http://w.atwiki.jp/youyou1994/ ハッスルな人達のゆうゆうブログ ja 2008-04-21T22:19:05+09:00 1208783945 https://w.atwiki.jp/youyou1994/pages/180.html 年に一回実家に帰るのですが、必ず出るのが 母親のこの一言です。 「あんたが中学生のとき○○先生に 家庭環境に問題があるんじゃないですか、て 言われたんだからね」 うちの母親はなかなかガッツがあり 明治生命船橋支社のトップセールスマンでした。 僕に対しての教育方針は「一流大学、一流会社」でした。 対する僕は全然そんなことに興味がなく 「マージャン」「ボンタン」「たばこ」の 当時の不良のアイテム「3点セット」に 力を注いでいました。 母親からすれば、こんな事を言われたことが すごいショックだったようです。 お恥ずかしい話ですが、10回くらい母親は 学校に呼び出されました。 たしかに僕もいろんなことをしでかしました。 母親に対しては申し訳なかったと本当に 反省しています。 今はこの小言が出ると 「おお、分かった。鮨でも食いに行こうよ」と ごまかします。 これから母親に少しずつ恩を返していこうと 思っています。 2008-04-21T22:19:05+09:00 1208783945 https://w.atwiki.jp/youyou1994/pages/179.html 昨日久々に一撃くらいました。 「来店数8人」 さすがにへこみます。 嫌な予感はしていました。 六時半頃、上のお寿司屋さんと豚の焼肉屋さんを 見るとガラガラの状態です。 「今日は人が出ていないな」と思いましたが 「まあうちは大丈夫だろう」タカをくくっていました。 今年に入ってからも好調をキープしていたからです。 去年の終わり頃から今年は大不況になると 思っていました。 原油の高騰による物価の上昇、円高による 影響等で「気を引き締めないと」と思っていましたが 根が単純な僕です。そんなことはすっかり忘れていました。 カウンターのお客さんにも指摘されたのですが これで「もう一回気を引き締めないといかん」と 思いました。 それで昨日の一日は良かった事とします。 （もちろん言い訳ですが） しかし商売というのは本当にしんどいです。 いつまでたっても安心させてくれません。 2008-04-14T18:12:42+09:00 1208164362 https://w.atwiki.jp/youyou1994/pages/178.html これから池田さんにも料理を覚えてもらおうと 思っています（結構できます） 僕が風邪を引いたときなどに備えるためです。 休みも少し増やしたいと思っています。 と・・なると池田さんが厨房に入っているときは 必然的に僕が「バーテンダー」になります。 お客さんは僕がカウンターに立つと 「出てこなくていいよ」「誰か料理頼んでよ」とか 僕の本業を理解しないで、支離滅裂なことを言っています。 まあ、本当は出てきてほしいことへの、テレの 裏返しだとは分かっているのですが、僕も それに呼応しています。 今までは知らない振りをしてきましたが 本当はものすごい知識があります。 何でもお答えしましょう。 何でもおつくりしましょう。 僕にすべてを任せてください。 ただし、ダボラを吹いているときは、お答えできませんので ご了承のほどをよろしくお願いします。 2008-04-09T00:54:47+09:00 1207670087 https://w.atwiki.jp/youyou1994/pages/177.html 昨日、佐伯と飲んでいました。 [[アルバイト]]が終了し、介護の道へ進むので 激励の意味での一杯です。 結構飲みました。佐伯も15,6杯飲んで かなり酔っていました。 4月までには介護の正社員になるとのことです。 「がんばれよ。若いうちに勉強しないと 　後が大変だからな」 「僕ももう24才なのでちょっとあせっています 　もう資金も底をつきそうなので」 資金が底をつく・・どこかの社長がＭ＆Ａでも 仕掛けているようなセリフですがまあいいでしょう。 「皆様には本当にお世話になりました」と心から 言っていました。 就職してから顔を出すそうです。 そのときは、佐伯にいろいろアドバイスしてあげてください。 2008-03-31T17:27:41+09:00 1206952061 https://w.atwiki.jp/youyou1994/pages/176.html 「焼き鳥居酒屋」創作料理をメインとした 「洋風居酒屋」をえて現在の「ダイニングバー」と わずか14年の間に三回も改装しました。 つまり3回つぶれかかったのです。 4年半に1回おかしくなってくる傾向があります。 最後の改装のときに何とか15周年は 迎えられるようにがんばろうと決意していました。 あと、1年2ヶ月で15周年を迎えます。 今のところ改装してから5年たちますが 皆様のおかげで好調です。 レジが寿命で、買い換えることにしました。 最初は中古品を買おうと思っていたのですが あまり機能がよくありません。 新品を買うことにしました。 それもリースローン5年です。 リースローンとは結構意味不明なのですが リースなのにもかかわらず、5年以内に返却すると 残りの期間を全額払わなくてはいけない 契約内容になっています。 ということは生意気にもあと5年は 商売ができると考えているようです。 目標を20周年にしたいと思っています。 よろしくお願いします。 2008-03-03T18:14:33+09:00 1204535673 https://w.atwiki.jp/youyou1994/pages/175.html 1ヶ月前から、店の前、トイレに募集の 張り紙を出しているのですが、無反応です。 今いる一人のアルバイトも3月いっぱいで 終わりになります。 3月は割と忙しいのでピンチであります。 僕が無理やり引き込んだ社会人女性二人の （本当に感謝しています） スーパーサブも昼間の仕事が忙しいので なかなか入れません。 