ヴルスト

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• ドイツ語ではソーセージのことをヴルスト（Wurst）というが、
  地方ごとに多種多様な形態があり、その地名を冠して呼ぶことが多い。

• 日本で「フランクフルト」と呼ばれる太くて大きなソーセージも、本来はフランクフルト名産のヴルストなので、
  フランクフルターヴルスト（フランクフルト風ソーセージ）と呼ばれている。

• 他に、細くて長いチューリンガー・ヴルスト、短いニュルンベルガー・ヴルスト、
  ミュンヘナー・ヴルストやカレーソースがかかったカレーブルストなども有名で、様々な種類がある。

• ソーセージに似た郷土料理としては、メス豚の胃に赤身肉やジャガイモを詰めてゆでた
  ファルツ風胃袋詰め 『プフェルツァー（ファルツァー）・ザウマーゲン（Pfälzer Saumagen）』 がある。
  （ウィキペディアより抜粋）