牛丼（ぎゅ[[うどん]]）とは、牛肉のバラ肉や切り落とし肉をコマ切れにして、玉ねぎとともに甘辛くにこんだ具材を丼にもった飯のうえにかけただけの庶民料理。付け合せとして紅ショウガ、七味唐辛子、生卵などを好みに応じて加えることも多い。
