オクラ

オクラには、カルシウム、鉄、ビタミンＡ、ビタミンＣなどが含まれており、疲労回復への効果が高い。
オクラのぬめりに含まれるムチンは胃壁を保護してくれる働きがあり、胃炎や胃潰瘍（いかいよう）などの緩和に役立つ。
またぬめり成分の中にはペクチンと呼ばれる食物繊維が豊富で、血糖値の急上昇を抑える効果もあり、糖尿病の予防にも役立つといわれている。
表面の白い産毛が均一で、緑色がきれいなものが鮮度が良好。