&ref(アウトー.jpg) おなまえ こまち（右） 麻雀歴 カン性の赴くままにまったく勉強せずに一年半が経ったね 好きな場 広島市民球場 好きな役 チャンタやら混老やら スタイル ツッパや無茶なやり方をようやく思い出してきた 登場時間 さｂ時間が取れる時だね 何か一言 完全復活だ。またよろしく頼むよ 八月 二十八日 土曜日 #region 回線不良を乗り越えてようやく帰ってこれた これでまた今まで通りお邪魔させてもらうよ 治してくれた旦那のは感謝してもしきれないね。ほんとありがとう しかしまぁ同じようなタイミングでベニーも帰って来たとはね。またチャットや対局で遊ぼうじゃないか 復帰したってことで景気付けに何かやろうと思うんだけどねぇ。何がいいかな ラジオや大会とか既存のモノをやってもいいしね。新しい事を思いつくほどよろしい頭じゃないしねぇ 魚の捌き方でもやろうか？あたいの数少ない取り得だし まぁなんか有ったら適当にコメントしてくれれば大体の事はなんでもやるよ 投票フォームでも作ればよかったんだろうけどね。めんどうだった #endregion 八月三十日 日曜日 #region 前回の日記の日付が間違ってることに今気が付いた ん？間違ってるのは曜日か？・・・まぁいいか 魚の捌き方ってググればよくねぇ？ってあの後ぐっすり寝て酒が抜けて冷静になって、ようやく思った いやぁ。便利な世の中だねぇ しかしまぁリクエストくらいにはお答えしようか。儚いのは秋刀魚。名無しさんは・・・そうだね、ikaとかいかが？ スルメだと安く買えて手軽に色々作れておすすめだよ 個別の返信はまた近いうちに。今日はここまで #endregion 九月八日 火曜日 #region さて、かなり間が空いてしまったけどもアグリアスのリクエスト、秋刀魚の捌き方を 見る前に注意 魚とはいえ血が写ってるんで苦手な人は見ないように。内臓は写ってないよ。たぶん #region 近くのスーパーで買って来た秋刀魚。二つで１９８円となかなか安い モノを見ても大きくてこれは良い買い物だ &ref(さんま１.jpg) 比較は１０円玉で 包丁も普通の万能包丁。これ野菜用かな？ 刺身用と書いてないね。まぁいいさ、食える食える まずは頭を落とす &ref(さんま２.jpg) ヒレの根元を狙って包丁を入れ、ドンッ！ 落ちなかったらさらにドンッ！！ 頭を落としたら腹に包丁を入れる この時の包丁の角度は &ref(さんま３.jpg) のように角度をつけて切っ先を使うか &ref(さんま４.jpg) みたいに水平に近い角度で刃全体を使うようにすると内臓を傷つけなくて済む けど今回は内臓使わないから身を傷つけないように気をつけるだけで 肛門まで包丁を入れると終わり 次に内臓を取り水洗い。だけど写真は無し 落とした頭側から指を突っ込んで、そのまま中骨に沿って内臓を取る 内臓を取ったら溜め水でも流水でもなんでもいいんで腹の中や回りの血を手早く水洗い 終わったらリードなりタオルなりで水気を拭き取る。これで水洗いは終わり ここまで終わったらまな板等周りの水気を取るのがいいんだけどめんどうなんでこのまま続行 さて、三枚にしてしまいましょうか 背から腹までが短いんで尾から包丁を入れて &ref(さんま５.jpg) スパーンと頭まで &ref(さんま６.jpg) 尾に包丁を入れ中骨に沿って気持ち下に力を入れつつ、刃の向きは下にならないように包丁を大きめに動かして進めると上手くいくはず 包丁の刃になる手前の斜面を中骨に当てる感じで これで三枚になりました。背の身が中骨に残ってなくて見た目悪いですね 自分用だからいいんだよ！ まな板の水気を取ってないので皮を下にして置くといいよ。身が水を吸わないからね 腹膜と腹骨を取りましょう この膜を取るのは難しいけど骨と膜さえ取れれば十分 ギリギリまで身を取ろうとしても秋刀魚くらいの魚だと腹身は薄いし、まぁいいんじゃないかな 三枚にするのは中骨から身を取る 今回は腹膜と骨を身から取る 中骨は包丁の下にあったけど膜は上にあるんで力の入れ具合に気をつけて &ref(さんま７.jpg) 入刀 膜を切り離せ！隔離しろ！！ &ref(さんま８.jpg) これは背に残った骨を取る様子 きっちりきれいに三枚にすればこんなことしなくても骨は残ってないんだけどね 腹膜を取る時の包丁は右から左へ動かしていった写真 背の居残った骨は左から右へと動かした写真 これは別に決まっているはずも無くて、人によっては右左、左右と使い分けると上手くいく人が多い ので、膜を上手く取れないってお悩みの方は包丁の進行方向を変えてはいかが？ ハマチくらいの大きさ、しっかりした身になってくるとその効果はますます大きくなる &ref(さんま９.jpg) 後は皮を剥がして下処理終了 これまでの写真もぼけてたけどこれは酷いね 腹の処理で大きく取ったので腹回りの身が少ないけど、まぁよろし 本音を言えばあたいが面倒だった &ref(さんま１０.jpg) 皮は包丁を使わずに手で剥いでしまおう 尾からではなく頭から剥ぐように。