「QMA7_ぐるなびフード検定文字パネル」の編集履歴（バックアップ）一覧に戻る
||問題|解答|解答文字群|補足|
||1938年に初版が出版されたフランス料理に関する事柄を網羅したフランスの百科事典は○○○○・ガストロノミーク？|ラルース|イガスナブマラルンー||
||1948年に登場した、ビールに似た低アルコール飲料は？|ホッピー|キッパピホポロワンー||
||1971年に木村勉が屋台から始めた京都発祥のラーメンチェーン店で独特の「こってりスープ」が有名なのは？|天下一品|旭一逸統国下第天日品||
||1982年に初めて日本へ輸入されブームを起こした南米原産のナス科の果物で、その名は「キュウリ」を意味するのは？|ペピーノ|アイコノパピペポンー||
||2002年に登場したイチゴの品種で「赤い」「丸い」「大きい」「うまい」の頭文字から命名されたのは？|あまおう|あうおかちとのまめよ||
||2009年４月より全国販売が開始されたマクドナルドで販売されている大型のビーフハンバーガーはクォーター○○○○○・チーズ？|パウンダー|ウガクダッパマメンー||
||「糸巻き」という意味のらせん状のパスタは？|フジッリ|オジッテフリルレロー||
||「古代ローマ人が使っていた浅い鍋」にその名を由来する平らな板のようなパスタを用いたイタリア料理は？|ラザニア|アオグザタニビランー||
||「下町のナポレオン」というキャッチフレーズを持つ大分県の焼酎は？|いいちこ|いうかくこちひまむろ||
||『ジャンクカレッジ』という専門店から注目を浴びた「あえめん」とも呼ばれる汁のないラーメンは？|まぜそば|かぐけしぜそなばまる||
||「白馬」「濁り酒」という別名もある、もろみをこし取らない日本酒は？|どぶろく|あくけざしどぶまゅろ||
||「ビート」という野菜による赤い色が特徴的な、ロシアのスープ料理といえば？|ボルシチ|イクシスチベボヤルワ||
||「フェガミ」とも呼ばれる牛のノドの気管部分の軟骨を○○○という？|ウルテ|アイウチテボラル||
||「モスクワの味」のキャッチフレーズで知られた大阪の菓子メーカーで、2002年にその歴史に幕を下ろしたのは○○○○製菓？ |パルナス|イカスナネパピルロン||
||「やーなことリセットしよ」をキャッチコピーに、アサヒ飲料が2000年代初頭に発売していた小・中学生向けの乳性飲料は？|フキゲン|カキクゲゴツフムリン||
||ＴＶ番組『料理の鉄人』で「中華の鉄人」を演じた陳建一が総料理長を務める、東京の赤坂に本店がある中華料理店は？|四川飯店|王華川国中東広店飯四||
||アーモンドの粉末や砂糖をペースト状にした製菓材料は？|マジパン|エカジパホマメラルン||
||味付けした具をトルティージャで巻いて包み、チーズや塩で風味を付けて食べるメキシコ料理といえば？|ブリトー|エスダチトブラリンー||
||アメリカのマキルヘニー社が商標権を持つ、キダチトウガラシの一品種を原料とした世界的に有名な辛いソースは？|タバスコ|コスタテネハバユロー||
||ある芸術が名前になっているパリの名店「ダロワイヨ」が生み出した、チョコとコーヒーのケーキの名前は？|オペラ|イエオバブペラレ||
|－|イタリアにおける大衆的なレストランのことを何という？|トラットリア|アカタットニベマラリ||
|L|高級なレストランのことを何という？|リストランテ|アスッテトナベラリン||
||うなぎの蒲焼を細く切り、薄切りにしたきゅうりと共に三杯酢で和えた日本料理を何という？|うざく|うきぎくざすなり||
