くるみ豆腐

くるみ豆腐レシピメモ

1.くるみ100gの皮をむく。今回は皮無しを使用したので省略

2.水につけてやわらかくしておく

3.フードプロセッサかミキサーで粉砕
4.すり鉢で水を加えながらする

5.布ですったくるみを搾る
6.水を加えながら何度か搾っる。今回は500ccまで
7.搾った汁に葛(50g)を混ぜる
8.混ざったら火にかけ10分以上良く練りこむ
9.容器に入れて冷やし固める

10.冷えたら切り分けて完成