僕くらいのハッスル度があれば、10日もすればすばらしい 女性アルバイトが来るとタカをくくっていたのですが 本気で求人募集をしなければならないようです。 来週タウンページに掲載します。 すばらしいアルバイトが2,3人入ってくることを 願っています。 2008-02-25T19:19:30+09:00 1203934770 https://w.atwiki.jp/youyou1994/pages/174.html 本日只今「味噌ラーメン」完成しました。 味噌、麺など何種類も仕入れてあれこれ 試した結果、自己評価ではかなりよい出来です。 味噌ラーメンを作ると決定してからは 少しだけ考えるのですが、すぐに材料を仕入れ 行動に移します。 大体想定通りにはいかないからです。 何かに迷ったときは、[[ラーメン]]と同じく すぐに行動します。 考えてもよい結果は生まれないような気がします。 （まあ僕があまり深く考えられない頭脳ですので） 今回も実際に作ってみていろいろ 勉強させていただきました。 このような機会を与えて頂いた 皆様に心より感謝します。 2008-02-18T12:43:25+09:00 1203306205 https://w.atwiki.jp/youyou1994/pages/111.html ・・親父の無念と兄弟の無念は俺が晴らす・・ 　山本KIDの北京[[オリンピック>http://www.aquarius-sports.jp/]] への挑戦。 ・父親である郁栄氏はミュンヘン[[オリンピック>http://www.aquarius-sports.jp/]]代表で7位。 ・姉の美優さんと妹の聖子さんは、共に世界選手権に優勝しているのですが、オリンピックは出場していません。 　 　・・何とか山本家にオリンピックのメダルを・・ 　つい先日の「天皇杯」に出場したのですが、残念ながら2回戦敗退に終わりました。まだ6月に選考会があります。 　 　しかしプロであれだけの成功したにもかかわらず今回の挑戦。この男はカッコイイナーと思いました。 　父親の郁栄氏の影響がかなりあるなーと思いました。 　実は郁栄氏はあざみ野に住んでいて、うちの前の店によく来店していました。うちの店にも3，4回来ていただきました。 　僕も何度かお話させていただいたのですが、すごい腰の低い人です。すばらしい方だなーと思いました。 　とにかく[[オリンピック>http://www.aquarius-sports.jp/]]選手は只者ではないと話されていました。その頃にちょうど桜庭選手がブレークしていた頃で、「でもプライドルールなら、総合格闘家の選手の方が強いんじゃないですか？」と質問。 　「あーそういえば今度柔道の吉田が出るじゃないですか。吉田は全日本選手権で1回戦で負けているんで、当時の力は無いんですよ。でも金メダリストがどれだけ強いか分かりますよ。」と話されていました。 　僕は打撃でいけば吉田はすぐに負けると思っていましたが、結果は郁栄氏のおっしゃる通り。 　 　[[オリンピック>http://www.aquarius-sports.jp/]]にプライドを持っている方だなーと思いました。 　 　KID選手もミドル級のチャンピオンになったにもかかわらず、シドニー五輪出場の経験を持つ宮田選手と対戦したとき、先に入場してきました。（通常はチャレンジャーから先に入場してきます） 　オリンピック選手に敬意を表しているようです。 　普通プロからアマへの転向などありません。がんばってほしいなと思っています。 　山本KID選手は本当にいい人生を送っているなーと思います。　 　　　　 2008-02-15T00:40:20+09:00 1203003620 https://w.atwiki.jp/youyou1994/pages/173.html マックの残業代、原告である店長の主張通り 「750万円払え」という判決になりました。 マック側の主張「店長は管理職である」という 主張は退けられた判決です。 確かに全社員5000人のうち、店長は1700人。 こんなに多い管理職というのはありえません。 でも僕が思うには店長は管理職になります。 マックや大手ファミリーレストランなどでは ある程度、誰が作っても同じ味になるようなシステム になっています。 しかし、店長の手腕によって売り上げ、経費率 ロス率、など５～７％位差が出ます。 5～7％というのは飲食業にとってすごい数字です。 それでも月に400時間働くのですから残業代 0円はあまりにも惨いことです。 この1/3の値段でお互いに折り合いを つければよいと思っていました。 残業代を全額支給すると、ほとんどの大手チェーンは 成り立たないでしょう。 「こんなコンセプトで勝負をかけようかなー」 なんて気持ちも僕自身思っています。 問題は店長です。マック同様店長には 厳しく求めるでしょう。 こんなことは誰にもしたくありません。 僕は毎月、当たり前のように400時間以上働きますが 他の人はそうは行きません。 このまま1店舗でいいかな？と思った出来事です。 2008-02-04T22:07:15+09:00 1202130435 https://w.atwiki.jp/youyou1994/pages/172.html 昨日の千秋楽、久々に相撲を真剣に見ました。 普段はほとんど見ません。 最大のヒール（悪役）、朝青龍に注目していました。 この男、あまり反省しているようには見えません。 「優勝してお前ら黙らせてやるからな」 といった印象でした。 初日からチケットは完売、視聴率も３５％。 良いか悪いかは別として、やはり世間の注目を あびるためには、ヒールは絶対的に必要です。 結果は白鳳の見事な勝利でした。 これで白鳳の知名度はさらに上がりました。 相撲界にとってもとても良い出来事でしょう。 やはりヒールは必要だなーと改めて感じた日でした。 2008-01-28T18:20:17+09:00 1201512017