||ウニやイクラが代表的な、側面に海苔を巻いて上にネタを乗せた寿司を何という？|軍艦巻き|稲艦き軍戦闘荷母巻焼||
||英国で、アフタヌーン・ティーのときにクロテッドクリームを添えていただく、丸くて小さなパン菓子のことを何という？|スコーン|コスタッツドプレンー||
||お菓子の飾り付けに使われるチョコや砂糖の粒を銀箔や金箔でコーティングしたものの名前は？|アラザン|アイザジソペラルレン||
||沖縄・八重山諸島の名産品として知られる「島こしょう」とも呼ばれる香辛料は？|ヒバーチ|キスチテバパヒビムー||
||おせち料理によく使われるクワイは○○○○科の野菜？|オモダカ|イオカギクダトネモル||
||オマール海老を殻のまま縦に半分に切り、ベシャメルソースなどを絡めてオーブンで焼いたフランス料理を何という？|テルミドール|カソテドパポミルンー||
||硬い部位だが調理次第で美味しく調理出来る、子羊のすね肉は「ラム○○○○」？|シャンク|イクシチップャョラン||
||かつてトラフグを「シロ」と呼んだのに対し「クロ」と称されたフグで、ある鳥の名前が付いているのは○○○フグ？|カラス|カスズトドバメラ||
||漢字では「搾菜」と書くカラシ菜の一種を材料とした中国の代表的な漬物は？|ザーサイ|アイサザタボマランー||
||漢字では「部隊鍋」と表記するハムやソーセージを加えた韓国で人気の「チゲ」の一種を何という？|プデチゲ|ゥゲスチデトドブプン||
||乾燥卵と海苔の組み合わせが人気で、1960年の発売以来のロングセラーとなっている丸美屋のふりかけは？|のりたま|あきしぜたにのまりん||
||北大路魯山人に師事した日本を代表する食物史家でかつての人気番組『料理の鉄人』にも出演したのは？|平野雅章|一海如桜沢章野原平雅||
||キャンプなどで使う鍋や皿などが１セットになったステンレスやアルミなどでできた携帯用の小型の調理器具は？|コッヘル|コセタッヘペマルワン||
||キュウリやキャベツなどの野菜を使った西洋風の漬物は？|ピクルス|クスタッパピベラルン||
||魚介類のマヨネーズ和えやグラタンなどを、貝殻型の器に盛りつけたフランス料理は？|コキーユ|エキコドニムユルンー||
||具を挟む小さな丸型のパンにその名を由来する、一般的にイタリア風サンドイッチを意味する言葉は？|パニーニ|クシッドニパムリンー||
||原題を『味覚の生理学』というフランスの美食家ブリヤ・サヴァランが1825年に著した料理に関する有名な書籍は？|美味礼讃|味王讃辞書食典美法礼||
||コース料理における「デザート」のことをフランス語で何という？|デセール|カセタデニベョルンー||
||五角形の型で内側が空洞になっている、「小さいバラ」という意味の名を持つイタリアの代表的な食事用パンは？|ロゼッタ|ケジゼタットベロンー||
||ごま油をまぶしたご飯と具材を海苔で巻いた、日本ののり巻きに似た韓国のスナックフードは？|キムパプ|キクスタッツパプムー||
||米、パスタ、豆を混ぜたものにトマトソースや「シャッタ」と呼ばれる調味料をかけて食べるエジプトの庶民の味といえば？|コシャリ|クコシジスフャョリロ||
||米や栗を原料とする韓国の濁り酒を何という？|マッコリ|ウキコタッピマモリロ||
||魚、肉、マカロニなどにソースをあえ、粉チーズやパン粉をかけオーブンで色がつくまで焼いた料理は？|グラタン|キグコタニムユランー||
||桜餅など和菓子の材料となる蒸したもち米を乾燥させて砕きふるいにかけた粉を何という？|道明寺粉|入上粉新玉寺中願道明||