逆にすると大変な事になるからね 頭側の背の方を少しだけ剥がし、剥いだ身を抑えてもう片方の腕でゆっくり、そして勢いよく &ref(さんま１１.jpg) パーン きれいな銀だねぇ 背側の身が皮と一緒に剥がれていくけど、これは力の入れ具合を変えると上手くいくかもしれない いかないかもしれない では刺身にしましょう 血合いのとこに小骨が残ってるんで気になるなら骨抜き（毛抜き）で除去 あたいは小骨くらいならその歯触りも好きなんで残すけどね なによりめんどくさいじゃないかー しかしそのまま残すってのも面白くないんで隠し包丁で目立ちにくくしましょうかね ハモの骨切りを思ってもらえたらいいかな？そんな感じで &ref(さんま１２.jpg) 皮を下にして頭のほうから切っていく これは中骨に近いと骨が太いので、その太いとこを 頭から切るのは骨の向きが頭から尾に向いてるので、その向きに逆らうことで骨に包丁がよく入る &ref(さんま１３.jpg) 大きめに切ればわかりやすいと思った 今では思ってない フラッシュも焚けば銀皮も映えていいと思った 今ではただ眩しい 左が皮を下にして切ったもの。右は上で 隠し包丁の入れ方をわかりやすく見てもらうために右を用意したけど、まぁだめだね 身に対し直角に包丁を入れても良かったんだけどね。より骨を小さくすることを考えると斜めに切り付けるのが効果的 隠し包丁は普通に刺身にする感覚で包丁を入れ、半分くらいまで切り込みを入れるだけ さて、後はお好みの薬味と酒を用意してプレイボールがかかるまで正座して待ってましょうか！ ねぎからしって薬味をサティで買ったから試したけどなかなかよかった 魚だけじゃなく包丁を使う上で一番大事なのは包丁を大きく動かして使う事 刃物ってのは押し付けて切るもんじゃないからね。それは切ってるんじゃなくただ押しつぶしてるだけ 通販の完熟トマトを切るあれだって全然番う切り方してるからね 後は微妙な力の入れ具合。どの指に力を入れるといいか これは回数こなせばそのうち出来るようになると思うよ &ref(えんまさま.jpg) わかりにくいとこも多々あったかと思うけど、まぁこんなもんかな？ もうちょい詳しく教えろやって人は komati-r右hotmail.co.jp まで 疲れた。あたいは疲れた 動画にしたらもっと楽なんじゃないかと思った 次の時は誰か撮りに来て下さい。報酬はその時捌いた魚で #endregion #endregion - 魚のさばきかたー -- 名無しさん (2009-08-29 19:57:27) 先の日記で言ったように今はインターネットって便利なモノが有るからねぇ。なんとも でも一度言った以上はリクエストと見てもわからなかったこと、そもそも調べるのが面倒だから教えろってのには答えようかね だから言ってくれたら答えるようにするよ。こっちからは動かないかな - サークル「ライトスタンド打法」の入り方 -- 人形 (2009-08-29 21:39:20) 狙った役や好きな役、好きな形で相手を葬るのがRS打法。その為ならドラドラも一発で捨てたり役満の気配も気が付かなかった事にして目標を目指す！ そのくせ北をいつでも抜けるようにして相手の一発を消したり、リーチせずにぼさーっと眺めたりしてツモのみであがったりと言ってることとやってることが違うときもある まぁ強振したってフェンス越えるわけじゃないしね。当り損ねののポテンヒットもRS打法のうちさー そもそもサークル組めるほどの面子は居ないんだけどねぇ・・・役満教は大きくなったねぇ - 旬のさんまの さばき方教室 主に刺身 -- はかない (2009-08-29 22:22:36) 写真だけ撮ったよ。あとは乗っけるだけだけども・・・これは手間だねぇ・・・ 刺身にする過程を撮ったから近いうちにここでね。近いうちに・・・頑張るよ・・・ 烏賊は売ってなかったからまた今度 - コラム：NG川さんの奇跡 4者凡退集－赤ヘル党の寿命を縮めてきた男－ -- 東出@77 (2009-08-29 23:05:20) 永川限定だなんてハードル高いねぇ 隔年投手の目覚めかもしれん。とりあえず来年は期待しよう まぁすでに抑えを数回降ろされてるのは今回まで大目にってことで もう先発に回したらえかろうに・・・ - ちゅうさ！ちゅうさ！ -- ⑨ (2009-08-30 02:21:26) 味方の腕が悪い？ バカヤロウ！てめぇはやれるだけの事がほんとに出来たのかよ！ 味方のせいばっかりにして勝てないってわめくのは三下の言う事だぜ？てめぇの腕を信じて勝ちに導いて見せろ！！ それだけの腕が有るから愚痴も零せるんだろう？OK? なんだかちゅうさって階級が誇りに思えてきたよ - えいき様にメメタァされる瞬間100連発！！！１ -- 弾膜 (2009-08-30 18:33:32) のしこまちでもお望みか？ - お見事の一言に尽きるな 十分に勉強になったぞ これを肴に日本酒をぐいっと････ちっ給料日前だってのに飲みたくなったぞ とにかくお疲れ様だ！ -- はかない (2009-09-08 22:47:03) 金が無くても鬼殺しがあるだろう？まぁあたいは2000mlのパック酒を買うけどね。千円ちょいで買えるし ためになったようでなにより。思ったより手間が掛かったけどその一言で報われるね もっともメッセでは少々おちょくられたがね・・・ 仕上げを綺麗にするから許してほしいもんだよ #comment
