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11/2009 - (2009/11/01 (日) 23:14:46) のソース

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11012009
　雨の日の休日...やっぱりくるよね....お菓子作り.....
と、言う事で、今日はロールケーキに挑戦しました。
　まずは材料の一覧....
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　生地には卵３、砂糖８０g、牛乳大さじ20cc、バニラエッセンス少々、薄力粉７０gを用意します。
　後は生クリーム２００cc と砂糖20gです。

　この段階でオーブンを190度に予熱しておいた方が良いでしょう（私はここで予熱を忘れ、生地完成直前に思い出したため、よけいな時間が必要となり、仕上がりが今ひとつでした.....はぅぅぅ...）。

　軽く湯煎をしつつ、卵をいれ、砂糖を混ぜつつ丁寧に泡立てます。
　人肌になったら湯煎から外し、泡立て器弱で丁寧に泡立て続けます。
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　泡立て終了、かなりモッタリ、マッタリできめの細かい状態にします。
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　バニラエッセンスを牛乳に混ぜ、生地の泡を潰さないようにさくっと混ぜ込みます。次いで、ふるった薄力粉も切りながら混ぜ込みます。
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　オーブン天板にあらかじめクッキングペーパーをしいておき、これに生地を流し込みます。
　なるべく平らに生地をならす事も重要です。
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　これから190度で約１２分焼き上げます。
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　いい感じに焼き上がりました。この状態で上からオーブンの天板で蓋をしたまま冷まします。
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　次は生クリームです。ボールに氷水を用意して冷やしながら、生クリームと砂糖を入れ、泡立て器で丹念に泡立てます。
　きめの細かさが命ですね。私はここでもバニラエッセンスを少量入れます。
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　先ほどの焼き上がったスポンジ生地に、巻きやすいようにパレットナイフで筋を入れていきます。
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　次に生クリームをペタペタ....
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　手前から崩れないように、しっかり巻き巻きしていきます。
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　巻き終えて、真ん中から半分にしたところ...ロールケーキですね....
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　半分は生クリームを外に塗り込んだだけ、もう半分はコーヒー豆を細かくして表面にまぶして見ました。これって結構いけますよ。
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　ボールに残った生クリームに集るいたまりチーム....おいしかったそうです。今回の生クリームは植物性.....でも、カロリー高そうです。
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　パンケーキナイフで切った為、切断面が美しくないのが残念ですが、ロールケーキの完成です。
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　いつものようにミルクティを添えて、３時のおやつに頂きました。もう少し時期が合っていればイチゴなんかを入れるのが吉なのでしょうが....まぁ。良しとしましょう。
　ホント最近、料理ネタ多すぎですよね.......
















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