大徳屋商店 - パンフで観光

大徳屋商店

大徳屋（だいとくや）の麹（こうじ）、味噌は岩手県遠野産の大豆、米を使用して手づくりされます。麹（こうじ）は、昔ながらの箱蓋（はこぶた）でつくられ味噌は、今ではめずらしい自然発酵（天然醸造）でじっくり熟成しています。
こうじも味噌も、生こうじ、生味噌と呼ばれる添加物をいっさい使用しない造り方なので、麹菌や酵母が生きています。

〈大徳屋商店公式サイトより引用〉

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大徳屋商店
〒０２８−０５１６
岩手県遠野市穀町２−８
ＴＥＬ：０１９８−６２−３０４１
ＦＡＸ：０１９８−６２−０６１６

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