うなぎ

正式名　：　鰻
うなぎには、ビタミンA、ビタミンB１、B2、カルシウム、たんぱく質などの栄養成分が含まれています。
表面のヌルヌルしているのは、ムコプロテインという糖タンパクの１種でこれが弱った胃腸の粘膜を保護し、消化吸収を助けるので夏の食欲不振を解消してくれます。
肝（きも）には、ビタミンAが豊富に含まれており、消化器や呼吸器、目の粘膜を強化する効果をもち、胃腸の病気や風邪の予防、夜盲症にも有効です。うなぎのビタミンAは、レチノールと呼び、完全に吸収されるので夏バテ防止には最適です。
他にも、ビタミンE、EPA、DHAがバランスよく含まれ、動脈硬化、疲労回復、老化防止に効果的です。