Glycemic Index,Advanced Glycation End Products - apex @ ウィキ

GIとは血糖値上昇指数(Glycemic Index)
研究機関にもよりが、60以上の食品を高GI食品、60未満の食品を低GI食品と分類。

http://www.dm-net.co.jp/calendar/2008/006887.php

http://lbr-japan.com/2013/08/01/17987/

AGEとは終末糖化産物（Advanced Glycation End Products）

http://www.age-sokutei.jp/