粉もの - チーズとパンの店 オランジュ 高知

2009.05.13 おうちのおやつ

昨日は、子供達の友達がたくさん我が家に来て遊んでいました。
にぎやかで、とっても子供らしい。
ちょっと、気分が乗っていたので、シュークリームを作る事にしました。

　家庭用のオーブンは久しぶり。。

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ふっくらしたシュー皮を見て、さらに気分が乗ってきて、いちごも登場。
とても美味しいいちごシューができました。
クリームは、オランジュのカスタードと生クリームです。
本当は、このおやつ用にカスタードを炊こう！！と思っていたのですが、
気力がなくなってしまいました。。。
ちょっぴり、贅沢な、子供のおやつ。。。たまには、ね。

クリスマスケーキ

　去年は、疲れてしまって、工房の材料も使わないで、
ケーキ屋さんで買ってきていました。。

　今年は、長女あかりちゃん　が、大奮闘！！
ついでに、ちびちゃん２人も手伝って？いました。。

↓これが完成したケーキ

↓喜ぶ３人

これからの子供達が作ってくれる、メーニューに興味津々です。

餃子の皮

「市販の餃子の皮では、物足りない。。。。

もっともっちり、むっちりした、餃子の皮が、また食べたい。。。」

料理の情報誌「ダンチュウ」の餃子特集号を読んでいて、無性に「餃子」が食べたくなりました。しかも、むっちりした皮の、水餃子！！

たまたま今日は、独りで店番なので、接客の合間を使って、

皮を作る事にしました♪

材料　：　強力粉、薄力粉、塩、熱湯。

熱湯以外を混ぜて、そこへ熱湯を入れて。。捏ねる。。捏ねる。。
ひとかたまりになったら、ラップに包んで常温で２０分お休み。。（この間にグルテンが緩んで、しっとりした生地に変身します）

さらに少し捏ねて、細長くして、３時間ほどお休み。。

豚ひき肉、塩揉みしたニラと白菜、塩、こしょう、ごま油、みりん、しょうゆ
を混ぜて、自家製の皮で包んで、茹でれば出来上がり！！

もうこれは、最高！のお味でした〜。美味しかった。