||サントリーの緑茶・伊右衛門で知られる、寛政二年に創業された京都の老舗の製茶会社は？|福寿園|伊園寿清福藤水老||
||塩だけで味付けした牛肉や内臓やソーセージなどを炭火で焼いた観光客にも人気のアルゼンチンを代表する肉料理は？|アサード|アコサシドボラリレー||
||塩・麹（こうじ）・米を混ぜ合せる比率に由来する東北地方の郷土料理である漬物は「○○○漬け」？|三五八|一五三七二八四六||
||ジュースやコーヒーにアイスクリームを浮かべた飲み物を何という？|フロート|ズットフラルレロンー||
||熟成の途中でブランデーなど他の蒸留酒を加えて、ブドウの糖分を残したワインは○○○○ワイン？|酒精強化|化加強酒塾進精糖成増||
||食器を置いたままでも食べやすいよう長めに出来ている、韓国で使われている金属製の独特のスプーンといえば？|スッカラ|カクスチッパョラロン||
||寿司ネタでおなじみの魚のひれの基部にある肉や骨を何という？|えんがわ|えかがそとなペらわん||
||寿司ネタとして知られるビンナガの脂がのった部分のことを特に何という？|びんとろ|がきさてとなびらろん||
||ステーキやバーベキューで食べられる、子羊の骨付きあばら肉は「ラム○○○○」？|チョップ|イクシチップャョラン||
||スペイン・アメリカ・日本など様々な国の影響を受けて誕生したグアム島に伝わる伝統料理は○○○○料理？|チャモロ|スセチトベモャリレロ||
|－|製造段階でアルコール分を加えて作る酒精強化ワインで、地中海のシチリア島で生産されているものは○○○○ワイン？|マルサラ|イケサスデトマラルン||
|Ｌ|大西洋上のポルトガル領の島で生産されているものは○○○○ワイン？|マデイラ|イケサスデトマラルン||
||世界三大貴腐ワインとはフランスのソーテルヌ、ハンガリーのトカイと、ドイツの○○○○○ベーレンアウスレーゼ？|トロッケン|ィガケッテトナブロン||
||世界の多くの国で愛飲されている飲み物で、漢字で「珈琲」と表記されるのは？|コーヒー|ィキクコテヒミルンー||
||ゼリーやババロアなどの材料になる、動物の皮や骨から煮出したタンパク質を精製したものを何という？|ゼラチン|カコゼチテパベラロン||
||俗に「スペイン風フレンチトースト」と呼ばれる復活祭の前に食べる習慣がある揚げ菓子の名前は？|トリハス|クスチトハュラリロン||
||その食感が特徴的な沖縄料理でおなじみの豚の耳の和えものを何という?|ミミガー|イガキソテビブミラー||
||その稚魚を「くぎ煮」という佃煮にするのが関西地方の春の風物詩になっている、スズキ目の魚は？|イカナゴ|イカキゴスダナビマン||
||その蜂蜜のような香りも有名な「世界三大貴腐ワイン」の一つに数えられる、フランス産デザートワインの名品は？|ソーテルヌ|ィヴエオソテニヌルー||
||大根や人参のように切り口の丸い野菜を四つ割りにして、端から切っていく切り方で、ある植物に名を由来するのは○○○○切り？|いちょう|あいうかちつはばまょ||
||大根を塩水に丸ごと漬け込んで作る、韓国の漬物は？|トンチミ|イカキクチテトミムン||
||タガログ語で「混ぜこぜ」という意味の、かき氷の上にマンゴーやナタデココなどをトッピングしたフィリピンのデザートは？|ハロハロ|イウタドナハフロワン||
||武田信玄が戦場で食べたという伝説も有名な、うどんのような平打ちのめんを野菜と煮込んだ山梨県の郷土料理は？|ほうとう|いうかくぜたちつとほ||
