登録日:2012/04/14(土) 23:21:23
更新日:2024/02/12 Mon 01:16:57
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ミートボールとは、挽き肉を丸く成型した料理、もしくは食材の事である。
日本語では肉団子と訳される。
挽き肉を成型した料理は世界中に存在するが、現在日本人が一般的にミートボールと認識しているのは
アメリカの家庭料理のミートボールが原型である。
更にその源流を辿れば
ドイツのハンバーグに行きつき、調理法も多くが共通する。
日本生まれの挽き肉を団子状とした料理は
焼き鳥などでお馴染みのつくねが存在するが、山芋や卵をつなぎとしたこれとミートボールは全く別物だと認識されている。
前述通り、パン粉や卵をつなぎにする調理法はそのほとんどを
ハンバーグと共通しているので、ほとんど「小さく丸めたハンバーグ」だと認識されており、
実際そんな感じで作れば問題無かったりする。
■主なミートボール料理
◆ミートボールの甘酢餡かけ
「
酢豚の豚の代わりにミートボールを入れたもの」とでも認識しとけば間違いない。
肉汁が封じ込められジューシーなミートボールは甘酸っぱく強めな味の甘酢餡にも違和感なくよく合う。
代用に落ちない味わい。
◆ミートボールスープ
春雨と共に
中華スープ仕立てにしても良いが、やはりミネストローネ風に
トマト仕立てにするのが
ロマン。
「おじさん。肉団子二つ入れて」
◆ミートボールカレー
お肉の代用としてミートボールを入れた日本生まれの
カレー…ではなく、実は本場インドでもミートボールカレーは一般的だったりする。
シシカバブ文化がある中東の影響もあるらしい。
◆ミートボールハンバーグソース
前述通りにほぼ小さなハンバーグとも呼べる存在なので、ハンバーグを作っている最中に路線変更してミートボールにする事だって可能。
ハンバーグとほぼ同じ調理法ができるので、
デミグラスソースやカクテルソースを絡めたり、
上記のようにビーフシチューをソースにして
チーズをかけてオーブンで焼くなど、ハンバーグと同じ応用が可能。
クリームソースをかけるとIKEAでおなじみスウェーデン風に。
◆ピット・イ・パンナ
ミートボールを刻んで
ジャガイモなどの野菜と炒め、
目玉焼きを乗せたスウェーデン料理。
■ミートボールが好物なキャラクター
追記・修正お願いします。
- 美味いけどもっと大きいサイズが食べたい。 -- 名無しさん (2014-11-18 15:58:31)
- ↑あまり大きすぎるとハンバーグになるぞ -- 名無しさん (2014-11-29 20:05:25)
- カリオストロの城で出てきたミートボールスパゲッティ、あれって一人前らしいね -- 名無しさん (2016-07-03 16:16:19)
- 日本だと味ついた状態で売られてるのが多くてなー。アメリカで売ってた塩味だけのやつ使い勝手良くて好きだったんだが -- 名無しさん (2017-03-12 20:45:54)
- …ああ、ミートボールマシーンの話ではないのか -- 名無しさん (2017-03-12 21:02:42)
最終更新:2024年02月12日 01:16