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バー - (2007/11/15 (木) 10:26:03) の編集履歴(バックアップ)
2007/11/15
今年は場所が食堂に移ったことにより、バーができるようになりました。というわけでバー頭になりました、樫田です。遅くなりましたがよろしくお願いします。
メニューについて
確かこの間の会議でも大体話したと思うのですが、今のところ、バーでは以下のようなものを出そうかと考えています。
- ビール (ハイネケン、瓶、330ml)
- 黒霧 (水、湯、ロック)
- カクテル (ジン、ウォッカ、ラム、カシス、カルア系)
- ソフトドリンク (カクテルの材料 + お茶)
値段は酒類が300円、ソフトドリンクは100円を予定しています。
メニューはかなりカクテルに比重を置いた形になっています。多分、外の一般企画の店では、カクテル以外が中心になりますからね。実際一番でるのは結局ビールでしょうから、仕入れはビールが中心になってきます。
サーバーを使おうかとも考えたのですが、原価が高い(1杯270円程度)、氷を使って冷やすため管理が面倒、といったことから、手持ちで飲めるサイズの瓶ビール(赤木酒店で210円/1本)としました。なんかそっちの方がライブバーっぽい気もします。
仕入れについて
というわけで、週末にビールを注文してきます。とりあえず24本×4ケースの96本かと思います。もっと出るかもしれませんが、ビールは軽音ビールと客層がモロ被りのため、あまり出ないというケースも考えられます。大量に余るのが怖いので、とりあえずこんなものかと。
ちなみに赤木酒店では、常に5ケース未満の在庫で回しているそうです。また、220円でバドワイザーの瓶も売っているため、足りなくなったら買いに行く、ということもできると思います。