||卵だけで作り、具が何も入っていないオムレツのことを特に○○○○オムレツという？|プレーン|オクシタプリルレンー||
||担々麺、棒棒鶏などの四川料理によく使われる、空豆から作る中華料理の調味料は？|豆板醤|板胡芝醤麻豆麺甜||
||担々麺や棒棒鶏に使われる炒ったゴマを細かく磨り潰し、植物性の油で伸ばした調味料は？|芝麻醤|板胡芝醤麻豆麺甜|チーマージャン|
||小さめの鍋から直接食べる豊富な具材と共に煮込んだ冬に美味しいうどんといえば「○○○うどん」？|鍋焼き|き串刺し鍋のみ焼||
||地上に出た根の上の部分が日光を浴びて青くなるのでその名が付いた大根の品種は？|青首大根|青馬首白大菜根葉緑練||
||中華料理で揚げものをすくい上げたり、油切りや湯通しに使う、小さな穴が多く開いた鍋状の道具を何という？|ジャーレン|アイジニペャルレンー||
||中国料理に使われるアヒルの卵を塩、灰、泥などにつけたものは？|ピータン|エカクグタダッピンー||
||調理に使う容器の名がついた、肉や魚をペースト状にしてオーブンで焼いた料理は？|テリーヌ|キコセテヌペユリンー||
||つなぎに「ふのり」を使う新潟県小千谷発祥のそばをその器の名前から何という？|へぎそば|ぎくごそっばぱへりわ||
||つぶしたご飯を小判型にして平たい串に刺して焼いた中部地方の郷土料理は？|五平餅|切子五新福平餅郎||
||ドイツの地名から名付けられた卵、牛乳、砂糖を煮た後に冷やし、固めたデザートは？|ババロア|アサスドバマムラロン||
||東京・築地市場で創業された食品会社で、1962年に「マルちゃん」のブランドで始めたインスタントラーメンの製造で知られるのは？|東洋水産|京業産品食大永東水洋||
||溶き卵とだし汁を豆腐にかけ蒸して上に葛あんをかけた料理を何という？|空也豆腐|海隠腐然空納法豆元也||
||中にうどんの入った茶碗蒸しのことを、特に「○○○○蒸し」という？|小田巻き|川き小空田大で巻也茹||
||中に鶏肉やハムなどを詰め上にトマトソースやチーズを乗せて焼く、大きな筒型をしたイタリアのパスタを何という？|カネロニ|オカニネビマラリロー||
||肉料理やデザートに強い酒を注いで火をつけるフランス料理の調理法は？|フランベ|イオスダフベヤランー||
||ニシン科の魚「サッパ」を酢漬けにした岡山地方の料理を御飯を借りにいくほど美味しいという意味で○○○○料理という？ |ままかり|いかこすだとぶまりん||
||日清食品が販売しているマグカップなどに入れて用いる詰め替え用のカップヌードルは「カップヌードル ○○○○」？|リフィル|ィスタバフムリルンー||
||日本三大魚醤といえば秋田県の「しょっつる」能登半島の「いしる」と香川県の「○○○○醤油」？|いかなご|いかきこごなびぷまる||
||日本で生み出されたメロンの品種で、当時の皇太子殿下の御成婚にちなんで名付けられたのは「○○○○メロン」？ |プリンス|アサスデプュリルンー||
||日本における栄養学の普及に尽力した女性医学博士で料理で用いる計量スプーンや計量カップを考案したのは？|香川綾|綾香川島純田瞳村||
||日本へは主にアメリカやカナダで生産された物が輸入されている、マカロニやスパゲッティの材料となる小麦は「○○○○小麦」？|デュラム|カセデナマムモュラリ||
||日本料理で、彩りや香りで味を引き立てるため、煮物や和え物などの上に木の芽や針生姜などを乗せることを何という？|天盛り|踊せ井天乗盆盛り||
||熱源は電気式とガス式のものがあり、箱型のものが一般的である食品を調理・加熱する器具といえば？|オーブン|オカットナニビブンー||
