酢飯 - しゃむろの日記帳

酢飯とは？

酢飯（すめし）は、主に寿司で使われる、酢で調味された飯である。独特の風味の他、保存性に優れる点が利点として挙げられる。寿司に使われることから、寿司飯（すしめし）とも呼ばれる。寿司屋でシャリと言った場合、酢飯のことである。