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今年は場所が食堂に移ったことにより、バーができるようになりました。
というわけでバー頭になりました、樫田です。遅くなりましたがよろしくお願いします。

今のところ、バーでは以下のようなものを出そうかと考えています。

・ビール (ハイネケン、瓶、330ml)
・黒霧 (水、湯、ロック)
・カクテル (ジン、ウォッカ、ラム、カシス、カルア系)
・ソフトドリンク (カクテルの材料 + お茶)

値段は酒類が300円、ソフトドリンクは100円を予定しています。

メニューはかなりカクテルに比重を置いた形になっています。多分、外の一般企画の店では、カクテル以外が中心になりますからね。
実際一番でるのは結局ビールでしょうから、仕入れはビールが中心になってきます。

サーバーを使おうかとも考えたのですが、原価が高い(1杯270円程度)、氷を使って冷やすため管理が面倒、といったことから、手持ちで飲めるサイズの瓶ビール(赤木酒店で210円/1本)としました。なんかそっちの方がライブバーっぽい気もします。

*2007/11/15

今年は場所が食堂に移ったことにより、バーができるようになりました。というわけでバー頭になりました、樫田です。遅くなりましたがよろしくお願いします。

**メニューについて

確かこの間の会議でも大体話したと思うのですが、今のところ、バーでは以下のようなものを出そうかと考えています。

-ビール (ハイネケン、瓶、330ml)
-黒霧 (水、湯、ロック)
-カクテル (ジン、ウォッカ、ラム、カシス、カルア系)
-ソフトドリンク (カクテルの材料 + お茶)


値段は酒類が300円、ソフトドリンクは100円を予定しています。

メニューはかなりカクテルに比重を置いた形になっています。多分、外の一般企画の店では、カクテル以外が中心になりますからね。実際一番でるのは結局ビールでしょうから、仕入れはビールが中心になってきます。

サーバーを使おうかとも考えたのですが、原価が高い(1杯270円程度)、氷を使って冷やすため管理が面倒、といったことから、手持ちで飲めるサイズの瓶ビール(赤木酒店で210円/1本)としました。なんかそっちの方がライブバーっぽい気もします。

**仕入れについて

というわけで、週末にビールを注文してきます。とりあえず24本×4ケースの96本かと思います。もっと出るかもしれませんが、ビールは軽音ビールと客層がモロ被りのため、あまり出ないというケースも考えられます。大量に余るのが怖いので、とりあえずこんなものかと。
ちなみに赤木酒店では、常に5ケース未満の在庫で回しているそうです。また、220円でバドワイザーの瓶も売っているため、足りなくなったら買いに行く、ということもできると思います。