||パイ生地の中に卵・生クリーム 野菜などを加え、オーブンで焼き上げて作る、フランス、アルザスロレーヌ地方の郷土料理は？|キッシュ|ェキグシチッナュロン||
||パスタの材料などに用いられるデュラム小麦を粗挽きにして作られる小麦粉は「デュラム・○○○○粉」？|セモリナ|イクサセナブマモリン||
||バターと小麦粉を色が付かないように炒め、牛乳を加えて作る洋風料理のソースを、その色から「○○○○ソース」という？|ホワイト|イウクットブホラワン||
||バターと小麦粉を色が付くまで炒め、ブイヨンを加えて作る洋風料理のソースを、その色から「○○○○ソース」という？|ブラウン|イウクットブホラワン||
||発酵された小麦粉の生地を輪の形にして、茹でた後に焼いて作るパンの一種といえば？|ベーグル|グザブベムラルレロー||
||ハンバーグや目玉焼きをご飯の上に乗せたハワイ料理といえば？|ロコモコ|コシノフホミモラルロ||
||パン作りに最も適した菌といえば「○○○○菌」？|イースト|イウェオサストネノー||
||パンに挟んで食べられることが多い、一口大に切った豚肉や羊肉を串焼きにしたギリシャ料理といえば？|スブラキ|カキジスチブベャユラ||
||ピーマンと豚肉の細切りを炒めて作る、おなじみの中華料理といえば？|青椒肉絲|餃子菜宝排骨青肉椒絲||
||ひき肉、野菜、魚などをジャガイモやソースと混ぜパン粉をまぶして揚げた料理は？ |コロッケ|カキクケコッラルロン||
||一口大に切った薄切りのパンの上に食品はペーストを乗せた食べ物を「長椅子」という意味のフランス語から何という？|カナッペ|カチッテトナヌペリー||
||広島県に本社を置くサタケが発売している、お湯を注ぐだけで食べられる乾燥米の商品名は「○○○○ライス」？|マジック|イクコジスッパマンー||
|－|孵化する直前のアヒルの卵を茹でたフィリピンの料理は？|バロット|グタットバビホロンー||
|Ｌ|孵化する直前のアヒルの卵を茹でたベトナム料理は？|ホビロン|グタットバビホロンー||
||豚肉を使った中国料理の一つトンポーローにその名を残す中国の詩人は？|蘇東坡|居易白陶淵蘇東坡||
||豚の血と脂肪を詰めた腸詰めのことをフランス語で「○○○○・ノワール」という？|ブーダン|ァシダフブプルロンー||
||仏語で「ざらざらした」という意味がある、フランス料理で魚料理と肉料理の間に出される口直しの氷菓子を何という？|グラニテ|ェグジソテドニベラル||
||ブドウの果汁から作られるお酢のことを、英語では「○○○ビネガー」という？|ワイン|イグバルレワンー||
||フランス語で「氷で冷やした物」を意味する、かき氷の上にアイスクリームや果物などをのせたデザートは？|フラッペ|グジッテトニフペラー||
||フランス語で「なんていい陽気なんだろう」という意味がある静岡県静岡市に本社を置くラッシュが運営するケーキ店は？|キルフェボン|ェオキシドフボマルン||
||フランス語の「bifteck」を語源とするが、一般には肉料理のステーキの古い呼び名とされる言葉は何？|ビフテキ|キコスタチテビフンー||
|－|フランスパンの種類で名前に「棒」という意味があるのは○○○○？|バゲット|ィゲセタットバフルー||
|Ｌ|「中間」という意味があるのは○○○○？|バタール|ィゲセタットバフルー||
||フランス料理で香りや味付け用のスープを作るために使う、玉ねぎ 人参、セロリなどの香味野菜をフランス語で何という？|ミルポワ|クセソッナポミルワン||
