (水) パティスリー カー・ヴァンソンのトリュフとチョコレートキャラメルとフォンダン・ショコラ。 昨日はチョコレート菓子をたくさん食べたので、こちらは朝のお楽しみでした。 目覚めに美味しいチョコレートって良いかもしれません。 こういうチョコレートは、シティホテルにお泊まりすると、夜にベッドサイドテーブルに置かれているもの、というイメージが強いので、私にとってトリュフは男性と食べるもの。 （私の勝手な妄想により）夜のイメージが強いトリュフですが、明るい時間に食べるチョコレートは、また違う美味しさがあるみたい。 写真の一番手前の大きな長方形のチョコレート菓子はフォンダン・ショコラ。 バローナ社のチョコレートをカカオ80％にブレンドした口溶けな...
• パータ・ピザ
  パータ・ピザ 2009年7月5日 (日) コルドンブルー東京のフランスパン基礎ノートのレシピ「パータ・ピザ」を作りました。 パータは生地のこと。 デロンギのピザストーンの上に生地をのばして、220度で20分焼きました。 ピザストーンって凄いね。家庭でも美味しいピザが焼けます。 なんとこの生地250グラムのフランスパン専用粉にバターが100グラムも入るのです。 これがフランス風なのか？ トマトソースはすっごく美味しかった。これは、朝食のピザトーストにも使えるようにトマト缶3個分作っておいて良かった。 ピサラディエール（南仏の玉ねぎ、オリーブ、アンチョビーのピッツァ）にも使える生地、らしい。 私はナポリピッツァが好きだなぁ… おいしいもの かなえキッチン ： ごはん日記 2009年07月
• マダムトキのクリスマスケーキ
  マダムトキのクリスマスケーキ 2008年12月24日 (水) 2008/12/24 21 37 Canon EOS Kiss Digital X 日記原文 クリスマスイブの夜は自宅で過ごしたかったので、レストランのお誘いはランチにしていただきました。 場所は代官山。レストラン・マダムトキ。 旧山手通り、代官山の閑静なたたずまいの中、木立の囁きに身を委ねているライトブラウンのコロニアル様式の館、マダムトキ。 エントランスのアーチを入った瞬間から、贅沢な美食への演出が始まります。重厚なマホガニーの扉を開けると、やわらかいキャンドルの光と静かに流れているバロックの響きのなか、メートル・ド・テルが本日の宴の席へ案内してくださいます。 時を忘れ、心から楽しめるレストラン。 マダムトキでの館のひとときの感動を与えてくれることに感...
• 東京ミッドタウンでNeynのドーナツ
  東京ミッドタウンでNeynのドーナツ 2009年4月3日 (金) イートインスペースで、「ネインモンブラン」とミントティを注文。 奥の紙袋は、テイクアウトで注文した物。 パッケージングも、ドーナツとお店の手作りにまつわる写真を用いたものになっています。 赤坂に1号店があるドーナツ屋さんですが、先月19日に2号店を東京ミッドタウンにオープンし、2010年2月末までの1年間の期間限定ショップ。 Neyn Tokyo Midtown making a one year shop 写真のドーナツは、車でも持ち運ぶとデコレーションが崩れてしまいそうだったので、1個だけ店内で頂きました。 フランス・サバトン社のマロンペーストを使った本格的なモンブランクリーム。 ローストされたクルミの風味が素晴らしかった。 おいしい出来...
• @wiki全体から「第一回・フランス・美食の祭典」で調べる

更新順にページ一覧表示 | 作成順にページ一覧表示 | ページ名順にページ一覧表示 | wiki内検索