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2006/10/22
『くろく』で、気まぐれ限定の「煮干主体の魚介豚骨ラーメン」（780円）を。
#ref(http://www14.atwiki.jp/ra-men/pub/hiro/06.10.22%20%82%ad%82%eb%82%ad%20%8e%cf%8a%b1%8e%e5%91%cc%82%cc%8b%9b%89%ee%93%d8%8d%9c%83%89%81%5b%83%81%83%93.jpg,,width400,,http://www14.atwiki.jp/ra-men/pub/hiro/06.10.22%20%82%ad%82%eb%82%ad%20%8e%cf%8a%b1%8e%e5%91%cc%82%cc%8b%9b%89%ee%93%d8%8d%9c%83%89%81%5b%83%81%83%93.jpg)
今回は秋田に本店がある東京の人気店『伊藤』のご子息がやっている『麺処 遊』を意識したラーメンとのこと。
盛り付け方もそれっぽく、あえて麺をほぐさず、中央に"ダマ"にしてあります。
スープは適度な濃度の豚骨スープに、煮干がガッチリと効いています。
豚骨スープの甘みと、煮干の香ばしさとほんのり感じる苦味が見事なハーモニーを奏でています。低加水の中細麺との相性も抜群！
今まで人に「どんなラーメンが好き？」と聞かれても、明確に答えられませんｄしたが（どんなタイプのラーメンも好きなので）、このラーメンを食べて、初めて「こういうラーメンが自分の好みなんじゃないか？」と感じました。
今年では『本竈』の「正油つけ麺」以来の衝撃の味です。
こういう味の本家？である秋田の『伊藤』もぜひ食べてみたいものです。



住所：仙台市宮城野区榴岡2-2-12 アーバンライフ橋本1F


    　　　　　　　　　　　　　　　                  ｂｙ　hiro
----



- この限定は食べたかったです。&br()（この翌週のはありつけたんですが･･･）&br()それにしても青田氏は凄いですよね。&br()サラっと色んなものを作っちゃうんですから。  -- はらへリズム  (2006-11-07 08:41:47)
- はらヘリズムさんには申し訳ないですが、かなり美味しかったです。味だけで言えば今まで私が食べた限定の中でもトップ３に入る良さでした。&br()青田氏は修行先の『渡なべ』の限定で、オーナーの樹庵氏から使う材料とラーメンの雰囲気（口に入れた瞬間はサラリとしているが、後で舌にまとわり付くようなスープとか結構曖昧に）だけ言われ毎回作っていたそうなので、そのおかげで色々な味を出せる術を身につけたそうです。&br()  -- hiro  (2006-11-07 10:14:53)
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2006/10/22
『くろく』で、気まぐれ限定の「煮干主体の魚介豚骨ラーメン」（780円）を。
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今回は秋田に本店がある東京の人気店『伊藤』のご子息がやっている『麺処 遊』を意識したラーメンとのこと。
盛り付け方もそれっぽく、あえて麺をほぐさず、中央に"ダマ"にしてあります。
スープは適度な濃度の豚骨スープに、煮干がガッチリと効いています。
豚骨スープの甘みと、煮干の香ばしさとほんのり感じる苦味が見事なハーモニーを奏でています。低加水の中細麺との相性も抜群！
今まで人に「どんなラーメンが好き？」と聞かれても、明確に答えられませんｄしたが（どんなタイプのラーメンも好きなので）、このラーメンを食べて、初めて「こういうラーメンが自分の好みなんじゃないか？」と感じました。
今年では『本竈』の「正油つけ麺」以来の衝撃の味です。
こういう味の本家？である秋田の『伊藤』もぜひ食べてみたいものです。



住所：仙台市宮城野区榴岡2-2-12 アーバンライフ橋本1F


    　　　　　　　　　　　　　　　                  ｂｙ　hiro
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- この限定は食べたかったです。&br()（この翌週のはありつけたんですが･･･）&br()それにしても青田氏は凄いですよね。&br()サラっと色んなものを作っちゃうんですから。  -- はらへリズム  (2006-11-07 08:41:47)
- はらヘリズムさんには申し訳ないですが、かなり美味しかったです。味は今まで私が食べた限定の中でもトップ３に入る良さでした。&br()青田氏は修行先の『渡なべ』の限定で、オーナーの樹庵氏から使う材料とラーメンの雰囲気（口に入れた瞬間はサラリとしているが、後で舌にまとわり付くようなスープとか結構曖昧に）だけ言われ毎回作っていたそうなので、そのおかげで色々な味を出せる術を身につけたそうです。&br()  -- hiro  (2006-11-07 10:14:53)
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