||フランス料理のコースでオードブルのことを「入り口」を意味する言葉から何という？|アントレ|アゥソトドポメレワン||
|－|フランス料理のコースで魚料理のことを何という？|ポワソン|アクスソドビポルワン|「ポアソン」でもOK|
|Ｌ|肉料理のことを何という？|ビアンド|アクスソドビポルワン||
||フランス料理の厨房でカキなどの貝殻の殻を開けたり魚のウロコを取る仕事を何という？|エカイエ|イェエカジトメルロー||
||北京ダック、麻婆豆腐、回鍋肉などの料理に使われる、小麦粉と塩で作る中華料理の調味料は？|甜麺醤|板胡芝麻豆醤甜麺|テンメンジャン|
||別名「スフレ皿」とも呼ばれる卵料理やプリンなどを作るときに使われる小さな耐熱性の容器を何という？|ココット|カコズットプミレンー||
||ホウキグサの実を加工した秋田県の特産品で、その色と歯触りから「畑のキャビア」と呼ばれるのは？|とんぶり|おこせっとどぶやりん||
||ポルトガル語で「小船」という意味があるサバの押しずしを何という？|バッテラ|コシスッテノバラロー||
||ポルトガル語に由来する名前を持つ、特徴的なイボイボでおなじみの粒状のお菓子は？|金平糖|菓金大糖福平綿餅||
||水やワインなどを入れるために使われる、取っての付いていない水差しのことを何という？|カラフェ|ェカグチッピフランー||
||迷惑広告の代名詞になっている「スパム」を販売しているアメリカの食品メーカーは○○○○・フーズ社？|ホーメル|アイカクッブホメルー||
||元々作られていたイギリス南西部サマセット州の町の名前が付いた牛の乳を原料とするセミハードタイプのチーズといえば？|チェダー|ェシダチボマムョリー||
||元々はフランス、ブルターニュ地方の伝統料理のひとつだった小麦粉ではなくそば粉を用いたクレープのことを何という？|ガレット|ガットヌフマルレワー||
||焼いたものは「さんが焼き」と呼ばれる、青魚と味噌などを粘りが出るまで叩いて作る千葉県の郷土料理といえば？|なめろう|うかきしずたなぬめろ||
||野菜や豆腐の盛り合わせにピーナッツソースをかけて食べる、インドネシアの代表的なサラダは？ |ガドガド|ガグザジダドビプペボ||
||山梨県北杜市の企業「丸政」の駅弁で、かつてのテレビ番組『探検レストラン』をきっかけとして誕生したのは？|元気甲斐|斐気甲幸州梨福元山陽||
||ゆでた平たい麺にきな粉などをまぶして食べる大分県では有名な郷土料理は？|やせうま|いうしせとぬねふまや||
||洋酒入りのシロップを中に入れ外側をチョコレートや砂糖などで固めたお菓子を何という？|ボンボン|グジトフボミュリンー||
||羊肉の塊を野菜や香辛料とともに大きな缶に入れ、焼いた石を詰め石焼きにしたモンゴルの伝統的な料理は？|ホルホグ|オグゴトホマモルンー||
||ラーメンなどのだしに使われる「あご」といえばどんな魚？|トビウオ|アウオシジタチトビマ||
||落雁などの和菓子の原料としても使われる、大麦を炒った後に挽いて作る粉は○○○○粉？|はったい|いこさたってはまりん||
||料理を美しく仕上げる円筒形で底がない型のことを英語の「サークル」にあたるフランス語から何という？|セルクル|クコセタットブルンー||
||ロシア語で小さいパイを意味する「ピローグ」から来ている具を包んだ生地を揚げたり焼いて作るロシアの惣菜パンは？|ピロシキ|キシニピペボメリルロ||
||和名を「セイヨウアサツキ」という、オムレツの具などに使われるユリ科のハーブは？|チャイブ|イオガジチノバブャレ||
